食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材的看法是怎么样的呢?也许下面的“红酒,朗姆菲力牛排的做法”正合你意!但愿对你的学习工作带来帮助。
材料:
牛排肋排最好,或牛脊肉,红酒,朗姆酒牌子不限,盐,黑胡椒,橄榄油适量,柠檬,甜椒,西兰花适量,
红酒,朗姆菲力牛排的做法的做法步骤:
步骤1,牛排松肉器拍打,没有钢针,用牙签在牛排上狂扎小孔,味道更好进入。盆里放盐,黑胡椒,橄榄油,按摩牛排。
步骤2,密实袋里放牛排,柠檬。选择红酒,朗姆,伏特加,甚至喜欢的白酒都可以。量到能没住牛排为佳,我做了一个红酒,一个朗姆。把密实袋空气挤出,放冰箱保鲜腌制一小时。
步骤3,甜椒,杏鲍菇切好备用,西兰花热水里加盐,黄油淖好备用。
步骤4,烤炉一半放炭,一半空出来。明火烤约5分钟,两面都烤一下,热量把表面一层烤的微熟,会把酒酱汁锁在内部。密实袋里剩余的酒酱汁留着,有大用。
步骤5,把牛排移到空出下面没碳的部分,烤炉网上铺甜椒,把牛排放上,上面放杏鲍菇。
步骤6,火太大下面就铺张锡纸,盖上烤炉盖子,把留下的酒酱汁每10分钟,翻面各浇一次。保持牛排湿润的同时,用暗火的热力把牛排熏熟。记住红酒浇在红酒牛排上,朗姆浇在朗姆排上,否则串味很怪。
步骤7,盛盘,铺在炉上隔绝热力的甜椒和杏鲍菇挑几个,卖相好的做配菜,还很有味道,西兰花点缀下,有精力做sidedish的,做个土豆泥,浇点甜酱好吃又好看,懒,直接盛盘。
步骤8,几分熟看自己掌握,或者中途用小刀侧边切看看,老婆和我都喜欢6分熟,吃着嫩,有嚼头。盐味,黑胡椒不够可自己加。浓厚的酒味,还有一点烟熏的味道,来点小酒,开动啦!
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芦笋菲力牛排
食材明细:
主料::菲力牛排1块,芦笋150g,
辅料::蛋清10g,盐2g,蚝油5g,
芦笋菲力牛排的做法步骤:
1.备好牛排和芦笋,特意买的澳洲菲力牛排
2.芦笋洗净,把根本老的部分削皮
3.切段
4.菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候提前拿出来回温到室温
5.回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分,然后切块
6.放入蛋清和1克的盐拌均匀,然后滴入几滴食用油拌均匀
7.芦笋先煎一下盛出
8.锅中放一点点油,烧热,然后放入腌制好的牛排煎,中大火煎约30秒,表面变色后翻面煎半分钟
9.然后转中小火,加入蚝油
10.翻炒至蚝油均匀的裹住表面,肉质有7分左右熟,即可出锅
11.芦笋垫底,牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的,鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋,是不是很美味呢?一定的啦!
顶级菲力牛排的做法
材料:
菲力牛排,小洋葱,蘑菇,紫叶生菜(装饰用),樱桃番茄,黑胡椒,橄榄油,迷迭香,海盐,黑胡椒汁,
顶级菲力牛排的做法的做法步骤:
步骤1,先将菲力牛排洗净,两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。
步骤2,撒上一点海盐,黑胡椒。
步骤3,将牛排两面按摩片刻,腌制20分钟入味。
步骤4,所有配料切好。
步骤5,平底煎锅中放入橄榄油。
步骤6,确定好自己要的7成熟的牛排,试油温可以将手放在热油上,明显感觉发烫时大概是7成热了,此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度,高温会迅速将肉汁封住,保留鲜美。
步骤7,根据厚度自己判断时间,接下来用平底锅铲翻面,继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排,感觉7成熟后即可盛盘。
步骤8,余油将配料小火煎熟,撒盐装盘即可。
菲力牛排(1)
食材明细:
主料::菲力牛排1块150g,
辅料::番茄2个,生菜半棵,意大利面1份,鸡蛋1个,
配料::黑胡椒酱汁适量,黄油适量,食盐1小勺,橄榄油适量,
菲力牛排的做法步骤:
1.将冷冻的菲力牛排取出解冻至软备用,然后将西红柿,黄瓜和花菜分别洗净,小西红柿切片,黄瓜切片,花菜切段
2.煮锅烧开水,放入1茶匙盐,锅中连续放入意大利面煮熟,捞出拌入少许橄榄油备用。
3.将平底锅加热,温度在150-155度左右,倒入少许黄油或色拉油,将解冻好的菲力牛排轻轻放入锅中,调中火两面各煎2-3分钟,直至肉横切面淡粉红色,没有血水即可。
4.将牛排拨至一边,打入鸡蛋,煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称,并拌匀酱汁),将蛋翻面后,关火,用余热将蛋烘熟,喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。
5.将盘子里摆入牛排和煎蛋,在四周放上花菜或生菜菜,西红柿和黄瓜片,将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。依个人口味,玉米等辅料。
小贴士:
宜食人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
煎菲力牛排
食材明细:
主料::菲力牛排适量,芦笋适量,意面适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,牛排酱适量,
煎菲力牛排的做法步骤:
1.牛排加少许盐、黑胡椒入味,煎至两面变色,看自己喜欢的口感掌握吧,浇上牛排酱出锅。
2.芦笋焯水冲凉。
3.小火煎至微微变色。
4.摆盘,我煎至八分熟,太生我不习惯。
朗姆酒·香煎牛排的做法
我爱吃牛排!减肥也没问题~
材料:
牛排一人份,洋葱少许,蔬菜任意,黑胡椒适量,香叶3片,朗姆酒少许,盐适量,油少许,
朗姆酒·香煎牛排的做法的做法步骤:
步骤1,牛排,洋葱,胡椒,盐
步骤2,牛排用刀背拍松,拌入洋葱
步骤3,加入盐,香叶,黑胡椒
步骤4,倒入适量朗姆酒或者红酒~
步骤5,腌制至少一小时才能入味道
步骤6,锅内少许油,放入牛排正反面煎10分钟,烹入酒,让火焰烧出香味~配上自己喜欢的蔬菜即可
家庭版菲力牛排
食材明细:
主料::菲力牛排180克,
辅料::黄瓜小半根,番茄半个,鸡蛋一个,洋葱半个,
配料::黄油适量,蘑菇酱适量,
家庭版菲力牛排的做法步骤:
1.牛排是超市买的套装,现成的,已经腌制好的~~先解冻牛排,切点洋葱,番茄,黄瓜,一个鸡蛋
2.开小火把黄油放铁板上融化~~
3.把牛排两面煎3分钟左右~
4.两面煎3分钟左右~
5.把牛排拨一边放上洋葱翻一下爆香~~
6.在边上打一个鸡蛋~~立即离火,铁板会用余温把鸡蛋热熟的~~
7.浇上热好的蘑菇酱~~盘上放番茄黄瓜装盘~~ 没有红酒用果汁代替
8.再来一张
小贴士:
牛排是腌制好调味料的,煎好就行,水果蔬菜可以随便放。
还有黑椒汁味的,个人觉得蘑菇酱味相对温和些
情侣恋人之间在家做的话再倒上红酒点上蜡烛放上一束花就是烛光晚餐啊
牛排是冷冻的,需提前1天放冷藏室自然解冻
酱包放热开水里提前烫好~~在牛排煎好后就可以淋在上面了~~
我是直接放铁板上做的,没有铁板用平底锅煎也是一样的~~
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