只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下瓜子薄饼的做法,请继续阅读本文相关内容!
材料:
低筋面粉30g,蛋清2个,黄油20g,糖粉40g,瓜子若干,,
瓜子薄饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,用打蛋器把蛋清搅打成鱼眼泡状态,然后糖粉分三次加入到蛋清中,打发成干性发泡状态
步骤3,低筋面粉过筛加入到打发好的蛋清中,用橡皮刮刀快速翻拌均匀
步骤4,黄油隔水加热到液态,加入到翻拌好的面糊中,并再次快速翻拌均匀
步骤5,用勺子舀一小勺面糊,倒在铺了油纸的烤盘上,用勺子背将面糊摊平,使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上,撒上瓜子仁
步骤6,放入预热好上下火烤150°的烤箱中层,烤10分钟左右,直到薄饼变得金黄就可以出炉
步骤7,薄饼越薄越酥脆哦(´・・`)
97Msw.com相关知识
香菜薄饼的做法
材料:
面粉适量,鸡蛋适量,香菜适量,胡萝卜适量,
香菜薄饼的做法的做法步骤:
步骤1,一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀。
步骤2,取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
步骤3,开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
【豆沙薄饼】的做法
这款小薄饼不需要用烤箱,平底锅就能做,而且做法很简单,适合当作简便的下午茶哦~~材料:低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量,
【豆沙薄饼】的做法的做法步骤:
步骤1,将低筋面粉、牛奶、蛋黄、5g糖及少许盐一起放入小盆中
步骤2,搅拌均匀
步骤3,在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
步骤4,取1/3蛋白至蛋黄糊中
步骤5,翻拌均匀
步骤6,然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
步骤7,继续翻拌均匀
步骤8,平底锅抹一薄层油开启小火加热,倒入面糊,大小形状可随意
步骤9,煎至两面金黄即可
步骤10,出锅后取两片松饼,中间加入适量豆沙馅即可
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
榴莲薄饼的做法
材料:
榴莲一块,面粉适量,黄油适量,食盐适量,
榴莲薄饼的做法的做法步骤:
步骤1,榴莲一块,去核,放到小盆里,加一点点食盐,一点点就够了,主要是让榴莲榴莲的甜味更浓一点。
步骤2,用打蛋器将榴莲打散。没有就用手抓,可以戴上一次性的手套。
步骤3,加适量面粉,用筷子拌匀,然后用手和成面团。注意:面团不要太硬。仅仅用榴莲的水份和面,所以面粉要分次加入,一次加得太多,和出的面团太硬,烙出的饼口感就不够好。所以面粉适量,是由榴莲中水份的多少决定的。
步骤4,揉匀面团,至面团表面光滑。
步骤5,根据面团的大小,分成大剂子,每个剂子可以做4个盘子大小的薄饼。一般一大块榴莲可以做8张薄饼,分成2个大剂子。
步骤6,把大剂子擀成圆形薄皮,抹上一层薄薄的黄油。
步骤7,从一端卷起,卷成筒,分成4份。
步骤8,每份按扁,折成近似正方形(2折或者3折),再按扁,擀成薄饼。
步骤9,平底锅抹上黄油,中小火,把薄饼烙熟。
瓜子饼的做法
糖,蛋白,油,糖蛋白油一起拌匀加瓜仁,最后放低筋面粉面。
材料:
低筋面粉300g,瓜子仁6000g,鸡蛋蛋白800g,白糖1000g,食用油400g,,
瓜子饼的做法的做法步骤:
步骤1,搅拌均匀后铺在烤盘上,注意不要太厚。
步骤2,烤箱提前预热,面火190,底火170.时间20分钟至30分钟注意观察里面的变化。
香瓜子的做法
材料:
瓜子仁一小碗,油两勺,
香瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,油温控制在一百五十度。
步骤2,然后放入瓜子,炒香即可出。
烤箱瓜子的做法
材料:
瓜子500g,盐,糖,十三香,花椒,大料适量,
烤箱瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,瓜子洗净倒水和调料,拌匀淹住瓜子,味道要咸些才能入味。
步骤2,泡一晚上,煮十几分钟,关火泡半个小时。
步骤3,捞出沥干水,铺烤盘内,200度烤10-15分钟,等瓜子表面的水烤干后换成150度,烤20-30分钟,隔几分钟翻下以防烤糊。
步骤4,瓜子仁没有水分有点硬就可以了,放凉就脆了。
瓜子酥糖的做法
喜欢做美食的我,今天弄了个简单的零食,并为大家提供了一个失败的案例:做栗子酥糖栗子一定要小块,小块,再小块,要不糖裹不住。我弄得就是太大了,导致失败!
材料:
糖100g,油少量,熟瓜子仁100g,,
瓜子酥糖的做法的做法步骤:
步骤1,熟瓜子
步骤2,自己剥出瓜子仁
步骤3,热锅凉油,油少量,糖与瓜子仁的比例是1:1
步骤4,盛出晾凉后,切成小块
瓜子酥饼的做法
瓜子酥饼,逛街买过一次感觉挺好吃的,回来就特别想吃,今天做了解解馋,无奈一下子买不到葵花仁,就自己动手剥!
材料:
低筋面粉230克,玉米油100克,鸡蛋1个,糖粉80克,泡打粉2克,,
瓜子酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,剥了一大个中午的葵花仁,将葵花仁放入烤箱180度烤5分钟至熟
步骤2,将玉米油,鸡蛋,糖粉搅打至浓稠状
步骤3,加入低粉,泡打粉,用刮刀拌匀至无干粉
步骤4,加入葵花仁拌匀
步骤5,将面团平均分成15克一份,按成饼状
步骤6,入烤箱165度中层烤25分钟,取出晾晾
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