食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“鲜椒鸭肠的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
心蓝手制私房菜【鲜椒鸭肠】——为爱牵肠挂肚有没有那么一声呼唤，让你归心似箭；有没有那么一些人，让你牵肠挂肚……出游，久违的轻松。三辆车，六个人，远离喧闹的城市，远离那些世俗的烦恼，今天让我们痛快玩一场。这是基尼的主意，这个人前风光的大马老总，其实是我们当中最累的一个，永远的乙方，永远的弱势群体。无论你做的再专业，无论你价格多有竞争力，无论你敬业精神有多强，甲方总是有这样或者那样的理由，来克扣你，来压迫你，来拖延你。无论语言是精妙还是俗套，目的只有一个，晚些，再晚些，少点，再少点——给你钱，呵呵。基尼显得很兴奋，一路上喋喋不休，郊外清新的空气让他暂时忘却了事业中的烦恼，能够在压力下得到这短暂的欢愉，对他来说，比赚到大把的金钱更有诱惑力，呵呵。我喜欢听基尼说话，在我面前，他总是能用最粗俗的俚语将最高贵的事物演绎的惟妙惟肖。听着文质彬彬，整日笑眯眯，胖了一圈的基尼讲着那些粗俗的口语，让我能感受到那些市井的快乐。我想基尼也喜欢对着我讲话，因为在我面前，他就是个小老弟，没有城府，没有利益，没有矫揉造作，能随心所欲，这对他来说，是难得的轻松。目的地到了，是老L的家乡，一个宁静的小山村，阡陌交通，鸡犬相闻，看着袅袅炊烟在轻风中绘下尘世烟火，看着鹤发童颜的老者在躺椅上浮想盛世年华，陶翁笔下桃源不过如此。院外，老L的父亲远远的就朝着久不见的儿子招手，深刻的皱纹里洋溢着幸福的涟漪，午餐早已在吱吱呀呀的老木桌上散逸着诱人的香。农家的菜色总是逃不出自家的鸡鸭鱼肉，青菜米酒，呵呵。一锅金灿灿的土鸡汤，一尾浓油赤酱的红烧草鱼，一盆油光四溢的红烧肉，一碗西红柿炒蛋，两个清炒时蔬，一大坛飘香的米酒，这些原汁原味的尤物让我们这些吃惯了养殖口味的城里人口水直流。天然来雕琢，只需要少许的盐，就能烘托出那直沁灵魂的甜，很完美。大碗喝酒，大块吃肉，一场酣畅淋漓。心蓝的嘴很刁，今天也吃的非常满意，该死，估计又重了两斤，呵呵，照着蕊的理论，回家得在跑步机上跑不知多少分钟才能消耗掉。米酒醇厚，入口清甜，但是后劲很足，酒精控制情绪和思维是一种很美妙的感觉，一切的烦恼在腾云驾雾中变得恍惚，变得渺小，变得可笑，天地间只余一种单纯的快乐——喝！呵呵。三小时的畅饮带来了一场久违的安眠，睁开眼日头已经斜了，夕阳的余晖映射在池塘上，粼粼波光，如一池流动的金，高贵悠闲。吃过晚饭，大家开始斗地主。有两种刺激让男人乐此不疲，一种是酒，一种是博彩，也许和男人骨子里好胜的性格有关，呵呵。时间在休闲里过得特别快，转眼就九点了。老L看看表：“基尼，你老婆该打电话了。估计半小时内电话准到，呵呵。”“切，你以为你是半仙啊。”基尼嗤之以鼻。“叮铃……”基尼的电话响了。“哈哈哈……”哄堂大笑。基尼尴尬的边掏手机边苍白的狡辩：“不一定是我老婆，有可能是客户呢，最近老是催案子。”“切~~~”我们不约而同做了个鄙视你的动作。“喂，老婆，啥事啊？”@#￥%“好好好，知道了，我和心蓝哥在一起呢，难得清闲聚一下，待会就回来，大约十二点左右可以到家，宝宝睡了吧？你也早点休息，不要等门了。爱你，老婆。”基尼满脸的甜蜜挂断了电话。“老夫老妻，孩纸都这么大了，还是这么肉麻啊，呵呵。”老L挪揄着基尼。“再老，她在我眼里也是初恋情人，嘿嘿。”“我们回家吧。你们那口子看来也会催了，为了这些爱你们的人，别让他们牵肠挂肚了。”一行人起身告辞，开着车，向着牵挂与幸福奔驰而去……在这世界上，有人牵挂，是件幸福的事。有人以“了无牵挂”来显示潇洒自在。然而，在洒脱的背后，多少藏着几分无依与凄凉，比如心蓝。牵挂，是生命中一丝极度美好、极度缠绵的情愫，无时不在，无处不在。牵，彼此携手，共走人生路；挂，将你放在心尖，珍之又重。牵挂与被牵挂都是一种幸福。牵挂对方，因为世上还有那么一个值得你关心的人而倍感甜蜜。被牵挂，因为世上还有那么一个人一直惦念着你而倍感温馨。情感就是这么微妙，为得到别人的爱而欣喜，为付出真心去爱而快乐，在施与得之间彼此都感受慰藉和满足，这是一种最纯朴的精神愉悦，是人类情愫中最美好的光芒。佛家有句偈语：悠悠然其渺无踪影，腴腴然其无处不存，我觉得最能描绘这种无形但是真实的情愫。真心是牵挂萌芽的种子，时间是牵挂孕育的温床。这是一种直沁灵魂的温暖，是一种让心海泛起涟漪的甜蜜，没有动机，没有心计，没有得失，只有干净纯粹的付出和不求回报的真诚，只是为了将彼此的美好映射在对方的灵魂里，只是为了将彼此的印记烙拓在对方的生命中。一句亲昵的责备，一个无意识的举动，就能感知对方的心意，可意会不可言传。这是一种无形的美好，美得让人心醉。彼此牵挂，从今天走到明天走到永远；彼此相依，从这个季节走到下个季节走到时间的尽头。生命中有你，真好，因为你的爱与牵挂。因为有你，异乡不再是异乡，寂寞不再是寂寞，苦痛不再是苦痛。今生，让我们一起写下一卷美好的故事，共同播撒一路温馨的缠绵。楚人心蓝欣然收笔。
材料：
鲜鸭肠500g，香芹100g，小米辣20g，油5g，盐4g，味精2g，蒸鱼豉油3ml，烤肉粉5g，
鲜椒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鸭肠清洗干净，剪开，用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净
步骤2，用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠，再用流水将赃物油脂清洗干净
步骤3，鸭肠切4cm小段，飞水待用
步骤4，姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗净切5cm小段
步骤5，坐锅起油，下姜蒜爆香
步骤6，下小米辣、香芹翻炒2分钟
步骤7，下鸭肠，加盐、味精，翻炒2分钟
步骤8，下蒸鱼豉油、烤肉粉，翻炒出香，起锅即可
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泡椒脆鸭肠的做法
材料：
鲜鸭肠500g，花椒数粒，姜丝适量，野山椒及水适量，大蒜1颗，剁椒1勺（可有可无），郫县豆瓣酱1勺，大葱1根取葱白切丝，
泡椒脆鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，市场买的鲜鸭肠来回冲洗几次。加入适量盐反复搓揉去除杂物〜
步骤2，配料：
步骤3，锅中加入适量食用油烧热至5成后，加入1饭量勺豆瓣酱炒出红油后，加入准备好的配料（姜蒜辣椒丝）
步骤4，鸭肠沥干水份，适当剪短。倒入锅中翻炒！
步骤5，鸭肠易熟，炒至越久越老。
步骤6，自制剁椒一勺。没有可免！已经够辣了。
步骤7，翻炒均匀装盘撒上大葱丝走起
豉椒炒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠160克，尖椒150克，
辅料：：洋葱适量，豆豉适量，姜蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，
豉椒炒鸭肠的做法步骤：
1.准备好辣椒，鸭肠等材料。
2.鸭肠洗净，切成5厘米一段。
3.尖椒去籽切好待用。
4.起油锅，爆香姜蒜，下豆豉爆香。
5.将鸭肠下锅煸炒均匀，然后沿锅边炝入一点料酒。
6.将切好的辣椒、洋葱入锅一起煸炒，至辣椒断青，加入适量的盐、生抽炒匀。
7.炒好的鸭肠出锅了，下酒的美味，呵呵。
鲜鸭肠炒韭黄
食材明细：
主料：：鲜鸭肠350g，韭黄250g，
辅料：：新鲜辣椒80g，泡辣椒50g，蒜20g，老姜20g，
配料：：菜油150g，豆瓣一小汤勺，盐少许，料酒少许，
鲜鸭肠炒韭黄的做法步骤：
1.主料附图：鲜鸭肠必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠，鸭肠要用少许盐来搓洗才能去腥味；
2.料附图：新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜等；
3.倒入菜油150g（鸭肠比较吃油，菜油多多益善），待锅里开始冒大量青烟后，就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了；
4.爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……
5.又爆炒一分钟后，放入新鲜海椒；
6.15秒后放入韭黄；
7.炒匀，放味精、鸡精，起锅；
8.一盘可口的下饭菜就完成了。特色：辣脆可口、开胃下饭
泡椒鸭肠土豆丝的做法
材料：
土豆1个，鸭肠100g，泡椒适量，，
泡椒鸭肠土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，花椒出香味
步骤3，放土豆丝适当翻炒
步骤4，放入两种泡椒（怕辣放红椒即可）
步骤5，土豆丝快熟时放鸭肠
步骤6，熟后盛盘
彩椒炒精武鸭肠
食材明细：
主料：：精武鸭肠适量，青黄彩椒适量，胡箩卜适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
彩椒炒精武鸭肠的做法步骤：
1.准备食材彩椒、精武鸭肠。（这个菜是很久以前做的，步骤是我今天才补拍的，成品图里是精武鸭肠，材料是青黄彩椒、胡箩卜、大蒜、鱼圆子拍照点缀。）
2.热锅下油把大蒜煸出香味后倒入彩椒。
3.彩椒断生后倒入鸭肠翻炒，放盐、鸡精、调味即可。
4.成品
弹牙的【脆炒鲜鸭肠】 的做法
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
材料：
新鲜鸭肠适量，青椒适量，生姜适量，大蒜子适量，鸡精适量，胡椒粉适量，老抽适量，盐适量，
弹牙的【脆炒鲜鸭肠】 的做法的做法步骤：
步骤1，已经剪开了的新鲜鸭肠适量，加入适量的面粉，将面粉和均后用手不停的搓揉，再将鸭肠一根根的搓揉。
步骤2，全部搓揉完以后用自来水洗净面粉，多换几次水，要把鸭肠上的面粉洗尽。面粉洗尽后控干大部分的水分，再加入适量的盐，用手搓揉，鸭肠用盐全部搓揉完以后，用自来水冲洗干净盐份，鸭肠用手抓，没有粘滑感就洗干净了。
步骤3，将鸭肠一根根平铺在案板上，鸭肠受热缩水厉害，要斩成较长的段后入碗备用。锅里去较多的水烧开，加入少量的盐，倒入鸭肠用漏勺轻推，让鸭肠均匀受热。当水再次烧开时关火，捞出鸭肠。
步骤4，青椒适量，切成青椒圈备用；生姜适量，切成姜片备用；大蒜子适量，切成蒜片备用。
步骤5，锅里去油，烧到锅热油红，倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒。姜片、蒜片和青椒圈炒香后，倒入鸭肠，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和老抽，并淋入少量的水大火翻炒，当调味料炒均，水汽炒干，鸭肠爆香后即刻抖锅翻炒均匀，关火起锅，久炒鸭肠不脆，香气扑鼻的脆炒鸭肠就大功告成了。
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