食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“冬菇扒茼蒿的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:
茼蒿400克,冬菇100克,葱白1段,蒜4瓣,料酒1大匙,水淀粉1大匙,盐1小匙,香油几滴,
冬菇扒茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,将茼蒿洗净切段,投入沸水中汆烫一下,沥干;将冬菇洗净,切成小片;葱切段,蒜切片。
步骤2,锅置火上,放油烧热,放入葱段,蒜片爆香,再放入冬菇,翻炒至断生,倒入茼蒿,加入料酒,盐,煸炒至熟。
步骤3,最后用水淀粉勾芡,淋入香油翻炒匀即可。
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冬菇扒鸭掌
材料:小白菜4-5棵,去骨鸭掌250克,冬菇10个,姜3片,蒜2瓣,八角1颗,玉米油1大匙,鸡汤1/2杯,清水1/2杯,蚝油2大匙,生抽2茶匙,糖1茶匙,料酒2大匙,淀粉水适量。
做法:
1.香菇用水泡发,洗干净。
2.剪去根蒂。3.去骨鸭掌用水冲洗一遍。
4.锅放水烧开,倒入1大匙料酒,把鸭掌汆烫至水再开。
5.小白菜洗干净备用。
6.蒜去皮,姜切片。
7.热油锅,把蒜,姜和八角爆香,放入冬菇和鸭掌朝片刻。
8.放入鸡汤,清水,蚝油,生抽,料酒和糖烧开。
9.转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
10.用淀粉水勾芡。
11.小白菜烫熟。
12.把材料码盘,淋上芡汁即可。
鲍鱼冬菇扒菜的做法
材料:
鲍鱼20只,冬菇20个,生菜2棵,姜,鲍鱼酱,蚝油,淀粉,,
鲍鱼冬菇扒菜的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去壳洗净倒开水烫一下,冬菇提前几小时泡发洗净备用
步骤2,热锅倒油放姜粒爆香,倒下冬菇再放盐适量清水盖上盖子煮几分钟,盛出备用。
步骤3,在另一个锅子烧开清水倒适量油,放入生菜煮两三成熟捞出
步骤4,生菜冬菇摆盘
步骤5,热锅倒油放鲍鱼,再放适量清水、盐盖上盖煮4-5分钟
步骤6,把鲍鱼整理一下,还没做好都流口水啦!
步骤7,把鲍鱼酱、蚝油倒入碗中再加适量清水搅拌,锅里放少许油倒下酱料煮开,再倒适量淀粉水煮开调成浓汁。
步骤8,把酱汁浇上就可以上桌啦!
蚝油冬菇扒蛏子的做法
香菇形似钱币,寓意财源滚滚,象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意,财源滚滚,花开富贵,而且这个菜肴清清淡淡,味道鲜美。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
蛏子8只,冬菇50克,青菜8棵,姜10克,蒜30克,蚝油15ML,盐4克,玉米淀粉5克,
蚝油冬菇扒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇用温水浸泡30分钟,姜剁成姜蓉,蒜剁碎成蒜蓉。
步骤2,蛏子冲洗干净。
步骤3,姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀,放在蛏子上面。
步骤4,蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
步骤5,蒸熟的蛏子。
步骤6,青菜清洗干净。
步骤7,烧开水后将青菜焯熟。
步骤8,将焯水的青菜摆盘。
步骤9,炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
步骤10,爆炒一下冬菇。
步骤11,放入蚝油和水淀粉,搅拌,收汁,倒入盘子里。
步骤12,将蛏子和青菜间隔摆在一起,蚝油冬菇放在中间,摆成花开富贵形状。
步骤13,成品。
步骤14,成品。
蚝油冬菇扒生菜的做法
少点煎炸炒,多点蒸烫煮,健康美食就是这么简单!
材料:
冬菇(干品)20克,生菜250克,鸡油一小块,蚝油少许,油少许,糖适量,盐少许,,
蚝油冬菇扒生菜的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇泡发洗净,生菜洗净;
步骤2,将冬菇放过面水,和鸡油一起炆至干水后,倒入蚝油、糖拌匀;
步骤3,生菜开水灼熟捞起;
步骤4,生菜垫底,冬菇在上,逐一码好,将剩余的冬菇汁均匀浇在菜上面——OK!
蚝油冬菇扒蛏子
食材明细:
主料::蛏子8只,冬菇50克,青菜8棵,
辅料::姜10克,蒜30克,玉米淀粉5克,蚝油10ML,盐3克,
蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:
1.冬菇用温水浸泡30分钟,姜剁成姜蓉,蒜剁碎成蒜蓉。
2.蛏子冲洗干净。
3.姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀,放在蛏子上面。
4.蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
5.蒸熟的蛏子。
6.青菜清洗干净。
7.烧开水后将青菜焯熟。
8.将焯水的青菜摆盘。
9.炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
10.爆炒一下冬菇。
11.放入蚝油和水淀粉,搅拌,收汁,倒入盘子里。
12.将蛏子和青菜间隔摆在一起,蚝油冬菇放在中间,摆成花开富贵形状。
小贴士:
1、香菇浸泡后一定要捏干水,这样做出来味道比较浓郁。
2、蚝油焖冬菇时,蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美,不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜,用姜蒜蓉一起清蒸,原汁原味很美味的。
麻油茼蒿的做法
材料:
茼蒿一把,葱花,蒜末,盐,糖,米醋,麻油,香油,鸡精,,
麻油茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿用开水焯过后过冷水。
步骤2,捞出来沥干水分,放进调碗。
步骤3,把所有的调料都放进去,比例就按照自己的喜好自由调整。
步骤4,拌匀即可装盘食用啦。
酱茼蒿的做法
材料:
茼蒿半斤,干酱一汤匙,大蒜五、六瓣,植物油适量,盐适量,,
酱茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净,切段备用。
步骤2,大蒜切碎备用。
步骤3,热锅倒入适量油,烧至三成倒入蒜末炒香,放入干酱(我用的是香其酱)翻炒,倒入茼蒿大火翻炒两三分钟,可以适当加盐、味精,炒匀出锅!
拌茼蒿的做法
材料:
茼蒿,豆子,
拌茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净沥干水份,水开后加点盐,油,下豆子下去煮几分钟捞出倒入茼蒿上面,(豆子可选用靑豆,我是用,扁豆自己剥的)这时把提前备好的汁水淋上去即可(汁水是一一七心椒一个切碎,盐,醋,糖,辣椒油少许,橄榄油,香油,蒜蓉调成)味道巴适
无水茼蒿的做法
茼蒿安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃,营养价值非常高。用无水模式烹饪,利用茼蒿本身的水分来烹煮,完美保留茼蒿本身的营养价值,不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收!
材料:
茼蒿一把,红辣椒5个,蒜6瓣,,
无水茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净切成段;
步骤2,锅中加油放入切好的茼蒿;
步骤3,盖上锅盖,打开微压开关,小火煮约3分钟至微压阀冒蒸汽;
步骤4,用小旋风把6瓣蒜打成末;
步骤5,将蒜末和辣椒倒入锅中,加入5g盐、5g鸡精,翻炒均匀;
步骤6,待茼蒿变软即可盛出;
步骤7,这种无水烹饪的方式,步骤简单,操作方便快速,还能保留蔬菜的原色原味,赶紧动手试试吧!
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