食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《营养牛尾汤的做法》,请阅读,或许对你有所帮助!
牛尾汤要多点香菜(芫荽)才能激发出特有的浓香味儿,跟牛杂汤一样,否则多少有点膻气,如果不吃香菜可以加小葱也不错。
材料:
乌拉圭牛尾350g,白萝卜150g,三年陈花雕酒5ml,葱姜、香叶、陈皮、芫荽少许,
营养牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜和葱姜切好待用
步骤2,将牛尾放冷水中烧开后除去浮末。
步骤3,葱姜在油里爆香后加入牛尾煸炒,因为牛油较多可多炒下,锅里温度很高时加入花雕去腥味。
步骤4,锅里加冷水(加热水就是浓汤了),个人觉得清汤清爽一些。放不锈钢厚汤锅(砂锅)中大火烧开后转小火炖至少2小时。慢炖可熬出香味,不建议用压力锅。
步骤5,牛尾可以用筷子戳动就加白萝卜了,我又加了点黑木耳。萝卜炖酥后加冰糖和盐煮一分钟后关火加入芫荽碎,完成!虽是油腻食材但汤很清爽,漂了一层黄油,配上爽口的萝卜片和黑木耳感觉满满营养,很适合天冷时候喝。
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牛尾汤
食材明细:
牛尾500克,葱白50克,料酒15克,八角10克,盐3克,味精1克
牛尾汤的做法步骤:
1. 牛尾剁成段,洗净,清水浸泡;
2. 姜切末,冷水浸泡取其汁;
3. 葱切斜段;
4. 汤锅放清水,置大火上煮沸;
5. 入牛尾氽一下,弃汤不用;
6. 锅内再注入鸡汤,煮沸;
7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、少许精盐,再煮沸;
8. 倒入沙锅中,小火煨烂;
9. 起锅前挑去大料、姜片,倒入料酒、姜汁、味精、精盐即可。
小贴士:
1. 牛尾,性味甘,平;2. 牛尾入脾,肾经;3. 功能益气血,强筋骨,补肾;4. 牛尾汤以牛尾为主料,具有大补元气,滋补强身之效;5. 适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;6. 可部分代替牛鞭汤;7. 牛老体弱者食用亦很相宜。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
法式牛尾汤的做法
材料:
牛尾500g,洋葱1个,西红柿2个,土豆2个,生姜5片,番茄酱50g,盐2勺,糖1勺,料酒2勺,黄油2g,
法式牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾洗净泡出血水冷水上锅加入姜片料酒烧至水滚捞出
步骤2,番茄洋葱洗净切片
步骤3,土豆去皮洗净切块
步骤4,加一块黄油热锅加入洋葱炒热后加入牛尾翻炒2~3分钟
步骤5,番茄入锅翻炒几下加入番茄酱后放入锅中加入牛尾洋葱加适量开水慢炖
步骤6,大火煮开后小火慢炖50分钟加入少许盐和糖煮至牛尾酥烂关火装碗
澳洲牛尾汤的做法
好喜欢这个味道
材料:
牛尾,葱适量,姜适量,虾两三只,
澳洲牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,把它们用水泡腥味泡掉,泡一上午换两遍水
步骤2,以前我做用水过一下,这次特意没这样做结果也不错,放铁锅炖,或者砂锅都行放入葱和姜开火
步骤3,大火烧开小火炖一个半小时出白汤啦
步骤4,最后觉得肉不烂着急吃的话放压力锅继续炖,不着急吃肉肉就可以先喝汤,多炖几遍最后吃肉肉哈
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