任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?为此,小编从网络上精心整理了《糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢的做法》,相信会对你有所帮助!
这次的糖醋汁配方我说的是比例哦,不要太咬文嚼字。本人新浪微博小虹虹宝宝喜欢做菜的朋友们可以加我哦。
材料:
排骨1000g,料酒1勺,酱油2勺,糖3勺,醋4勺,清水5勺,盐1小勺,蒜1瓣,姜1块,,
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢的做法的做法步骤:
步骤1,排骨先用水嘲一遍,水中放入少许盐,沸水下肉,水开一遍捞出排骨,捞出后用冷水冲净。
步骤2,接下来无敌糖醋秘方来啦,料酒,酱油,糖,醋,清水的比例是1:2:3:4:5,比如说一勺,就是料酒一勺,酱油两勺,糖三勺,醋四勺,水五勺。我用的是宜家的大勺。
步骤3,锅内热油,放入姜,蒜爆香。
步骤4,加入排骨翻炒,底油可以稍微多一点,翻炒大概五分钟。
步骤5,加入糖醋汁,大火烧开,转小火,炖到汁干为止。
步骤6,快来,喂你啊。
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万无一失蒸玉米的做法
玉米的烹调方法有很多种,就我个人来说,最喜欢的就是能保留玉米本身香味的做法,比如今天的蒸玉米。很多人用水煮玉米火候和水温都掌握不好,煮出来总不香。但是用蒸的,我敢保证绝对万无一失!您快来试试吧!
材料:
甜玉米3根,水适量,
万无一失蒸玉米的做法的做法步骤:
步骤1,将玉米外皮剥掉、玉米须拔掉,清洗干净后放入蒸锅中。
步骤2,盖上锅盖,水开后中火蒸20分钟就OK啦!如果是粘玉米,建议蒸25-30分钟哦。
万无一失的海参泡发 方法二的做法
材料:
淡干参30只,,
万无一失的海参泡发 方法二的做法的做法步骤:
步骤1,(1)把要泡发的干参用纯净水洗净,最好用手搓洗二次。
步骤2,(2)把洗干净的海参放入纯净水的冰水中冷藏48小时,中间换一次水。
步骤3,(3)48小时后取出回软的海参,从刀口处切开去掉参牙,放入锅中大火煮20分钟后改小火煮20分钟后关火自然冷却。上图干参是个小小的48小时比较
步骤4,(4)把冷却后的参放入加冰的纯净水的容器中冷藏,根据个人口感喜好泡发24一48小时后即可食用。
步骤5,a全过程
干海参泡发 万无一失的泡发方法的做法
材料:
干海参茶叶葱姜大料豆豉盐,,
干海参泡发 万无一失的泡发方法的做法的做法步骤:
步骤1,准备好干海参大蒜为大小参照物
步骤2,用刷子把海参清洗干净把清洗好的海参放到加入茶叶的清水锅中注意水要宽锅一定不能有油大火煮开后再煮25分钟后关火自然放凉海参不要捞出来就在锅里泡着
步骤3,第2天把第一步泡在锅里的海参捞出来开膛把脏东西取出来在锅里重新加入清水葱姜大料豆豉少许盐煮开放凉注意海参不要捞出来就在锅里放着
步骤4,第3天把海参捞出来再清洗一次锅里再放清水水快开时把海参放入锅里水开后再关火等水凉后把海参捞出重新放入清水中泡一夜
步骤5,又厚又软的海参经过三天就泡发好了
步骤6,用保鲜膜裹好放到冰箱冷冻室吃之前提前拿出来自然解冻即可
步骤7,泡发前后的对比
茄汁糖醋排骨
食材明细:
主料::排骨600克,
辅料::油少许,葱1根,姜3片,料包1个,料酒1勺,番茄酱2勺,冰糖粉1勺,醋1勺,酱油2勺,
茄汁糖醋排骨的做法步骤:
1.猪排1斤2两。
2.凉水下锅煮开,热水涮净。放入高压锅加热水,加葱,姜,料包,料酒。
3.压二十分钟。
4.捞出来控干备用。
5.平底锅加热加点油,加两勺番茄酱,1勺冰糖粉(事先打碎)。
6.再加1勺醋2勺酱油。
7.熬出糖色。
8.放入煮好的排骨,不停地翻动。
9.让每块排骨都能均匀着色。
10.差不多人人都喜欢吃的茄汁糖醋排骨。
☆糖醋排骨☆
食材明细:
主料::小排500克,
辅料::生抽1汤匙,料酒1汤匙,老抽1/2汤匙,香醋3汤匙,白糖3汤匙,盐1/2匙,鸡精1/2匙,白芝麻适量,
☆糖醋排骨☆的做法步骤:
1.小排切小块,洗净焯水。
2.换水煮30分钟。
3.捞出,料酒,生抽,老抽,香醋2汤匙,腌半小时或更久。
4.捞出,沥水。
5.小火,少油,煎至两面金黄,多翻。
6.下腌排骨的水,第2步的肉汤半碗,白糖,盐,鸡精。大火烧开,转小火焖10分钟。
7.大火收汁,下1汤匙醋,鸡精(香菇一般都不放的,不过我超爱吃)。
8.出锅时洒芝麻点缀。
9.☆糖醋排骨☆。
小贴士:
1.焯水后也可不换水,但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌,更入味。
糖醋月牙骨 糖醋排骨的做法
从小就特别爱吃老妈做的糖醋排骨,后来学了过来,成了我第一道学会的菜并且成为拿手菜,好吃的不得了,尝过的小伙伴都对我赞不绝口。再后来发现了月牙骨这个更容易烹饪而且适合小孩及老人吃的食材,炖煮时间只要半小时即可,不像排骨要1-1.5小时,而且我们都很喜欢吃脆骨,口感更好。算是换肉不换配料的做法。做中餐不比西餐,有配料的克数要求,我的配料都写的适量,这个根据实际情况而定。不能因为我口轻,放的盐少,你非要根据我的方子来,做出来却觉得太淡了,所以完全可以根据个人口味适当调整,这就是同样一道菜,两个人做出来是两种味道的原因,火候,配料甚至炒菜的手法都有关系,所以自己掌握好想要的味道就好,实在不行添加配料的时候还可以尝一下嘛参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
月牙骨800g,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料2个,小茴香适量,糖适量,醋适量,盐适量,红烧酱油或老抽适量,海鲜酱油适量,鸡粉适量,水淀粉适量,
糖醋月牙骨 糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,凉水入锅烧开
步骤2,撇去浮末,焯至断生后捞出备用,汤不要倒掉,后面还要用。
步骤3,热锅,倒入少许油,放入葱花煸炒
步骤4,倒入焯好的月牙骨翻炒,加一些海鲜酱油
步骤5,差不多酱油均匀吸入月牙骨中
步骤6,倒入刚才焯月牙骨的汤,刚刚没过即可
步骤7,加一些盐
步骤8,加一些糖
步骤9,倒入红烧酱油,没有的话用老抽替换,老抽一定要少加,不然颜色过重。
步骤10,调料盒,里面是葱姜蒜花椒大料小茴香,这些炖肉必备调料
步骤11,放入锅中一起盖盖儿中火焖约半个小时。
步骤12,半小时后开盖,这已经可以直接装盘吃啦。但我们要做糖醋的嘛,别急
步骤13,装盘后忍不住先吃了两块,香!
步骤14,葱和蒜切碎末
步骤15,加糖
步骤16,加醋,这里记住糖醋汁只要糖和醋的比例1:2,调出来的糖醋汁就很好吃
步骤17,加水差不多一碗8分满
步骤18,将糖醋汁倒入炒锅中烧开,倒入一些水淀粉
步骤19,迅速将月牙骨倒入锅中翻炒,均匀的沾满酱汁,关火出锅
步骤20,噹噹噹噹
步骤21,还做了个油闷大虾和素炒蒿子秆,完美的一餐。
步骤22,给山仔先打包好的荤素搭配营养均衡的便当~
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