食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编花时间特意编辑了蒜香土豆茄子的做法，或许你能从中找到需要的内容。
简单快手的一锅出，你需要这样一盘下饭菜。软糯美味的土豆，似乎是大众情人。餐桌上最常见的食材，细数起来百种做法都不在话下，无论是煎炸炖煮，它都可以很美味。今天这道蒜香土豆茄子，都是平时下饭菜的首选，蒜瓣煸炒出的香味，浸染的汤汁里，土豆茄子又像海绵一样吸饱了汤汁，就光想象口水都要流出来了~
材料：
土豆1个，茄子1根，大蒜1头，盐适量，生抽2汤匙，蚝油1勺，香葱1根，，
蒜香土豆茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，土豆去皮，切成滚刀块。茄子洗净，切成滚刀块。
步骤3，大蒜去皮，轻拍一下
步骤4，起锅热油，加入蒜瓣炒出香味
步骤5，加入土豆茄子煸炒一会
步骤6，倒入少许清水，加入生抽，煮开后转小火将食材炖熟
步骤7，炖好开盖加入蚝油，少许盐调味翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，撰写制作步骤
97Msw.com相关知识
蒜香蒸茄子的做法
材料：
茄子1个，大蒜5瓣，姜1块，青椒半个，海鲜酱油适量，盐少许，料酒1勺，五香粉少许，绵白糖1勺，，
蒜香蒸茄子的做法的做法步骤：
步骤1，长条茄子1个，洗干净
步骤2，切成长条，长短自己掌握哦
步骤3，排入盘子里，锅里倒入半锅水，烧开后放入茄子隔水蒸熟，蒸透即可，倒出茄子里的水，放凉备用
步骤4，姜和蒜切碎，尽量切碎些，青椒也切碎
步骤5，准备一个小碗，倒入海鲜酱油，料酒，糖，盐，五香粉调匀备用
步骤6，锅里倒入少许油，油热后放入姜碎炒香
步骤7，再倒入调好的料汁，烧至汤汁泡小泡关火，加入蒜末和青椒末调匀
步骤8，浇在茄子上即可上桌食用
蒜香土豆
食材明细：
主料：：土豆两只（中等个头），
辅料：：大蒜两根，香菜一小把，
配料：：浓汤宝一袋，味极鲜适量，
蒜香土豆的做法步骤：
1.准备食材
2.土豆洗净，去皮，切成块状
3.倒入平底锅，加一袋子浓汤宝
4.加适量水，盖锅盖焖烧
5.烧至土豆用一根筷子可以插透，大火收汤
6.收汤时大蒜香菜切末
7.关火，趁热倒入大蒜香菜，调入味极鲜，拌匀
小贴士：
土豆切好不要滤去淀粉，要的就是面面的口感
蒜香焗茄子
食材明细：
主料：：茄子两 个，
辅料：：蒜瓣十 个，红椒半 个，胡椒粉适量，
配料：：盐适量，香辣油一 勺，
蒜香焗茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，大蒜剥皮待用。
2.茄子剖成两半。
3.剖开的茄子重新盖好，蒙上保鲜膜，微波炉中大火3分钟。
4.蒸好的茄子分成两半，摆在烤盘上。
5.撒上少许盐和胡椒粉。
6.大蒜捣成蒜泥，红椒切粒，撒在茄子上，烤箱上下火200度，20分钟，烤好后淋上少许香辣油即可。
小贴士：
如果没有香辣油也可以用橄榄油或者芝麻油代替，
蒜香茄子煲
食材明细：
主料：：茄子500g，肉碎150g，
辅料：：香菇6个，菜脯1个，蒜头5个，冰糖2颗，盐适量，
蒜香茄子煲的做法步骤：
1.准备食材。
2.香菇泡软切丝，蒜头菜脯一起剁成泥。
3.茄子切滚刀块。
4.油锅加热，先把香菇蒜泥菜脯泥爆香。
5.再加上肉碎炒香。
6.放入茄子翻炒至茄子变色，加少许盐。菜脯泥本身带咸味，所以盐不用放太多。
7.装入砂锅，放冰糖，中火烧开，转小火煲。中间要间隔翻一下，以免粘锅。
8.煲至茄子变软糯即可上桌。配上两碗米饭没问题。
蒜香尖椒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，青椒适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，味精适量，
蒜香尖椒茄子的做法步骤：
1.茄子切成滚刀片。
2.放入清水中泡五分钟。
3.辣椒用手撕成长条。
4.放入肥肉煎出油。
5.捞出肉渣，放入蒜瓣。
6.放入茄子。
7.大火把茄子炒软。
8.放入青椒。
9.茄子炒软放入盐，味精。
10.完美出锅。
蒜沫香煎茄子的做法
好久没有传菜谱了，最近实在太忙，我就偷懒发一个最简单的，哈哈，加上天气越来越热，我个人觉得茄子跟撸串最配啦！(≧∀≦)
材料：
长茄2个，小米椒3个，小青辣椒3个，大蒜适量，大葱适量，蟹腿菇少量，椒盐适量，孜然粉适量，
蒜沫香煎茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，长茄在选择时候要注意长度跟大小，太长的放不进平底锅。
步骤2，长茄去头，切开，在平面切几刀后面制作时候会更容易入味，在刀切面均匀撒盐（为了杀出茄子水分防止在烹饪时候吸取太多油）;蒜切沫，一定切细小一些那样好吃，我都准备多多的蒜沫，我觉得配茄子一定要多蒜才好吃
步骤3，起锅，倒油，火六七成热时候将茄子里面先煎一下，大约5秒左右吧，然后翻过来煎。
步骤4，待茄子软一些时候在茄子表面铺上蒜沫、葱、红绿辣椒继续烹，不要担心茄子底面会糊，只要不是大火都没关系。这时候你可以把蟹腿菇在平底锅周围稍微煎五秒左右，然后夹起铺到茄子面上。
步骤5，待茄子表面更软一些时候，均匀的撒上椒盐跟孜然粉，当然如果你家有孜然粒你也可以撒上一点，那样更香
步骤6，待茄子表面非常瘫软了，完全煎透了就可以出锅啦！我这次煎的比较着急，所以不太美观！大家肯定做的比我漂亮！快动手试试吧！
蒜香酱茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，郸县豆瓣酱适量，
辅料：：葱姜适量，蒜适量，肉末适量，香菜适量，
蒜香酱茄子的做法步骤：
1.材料：茄子、青红椒、郸县豆瓣酱、葱姜、蒜、肉末少量
2.一个茄子分成几份，手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。
3.切好肉末葱花备用
4.油八分热放入茄子。茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油
5.锅里油倒出，留一些，放入肉末葱姜煸出香味，加入茄子煸炒一会加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟，让茄条均匀地裹上豆瓣酱，不用再加盐了
6.把茄子装入盘中，青红椒、蒜、香菜切末码盘即可
小贴士：
1、茄子不要去皮，因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处；
2、茄子吸油厉害，蒸软茄子或者干炒茄子，都能让茄子内水分出来，从而避免吸收过多油份，也不影响口感；
3、烹饪时间不宜过长，茄子软烂入味即可，而且颜色也更漂亮；
4、茄子性寒，如果有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话，就不适合多吃；
5、过老的茄子里，茄碱含量增多，容易导致人体中毒，何况口感不佳，建议少吃。
蒜香焖茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，五花肉适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，十三香适量，水适量，
蒜香焖茄子的做法步骤：
1.茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。
3.热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
4.倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。
5.加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。
6.加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。
7.待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。
8.装盘，成品。
香蒜烤茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，蚝油适量，
香蒜烤茄子的做法步骤：
1.茄子对剖开，根部不要切断。
2.用刀再划几下，方便入味。
3.蒜切成末。
4.将蒜末、盐、少许蚝油、鸡精、芝麻油调成碗汁。
5.均匀的洒在茄子上。放烤箱。
6.200度，十五分钟后蒜末已泛黄，拿出来再涂上一层芝麻油。
7.继续烤十分钟左右，茄子变熟发软拿出。
8.撒上香葱末、即可食用。
小贴士：
1、茄子尽量选嫩一点的，烤出来口感好。
2、请根据自家烤箱的温度来进行调整时间。
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