食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下简单香辣鸭爪,鸭翅膀的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料:
鸭翅适量,,
简单香辣鸭爪,鸭翅膀的做法的做法步骤:
步骤11,,鸭翅膀,鸭脚焯水冲凉水。装碗准备2,超市买。秋霞。火锅调理包。3,加水量沫过鸭翅,鸭脚,丢高压锅,秋霞调味包里面炖熟即可。水不要加太多。如咸加水,淡加盐
97mSw.com相关阅读
香辣无骨鸭爪
食材明细:
主料::无骨鸭爪1斤,八角3个,桂皮1块,红辣椒1个,辣椒面适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量,
香辣无骨鸭爪的做法步骤:
2.将鸭爪放进锅中,加入八角,桂皮,酱油和适量盐煮,大火煮开之后捞掉泡沫,转至中火,煮至鸭爪口感适合自己喜好。(有人喜欢偏烂,我家宝哥喜欢脆而不硬)
3.煮好后将鸭爪捞起备用,汤水可倒掉,亦可煮其他卤味。
4.鸭爪在煮的过程中可以准备炒的材料,将红辣椒切小丁,葱姜蒜切碎,香菜切小段。
5. 另起锅,热油,将姜末、蒜末、和辣椒丁一起放入油锅中煸香。
6.加入适量冷水,再加入适量酱油和蚝油煮成汤汁。
7.倒入备用的鸭爪,同时加入辣椒面翻炒。
8.加入适量盐和鸡精调味,再加入葱花搅拌均匀。
9.出锅装盘,撒上香菜搅拌均匀即可食用。
可乐鸭翅膀的做法
可乐鸡翅相信大家都很熟悉,但这次我做的是可乐鸭翅,有个肉食儿子,免不了各种肉类的各种折腾,用儿子的话来说,鸭翅肉虽少,但有嚼头,吃起来更带劲。
材料:
鸭翅中280克,生抽20克,可乐330ML,盐2克,油20克,姜片5克,葱段10克,,
可乐鸭翅膀的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。鸭翅膀洗净后用厨房纸拭干水份。
步骤2,锅里倒入花生油,油温7成热时,下姜片葱段煸炒。
步骤3,放入鸭翅,煸炒至肉变色。
步骤4,加入盐、生抽及可乐,大火煮开后改小火煮。
步骤520,分钟左右时,看一下鸭翅膀已经煮透上色了,开大火收汁。
步骤6,装盘即可。
步骤7,成品
步骤8,成品
泡鸭爪
泡鸭爪产于福建龙岩,属小吃类,是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。它是基于泡凤爪演变而来,但是在风格上有巨大的改变,不再是又辣又荤的食品,而是成为可以饭后助消化的“素菜”。
材料:
主料:鸭掌500克,,
辅料:八角适量,干辣椒适量,花椒适量,桂皮适量,植物油适量,食盐适量,白糖适量,酱油适量,料酒适量,,
泡鸭爪的做法步骤:
1. 将鸭爪洗净,切除爪尖部分。
2. 锅中放入冷水,放入洗净的切好的鸭爪,放入姜片,葱段。
3. 开火,待鸭爪煮沸即可关火。
4. 将煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净,因为鸭爪部分比较脏,因此需要多洗下。
5. 热锅冷油,放入蒜,干红辣椒爆炒。
6. 再放入煮好的鸭爪进行翻炒,放入酱油,料酒,翻炒,均匀上色后,放冷水。
7. 再放入桂皮,花椒,青椒,水以没过鸭爪为好,再次焖煮。
8. 盖上盖子焖煮30分钟后,鸭爪就软烂入味,即可出锅。
鸭脖子 鸭翅膀 ~媲美周黑鸭的做法
现在周黑鸭和热干面就是武汉的名片,我超级爱吃哒。好吃佬的本质就是,爱吃自己做。去年我发过鸭掌的菜谱。大家也挺喜欢。去年我拍照技术很烂啊,拍的没啥食欲。
材料:
鸭脖子3根,鸭翅膀15个,香叶适量,八角适量,草果2个,桂皮一截,姜小半个,干辣椒喜辣多给,花椒喜麻多给,盐3小勺,老抽80ml,生抽(美极鲜)3大勺(普通汤勺),冰糖一把(如图),,
鸭脖子 鸭翅膀 ~媲美周黑鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭脖子,翅膀,数量随意。我妹妹比较爱吃翅膀,就翅膀多。
步骤2,配料。其实我给的比这个多啊,这个真是也是随意。花椒,蒜,姜,草果,干辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮。(每一种香料都有自己的味道,喜欢麻辣可以多给。我又加了这么多麻辣,我们超喜欢。)
步骤3,冷水放脖子,翅膀,煮7,8分钟,血沫子煮出来
步骤4,放到冰水里面,焯水的时候就备好冰水。这样肉质更紧实。洗2,3次,,彻底洗掉血末子。
步骤5,油热,放入盘子里的所有配料。
步骤6,老抽,生抽,盐,冰糖
步骤7,倒入鸭脖子,鸭翅膀,放入80毫升老抽,3大勺生抽,3勺盐,1把冰糖(周黑鸭就是黑,麻辣,甜)
步骤8,后来我又加了鹌鹑蛋,3个鸡蛋,那天大包回来的一份鸭肠,一起煮了,节约煤气哈
步骤9,大火煮开,小火慢炖35分钟,然后大火收汁,不要收汁的太干,大概留小碗就好。切了鸭脖子泡一下汁,味道更好。
步骤10,鸭脖子超级好吃的
五香鸭爪鸭掌
食材明细:
主料::鸭爪1斤,鸭掌1斤,
辅料::姜适量,花椒适量,香叶适量,干辣椒适量,八角适量,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,糖一小勺,沙茶酱两大勺,鸡精适量,
五香鸭爪鸭掌的做法步骤:
1.1.买回来的鸭爪鸭掌先放料酒,姜片,冷水入锅,飞水。飞水的过程不要盖盖子,可以散掉鸭爪鸭掌的骚味。2.飞水过后,冷水冲洗原材料,之后放入锅,放入切好的姜片
2.往锅里依次加入调料及配料,最后开始卤。卤40-60分钟便可熄火。想更入味可以关掉火之后让其继续在锅里焖。
3.我比较想啃爪子,所以先把爪子挑出来啃了,卖相还可以吧,哈哈。是不是很简单呢,两三个步骤就搞定。可以在家慢慢啃,慢慢看电视了。
相信《简单香辣鸭爪,鸭翅膀的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了无敌香辣土匪鸭专题,希望您能喜欢!