只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，小编为你收集并整理了酸辣苦瓜的做法我们后续还将不断提供这方面的内容。
进入夏季，气温骤然升高，多食粗纤维食物对身体很有好处，苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样，最近几次买的苦瓜好像没什么苦味，微微的苦，用调料拌好之后基本没什么苦味
材料：
苦瓜350g，大蒜适量，辣椒面适量，油适量，鲜酱油适量，白芝麻适量，甜醋适量，精盐适量，
酸辣苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备苦瓜
步骤2，苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片
步骤3，锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
步骤4，准备鲜酱油和甜醋
步骤5，准备蒜泥和辣椒面
步骤6，锅内倒入适量油烧热
步骤7，把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香
步骤8，用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀
步骤9，苦瓜装入盆中加上调料
步骤10，撒上白芝麻即可上桌
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蜜汁苦瓜的做法
《2013年食谱》苦瓜是炎炎夏日餐桌上必不可少的一道菜肴，大家最常见的做法就是苦瓜煎鸡蛋的做法，其实每道菜都可以改变它的制作方法，味道也能美味，而苦瓜也是一样，我们很多朋友中讨厌吃苦瓜的原因就是因为其中的那股苦苦的味道，而导致难以下咽！苦瓜虽苦还是挺甜心的，俗话说“良药苦口但甜心”，苦瓜也称之为一种良药。苦瓜也可作为一种美容品，譬如取苦瓜挤汁，调入冰糖炖食，能悦面驻颜。以苦瓜汁擦身，可护肤洁肤。等等制作方子~~苦瓜性寒凉，凡体质羸弱、脾胃虚寒、肠道虚弱者慎用或少食为好。今天由我来向大家推荐出这道苦瓜变甜的制作食用方子，给夏季的家里餐桌上添加一丝清凉的色彩，让中暑远离你，苦瓜不再苦0.0。苦瓜是夏天应季食物，夏天很多人喜欢吃苦瓜。历代医学都都认为它有清暑涤热，明目解毒作用。然而这苦瓜虽好，可吃起来苦苦的，所以绝大多数人都不爱吃这一食物。其实，要解决这食物的苦味，一点儿也不难。下面我要给大家开个“苦瓜变甜”的方子，吃来就不会那么苦了，即美味又养生。蜜汁苦瓜用白糖和蜂蜜腌制的苦瓜，再冷藏一下，色泽碧绿清新，吃上一口清脆爽口，苦尽甘来，可让人食欲大增。
材料：
苦瓜1根，枸杞7粒，蜂蜜适量，细白砂糖适量，食盐，，
蜜汁苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，将苦瓜切成图中一小片，约2毫米厚度，锅中水烧开，加入少许食盐、几滴食用油，最多1分30秒捞出锅，过凉水冲凉沥干水分待用
步骤2，将枸杞用开水泡发胀待用
步骤3，取一小碗放入白砂糖，20ml蜂蜜稀释，再加入适量白开水将白糖融化，浇入烫好的苦瓜调均匀，放入冰箱冷藏三小时，即可食用
苦瓜杂拌的做法
材料：
苦瓜半根，洋葱半个，番茄1个，紫甘蓝50g，葱1根，大蒜3瓣，
苦瓜杂拌的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，苦瓜洗净去瓤切片，烧开水汆烫半分钟捞出过冷水。
步骤3，紫甘蓝剥丝洗净备用
步骤4，番茄洗净去蒂切薄片
步骤5，洋葱切丝
步骤6，大蒜拍碎葱切丝
步骤7，所有原料入碗加适量的盐、鸡精、白糖、生抽盒芝麻油拌匀
步骤8，夏季清爽
步骤9，低脂健康
步骤10，试试看很好吃
苦瓜雪碧的做法
喜欢吃苦瓜.清热去火.这道菜尤其适合夏天食用.
材料：
苦瓜1根，雪碧1罐，冰块适量，盐少许，蜂蜜少许，柠檬1片，
苦瓜雪碧的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗干净切开去除中间的瓤.一定要把中间瓤刮干净苦味会大大降低
步骤2，削皮刀像削土豆皮一样把苦瓜削成片状.
步骤3，削成这个状态削不出皮了.切丝
步骤4，切丝的部分放适量的盐腌制5-10分钟.目的是为了去苦.腌制好过水清洗.
步骤5，碗底放入冰块.铺上洗好的苦瓜丝.最上层铺削片的苦瓜.
步骤6，倒入雪碧淹没苦瓜.淋少许蜂蜜切片柠檬点缀上桌.
荔枝苦瓜的做法
今儿试做了我豆瓣小组「做饭的男人们」里一位豆友推荐的荔枝苦瓜的菜谱，稍作调整，冰凉爽口，甜丝丝，苦味隐在其中，真的不错！调整的地方：我苦瓜没切片，削薄片，没焯水，口感更佳爽脆！！这是苦中有甜呀，荔枝热性，苦瓜凉性，中和。
材料：
荔枝6-8个，苦瓜1-2根，蜂蜜适量，盐1小勺，白芝麻少许，，
荔枝苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净对开，去瓤！象削铅笔那样削薄片，最中心的地方最好从头削到尾！苦瓜放盐静置几分钟备用！
步骤2，荔枝冲洗剥皮，去核！大部分撕小块，留几个完整的！剥开时的汁液流入碗中！
步骤3，将苦瓜中的水分倒掉，放一些苦瓜卷在盘中，再加入几片荔枝，再加苦瓜！这时让碗中荔枝汁滴进苦瓜卷！把大颗粒的荔枝摆盘边，放入苦瓜丝！最后撒上蜂蜜和白芝麻即可！
鲮鱼苦瓜的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
豆豉鲮鱼罐头1个，苦瓜1段，青椒少许，西兰花少许，
鲮鱼苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼切丁，青椒苦瓜切丝，西兰花切小束。
步骤2，西兰花，苦瓜丝热水焯一下。
步骤3，豆豉鲮鱼倒入锅内，连同少许罐头内的油，加入其他的蔬菜丁一切炒。
步骤4，做好后裹入薄饼。
酿苦瓜的做法
参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
苦瓜1根，肉馅200克，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml，，
酿苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材苦瓜1根，肉馅200克，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml
步骤2，苦瓜切段
步骤3，葱姜切末
步骤4，掏出苦瓜瓤
步骤5，往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
步骤6，把肉馅酿进去。
步骤7，锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。
步骤8，取出后，装盘，进方太蒸箱
步骤9，蒸肉模式100°，蒸制15-20分钟。
步骤10，锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡
步骤11，取出摆盘，淋汁即可。
步骤12，大功告成
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