食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?在此,你不妨阅读一下绝代双椒(青线椒红椒锅底)的做法,欢迎大家参考阅读。
时代进步火锅革新,花椒青线椒小”青“新,不油不腻浓汤宝,鲜浓正好味道妙
材料:
大豆油10g,小米辣15g,藤椒油3g,水1500g,青线椒35g,鲜花椒30g,花椒油3g,家乐浓汤宝猪骨浓汤口味2个,
绝代双椒(青线椒红椒锅底)的做法的做法步骤:
步骤1,把青线椒和小米辣椒切成椒圈备用;
步骤2,准备一口锅,倒入适量的水(约6碗);
步骤3,将青线椒、小米辣椒、鲜花椒、藤椒油、花椒油和浓汤宝加入锅中煮开即可完成。
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青油双椒鱼的做法
材料:
花鲶1条,尖椒100g,黄秧白150g,生菜1颗,青花椒30g,姜蒜米30g,葱10g,土菜籽油200g,
青油双椒鱼的做法的做法步骤:
步骤1,尖椒选出大部分和姜蒜米剁碎!
步骤2,剩下的尖椒切大片和青花椒放一起备用!
步骤3,热锅下油烧热转小火,下剁好的辣椒和姜蒜米、及部分青花椒小火慢慢煸炒出色出味!(这个步骤如果实在觉得麻烦,可以选择德庄出的清一色火锅底料,是用青椒做的火锅底料,少下点油炒香就可以了)
步骤4,加水或加汤烧开后,调入盐味和胡椒粉,先下蔬菜煮断生就留汤捞出盛入餐具!(选择素菜这块,各位朋友吃辣厉害的可以选择叶类蔬菜,辣得够劲,适中和一般的可以考虑丝瓜、豆芽、海白菜…本人做这道菜特爱用丝瓜!四川话:味道不摆了!)
步骤5,菜捞出后转小火,均匀的将鱼片划入锅内在转大火煮至九层熟,即可起锅!(本人把鱼头和鱼排用去单独熬汤,所以没有煮鱼头鱼排的步凑,大家不必见意)
步骤6,鱼片上撒上葱!另热锅里下油,烧倒10成热,将剩下的尖椒和青花椒放里面快速的浇在鱼片上即可成菜上桌。跟水煮鱼做法一样只是干辣椒换成尖椒了!
线椒炒肉
食材明细:
主料::猪肉片200克,绿线椒300克,
辅料::红线椒4~5根,老抽一茶勺,盐一茶勺,味精少许,鸡精适量,
线椒炒肉的做法步骤:
1.扁肉
2.加入老抽,再加入线椒
3.炒至将熟时加入以上调料
双椒小脆(双椒鸡胗)的做法
材料:
鸡胗适量,二荆条辣椒,干辣椒,大葱,芝麻,野山椒,姜,盐,鸡精,料酒,
双椒小脆(双椒鸡胗)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗干净。切小块。用料酒腌制10分钟
步骤2,干辣椒剪成小段。二荆条切成小段。大葱切末。姜切末。野山椒切蓉。
步骤3,把切成段的二荆条干煸出辣味
步骤4,锅内倒油。放入葱末姜末干辣椒段野山椒蓉翻炒。
步骤5,控干鸡胗水分。下锅翻炒。
步骤6,待鸡胗快熟的时候倒入之前煸好的二荆条,继续翻炒。如果出水。请大火收汁。
步骤7,鸡胗全熟的时候放入鸡精。盐。芝麻。
步骤8,翻炒三分钟。出锅。摆盘。
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