好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"陕北然然菜的做法"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
小伙伴和我回了趟陕北老家结果回来后一直对农家菜里的然然菜（也叫划菜）念念不忘。为了满足她重温美食的愿望就自己凭着感觉做了！结果味道赞的很！就是我做的口味比正宗的陕北然然菜口味要重点！但是炖的绵软特别下饭！营养健康！传完菜谱睡觉！明天继续学霸的一天。。。
材料：
土豆3个，小白菜一小把，
陕北然然菜的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧水煮土豆至八次熟晾凉了剥皮捣碎备用
步骤2，准备葱花、姜丝、蒜末、红辣椒碎、（八角可放可不放）
步骤3，小白菜放入开水中稍微煮一下下，切丁备用！
步骤4，锅中加少许油，油热后放葱姜蒜辣椒碎八角，随后放入小白菜和土豆泥，压碎土豆泥。边少量加水边炒直至成黏糊可成型状。加入少许盐、花椒粉、姜粉。炒匀出锅了！
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孜然羊肉菜卷
香菜和金针菇打成比羊肉卷短的节。打好的香菜和金针菇放入羊肉卷里。用牙签把羊肉卷插上。放在烤网上，入烤箱220度烤大概8分钟左右，中途撒烧烤料和盐调味，出炉后在撒一些
材料：
主料：羊肉适量，香菜适量，金针菇适量，，
辅料：烧烤料适量，食盐适量，食盐适量，，
孜然羊肉菜卷的做法步骤：
1. 香菜和金针菇打成比羊肉卷短的节。
2. 打好的香菜和金针菇放入羊肉卷里。
3. 用牙签把羊肉卷插上。
4. 放在烤网上，入烤箱220度烤大概8分钟左右，中途撒烧烤料和盐调味，出炉后在撒一些烧烤料。
＜西北菜＞孜然羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500g，
辅料：：香菜1株约20g，
配料：：生抽2小匙，马铃薯淀粉1大匙，孜然粒2小匙，食盐适量，孜然粉1小匙，辣椒粉1小匙，花椒粉1小匙，熟白芝麻20g，
＜西北菜＞孜然羊肉的做法步骤：
1.羊肉用温水浸泡30分钟；
2.洗净切成片；
3.羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀；
4.再加入孜然粒抓匀，腌制10分钟；
5.香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部；
6.炒锅加色拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒；
7.羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；
8.加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味；
9.最后撒入白芝麻拌匀；
10.入盘，开饭喽！
小贴士：
羊肉在温水中浸泡几个小时，每30分钟换次水，可以去除羊肉的膻腥味。腌制羊肉的时候，加点马铃薯淀粉肉质会更嫩，但是不要加太多，否则就会影响口感。
懒人快手菜『孜然羊肉』的做法
上学的时候学校食堂做的最好吃的一道菜就是『孜然羊肉』不过打一份回来也吃不到几块肉基本上都是葱所以总是不过瘾可尽管这样现在想起来仍旧是回味无穷得嘞闲言少叙上做法
材料：
羊肉片250克，洋葱一个，葱一根，香菜50克，
懒人快手菜『孜然羊肉』的做法的做法步骤：
步骤1，准备羊肉片、洋葱、葱段、香菜、孜然。
步骤2，起锅热油，下花椒爆香、然后下洋葱，多翻炒一会，把洋葱炒的软一点。
步骤3，下羊肉片，加一勺料酒去腥，翻炒至变色。加一勺生抽，一勺耗油、半勺糖、再加点盐，炒匀。
步骤4，下葱段、香菜，炒匀，
步骤5，加一点点水淀粉，勾薄芡，收一下汁，就可以出锅了。
步骤6，成品图
暖身菜——孜然羊肉的做法
冬至一过就进入冬天啦，要多吃点暖身的菜才行啊~一道温补的孜然羊肉带给大家~孜然气味芳香且浓烈，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，理气开胃、驱风止痛、温补气血之功效。
材料：
羊肉一块，洋葱半个，大葱半根，尖椒两根，孜然粉3勺，料酒3勺，酱油三勺，淀粉适量，盐一勺，孜然粒适量，油20g，，
暖身菜——孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉洗净，切条，加料酒，酱油，孜然粉和淀粉抓揉均匀，腌制15~30分钟。
步骤2，洋葱，葱和尖椒切条。
步骤3，锅里热油，倒入羊肉，迅速划散，翻炒至变色。然后盛出备用。
步骤4，洗净锅，重新倒油，放入配菜翻炒断生。然后加入炒好的羊肉翻炒均匀，撒孜然粒，加少许盐调味即可。
步骤5，成品~
步骤6，成品~
孜然羊肉的做法
孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
羊腿肉200克，油适量，盐适量，鸡蛋清适量，生粉适量，生抽适量，香菜适量，料酒少许，芝麻适量，葱适量，孜然适量，辣椒粉适量，
孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将羊肉切成片
步骤2，羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
步骤3，香菜切成长段
步骤4，葱切成小段
步骤5，锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
步骤6，锅里放入适量油，放入葱、孜然
步骤7，倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
步骤8，将香菜铺入盘底，出锅装盘
孜然玉米的做法
在豆果优食汇买的玉米品质很好，做了一次虾仁玉米还剩一袋，就做了孜然玉米简单方便！
材料：
玉米粒一袋，孜然1小勺，食用油适量，辣椒粉2小勺，盐适量，，
孜然玉米的做法的做法步骤：
步骤1，包装不错，打开用水清洗一下控去水分
步骤2，锅里烧少许油，倒入洗净的玉米粒翻炒，有点像中国地图哈哈
步骤3，加入孜然粉，辣椒面，盐
步骤4，翻炒均匀
步骤5，开吃啦！
孜然海虾的做法
材料：
海虾250g，孜然2g，酱油1茶勺，盐适量，
孜然海虾的做法的做法步骤：
步骤1，买回的海虾先冲洗干净。
步骤2，把爪和顺剪掉(剪这个有些麻烦可以不剪)，用瓶盖黄酒腌制15分钟。再冲洗干净沥去水分。
步骤3，下热油锅煸炒均匀再加半瓶盖黄酒炒至快要熟时，加入适量盐和酱油炒均匀(炒半分钟左右)关闭燃后，再加入孜然，利用锅的余热把孜然翻炒均匀即可。
步骤4，成品。
孜然秋刀鱼的做法
没有铁板，没有烤箱，用平底锅一样可以做出美味可口的烤鱼，而且操作也很简单…
材料：
秋刀鱼，孜然，橄榄油，盐，柠檬，，
孜然秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。
步骤2，橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好
步骤3，秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟
步骤4，煎锅倒入1汤匙橄榄油，晃动煎锅让油铺满煎锅
步骤5，油热后放入秋刀鱼
步骤6，如果锅小也可以把鱼切断，用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄
步骤7，撒入孜然粉
步骤8，再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁
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