食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“熏肉鸡蛋汤面（有最爱的西洋菜哦(´-ω-`)）的做法”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
在宿舍，购物麻烦，买肉保存更麻烦，于是乎买了熏肉……慢慢吃～满足
材料：
熏肉适量，西洋菜适量，大蒜2颗，鸡蛋1颗，油适量，盐适量，番茄1个，，
熏肉鸡蛋汤面（有最爱的西洋菜哦(´-ω-`)）的做法的做法步骤：
步骤1，熏肉切片
步骤2，番茄切块，洗西洋菜，蒜头切碎
步骤3，锅里放少量油热锅，煎熏肉，出油。盛出备用
步骤4，原来的油可以煎鸡蛋，差不多熟的时候下蒜蓉，再煎一下，香味十足，盛出备用。
步骤5，锅里加水，放入番茄，煮沸至部分番茄化融于水。放入鸡蛋熏肉煮沸，加入面条。
步骤6，再加盐调味，最后加入西洋菜，煮熟，即可。
步骤7，开吃啦～～～
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猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法
这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。
材料：
猪肝100克，瘦肉300克，鸡蛋2个，香葱1根，香菜1根，生姜一块，干葱头3个，白酒（米酒）半碗，鸡粉少许，盐少许，油适量，，
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
步骤2，准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
步骤3，腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
步骤4，另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
步骤5，刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
步骤6，倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
步骤7，铲起肉片倒进汤锅中、遮上锅盖大火煮30分钟左右。
步骤8，汤慢慢变成乳白色，汤水比原来少了许多时关火，调入盐、鸡粉。
步骤9，盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
鱼肉鸡蛋汤
食材明细：
草鱼480克，鸡蛋清50克，香菜10克，盐3克，白酒3克，花生油5克，酱油3克
鱼肉鸡蛋汤的做法步骤：
1. 将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)；
2. 炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内；
3. 将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出；
4. 汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成。
小贴士：
此汤具有补益脾胃的作用，营养丰富。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
西洋菜的功效
西洋菜别名西洋菜、豆瓣菜、水芥菜、水田芥。自然分布于我国的华北、陕西、河南、湖北、江苏、厂东、广西、上海、四川等省区。目前在南方各省人工栽培，成为秋冬季节应市的主要蔬菜之一。
水蕩菜为多年生水生草本，高20~40厘米，光滑无毛。茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。单数羽状复叶，小叶片3~9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，顶端1片较大，长2~3厘米，宽115~215厘米，基部截平，小叶柄细而扁，侧生小叶与顶生相似，基部不等称，叶柄基部成耳状，略抱茎。总状花序顶生，花多数；萼片长卵形，长2~3mm，宽约1mm，边缘膜质，基部略成囊状；花瓣白色，倒卵形或宽匙形。具脉纹，长3-4mm，宽1一115mm，顶端圆，基部渐狭成细爪。长角果圆柱形而扁，长15~20mm，宽115N2mm；果柄纤细，开展或微弯；花柱短。种子每室2行，卵形，直径约1mm，红褐色，表面具网纹。花期4~5月，果期6~7月。水蔊菜种植1个月左右，即茎高25-30厘米时可采收嫩梢。春秋两季每隔20~30天采收一次。
【西洋菜的功效】
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克，硒0.70yg。种子中含有芥子油和丰富的油酸、亚油酸，营养价值比较高。
【食用方法】
食用部位为十字花科植物水蔊菜的幼苗。可炒食，
也可煲汤。常见以水蔊菜为原料制作的药膳介绍如下：
(1)肉丝炒水焯菜水蔊菜嫩茎叶500克，猪里脊肉100克，精盐、味精、姜末、料酒、水淀粉、色拉油各适量。将水蔊菜去杂、洗净，切成寸段，沥水备用；猪里脊肉切丝，加精盐、味精、水淀粉抓匀，腌渍15分钟左右。炒勺置火上，加入色拉油，烧热时，下猪里脊肉丝滑散，炒至变色，下料酒、姜末、水蔊菜，翻炒至熟，出勺装盘。特点：肉丝韧香，水蔊菜细嫩，成鲜适口。功效：清肺热、润肺燥。
(2)粉丝拌水蔊菜水蔊菜嫩茎叶300克，细粉丝150克，精盐、味精、蒜蓉、香油各适量。将水焯菜去杂、洗净，放沸水中焯至断生，捞出，冷水过凉，取出，挤去水分，切成寸段；细粉丝在沸水中煮一下，清水过凉，切成10厘米左右的段。将水蔊菜和细粉丝放入盘中，加精盐、味精、蒜蓉、香油拌匀，装盘。功效：清肺热、润肺燥。
(3)水蔊菜炖猪肺水薄菜250克，猪肺250克，配以料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、猪油等作料炖制而成。功效：滋阴润肺，对肺虚咳嗽、肺病、肺热燥咳、咯血等病症有一定疗效。
(4)水焯菜鸭肾汤水蔊菜500克，鸭肾（干、鲜品均可)2个。水蔊菜先洗净；鸭肾鲜品味较清新，干品次之，洗净后先煲至将好时，再加入水蔊菜。一滚开即汤成。功效：清肺热、除湿热、滋养等，故粤人家庭常食此汤。
(5)水蔊菜瘦肉汤鲜水蔊菜250克，蜜枣6枚，猪瘦肉100克。蜜枣洗净、去核；猪瘦肉洗净切片。锅中加水适量，文火煮至猪肉熟后，下水蔊菜煮10分钟，调味，食肉菜饮汤。功效：清热润肺、利气止咳，适用于慢性支气管炎、肺结核属肺热、肺燥者，症见久咳痰少、咳引胸胁作痛、气喘、咽干等症。
(6)瘦肉章鱼水蔊菜汤水蔊菜1500克，干章鱼50克，瘦猪肉500克，蜜枣3颗，清水3000毫升.味精、精盐、酱油、熟油各适量。水蔊菜洗净，切去老茎，沥去水分待用；章鱼去掉内脏，洗净.将其腹部附着的薄膜泡在水里待用；猪肉洗净；蜜枣去核待用。将沙锅内放清水3000毫升，烧沸后放入章鱼、水蔊菜，锅中水再烧沸后，放入瘦猪肉、蜜枣，用中火炖90分钟。至汤水剩2000毫升时，加精盐、味精调味。锅离火后，将水蔊菜捞出，沥出汤，装入盘内，再把捞出的章鱼、瘦肉切块，放在水蔊菜上。另用小碗盛淡色酱油，并淋上熟油，用以蘸菜，将汤和蜜枣盛在大碗内即成。功效：补气血、益精髓，适用于病后体弱、阴血不足之人。
(7)罗汉果水蔊菜猪肉汤猪肉500克，罗汉果半个，水蔊菜700克，南杏仁60克。猪肉洗净，沥干水；罗汉果及水蔊菜洗净；南杏仁用开水煲，去衣。把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪肉、水蔊菜，再煮沸后，文火煲2～3小时，调味供食。功效：清热润肺、化痰止咳，主治肺热之燥咳、咽干口燥，或咽喉干痛、咳声嘶哑，或燥热便秘等症。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。
(8)猪排水蔊菜汤水焯菜嫩茎叶1000克，猪排骨1000克，猪血500克，猪肉末100克，味精、精盐各适量。将水蔊菜去杂，洗净，同猪排骨一起放入沙锅，加入适量清水，约煲11，左右，捞出水蔊菜和猪排骨；猪血切小块同猪肉末一同放入沙锅中烧沸煮熟，加入味精、精盐。特点：汤色翠绿，菜味浓郁。功效：清
肺热、益精补血。
(9)水蔊菜摊鸡蛋水蔊菜嫩茎叶150克，鸡蛋4个，色拉油、精盐、香油各适量。将水蔊菜去杂洗净，沸水焯一下，捞出冷水投凉，取出，挤干水分，切成碎末，放入碗中；鸡蛋磕入同一碗中，加精盐搅匀。平底锅置火上，加色拉油烧热，倒入蛋菜液，文火摊熟，不断沿锅边淋上香油，摊至两面金黄，出锅装盘即成。特点：香嫩可口。功效：清肺热、润肺燥。
(10)凉拌水蔊菜水蔊菜嫩茎叶500克，酱油、香油、糖（或辣料)、醋各适量。将水蔊菜洗净（野生的需入沸水焯一下，栽培的可直接食用)，用酱油、香油、糖（或辣料)、醋等作料拌匀即可；也可将作料另装小碟，蘸食。功效：清肺热、润肺燥。
(11)清炒水蔊菜水蔊菜嫩茎叶500克，植物油、精盐、味精各适量。将水蔊菜择洗干净，沥水。炒锅烧热，下植物油，倒入水蔊菜翻炒，加入精盐、味精，起锅即成。功效：清肺热、润肺燥。
【药理作用】
中药材使用十字花科植物水蔊菜的全草，其特点是性寒，味淡。水蔊菜的50%乙醇和水提取物对血小板有抗聚集作用。水蔊菜其酶解产物苯乙基异硫氰酸酯对肺癌、胃癌、食道癌和结肠癌细胞的杀伤有重要作用，能有效抑制包括结肠癌、胃癌、肺癌、前列腺癌、肝癌、乳腺癌、结肠癌、官颈癌、黑色素瘤和神经母细胞瘤等在内的多种人体肿瘤细胞生长，还可以抑制前列腺细胞异常增殖。水蔊菜全草能干扰卵子着床及妊娠，有通经、避孕功效。
【药用方法】
水蔊菜具有清肺热、润肺燥的功效。用于利尿、强壮、抗坏血并
气管炎、皮肤瘙痒等。
附方：
(1)皮肤瘙痒水蔊菜适量，煎汤常服。
(2)淋浊尿少次多、尿道痛水焯菜250克，水煎冲红糖服。
(3)肺结核水蔊菜250克，猪骨适量，加精盐调味，煎汤，每日服用2~3次。
(4)肺热痰多咳嗽水蔊菜60克，白糖或冰糖适量，水煎服。
鸡蛋汤面
食材明细：
主料：：面条一把，
辅料：：鸡蛋2个，蔬菜适量，食盐适量，
鸡蛋汤面的做法步骤：
1.两个鸡蛋加入少许食盐打散。
2.锅里水烧开后下面条煮至5分熟，再下洗净的蔬菜同煮至8分熟即可（熟的程度随个人口味定）。
3.锅里放油烧热后倒入蛋液。
4.用筷子扒动至鸡蛋炒熟。
5.然后把煮好的面条连同汤一起倒入锅里（如果煮面条的汤多就不用全部倒完）加入适量食盐，搅拌均匀，再次煮开即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士：
1、蔬菜随个人更换，可以是生菜，白菜等等。
2、面条熟的程度随个人爱好而定。
3、煮蔬菜的步骤也可以放在最后一步骤，就是鸡蛋炒熟时放入面条汤的时候。这样蔬菜不会太熟透。
蘑菇瘦肉鸡蛋汤
食材明细：
主料：：香菇一个，瘦肉适量，鸡蛋一个，
辅料：：生姜适量，
蘑菇瘦肉鸡蛋汤的做法步骤：
1.瘦肉，蘑菇，生姜切丁
2.锅内放一点点油将生姜炒香
3.瘦肉至变白
4.加入蘑菇炒香
5.加入适量的水煮十分钟，加少午盐
6.加入蛋液即可
7.成品
8.成品
小贴士：
一岁以下不加盐。
桂圆肉鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，桂圆肉30克，赤砂糖50克
桂圆肉鸡蛋汤的做法步骤：
1. 桂圆肉洗净；
2. 鸡蛋磕入碗内，打散；
3. 汤锅放在火上，放入清水350克，下入桂圆肉煮沸；
4. 放入红糖溶化，倒入打散的鸡蛋液，煮熟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西洋菜水饺
食材明细：
主料：：西洋菜500克，猪肉200克，
辅料：：盐适量，姜适量，
西洋菜水饺的做法步骤：
1.西洋菜洗净后，开水下锅焯烫，捞入冷水中。
2.西洋菜剁碎后，挤干水分。猪肉切成小丁，放入味极鲜腌一会。姜切沫。
3.肥肉切小丁，入锅煎出油来。
4.油和肥肉丁倒入菜内，放适量盐调味。
5.醒好的面切成大小合适的剂子，擀皮，包饺子。
6.饺子开水下锅，水开后点三次水，等饺子全部浮上一来，肚子朝上，就熟了。
7.美味的饺子上桌。
8.挣了一些。呵呵。
小贴士：
肥肉丁先用锅煎出一些油来，吃起来更香。瘦肉切成丁，吃起来有嚼劲。
猪肝瘦肉鸡蛋汤
食材明细：
主料：：瘦肉300克，猪肝100克，鸡蛋2个，葱1根，生姜1块，香菜1棵，干葱头2个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，米酒小半碗，生粉少许，
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤：
1.食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
2.准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
3.腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
4.另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
5.刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
6.倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
7.铲起肉片倒进汤锅中。
8.遮上锅盖大火煮30分钟左右。
9.汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。
10.调入鸡粉，拌匀~
11.盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士：
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。
西洋菜(1)
食材明细：
主料：：西洋菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蒜适量，姜适量，
西洋菜的做法步骤：
1.姜，蒜，切末，备用
2.西洋菜洗净
3.油锅热了，放姜，蒜
4.把西洋菜倒入锅中，翻炒
5.盖上锅盖30秒
6.加点鸡精粉
7.翻炒几下，出锅
8.好香啊，把狗狗都吸引过来了
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