不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
减脂期想吃甜品，来一份中式杏仁豆腐吧～杏仁这东西，实力与榴莲不相上下。爱的人离不开，不爱的人掩鼻而逃。而我就是那个从小爱喝露露的狂热杏仁粉丝后援会。这道方子来源于Amanda老师，但因为秉持减脂期的原则，我在配方上做了一些小小的微调，方便各位在减脂期馋嘴的小可爱们食用。通俗来说，烘焙中的杏仁一般都指扁桃仁，所以千万不要买错成巴达木了！
材料：
生甜杏仁50g，牛奶250ml，寒天粉10g，水250ml，桂花糖浆少许，医用纱布一片，
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁提前4个小时清水泡发。
步骤2，杏仁加250ml凉白开，进搅拌机打碎，要打得均匀无颗粒。
步骤3，疯狂搅打中～
步骤4，准备一块纱布，叠成四层铺在过滤筛上。
步骤5，将打好的杏仁奶徐徐倒入纱布中，拧紧纱布，把杏仁渣放置在一边。（明天早上可以摊杏仁饼吃）
步骤6，寒天粉加入少量的清水，搅拌均匀。
步骤7，分离后的杏仁奶，加入牛奶，寒天粉水，小火煮到不断冒出小气泡为止。注意：煮的时候请不要停止搅拌，让寒天粉充分溶解。喜欢吃甜的，可以加入一些代糖。
步骤8，倒入一个方便倾倒的容器里。
步骤9，找一个方形容器，杏仁奶过筛倒入，这一步过筛是为了过滤掉气泡。
步骤10，静置1小时冷却后，再放入冰箱中冷藏1小时，脱模时先按压边缘，再一次倾倒在案板上。或者先划十字切块，再倒出也是可以的。
步骤11，撒上杏仁片，来一勺桂花糖浆，颜值满分的杏仁豆腐就完成了。豆腐嫩滑爽口，是我夏天翻牌率最高的甜品啦～
步骤12，DuangDuang～
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杏仁豆腐的做法
基本原料：
牛奶一袋220ml，冷水70ml，琼脂一点点，杏仁香精一点点（可以充分利用你手边现有的东东哦，香草的，柠檬的，咖啡的，橙子的.....）
1）将琼脂放入70ml的冷水中，并用小火熬化。
2）将牛奶加热后，倒入熬好的琼脂中，加入香精，画圈搅拌。
3）倒入容器中！
4）冷却后盖上盖子，放入冰箱！
5）冰镇后，就可以吃了。你可以选择用糖水，蜂蜜水，桂花水，等等等等，你喜欢的口味的来配合哦～～
桂花水的很好吃，但是汤的颜色比较浑。
基本原料
为了让大家更明确琼脂用量的多少，我特意八婆的拍了张照片做对比。
将琼脂放入70ml的冷水中，并用小火熬化，备用。
将牛奶加热
将牛奶加热后，倒入熬好的琼脂中，加入香精，画圈搅拌。
可以充分利用你手边现有的东东哦，香草的、柠檬的、咖啡的、橙子的.....
倒入容器中，冷却后盖上盖子，放入冰箱。
冰镇后，就可以吃了。你可以选择用糖水、蜂蜜水、桂花水等等，你喜欢的口味的来配合哦!
(2)杏仁豆腐
菜系及功能:川菜菜谱
杏仁豆腐
原料:冻粉(洋菜)6克，炼乳20克，樱桃1只。
调料:杏仁精2滴，白砂糖250克，清水800克。
杏仁豆腐的做法:
(1)冻粉先用冷水洗净后放人锅内，另加入500克冷水，滚烧至冻粉融化后，加入白砂糖少许、炼乳和一滴杏仁精，过净杂质，装入窝盆内，略凉即成杏仁豆腐。
(2)用干净锅烧开清水，放人白砂糖，烧滚后过净杂质，装入大汤碗内，待冷却后同杏仁豆腐一起用塑料薄膜封好，放入冰箱冰冻。待吃时在糖水内再加入1滴杏仁精，同时用小刀将杏仁豆腐划成小方块形，另将樱桃切成薄片，一起倒人糖水内即成。
要领:白砂糖一定要煮溶，杏仁豆腐冷藏至凝结划刀才不会碎。也可将生杏仁茸沥出汁，加入冻粉，白砂糖煮溶，用冷水隔锅激至凉，再冷藏至凝结，食用时糖水可倒上。
杏仁豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
(1)杏仁豆腐
杏仁豆腐
菜系及功效：浙江菜谱
特点：晶莹如玉，香甜滑嫩，清凉润喉，消暑佳品。
原料：甜杏仁100克、苦杏仁100克。琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。
杏仁豆腐的做法铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀（不能太稠或结块），烧至90℃左右时）速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成杏仁豆腐，加盖后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
豆腐营养分析
营养成分：每100克豆腐中含水分82.8克，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物3.8克，粗纤维O.4克，灰分1.2克，钾125毫克，钠7.2毫克，钙164毫克，镁27毫克，磷119毫克，铁1.9毫克，锰O.47毫克，锌1.11毫克，铜O.27毫克，硒2.3微克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.03毫克，尼克酸0.2毫克等。
药用功效：泻火解毒，生津润燥，种益气，解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇，所含血黏酶烯成分可凝固血液，并含阻碍胶原酶作用的物质，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。
食用方法：豆腐的食用方法很多，做汤炒菜都可以，还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数，像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等，都是备受人们喜爱的美食。
食用宜忌：豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢，对人体有害，不宜多吃，一次吃得太多，肠胃不好的人会拉肚子，
对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干，因为其质地较硬，不易消化。对儿童，有益于促进口腔咀嚼功能的发育，增加钙的摄入量，正常人用豆腐干调节饮食花色品种，既增加感觉性状的变化，也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。
杏仁豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
桂花杏仁豆腐的做法
这款杏仁豆腐，现在做正合适。凉凉的顺滑吃下去，整个人都清爽了~~作为传统名点之一的杏仁豆腐，其实属于甜点，主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。家里做就简化这一步骤吧，直接用灌装的杏仁露做就可以了。生津止渴，非你莫属了。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
琼脂5克，牛奶220克，杏仁露一罐，细砂糖30克，糖桂花适量，，
桂花杏仁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，琼脂放在碗中，用热水浸泡到软。
步骤2，泡软的琼脂和一半的牛奶，一起倒入奶锅中，用小火加热，将琼脂全部溶化。
步骤3，、然后再倒入整罐的杏仁露，还有剩下的牛奶，细砂糖，继续加热，不停搅拌。煮至糖溶化即可。
步骤4，煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固即可。
步骤5，吃的时候，切成小块。
步骤6，如果想要正宗的老北京吃法，可以再淋上一点糖桂花。
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