任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“肉松蛋糕卷~超详细我的烘焙不将就的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
这个蛋糕卷很适合新手，不用担心会开裂。第一次做的时候我还是很小心翼翼的，后来做的多了也就得心应手了。因为我发现只要用对方法，那就根本不用担心它开裂，当然了，我并不是说做的时候马马虎虎喔，毕竟做什么事情都是需要认真对待的哈，有付出才会有收获。我有奇怪的嗜好，就是单吃肉松的话我不爱吃，但是肉松放在蛋糕或面包里的话，我超爱吃，每次去蛋糕房，我必买的就是这款肉松蛋糕卷，蛋糕的绵软加上沙拉酱的酸甜，可口的肉松，一口咬下去，太让人满足了，口感非常的丰富，很好吃，简直是百吃不厌，自己学会了烘焙后，这些东西我基本上不在外面买了，想吃就自己做，比外面买的更好吃。
材料：
低粉60克，鸡蛋4个，糖粉40克，色拉油40克，牛奶60克，沙拉酱100克，肉松100克，白芝麻10克，香葱10克，火腿肠1根，
肉松蛋糕卷~超详细我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，准备好蛋糕体的材料并称重。
步骤2，香葱与火腿肠切碎，这是用来放在蛋糕表面的，沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等会要用到。
步骤3，把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
步骤4，蛋黄用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜籽油，橄榄油。
步骤5，再加入60克牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
步骤6，放入60克低筋面粉过下筛，拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
步骤7，打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
步骤8，电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉，有朋友问糖粉是什么，我是用白砂糖放料理机打的哦，打出来的就是糖粉。
步骤9，用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。
步骤10，电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了，不要再继续打发了，以免烤的时候开裂。
步骤11，用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。
步骤12，拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。
步骤13，这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。
步骤14，准备一个烤盘，我用的是28x28的方盘，垫上油纸，这样脱模方便，把蛋糊倒入烤盘内。
步骤15，用硅胶刮刀将蛋糊刮平。
步骤16，表面撒上火腿肠碎，香葱碎，肉松与白芝麻。
步骤17，把模具放入预热的烤箱，中层上下火150度烤30，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱脾气决定。
步骤18，蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即拉着油纸移到烤网上，趁热把油纸撕开。
步骤19，把蛋糕翻个面，再盖张油纸防止表面干燥，等二十分钟左右有些温热的时候，可以开始做蛋糕卷了，我在蛋糕卷的反面抹了薄薄的一层沙拉酱。
步骤20，卷的时候可用擀面杖卷住油纸向后卷，蛋糕卷顺势往前面卷，这样卷不容易开裂。
步骤21，卷好的蛋糕卷用油纸卷紧，放冰箱冷藏半个小时定型。
步骤22，用锯齿刀把蛋糕卷切成三份，切蛋糕卷的时候不要一刀切下去，那样会把蛋糕卷切变形，正确的切法是用握着锯齿刀像锯木头那样轻轻的来回拉动，用力要轻，每切好一块后用干净的布把刀擦干净，再切下一块，切好的蛋糕卷两面抹上沙拉酱。
步骤23，两面沾满肉松，美味好吃的肉松蛋糕卷完成了。
步骤24，完爆面包房^_^
步骤25，可以切成自己想要的形状，再来杯咖啡，下午茶绝配！
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手撕肉松面包我的烘焙不将就的做法
满满滴肉松~满满滴爆浆手撕肉松面包哦~~前一天晚上做好，第二天拿来做早餐实在是太棒了^_^未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
材料：
高粉220g，低粉30g，水80g，牛奶50g，蛋液25g，细砂糖30g，盐3g，奶粉10g，酵母3g，黄油25g，肉松适量，沙拉酱适量，香葱少许，火腿粒少许，
手撕肉松面包我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油以外所有主材料投入面包桶内，按照先液体后粉末的顺序倒入：水-牛奶-蛋液-再倒入面粉、奶粉，盐和糖放对角，中间挖个坑把酵母放入
步骤2，启动和面程序揉20分钟
步骤3，将面团揉成形之后加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟左右
步骤4，揉好的面团可以拉出模（有可能是15分钟也有可能是30多分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况，直至能够揉出手套膜为好）
步骤5，揉面期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮干净刮到面团上（直至桶光面光手光）揉成的面团没有立即取出，滚圆直接放面包桶内选择发酵
步骤6，大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大即可。可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵成功
步骤7，发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出。排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8，将面团擀成薄片，用刮板划开成小块
步骤9，把小面片铺在中空模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离（因为面团在后期发酵中还会膨胀）挤上沙拉酱，撒上肉松
步骤10，继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光
步骤11，放入烤箱进行二次发酵，放一碗热水，面团发至原来的2倍大。
步骤12，大概一个小时就发至模具的九分满了，我后来又撒了点葱花及火腿粒
步骤13，烤箱预热180度，放入模具，烤箱中层，上下火烤制温度170度30分钟即可。中途及时加盖锡纸避免表面上色过深，表面肉松香葱很容易烤糊。
步骤14，大概6分钟左右就上色了我就加盖了锡纸。出炉后脱模冷却
步骤15，晾至手温时便可封袋保存。第二天做早餐再好不过了哦！
步骤16，成品图
步骤17，成品
步骤18，炒鸡好吃，满满的肉松，满满的爆浆(*^__^*)嘻嘻
榴莲酥我的烘焙不将就的做法
特别香酥大爱❤️
材料：
酥皮1张，榴莲馅500克，
榴莲酥我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，把面皮擀开
步骤2，切成你喜欢的大小
步骤3，用叉子叉上
步骤4，放上榴莲馅
步骤5，用叉子压紧
步骤6200，度烤20分钟就可以出炉
步骤7，美味
步骤8，美味
蓝莓麦芬我的烘焙不将就的做法
平时蓝莓价格不便宜，前几天逛超市，遇到超市蓝莓特价，我一下子买了两盒蓝莓。蓝莓营养价值比苹果、雪梨、葡萄和橙子等等水果高，勘称“世界水果之王”。但是蓝莓价格挺贵的，而且蓝莓的口感不是很多人能接受的。我家孩子不太喜欢蓝莓，可是蓝莓对眼睛特别好，称为护眼之宝，我孩子天天上课看书做作业，眼睛容易疲劳，我就很想她吃蓝莓，速效保护眼睛，可以明目作用。蓝莓除了对眼睛有好处，它含有丰富的花青素，可以增强抗氧化作用，提高疾病抵抗力。蓝莓还可以延缓脑神经衰老，增强记忆力，提高认识能力。女性吃蓝莓也很好的，可以增强皮肤弹性，调护肌肤，蓝莓有利于快速去除黑色素，加速皮肤吸收，是皮肤保养佳品。那么营养的蓝莓，如果像我家孩子那样不喜欢的，可以像我一样给她做一个放多多蓝莓的蛋糕，蓝莓在蛋糕里，味道好极了。
材料：
黄油100克，砂糖68克，鸡蛋2只，牛奶80克，低筋面粉160克，盐1克，蓝莓250克，泡打粉3克，
蓝莓麦芬我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，黄油放在室温下软化，可以用手指搓一下检验是否软化，轻易按下去就说明软化了，低筋面粉和泡打粉过筛
步骤2，把砂糖放进软化的黄油里打发
步骤3，黄油和砂糖一起打发，把黄油打发得蓬松变白
步骤4，蛋液分次少量加入黄油中，黄油和蛋液拌匀
步骤5，每次蛋液和黄油充分混合，再加入下一次，这是为了防止油水分离
步骤6，加入三分之一牛奶，拌匀
步骤7，加入三分之一粉类，拌匀
步骤8，重复第6步和第7步，把蛋糕糊拌匀成细腻有光泽
步骤9，加入洗净的大部分蓝莓，拌匀
步骤10，把蓝莓麦芬糊装在裱花袋子里，剪一个比蓝莓大的口
步骤11，蓝莓麦芬糊挤在杯子里，七分满，在麦芬糊上面放剩下的蓝莓装饰
步骤12，烤箱180度预热好，烤盘放在烤箱中层，上下火180度，烘烤22分钟
步骤13，成品
肉松红豆古早味软欧我的烘焙不将就的做法
这款软欧虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包一样柔软，而且加入了肉松红豆，是我最喜欢的一款软欧面包，又加入了一定的黑麦粉，增加了粗糖纤维，更健康。
材料：
高筋面粉200克，黑全麦粉50克，可可粉5克，红糖35克，盐3克，酵母3克，水120克，蜜红豆（馅）适量，原味肉松（馅）适量，高粉（老面）100，水（老面）100，酵母（老面）1，
肉松红豆古早味软欧我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，将老面原料混合均匀后冷藏发酵15小时，然后再与面团原料混合揉至可以拉出大片的薄膜状态。
步骤2，放在28度的温暖环境下发酵至2.5倍大。
步骤3，轻轻排气后，先分割出两个25到30克的小面团，剩下的平均分割成两个面团，滚圆松驰20分钟。
步骤4，将两个大面团擀成长方形，放上蜜红豆和肉松，从上往下卷起来。
步骤5，整成橄榄形。
步骤6，将两个小面团搓成长条，粘上白芝麻，剪开
步骤7，摆放在大面团上。
步骤8，烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大。如果烤箱有蒸汽可以自己调节。烤箱预热200度，中层烤20分钟左右。烤好后马上出炉放在冷却架上放凉。
香浓乳酪派我的烘焙不将就的做法
乳酪派真心好吃，派皮酥松，满满的乳酪馅，好满足~
材料：
派皮：，低筋面粉120g，黄油50g，白砂糖15g，全蛋液30ml，派馅：，奶油奶酪120g，纯牛奶140g，白砂糖30g，鸡蛋一个，低筋面粉20g，，
香浓乳酪派我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化
步骤2，加入15g白砂糖，筛入低筋面粉，把面粉和黄油充分融合，搓成淡黄色的面絮
步骤3，然后加入30ml的全蛋液揉成光滑的面团，盖上保鲜袋放入冰箱松弛半小时
步骤4，开始制作奶酪馅：将牛奶和奶油奶酪放在碗中，然后隔热水搅拌至奶油奶酪顺滑
步骤5，然后加入30g白砂糖搅拌融化
步骤6，从热水中拿出，打入一个全蛋搅拌均匀
步骤7，筛入20g低筋面粉拌匀，将奶酪液过筛会更加细腻
步骤8，将面团擀成比活底模稍大一圈的圆片
步骤9，然后将面片贴合派模，用擀面杖将多余的面片擀下来，用牙签扎些孔
步骤10，倒入奶酪液，烤箱180度预热好，烤35分钟左右即可~
步骤11，很香呢~
感谢您阅读“97美食网”的《肉松蛋糕卷~超详细我的烘焙不将就的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉松蛋糕卷专题，希望您能喜欢！
