食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“煎牛排(黄瓜条)的做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
本人肉食动物一只,好吃牛排。但是好的牛排虽然好吃,但是价格太贵,大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉,比较瘦,没有像菲力之类那么嫩,但是只要熟度掌握的比较好,还是很美味的,稍稍的嚼劲更有一番风味啊
材料:
牛排(大黄瓜条)100g,蔬菜沙拉,黑胡椒,盐,橄榄油,,
煎牛排(黄瓜条)的做法的做法步骤:
步骤1,牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油
步骤2,准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟
步骤3,放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)
步骤4,煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉
97msW.com相关推荐
香煎牛排的做法
盐可以选择较大颗粒的海盐;油可以选用黄油,但由于黄油容易焦,品相会有影响!香倒是黄油香!
材料:
牛排1块,橄榄油少许,盐适量,,
香煎牛排的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料!
步骤2,热锅后倒入橄榄油!放入牛排煎至一面变色!
步骤3,翻面以后撒盐,另一面煎至变色撒盐!用筷子插一下感觉不老不嫩的基本完成!喜欢老点的再多煎一下直到有血水出来!盛盘前再撒一次盐!完成!
步骤4,牛排配了澳大利亚巴罗萨的西拉!真真太美味啦!
迷迭香煎牛排的做法
迷迭香跟各种肉类真是百搭,能够提升肉类的香气,同时又带入了自己独特的味道。用来和牛排一起煎,牛排烹制的过程中迷迭香叶子也吸收了牛排的汤汁,同时香草本身在高温下快速收缩也产生了脆脆的口感,配合黑胡椒碎和肉一起下肚简直是种快乐的享受。除了涂抹在牛排表面的一层橄榄油以外没有另外再放油了参与活动:#浪漫双旦与牛排更配哦#
材料:
牛排2块,土豆2个,生菜6片,胡萝卜1小段,新鲜迷迭香3根,海盐1小勺,黑胡椒粉半小勺,黑胡椒碎半小勺,橄榄油1小勺,,
迷迭香煎牛排的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:牛排从冰箱取出室温解冻,用厨房纸吸干表面水分;土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用,胡萝卜切片;新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎,再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。
步骤2,再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油,腌制10分钟。
步骤3,煎锅大火加热3-4分钟,一定要烧热才行。
步骤4,然后放入牛排不要动,煎两至三分钟后翻面。
步骤5,翻面后再煎一分钟,将牛排取出垫在洗净的生菜上。
步骤6,再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜,煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎,再撒入适量盐,煎2-3分钟就可以出锅了。
步骤7,成品图。
步骤8,成品图。
步骤9,成品图。切开之后内部很鲜嫩多汁~
煎猪扒/牛排的做法
超级简单-玩转肉类新吃法,将西餐的局限,变成大口吃肉,大口喝酒的风格。可以用牛肉做,我用的猪肉,做法一样。
材料:
猪扒500g,盐少许,罗勒叶适量,黑胡椒酱适量,水磨淀粉适量,橄榄油1勺,红酒1勺,,
煎猪扒/牛排的做法的做法步骤:
步骤1,用压肉针压肉,将肉的纤维打断,使肉
步骤2,抹上淀粉少许盐,一点点就好(双面)
步骤3,撒上罗勒干叶,抹匀(双面)
步骤4,放入容器,盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1小时
步骤5,热锅凉油,最小火。橄榄油/黄油都行。这种油都属于低温油,所以千万不要大火
步骤6,放入猪扒
步骤7,双面煎至4层熟的时候,倒入一勺红酒调味,根据自己对肉的熟度煎。用剪刀剪成条状即可装盘
步骤8,黑胡椒酱倒入锅里加热,直接浇在肉上即可
【煎牛排】
食材明细:
主料::雪花牛里脊200克,意大利面150克,
辅料::西兰花1个,小番茄3个,洋葱0.5个,蒜瓣2个,番茄酱100克,蚝油1勺,黄油40克,黑胡椒碎0.5勺,
【煎牛排】的做法步骤:
1.原料图(土豆忽略哈)
2.原料图二
3.原料图三
4.煮意大利面:水烧开后,下入意大利面,加入小半勺盐,转中火7~8分钟捞出
5.浸入冰水。(那朵西兰花仍进煮面的锅里烫2分钟一并捞出备用)
6.意面沥干水分,调入1小勺橄榄油拌匀备用
7.现在来熬黑椒味番茄汁做浇面:炒锅烧热,倒入适量橄榄油,下一半量的黄油融化
8.加入洋葱碎,煸至透明
9.加入蚝油小火熬香;加入一半量的黑胡椒碎,翻炒
10.倒入番茄酱,熬出红油
11.沿锅边淋入适量清水,加小半勺盐,盖盖小火焖5分钟至洋葱碎软烂
12.盛起备用(儿子闻到香味,冲进厨房问是不是吃意大利面。什么鼻子!)
13.牛肉擦净
14.用刀背拍松牛肉纤维
15.撒盐巴、黑胡椒碎抹匀,腌10分钟
16.配菜摆盘
17.现在来开始煎牛排:平底锅烧热,倒入1大勺橄榄油和剩下的黄油,扔进2粒蒜头煸出香味捞出
18.平底锅烧至微冒烟,放入牛排,转中火1分30秒左右翻面(根据牛排厚薄)
19.转大火,煎另一面50秒左右
20.侧面较厚,稍微煎一下
21.内里粉嫩,牛味十足
22.这样配!
23.7成熟
24.口感一级棒哦!
25.成品图欣赏
26.牛排煎好,5分钟后再切开吃,水分不易流失
煎牛排
食材明细:
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片,土豆条或生菜和蕃茄片。
煎牛排的做法步骤:
①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
②下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
凉拌黄瓜条的做法
材料:
黄瓜两根,镇江香醋30克,生抽5克,白糖两大勺,盐两小勺,蒜末适量,香油20克,鸡精适量,胡椒粉适量,剁椒酱少许(不喜食辣者可不用),
凉拌黄瓜条的做法的做法步骤:
步骤1,嫩黄瓜两根,洗净;
步骤2,黄瓜去皮切小条,大蒜切末;
步骤3,将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中,加入两勺盐,拌匀,盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);
步骤4,看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖,生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀,再腌制10-15分钟即可食用。
酸辣黄瓜条的做法
简简单单爽口小菜
材料:
黄瓜2个,小米椒适量,盐适量,米醋适量,白糖少许,香油少许,
酸辣黄瓜条的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜洗净切合适的长条
步骤2,用盐稍微腌制会儿,析出部分汁水倒掉,
步骤3,将小米椒洗净剁碎,我好像用的杭椒
步骤4,炒锅加热加入适量香油,加入红椒碎爆香
步骤5,浇到黄瓜条上,加入白糖,盐,米醋拌匀即可。也可放冰箱冷藏会儿再吃更爽脆
香煎小牛排的做法
牛肉含丰富的营养素,低脂肪高蛋白,长身体的小朋友吃最好了,去外面餐馆吃太贵,不如自己在家做营养美味还实惠参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
薄切牛排片200g,现磨黑胡椒少许,海盐少许,黄油一小块,
香煎小牛排的做法的做法步骤:
步骤1,超市买来的薄切片牛排是一条长条装的,家里没有刀叉,为了方便切成这样的小块。用厨房纸吸掉表面的水分后撒一点鲜磨胡椒腌制几分钟
步骤2,平底锅小火热锅放一小块黄油后把牛肉平铺在锅中中小火两面煎熟,出锅前撒上海盐。
步骤3,摆上番茄装盘,香喷喷的香煎小牛排就好啦!
分子料理煎牛排的做法
在家制作米其林餐厅牛排,2人量
材料:
牛排450g,盐适量,黑胡椒适量,迷迭香一支,彩虹胡椒粒30g,,
分子料理煎牛排的做法的做法步骤:
步骤1,准备低温慢煮机,抽真空机
步骤2,牛排双面撒盐和黑胡椒,放入真空袋加入迷迭香抽真空
步骤3,放入低温慢煮机57度煮4个小时
步骤4,从袋子中拿出牛排粘满碾碎彩虹胡椒
步骤5,锅中打入橄榄油大火两面煎上色即可
香煎牛排粒的做法
牛肉低脂高蛋白,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高的特点。含维生素B6,可以增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;富含肌氨酸,对增长肌肉和力量特别有效;富含肉毒碱,主要用于支持脂肪的新陈代谢;富含钾和蛋白质;富含结合亚油酸,是潜在的抗氧化剂,可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤,并且可以作为抗氧化剂保持肌肉块;还富含锌,镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质,促进肌肉生长的抗氧化剂,镁则支持蛋白质的合成,增强肌肉力量,更重要的是可以提高胰岛素合成代谢的效率;牛肉还富含铁质,丙氨酸和维生素B12,营养这么丰富,是不是要多吃?来吧,一起来试试!
材料:
牛排500g,食用油和少许黄油,生抽15ml,小苏打5g,生粉10g,steakspice腌料3勺(相当于3teaspoon),
香煎牛排粒的做法的做法步骤:
步骤1,牛排洗净,吸干水,切成2.5厘米见方的牛排粒
步骤2,加入生抽,生粉,小苏打和steakspice拌匀,盖上保鲜膜防止水分流失,腌制30分钟
步骤3,加大约25g食用油作油封处理,让每块肉上都包裹了油,锁住味道
步骤4,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,时间越久越入味,煎之前,提前1小时常温放置
步骤5,锅内放食用油和一小块黄油,油温稍高,倒入牛排粒,每一面交替煎(油温稍高些,煎好的牛排粒外脆里嫩,口感更棒)
步骤6,煎好的牛排粒
步骤7,特别给steakspice上个图,这个牌子有一系列调味料,不要买错了,据说国内万能的淘宝上能买到,这个菜的完美口感,此调料也同样功不可没。
感谢您阅读“97美食网”的《煎牛排(黄瓜条)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎牛排专题,希望您能喜欢!