食材是美食味道最原始的来源,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了杏仁千层酥的做法,欢迎阅读,希望你能喜欢!
用手抓饼做的千层酥,超好吃哦!无难度,一次成功❗️
材料:
手抓饼2张,蛋白1个,蛋黄1个,糖粉20克,杏仁片适量,,
杏仁千层酥的做法的做法步骤:
步骤1,两张手抓饼解冻
步骤2,一张手抓饼上刷上蛋白,下面用点面粉防止粘黏
步骤3,盖上另一片手抓饼
步骤4,用擀面棒擀大,长方形的样子
步骤5,用刀切掉4边
步骤6,切成条
步骤7,放入烤盘
步骤8,糖粉和蛋黄混合搅拌均匀
步骤9,刷在表面
步骤10,撒上杏仁片
步骤11,放入预热好的ACA烤箱180度中层,上下火20分钟
步骤12,起酥啦
步骤13,超级酥哦
步骤14,很好吃
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花生酥千层酥的做法
跟蛋挞基本相似,蛋挞面团是手揉的,这个面团就用机器打比较轻松点,偷懒一下吧
材料:
高筋面粉(水皮部分)62g,低筋面粉(水皮部分)62g,细糖(水皮部分)15g,黄奶油(水皮部分)13g,全蛋(水皮部分)3g,冰水(水皮部分)65g,片状酥油(水皮部分)100g,花生碎少许,粗白糖少许,白芝麻少许,蛋液少许,,
花生酥千层酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备:高筋面粉低筋面粉过刷一起
步骤2,开始:高筋面粉62g低筋面粉62g细糖15g全蛋3g黄奶油13g水65g放入搅拌缸——开慢速拌匀1分钟
步骤3,转中速打至面团成手套膜
步骤4,成光滑有弹性面团
步骤5,面团包上保鲜膜赶成长方形放冷冻15分钟(面团与片状酥油的软硬度要一致)
步骤6,台面撒粉——面皮放面粉上赶长方形——包入片状酥油
步骤7,双手交叉压面皮与片状酥油100g密合
步骤8,左手拖起面团——右手台面撒粉——放面粉上——赶成长方形(长度是宽度的四倍)
步骤9,折四折——冷冻15分钟稍硬
步骤10,台面撒粉——面皮放面粉上——反方向赶成长方形(长度是宽度的四倍)
步骤11,折四折——松弛15分钟
步骤12,左手拖起面团——右手台面撒粉——放上面团——反方向赶成长方形(长度是宽度的四倍)
步骤13,折四折——松弛30分钟
步骤14,左手拖起面团——右手台面撒粉——放上面团——反方向赶成长方形(赶成厚度0.4~0.5公分)
步骤15,刷上蛋液
步骤16,撒上花生碎——在撒粗白糖——在撒点白芝麻
步骤17,用美工刀把边缘切直
步骤18,在用尺切出大小一致的尺寸
步骤19,放入烤盘
步骤20,上火180下火16020分钟中途15分钟取出转动烤盘在烤5分钟
拿破仑千层酥
食材明细:
主料::低筋面粉150克,高筋面粉20克,黄油10克,水80克,包入黄油100克,糖10克,
辅料::淡奶油200克,糖20克,
拿破仑千层酥的做法步骤:
1.所有的材料
2. 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
4.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
5. 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
6.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
7.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
8.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时
9.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
10.去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的
11.在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液
12.预热烤箱,中层,200度,15-20分钟
13.出锅了
14.出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用
15.淡奶油加糖,打发,
16.撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层
红豆千层酥
食材明细:
主料::中筋粉300克,麦芽糖20克,猪油100克,盐适量,沸水170克,油酥材料适量,中筋面粉200克,
辅料::表面装饰适量,蛋黄液适量,黑芝麻适量,内馅红豆沙适量,
红豆千层酥的做法步骤:
1.将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑,放入猪油及麦芽糖。冲入沸水。
2.溶化麦芽糖和猪油,并用筷子搅拌成絮状。揉匀后摊开。
3.散掉面团热气后揉成团。将油酥材料直接放入盆中混合。
4.将油酥面团揉捏成团。将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份,滚圆。
5.将油皮压扁,取一个油酥面团放在上面。用油皮将油酥包裹住,收口向下,压扁。
6.用擀面杖擀成长条。从上往下卷起。
7.依次做好全部的油皮。将卷好的长条压扁。
8.左右各1/3折向中间。略搓成圆形。
9.将面团擀成中间略厚四周薄的圆片,包上红豆馅。将馅料包裹起来。
10.排放在铺了油纸或锡纸或抹油的烤盘中。表面刷上蛋黄,再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃,烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。
樱桃千层酥
食材明细:
主料::印度飞饼一包,糖10克,
辅料::淡奶油200毫升,樱桃适量,
樱桃千层酥的做法步骤:
1.准备食材。印度飞饼一包(五片)、淡奶油200毫升、糖10克、樱桃适量。
2.将印度飞饼去掉包装,然后室温解冻软化。
3.将解冻好的飞饼擀开。
4.折成三等分。
5.再次擀开。
6.在面饼上扎上小孔。
7.切成五厘米宽,12厘米长的长方型面片,再在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟。
8.趁烘烤的时间,将樱桃的核去掉,切成小块。
9.将奶油加糖打发至裱花状态。
10.取一块千层酥,在上面挤上适量的奶油,放上樱桃,再放一片千层酥,然后用樱桃点缀即可。
小贴士:
1、 用飞饼来做这个,非常方便。若是有时间充裕,也可以自己动手做千层酥皮。
2、 飞饼可以随自己喜好切成不同的形状,随意发挥想象力哦。
3、 喜欢层数多的,可以多折几次面饼。
4、 大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
水果千层酥
食材明细:
主料::飞饼2张,猕猴桃1个,贡柑1个,
辅料::鸡蛋1个,奶酪1片,
水果千层酥的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好奶酪。
3.水果剥去皮备用。
4.将蛋清蛋黄分离。
5.飞饼分别切成四片,两两重叠。
6.再将水果放在饼皮上。
7.饼胚放在烤盘上,分别放上奶酪片,对角捏合,刷上蛋黄液。
8.放入微波炉;微波薄块烧烤档,烤制15分钟,饼皮焦黄即可。
你会爱上的超简易杏仁千层酥的做法
不能请你吃,可以请你做(*^__^*)嘻嘻……
材料:
黄油85g,低粉55g,中粉55g,牛奶45g,细砂糖15g,盐2g,杏仁片适量,砂糖适量,
你会爱上的超简易杏仁千层酥的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料倒入盆子
步骤2,混合一起直至看不到干粉后放进冰箱冷藏1小时
步骤3,取出擀长,两边对折至中间
步骤4,然后对折,重复三次后冷冻20分钟左右冷冻后就直接装饰切片,所以在冷冻前要做最后一次擀平再冷冻
步骤5,刷上凉开水
步骤6,刷上凉开水,按自己的大小喜好程度切片,然后撒上杏仁片即可入烤箱
步骤7,放进预热好190度的烤箱烤18分钟即可
步骤8,杏仁千层酥就好了
步骤9,酥~
奶酪千层芒果酥
食材明细:
主料::印度飞饼1张,芒果适量,奶酪适量,
辅料::蛋黄1个,熟黑芝麻适量,
奶酪千层芒果酥的做法步骤:
1.所有食材合影。
2.芒果肉切小块,奶酪切小块。
3.飞饼提前解冻放入一层奶酪和一层芒果肉。
4.对折捏紧,刷一层蛋黄液。
5.撒上黑芝麻,烤箱提前预热上下火180°烤15分钟。
6.出炉了,切小块。
7.装盘完成。
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