好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下孜然炒鸡心的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
鸡心能滋补心脏，镇静神经，中医有“以形补形”之说。另外，鸡心的口感也很好，没有异味，容易处理，不管是烧烤还是爆炒、卤水，加孜然或者辣椒，都很好吃。
材料：
鸡心80克，洋葱半个，尖椒1根，油2勺，大蒜2瓣，盐2勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许，，
孜然炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心解冻，冲洗干净
步骤2，用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪
步骤3，对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好
步骤4，放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此时鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态
步骤5，热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍炒下一下
步骤6，倒入尖椒，稍翻炒
步骤7，下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒
步骤8，出锅前撒少许孜然粉提味即可
步骤9，鸡心可以提前腌制一会儿，或者出锅前勾薄芡，都可以。
步骤10，细节图
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孜然鸡心的做法
最近听说我们家一个孩子的女朋友吹了！！孩子很难过！其实我们大家也挺替他难过的！孩子今年已经20多岁了，毫不谦虚的说：我们家孩子是一个很帅很帅的帅小伙。他是那种很讨女孩子喜欢的那种类型，也曾经有很多个女孩子追求过他，但是我们家孩子却始终没动心，问他他说：也许是缘分还没到呢吧？反正现在还不想谈恋爱呢！（其实我们觉得有些个女孩子还是比较适合他的）后来在去年的某一天我们听说孩子谈恋爱了，呵呵！终于有她心目中的白雪公主了，我们大家很是替他高兴！毕竟以后会有一个疼他的人在他身边照顾他了！在后来我们发现孩子很幸福，每次看见他的时候他都是一脸的幸福！在他的空间里有他和那个女孩的照片！那个女孩看起来很文静，也很漂亮！我们觉得他自己的选择也许不会错！我们所做的也只有祝福！也许恋爱中的人是不一样的，以前难得一笑的他每天的脸上都是笑意！再后来还是听说孩子的女朋友分手了，孩子很难过。也许是付出了太多，也许……，我们所能做的也许只有和他一起难过……，听说孩子在很短的时间内就瘦了将近20斤。咳！！孩子，感情的事情是无法勉强的，又何必苦了自己呢？也许心灵的创伤要好长时间才能恢复，毕竟那是感情的事，付出的越多受到的伤害也会更大！真的希望我们家孩子能够早点快乐起来！也真的希望全天下所有的有情人能终成眷属，希望每对有情人每天都甜蜜都幸福！
材料：
鸡心，尖辣椒，孜然粒孜然粉，蒜末，酱油，盐，料酒，香油，味精，，
孜然鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来的鸡心切成两半，洗净鸡心中的血块
步骤2，将淀粉加少许水化开，放入鸡心中抓匀。将鸡心上完浆以后放到一边备用（上浆的目的是为了鸡心炒好以后更加滑嫩，如果你喜欢吃老一点的也可以不上浆，直接炒，也很好吃）
步骤3，将蒜拍碎，切成蒜末
步骤4，将尖辣椒洗净，切成环状或者是块状均可
步骤5，炒锅放火上，放适量油烧热，放入孜然粒炒出香味，然后放蒜末炸成金黄色（注意在这个过程中千万不要将孜然粒炸糊）
步骤6，放入鸡心快速翻炒，放少许料酒以及酱油，炒至鸡心变色，放入尖椒继续煸炒
步骤7，熟后放少许盐，如果觉得孜然味道不够浓郁的话可以再撒少许孜然粉，放味精以及香油出锅就可以了！
孜然青椒炒鸡心
食材明细：
主料：：青椒6个，鸡心300克，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，孜然粉适量，老抽适量，鸡精适量，
孜然青椒炒鸡心的做法步骤：
1.如图，所需蒜末是二分之一，葱末是三分之一，姜末是三分之一。
2.对半剪开鸡心，洗干净，用料酒，盐，生粉腌制20+分钟。
3.青椒依个人爱好切成块儿或者条儿。
4.热锅冷油，下姜葱蒜末。
5.放入腌制好的鸡心，翻炒片刻，至八成熟。
6.放入孜然粉，我家只剩这么多了，不然可以多下一点。。继续翻炒。鸡心是内脏，要熟透了才能吃，不然怕得病。
7.只把鸡心端盘，锅里还有油，如不够，再放入一点油。
8.放入青椒，翻炒约半分钟，加入适量的盐。再翻炒半分钟。
9.待青椒微微变色(变软)，倒入鸡心，继续翻炒约一分钟。
10.加入适量生抽。滴入两滴老抽调色。加入鸡精。
11.装盘！是不是看上去，就已经很有食欲？很下饭哦！
小贴士：
1.青椒别炒太久，不然会老！
2.切青椒时，尽量用指甲掌握青椒。或者用水淀粉沾手。如果被辣到了，用食醋或者牙膏或者酒精或者凉茶水洗手。
孜然尖椒炒鸡心的做法
材料：
孜然10g，芝麻10g，鸡心500g，尖椒3个，盐，糖，酱油，鸡精，料酒少许，，
孜然尖椒炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净后，从中间连刀切开，如果喜欢吃整个的鸡心也可以不切。
步骤2，小辣椒切段备用
步骤3，放入孜然，芝麻爆香，再把尖椒放进去翻炒，炒到尖椒微微起皮后倒入鸡心。
步骤4，鸡心倒入后，喷上料酒去腥。炒变色后放入酱油、糖、盐、鸡精，炒匀出锅。
孜然烤鸡心的做法
材料：
鸡心，料酒少许，生抽少许，五香粉少许，孜然粉适量，孜然粒适量，糖一小勺，盐适量，蜂蜜少许，辣椒粉少许，
孜然烤鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，买回的新鲜鸡心冲洗干净，控干水分备用。
步骤2，将鸡心放到盆里，加料酒，白糖，生抽，五香粉，孜然粉，盐拌匀。
步骤3，可以用手给鸡心来一个全方位的按摩（戴上手套多抓几下，比较容易入味）。放好调料的鸡心腌上两个小时左右
步骤4，将竹签提前用热水泡一下（第一，可以防止一会烤的时候将竹签烤糊了。第二，可以消消毒啊）。
步骤5，将腌好的鸡心用竹签穿上，一根竹签可以穿四到五个，放到烤盘中。烤箱预热200度，放入准备好的鸡心，烤十分钟。
步骤6，将蜂蜜加少许冷水，调成蜂蜜水，当鸡心烤到第八分钟的时候，将鸡心从烤箱中拿出来，刷上一层蜂蜜水，然后撒上适量孜然粒，在放回烤箱中，继续烤两分钟。
步骤7，鸡心烤好以后拿出来，趁热撒上适量辣椒粉。
爆炒孜然鸡心
食材明细：
熟鸡心一斤，圆葱丝适量，胡萝卜丝适量，青椒丝适量，辣椒粉适量，芝麻适量，孜然适量，葱姜蒜香菜末适量
爆炒孜然鸡心的做法步骤：
第1步鸡心切成四瓣。锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。
第2步把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
青椒孜然鸡心的做法
no.2最爱的味道：孜然的各种美味～
材料：
鸡心300克，青椒或尖椒1个，洋葱半个，盐适量，姜适量，葱适量，糖适量，油适量，香菜适量，芝麻适量，
青椒孜然鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，将洋葱、青椒切块
步骤2，鸡心切半后加胡椒粉、五香粉、盐、料酒、少许淀粉腌制15分钟
步骤3，葱、姜切末备用
步骤4，用葱和姜炝锅
步骤5，加入鸡心炒至七分熟，捞出放一边备用
步骤6，将青椒、洋葱煸炒出香味，倒入炒好的鸡心，加入孜然，快速翻炒
步骤7，出锅后点缀芝麻，香菜，味道棒棒哒
爆炒孜然鸡心的做法
材料：
鸡心300g，青椒一小块，红椒一小块，黄椒一小块，蒜2-3瓣，姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，孜然适量，油适量，腌肉料：，盐适量，生抽适量，孜然适量，料酒适量，，
爆炒孜然鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，锅中倒入适量的清水烧开后放入鸡心焯水至变色即可
步骤3，鸡心切开两半去除血末和油脂，洗净后用适量的盐、生抽、孜然、料酒抓匀腌制半小时，青红黄椒切小块（跟鸡心一样大小）蒜、姜切碎
步骤4，锅中倒入适量的油烧热后放入蒜姜爆香，
步骤5，加入鸡心爆炒片刻
步骤6，加入青红黄椒爆炒至断生
步骤7，加入适量的盐和鸡精、生抽、蚝油翻炒至入味
步骤8，最后撒上适量的孜然拌匀即可关火
步骤9，成品图
孜然鸡心(1)
食材明细：
鸡心400克，孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克，盐3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油30克
孜然鸡心的做法步骤：
1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。
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