食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“胡萝卜肉蛋卷的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
终于可以发张图片了
材料：
肥三瘦七的猪肉适量，鸡蛋2枚，胡萝卜一根，大葱一棵，大姜一块，食用油少许，盐适量，酱油少许，胡椒粉适量，葱姜末适量，味极鲜酱油少许，辣椒油少许，玉米淀粉少许，，
胡萝卜肉蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，我这次做的没拍步骤图，将以前的搬过来了哈：将猪肉（少带一点儿肥的）剁成肉糜，胡萝卜用擦丝器打成丝再剁成末，葱姜切末，加适量盐，少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅，这里胡萝卜的量根据家人的喜好加哈，我这次加的少了，只用了半根
步骤2，两枚鸡蛋打散搅拌均匀，可以少加一点儿玉米淀粉一起搅匀。搅拌不要太过，别搅拌出太多泡泡
步骤3，锅里少放一点儿油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，取出晾凉
步骤4，将肉馅均匀的抹在蛋皮上
步骤5，然后将抹上肉馅的蛋皮从一头卷起来
步骤6，我用的是我们北方常用的玉米叶包裹好卷起来的蛋卷
步骤7，蒸锅里加入适量的水，大火烧开转小火大约10分钟就好了。取出晾凉，去掉玉米叶，改刀装盘
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胡萝卜肉蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉末400克，鸡蛋6个，鸭蛋2个，胡萝卜4个，
辅料：：马蹄5个，木耳3朵，香菇3朵，葱3根，姜1小块，料酒1小勺，蚝油1小勺，生抽半小勺，十三香半小勺，盐半小勺，白糖1/3小勺，生粉2小勺，食用油3小勺，
胡萝卜肉蛋饺的做法步骤：
1.马蹄削皮，木耳、香菇泡发，胡萝卜、马蹄、木耳、香菇、葱、姜洗净、切碎、混合，放盐腌制10分钟后，加入肉末、1个鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、十三香、盐、白糖、生粉、食用油，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。
2.将5个鸡蛋、2个鸭蛋打入碗里，加入少许料酒、食用油，打散，备用。
3.炒锅烧热，抹少许油，放入一汤匙蛋液，旋转锅使蛋液铺匀，全程小火，待蛋液凝固即可取出。
4.放入适量肉馅。
5.对折成饺子状，用筷子轻轻按压几下黏住。
6.将做好的蛋饺放入蒸盘，冷水上锅，水开后大火蒸10分钟即可。
7.取出，摆盘（本配方份量较大，我只取了一部分蛋饺来摆盘），用蒸蛋饺时渗出的汤汁，芶薄芡，均匀浇在蛋饺表面即可。
小贴士：
1、加鸭蛋可增加蛋皮的韧性，不易断裂。
2、在蛋液中加入食用油可防粘，加入料酒可去除蛋腥。
蟹肉蛋卷的做法
材料：
蟹肉棒，黄瓜丝，蛋，酱油，糖，，
蟹肉蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，将蟹肉棒放入滚水中略汆烫后捞起，剥成条状备用，黄瓜切丝备用；
步骤2，蛋打散，加入酱油、糖搅拌均匀；
步骤3，在平底锅中抹上一层油后充分加热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅面，以中火慢煎，待蛋液成半熟状态时，放入蟹肉棒、黄瓜丝，卷起蛋皮；
步骤4，空出来的锅再抹上一层油，倒入适量蛋汁，使蛋液布满锅面，待蛋液半熟时，再卷起并移至锅边，重复上述步骤直至蛋液用完；
步骤5，将煎好的蛋卷取出，切块即可。
胡萝卜蛋卷
食材明细：
主料：：胡萝卜四根，鸡蛋四个，
辅料：：牛奶250ML，面粉1大勺，
配料：：盐少许，
胡萝卜蛋卷的做法步骤：
1.原料。
2.将胡萝卜洗净，刨丝。
3.胡萝卜丝。
4.鸡蛋加盐，面粉。
5.鸡蛋加牛奶。
6.打散，搅拌均匀（如果有面粉团在蛋液中，可用滤网将蛋液过滤一下）。
7.用油将刨好的胡萝卜丝炒熟，加少许盐。
8.炒好后放在碗里待用。
9.就着炒萝卜的锅，加入少许油。
10.油热后，加入蛋液，转小火慢慢让蛋液凝固。
11.当蛋液的表面开始凝固时，放入稍好的胡萝卜丝，均匀的铺在蛋皮上。
12.铺好后，就开始卷蛋皮，如果不熟练，这是可将火关掉（我因为不熟练，卷的很松，大家见谅，我们一起再接再厉，紧紧地卷。。。）。
13.卷好后，用小火在慢慢煎一下。
14.煎到底面金黄后，小心的翻面，将另一面也煎至金黄。
15.煎好后，放在干净的案板上切成段。
猪肉蛋卷的做法
材料
鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一张紫菜
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）
海苔肉蛋卷
主料：鸡蛋3个鸡脯肉200克海苔1张
调料：生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺（家里平时喝汤的那种瓷勺）
做法：
1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀
2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀
3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
4、将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀
6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）
8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮
9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟
12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可
小贴士：
感觉还是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。
黄瓜胡萝卜蛋卷
食材明细：
主料：：黄瓜65克，胡萝卜20克，鸡蛋2个，低筋面粉15克，豆芽20克，
辅料：：油少许，
黄瓜胡萝卜蛋卷的做法步骤：
1.食材：黄瓜 65克，胡萝卜20克，鸡蛋 2个，低筋面粉 15克，豆芽 20克。
2.65克黄瓜切丁，加一个蛋清，料理机打成黄瓜泥。>>除了黄瓜，带颜色的蔬菜都可以替换。
3.15克低粉加入，搅匀，放一旁静置。
4.胡萝卜擦蓉。
5.炒锅倒少许油，炒胡萝卜蓉。
6.炒30秒后加入豆芽再炒30秒，盛出备用。>>月龄小的，将豆芽也切切。
7.锅中倒少许油，抹抹匀，黄瓜糊倒入，摊匀开小火，微微凝固，胡萝卜豆芽摆上。
8.烙到边缘发黄，从一边卷到另一边。卷完后，两面再烙一会，再烙一会使黄瓜面糊完全熟。
9.黄瓜卷推到一边，一个鸡蛋和一个蛋黄打散，倒入锅中，晃匀。
10.看到鸡蛋凝固，黄瓜卷朝鸡蛋卷过来，卷完两面再烙会。
11.出锅切件食用。
12.既是营养丰富的一餐辅食，又是手指食物。
小贴士：
其实这就是个改良版厚蛋烧的做法，简单不复杂，全家可共享。
猪肉胡萝卜蛋卷
食材明细：
主料：：猪肉200克，胡萝卜适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，味精适量，
猪肉胡萝卜蛋卷的做法步骤：
1.猪肉剁碎，加入盐、味精，姜汁顺时针搅拌至微微起劲后加入剁碎的胡萝卜粒搅拌均匀
2.鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋皮，一个蛋一张皮
3.取一张蛋皮，把猪肉馅平铺在蛋皮上，卷成卷
4.把卷好的蛋卷，放入蒸锅大火蒸熟，出锅后切片就可以吃了
5.成品
猪肉胡萝卜鸡蛋卷的做法
胡萝卜营养丰富，还能补肝明目，但是很多孩子不爱吃，做家长的颇为头疼。其实动动脑筋，换个做法，既能让孩子喜欢，又能把蔬菜吃到嘴里，并不是一件很难的事情。这道猪肉胡萝卜鸡蛋卷，有肉有菜还有鸡蛋，非常适合老人和孩子食用。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
猪肉300g，土鸡蛋5只，胡萝卜1个，香葱3棵，姜2片，酱油1勺，盐1勺，香油0.5勺，橄榄油适量，清水适量，
猪肉胡萝卜鸡蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成末，放一起。
步骤2，先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲。
步骤3，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅匀，也可以不加盐哦！
步骤4，平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火。
步骤5，蛋液表面凝固后翻面，待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
步骤6，蛋饼放案板上，把馅料铺平铺满。
步骤7，如图卷起，紧密一些。
步骤8，卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，美美的享用吧！
鲜蔬肉蛋卷
食材明细：
主料：：猪肉末400克，鸡蛋6个，鸭蛋2个，胡萝卜1个，青菜8棵，
辅料：：马蹄5个，木耳3朵，香菇3朵，葱3根，姜1小块，料酒1小勺，蚝油1小勺，生抽半小勺，十三香半小勺，盐半小勺，白糖1/3小勺，生粉2小勺，食用油3小勺，枸杞10粒，
鲜蔬肉蛋卷的做法步骤：
1.将5个鸡蛋、2个鸭蛋打入碗里，加入少许料酒、食用油，打散，备用。
2.马蹄削皮，木耳、香菇泡发，胡萝卜、马蹄、木耳、香菇、葱、姜洗净、切碎、混合，放盐腌制10分钟后，加入肉末、1个鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、十三香、盐、白糖、生粉、食用油，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。
3.平底锅烧热，抹少许油，放入适量蛋液，均匀摊开、摊平成薄薄的蛋皮，全程小火，待蛋液凝固即可取出。
4.将肉馅放在蛋皮的一头，慢慢卷起，卷紧一点。
5.将每个蛋卷用锡纸包起来，两头打结，尽量卷紧。
6.冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟即可，取出，晾凉。
7.将晾凉的蛋卷去掉锡纸，切段，摆在盘中。
8.青菜洗净，切成二半，炒锅里放水，煮开，放少许盐、几滴油，下青菜焯熟，捞起，摆盘围边。
9.炒锅里的水倒掉，热锅，放入油、枸杞，芶薄芡，均匀浇在蛋卷、青菜表面即可。
10.成品图欣赏。
小贴士：
1、加鸭蛋可增加蛋皮的韧性，不易断裂。
2、在蛋液中加入食用油可防粘，加入料酒可去除蛋腥。
3、蒸制蛋卷时，要用锡纸包裹住，尽量卷紧，冷却之后再拆掉，这样蒸好的蛋卷不松散，保持柱体形状。
海苔鸡肉蛋卷
食材明细：
主料： 鸡胸脯肉 150克，
辅料： 胡萝卜 半根， 鸡蛋 2个， 海苔 50克，
调料： 色拉油 适量， 生抽 1大勺，
海苔鸡肉蛋卷的做法步骤：
1.鸡胸肉切大块，放入搅拌机
2.胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机
3.搅成细腻的馅料，加入生抽
4.搅拌均匀待用
5.鸡蛋搅打成均匀蛋液
6.平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热
7.带蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固
8.取出蛋饼，铺上一层海苔
9.用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷
10.蒸锅添少许水，大火烧开
11.将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右
12.取出蛋卷，晾凉切段即可
小贴士：
1、馅料搅拌得越细腻越好，便于后面的操作。2、如果时间充裕，可将蛋液过筛，则摊出的蛋饼更加平整。3、蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可。4、蛋卷无需蒸太久，以免失去劲道的口感。
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