食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的冬天来碗热热的小白菜汤的做法，仅供参考，欢迎阅读。
小时候每次看到二姨喝绿绿的菜汤，就纳闷有那么好喝么？如今每次到冬天都会做上一锅小白菜汤
材料：
虾皮适量，小白菜250g，大葱适量，面粉适量，盐适量，，
冬天来碗热热的小白菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，把大葱切好
步骤2，锅里做水水开后放洗净的小白菜（小白菜提前择好），焯大概一分钟（如果小白菜老多焯一会三四分钟左右），沥干
步骤3，将沥干的小白菜挤干水分切碎末
步骤4，锅加热放葱花，炒香放虾皮
步骤5，由于我喜欢吃菜，每次都是多放小白菜菜多了，好看好喝。买了将近一斤的小白菜放了那么多虾皮（虾皮就是为了提味，多少随自己），不过我觉得做好小白菜汤，最重要是虾皮，没有虾皮我觉得喝不出那个味道
步骤6，炒香虾皮
步骤7，放入切好的小白菜（小白菜会有水分，放入油锅会溅出来，小心）炒一份钟
步骤8，炒完之后加入水，我每次都做一锅，水量根据自己喝多少加入
步骤9，锅里煮着汤，在还没水开之前，准备面疙瘩哦，（这是比较难的）我家是28cm的锅，我做一锅的话，我是放了300g左右的面粉，如果想喝稠的话多放面粉，根据自己的量
步骤10，我一个人没办法拍照，所以这是面疙瘩最后的成品，水一定要一点点加，加完水用筷子搅拌一下，最后达到这个成品就可以
步骤11，看到汤水煮开放去调好的面疙瘩，一点点的加入，边加面疙瘩边搅拌。继续煮，这时开中小火盖上锅盖慢慢煮，放盐（因为虾皮会有一定盐分，所以盐的量根据自己）煮大概五到十分钟
步骤12，煮开出锅，热乎乎的小白菜汤美味，为家人来一碗吧
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虾皮小白菜汤的做法
从小就吃妈妈做的，长了个大傻个儿~现在给老公做来当减肥餐。因为此汤鲜美可口，解馋又饱腹，且营养均衡。绝对是减肥者的福音。
材料：
小白菜1把，豆腐1块，葱姜适量，虾皮一小搓，橄榄油少许，盐一小勺，花椒油或香油少许，，
虾皮小白菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，小白菜洗净切小段。
步骤2，豆腐切小方块。
步骤3，准备好虾皮和葱姜沫。
步骤4，汤锅加热放少量橄榄油。
步骤5，爆香虾皮和葱姜沫。
步骤6，加入半锅清水烧开。
步骤7，先放入豆腐小煮片刻。
步骤8，再放入小白菜。
步骤9，小白菜很快就熟了，接下来放一小勺盐。
步骤10，然后关火点少许花椒油或者香油提味儿。
步骤11，可以享用啦！是不是简单易学，且看起来很可口呢？嘻嘻~还有就是……吃不胖哦！不发胖才是王道~
鸡肝小白菜汤的做法
材料：
鸡肝三副，小白菜四颗，
鸡肝小白菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，第一步小白菜摘洗干净沥水
步骤2，第二步鸡肝过冷水到没血水后切片
步骤3，第三步用干净碗放入淀粉加一丢丢水调匀倒入鸡肝加黄酒去腥再加适量盐混合均匀开始腌制。乘着鸡肝腌制开始用小锅接水烧开。
步骤4，水烧开后用手将小白菜掰成几截放入锅中等几分钟锅里开起来放入腌制的鸡肝，放入后需要用干净筷子将鸡肝分散在汤里当看到鸡肝熟透就可以关火放适量盐调味，待盐溶解时用筷子搅匀最后起锅上桌
鲜虾小白菜汤
食材明细：
主料：：虾仁8个，小白菜200克，豆腐100克，粉丝50克，
辅料：：料酒3勺，八角1个，生抽1勺，鸡精1勺，蚝油2勺，盐2克，
鲜虾小白菜汤的做法步骤：
1.小白菜焯水后切段，豆腐切块
2.虾仁加盐，蚝油，料酒腌十分钟
3.起油锅爆香葱、姜、大料块
4.加入虾仁炒变色
5.加入小白菜炒匀
6.加入豆腐
7.放蚝油料酒生抽鸡精
8.加入清水放入粉丝，煮五分钟
9.撒点小虾皮
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