中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下为小编为你收集整理的鸡胗鸡肝豆腐羹的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
一般大家都拿鸡胗鸡肝跟辣椒炒着吃,其实做汤味道也蛮好的。这是一道记忆中的菜谱,小学时有一天在朋友家玩,晚饭时间同学妈妈做了这个汤,那时候特别饿味道超级香,现在自己有孩子了,也开始给孩子做不同的菜,希望他们长大头脑中有妈妈的味道。
材料:
鸡胗100G,鸡肝100G,五花肉50G,油一汤勺,酱油一汤勺,加饭酒一汤勺,番薯粉50G,豆腐一盒,榨菜半包,,
鸡胗鸡肝豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸡胗鸡肝五花肉洗干净
步骤2,然后切成小块
步骤3,油锅加热加入姜和大蒜可以加一点盐翻炒一下
步骤4,倒入鸡胗鸡肝五花肉翻炒一下,加入大概一汤勺的酒
步骤5,这部大家可以自己选择,我喜欢加一点酱油翻炒感觉味道很香,就是加了酱油后汤的颜色会有点黄
步骤6,盖上锅盖大火煮5分钟左右
步骤7,等待时间拿出榨菜切成颗粒状
步骤8,同时拿出豆腐切成小块,我用一盒豆腐,大家做时候可以用半盒或者四分之一
步骤9,五分钟后打开锅盖加入榨菜翻炒一下
步骤10,可以往锅里加入适量的水,水量大家自己控制,我用了两个大碗的水
步骤11,继续盖上锅盖,由于加水很多可以等水开后加入豆腐,估计需要等5分钟左右
步骤12,在等待水开时间,拿出番薯粉,大家也可以用生粉代替
步骤13,加入少量水调均匀
步骤14,水开后倒入豆腐
步骤15,再次盖上锅盖等2-3分钟,水再次开后,可以加入番薯粉
步骤16,最后加入葱花,大家可以加入一点鸡精,如果咸味不够在起锅前可以再加一点盐
步骤17,一碗羹就做好了
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爆炒鸡胗鸡肝(爆炒时件)的做法
因为好久没有更新菜谱了,应大家要求今天连续更三道,我们这边本地家常菜,好吃好看重点还简单❤️!这道爆炒鸡胗鸡肝,我们本地话叫:爆炒时件,望大家喜欢
材料:
鸡胗3个,鸡肝2个,青椒1个,木耳适量,料酒数量,生姜丝适量,味极鲜适量,盐适量,白糖适量,,
爆炒鸡胗鸡肝(爆炒时件)的做法的做法步骤:
步骤1,所以食材清洗滤干水分、适量木耳温水泡发
步骤2,鸡胗鸡肝切片、青椒切块,
步骤3,锅内入油,到7-9成热,放入姜丝爆香
步骤4,因为油温很高,速度倒入切好的鸡胗鸡肝到变色,立刻放入适量料酒、味极鲜、盐,一点点白糖,白糖用来起鲜的不要多放
步骤5,速度翻炒、在立刻放入择洗好的木耳,继续翻炒
步骤6,立马加青椒块翻炒均匀
步骤7,最后放葱段即可,出锅!开吃吧
鸡胗豆腐羮
食材明细:
主料::鸡胗100克,豆腐1块,
辅料::辣椒粉1匙,大蒜叶1棵,姜末2匙,盐2匙,料酒2匙,老抽2匙,鸡精1匙,淀粉10汤匙,
鸡胗豆腐羮的做法步骤:
1.准备好所有的材料。豆腐切成小丁,鸡胗切小片
2.锅内倒入油,倒入鸡胗和姜末同时翻炒
3.炒的鸡胗熟了以后加入料酒,老抽适量
4.然后倒入豆腐丁,翻炒均匀后加入辣椒粉。
5.倒入适量的开水
6.煮至豆腐丁浮起来
7.然后开始调水淀粉,要调的稠一点,差不多是1:1的比例
8.然后倒入水淀粉勾芡。稠稠的就行然后出锅前撒入大蒜叶,在加少许鸡精
9.就可以吃咯。超级下饭
爆鸡胗的做法
鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗为紫红色,质韧,熟后脆,宜制冷、热菜肴,韧脆适中,口感好。爆炒鸡胗是一道非常适合在家里制作的小菜,常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。爆鸡胗是道快手下饭菜,色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人。简单易做,对于上班一族和厨房新手来说,极易上手,但如何对鸡胗处理不当,内脏的腥味很难去除,或者做出的鸡胗口感硬硬的,鲜鸡胗要洗得干净,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,洗净再用烧水烫一遍就行了。
材料:
鸡胗300克,红椒1个,绿椒1个,黄椒1个,蚝油适量,料酒适量,盐少许,生抽少许,葱适量,姜末适量,
爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净,用沸水烫一下,切成薄片
步骤2,蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟
步骤3,彩椒切小块
步骤4,锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出
步骤5,锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒
步骤6,放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒出锅
酸辣鸡胗的做法
做起来很简单,味道酸酸辣辣的很下饭!
材料:
鸡胗适量,酸豆角500克,小红辣椒8克,干辣椒10颗,姜2片,蒜6瓣,盐适量,酱油一汤勺,味极鲜适量,糖一勺,香醋半汤勺,,
酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗切片洗净,放入盐和料酒腌制一会儿.
步骤2,酸豆角切小段.
步骤3,蒜末,干辣椒段,小红辣椒段和姜丝备好.
步骤4,干锅烧热,热到冒烟后放入油,油温稍微上来后放入鸡胗翻炒,这个过程需大火快速,基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
步骤5,另起锅,放入油,中小火,依次姜,蒜末,小红辣椒段,干辣椒段.
步骤6,香气出来后,转大火,放入酸豆角翻炒几下.
步骤7,放入糖.
步骤8,放入鸡胗
步骤9,放入酱油.
步骤10,放入味极鲜.
步骤11,放入醋.
步骤12,装盘!
凉拌鸡胗的做法
天气太热,心情也跟着烦躁,没什么胃口,来一个凉菜吧!鸡胗是餐桌上常见的食材,具有助消化、补铁等作用!参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
鸡胗6个,调料,盐2克,生抽2勺,老抽1勺,花椒,料酒,桂皮.香叶,茴香,适量,小茴香、干辣椒,糖适量,拌的调料,生抽,熟芝麻,香菜,新鲜辣椒,香菜适量,,
凉拌鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗清洗干净
步骤2,调料
步骤3,调料加水喝和小葱,煮开(水要没过鸡胗)
步骤4,水开加鸡胗,再次开的时候,转中火,炖20分钟(鸡胗我对半切了,这样炖的快一点),会有沫,可以撇一下
步骤5,煮好不急着才吃的话,泡2小时,入味一点
步骤6,拌的调料放一起,
步骤7,和切片的鸡胗一起拌好
步骤8,再来一罐冰啤酒,惬意!
麻辣鸡胗的做法
材料:
鸡胗10个(整个),花椒粉(自磨)10g,辣豆豉2勺,老抽5ml,料酒(腌制)15ml,红糖5g,姜丝、蒜末适量,辣椒粉(自调)适量,盐(腌制)2g,生粉(腌制)15g,
麻辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗净,切薄片。
步骤2,凉水加陈醋,鸡胗泡二十分钟,彻底洗净,控干。
步骤3,放盐、料酒、生粉,抓匀。
步骤4,热锅冷油,中火、姜丝炒微黄。
步骤5,辣豆豉、花椒粉炒香。
步骤6,大火炒鸡胗,不停快炒,变色后,加老抽、红糖。
步骤7,如果出水炒干,加蒜、辣椒粉(油),炒香。
步骤8,出锅了!
步骤9,成品!
炒鸡胗的做法
本打算中午不吃饭拉,可休息时,看啦看美食,这可坏啦,馋虫又回来拉,吃货就是这样,(吃饱拉,再减肥吧),宿舍简略,只好简单做做拉!
材料:
鸡胗,青椒1个,盐少许,糖少许,料酒少许,蚝油少许,八角少许,辣椒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,,
炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗买的切好的,用水泡泡,去血水,杂质,准备青椒,姜,蒜(葱忘记拍照拉)
步骤2,洗干净后,用少许盐,料酒,耗油腌制十五分钟。(姜我觉得不用油爆拉,直接放在鸡胗里就可以)
步骤3,先将切好的青椒用油煸一下,段生。盛出备用。
步骤4,锅内放油,放八角炒出香味
步骤5,再放入辣椒,鸡胗,翻炒,加入少许老抽(为啦增色)生抽。
步骤6,加入蒜末,葱,少许盐,糖,耗油
步骤7,把开始炒好的青椒加入,倒入水淀粉,勾芡。就可以出锅拉
步骤8,大米饭给我来两碗!
爆炒鸡胗(鸡肫的做法
故事没有你们信吗!信吗!也就是喜欢吃鸡胗而已啦。
材料:
鸡胗适量,黄瓜半个,辣椒适量,豆瓣酱2~3勺,根据鸡胗的数量来定。,孜然适量,,
爆炒鸡胗(鸡肫的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗净切好,一定要顺着纹理切,不然太厚不好熟。
步骤2,黄瓜切好。黄瓜一定不能比鸡胗还多,毕竟是配菜。也可以放蒜苔。放黄瓜也蛮好吃的其实。
步骤3,放入辣椒,我喜欢吃辣的
步骤4,放入豆瓣酱,我放了2勺
步骤5,加入豆瓣酱后
步骤6,倒入鸡胗,快速翻炒。
步骤7,待鸡胗变色以后倒入黄瓜,翻炒。
步骤8,等鸡胗颜色再深一点时,加入水适量。
步骤9,快出锅时放入孜然。出锅~锵锵~
快手鸡胗的做法
都说吃什么补什么,鸡胗可能是补脾胃的。一直觉得常年保持80斤体重可能跟爱吃鸡胗有关系。喜欢吃辣椒可以多放,回头出水的菜汤特别下饭。
材料:
鸡胗250g,辣椒250g,大葱适量,大蒜适量,剁椒适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,青蒜适量,花椒适量,
快手鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净的鸡胗同学
步骤2,洗干净去掉辣椒蒂和辣椒籽的辣椒
步骤3,家里好久没做饭。做时发现姜同学米有了。缺席姜同学的配料合影。
步骤4,热锅冷油,下入花椒炸出香味
步骤5,捞出花椒,下入葱、蒜爆香
步骤6,鸡胗君闪亮登场
步骤7,鸡胗炒到断生
步骤8,加入好多好多好多辣椒
步骤9,剁椒和蚝油
步骤10,两大勺剁椒,颜色很好看
步骤11,加入蚝油翻炒
步骤12,青蒜君…就是蒜苗。喜欢蒜苗味道的可以晚一些放。彻底熟了就吃不到那个香味了。
步骤13,翻炒之后加入酱油。已经出了好多汤了…加上锅盖焖1-2分钟。小心不要粘锅了。
步骤14,快手鸡胗出炉…
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