食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的芦笋虾仁炒鸡蛋的做法，供你参考，希望能帮到你。
材料：
虾仁150g，芦笋150g，鸡蛋3个，盐，生抽，姜丝，胡椒粉，，
芦笋虾仁炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，再调入少许盐，胡椒粉腌制10分钟,芦笋浸泡洗净，削去老皮，斜切成段，鸡蛋加入少许盐打散;
步骤2，锅中水烧开，倒入芦笋焯一下水后马上捞出(如果芦笋够嫩，就没必要焯水);
步骤3，锅烧热，倒入油烧至油温六成热时，下入鸡蛋液几秒后用筷子迅速搅拌打散，盛岀备用;
步骤4，锅中另放油烧热，炒香姜丝;
步骤5，倒入虾仁，快速滑炒至变色;
步骤6，再倒入芦笋继续翻炒，调入适量的盐和生抽炒匀;
步骤7，最后再加入炒好的鸡蛋，炒匀出锅。
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虾仁鸡蛋芦笋的做法
春天来了，新鲜的芦笋上市啦！春天必吃菜品！这道菜从颜色和味道都给人一种很春天的感觉，实在是爱！简单的食材简单做，家常的才是长久的。
材料：
芦笋6根，鸡蛋2个，虾几只，生抽适量，盐适量，，
虾仁鸡蛋芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋切片，沸水撒点盐焯30秒。虾仁用生抽腌制一会儿。
步骤2，芦笋捞出沥干水份
步骤3，鸡蛋打撒，锅里倒点油，中小火煎熟鸡蛋，捞出备用。
步骤4，锅擦干净，中火，倒入一勺油，放入虾仁，翻炒几下，放入芦笋和鸡蛋继续翻炒几下。
步骤5，最后再加点盐调味即可！
芦笋木耳炒鸡蛋的做法
亲爱的们，现在，我要说一件大事，那就是：过！完！年！了！三月不减肥，五六七八月等着徒伤悲吧，所以，现在、立刻、马上开始吃健康绿色清新的蔬菜吧！
材料：
芦笋5-10根，木耳10朵，鸡蛋1个，，
芦笋木耳炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋切段、木耳提前泡发去根、鸡蛋打散。
步骤2，热锅后油烧热放入鸡蛋，炒散捞出备用。余油倒入芦笋和木耳翻炒，倒入一汤勺生抽、一茶匙糖、一汤勺蚝油继续翻炒，炒至芦笋颜色略深放入炒好的鸡蛋，放一点盐、鸡精，起锅倒一茶匙醋提香即可。
芦笋口蘑炒鸡蛋的做法
将芦笋和口蘑搭配在一起，再加入点鸡蛋进去炒，很简单的做法，无须几分钟就可上桌，看着盘中黄绿白三色相配，看起来很可口。这菜色香味俱全，成本也不高，既能品尝美味，又能排毒养颜，简单制作，何乐不为！参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料：
鸡蛋3个，芦笋1小把，口蘑1小蝶，油盐适量，
芦笋口蘑炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入点盐和油，放入芦笋进去焯一下；
步骤3，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，将其打散备用；
步骤4，热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至定型；
步骤5，用筷子划散成小块，盛出来备用；
步骤6，热锅凉油，放入口蘑片进去翻炒；
步骤7，炒着口蘑片微微发软时加入焯好的芦笋块；
步骤8，加入盐翻炒均匀；
步骤9，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
步骤10，端上桌了。
芦笋口蘑炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，芦笋1小把，口蘑1小蝶，
辅料：：油适量，盐适量，
芦笋口蘑炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入点盐和油，放入芦笋进去焯一下；
3.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，将其打散备用；
4.热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至定型；
5.用筷子划散成小块，盛出来备用；
6.热锅凉油，放入口蘑片进去翻炒；
7.炒着口蘑片微微发软时加入焯好的芦笋块；
8.加入盐翻炒均匀；
9.最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 焯芦笋时整个放下去焯，这样能避免营养的流失； 焯时加入盐和油能保持芦笋的色泽和口感； 2. 鸡蛋打入碗中加入点盐入底味； 3. 先炒口蘑片， 微微发软后再放入芦笋块进去翻炒， 加入适量的盐调味， 最后加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。
芦笋培根炒鸡蛋
食材明细：
芦笋500G，培根2片，鸡蛋2个，盐5G，鸡精2G
芦笋培根炒鸡蛋的做法步骤：
第1步芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片锅内倒少量橄榄油（培根在煎炒过程中会出油），烧热后将培根放入煎炒一分钟
第2步将芦笋放入同炒两分钟将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液，中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅！
小贴士：
芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。≮功效≯芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。≮适用人群≯所有人都可食用。≮适用量≯每餐50克。≮特别提示≯芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。≮健康红绿灯≯痛风和糖尿病患者不宜多食。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
莴笋虾仁炒鸡蛋的做法
一看颜色，金玉满堂，胃口大开，十指开动
材料：
鸡蛋一个，芦笋1/4颗，大虾仁8个，葱末适量，料酒适量，盐适量，糖少量，凉开水2勺，淀粉适量，，
莴笋虾仁炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，虾去壳，挑泥筋（肠），洗净
步骤2，用厨房用纸吸干虾仁表面水分
步骤3，放入适量的盐，腌制入味，加入料酒适量，葱末和适量淀粉拌匀，腌制15分钟
步骤4，莴笋切丁，一颗鸡蛋放入适量盐和料酒，打成蛋液，备用
步骤5，热锅冷油，倒入蛋液快速翻炒，盛出，备用
步骤6，然后加入虾仁炒至刚刚变色
步骤7，加入莴笋丁一起翻炒均匀
步骤8，把炒好的鸡蛋倒入，加一勺清水，和适量的盐和糖，炒至入味，盛出，即可
步骤9，摆盘趁热吃
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