食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《香菜豆腐鲫鱼汤的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
鲫鱼1斤左右，香菜300克，水豆腐4块，花生油适量，盐适量，家乐鸡粉适量，生姜6片，，
香菜豆腐鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，先将买回来的香菜浸泡半小时洗净待用
步骤2，将杀好的鲫鱼清洗干净，然后热锅放油下姜片，再将鲫鱼放入慢火煎至两面金黄色
步骤3，最后加入1公升左右清水和豆腐大火煮开，慢火再煮5分钟，此时加入香菜和稍煮片刻加入盐和鸡粉，就这样大功告成了
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香菜豆腐鱼汤
食材明细：
主料：：大眼鸡100g，豆腐200g，香菜三棵，
辅料：：油适量，盐适量，生姜几片，
香菜豆腐鱼汤的做法步骤：
1.所有食材，买回来的豆腐用清水泡半小时左右。
2.大眼鸡鱼要撕掉外皮，清理干净；豆腐切成小块，香菜切成段，并备生姜几片。
3.热锅下油，把鱼放锅里两面煎至微黄。
4.鱼煎好后转砂锅里，加进姜片和适量水煲。
5.煲至汤色变成奶白时把豆腐加入，中火煲开后转小火煲7分钟左右。
6.最后撒上香菜便可。
小贴士：
1.要把鱼煎过才煲，煲出来的汤才更香更奶白。
豆腐蘑菇鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼3条（1.5斤），
辅料：：豆腐半斤，蘑菇2两，
配料：：姜1块，葱2根，食用油适量，盐适量，
豆腐蘑菇鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净姜拍松葱挽成结
2.鱼身两面涂层薄薄的面粉
3.油烧热放入鱼煎至两面微黄后下入葱姜，再倒入适量的热水，大火煮开转小火煮20分钟
4.放入豆腐煮5-8分钟再放蘑菇煮3分钟，加盐调味即可
小贴士：
一定要放80度以上的热水煮出的汤才是奶白色。
豆腐香菇鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，嫩豆腐1块，香菇5颗，
辅料：：姜6片，葱2条，料酒1勺，盐1勺，
豆腐香菇鲫鱼汤的做法步骤：
1.将鲫鱼洗净，切横刀，抹上盐；
2.将鲫鱼正反稍稍煎一下变黄即可，想要煮出白汤就一定一要煎一下的；
3.加入适量的水，加入生姜和适量的盐；
4.带水煮开后加入切片的香菇和料酒；
5.出白汤后倒入嫩豆腐块，待水煮开豆腐煮熟后加入葱花出锅。
小贴士：
鲫鱼要煎一下才能出白汤
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