食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的山楂果脯的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
山楂性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果,但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕,山楂片之类的,里面含有大量的糖分。
材料:
山楂500克,白糖60克,
山楂果脯的做法的做法步骤:
步骤1,山楂放入水中,用钢丝球清洗表面,洗净捞出。取一颗洗干净的山楂放砧板上。用刀把一端切去。把另一端也削去。用笔杆或者筷子用一端穿过去。山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。
步骤2,山楂放入清水中,放入一勺盐,泡30分钟(盐水泡山楂固色,煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色)。锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火开始煮。煮开后,把一半的白糖放进去,留一半备用。煮至山楂微微胖一圈就可以了,煮的时间不宜太久,时间长了就煮烂了。把煮好的山楂捞出
步骤3,上面撒上剩下的一半白糖,这样白糖渗透进去,从里到外都是酸甜的。把白糖和山楂搅拌均匀。放微波炉中高火转10分钟,就可以了。
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山楂果酱的做法
第一步:买来的小红莓洗净。小红莓,英文名字是cranberry(我的一个朋友说也翻译成“山楂”,可是我手边的字典上没有这么写,所以不大确定),也是感恩节的一个象征性的食品,小小的,红红的,生吃的话,不大好吃,酸酸的,跟我们所说的山楂的味道真的差不多。写到这儿,忽然想起来,有一个感恩节的传统游戏,就是把一碗小红莓倒在地上,每个人发一根针和线,大家比赛谁能在3分钟内,穿起最多的果子,很好玩。
第二步:按照1份果子,小半份水的比例,把果子和水都倒入锅里,煮开以后,转小火。
第三步:煮到果子软烂的时候(大概4,5分钟的样子),根据自己喜好的甜度,倒入适量的糖,我用的大概是1/3份的糖。不停搅拌,以防糊锅,注意还是要用小火。
最后,煮到粘稠(大概就是咱们平时买的果酱的稠度),盛出就好了。味道很像山楂果酱。很晶莹剔透美丽呢,只是,我的拍照手艺不行,怎么也拍不出成品的质感和晶莹色泽。
不甘心,再来一张成品的照片.
其实,买不到小红莓也不要紧,很多的水果,都可以用类似的方法制成果酱,比如,草莓,山楂,苹果,桃子,梨子等等。做的时候,要先取出籽,如果是用苹果,梨子,桃子等大个的水果,还要去皮,然后把果肉切小块。
自己做果酱的好处,我觉得,一个是非常简单好做,可以享受自己动手的乐趣,再一个是可以自己控制放糖量的多少,最重要的,是不必担心防腐剂染色剂的问题,吃起来放心。一时吃不完的话,可以放到擦干净的玻璃瓶子里,盖上盖子,放入冰箱,也可以保存一段时间。
山楂果丹皮的做法
自己做的山楂卷或者山楂糕更纯粹天然,特别开胃。
材料:
山楂600克,细砂糖200克,清水适量,,
山楂果丹皮的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗干净,对半切开,去核;
步骤2,放入破壁机中,加入一些清水,选择果蔬模式,直到搅打成非常细腻的糊状;
步骤3,
步骤4,打出山楂泥非常的细腻,不需要过筛,可以直接倒入平底锅中;
步骤5,加入细砂糖,然后把平底锅放在火上,小火翻炒,直到山楂泥变得浓稠,提起刮刀,上面可以挂一层山楂泥;
步骤6,
步骤7,
步骤8,把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中,用刮板把表面刮平整;(可以做两盘,如果做一盘的话,会比较厚,需要烤的时间会比较久,更接近山楂糕的状态,如果做山楂糕就可以厚一点,也不需要烤的特别透)
步骤9,
步骤10,烤箱预热100度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤3小时左右,以表面颜色变深质感变硬为准;
步骤11,
步骤12,
步骤13,烤好的山楂片放在案板上切成等大的竖长条,然后卷起来;
步骤14,
步骤15,用保鲜膜包裹,密封保存即可。
山楂果丹皮
对于PRO-9破壁机的外观,我倒是超级喜欢,好吧,我现在最爱大红色。豆浆啊、果汁啊、果泥啊、干粉啊、汤羹啊功能全部都有,开光的首秀,我就给核桃哥打了一个黑暗果汁,嗯,就是苹果香蕉圣女果蔓越莓蓝莓干什么的混合体,我觉得还挺好喝。其实我喜欢这种不用过滤渣的果汁,因为食物不会被浪费,这可满满的都是营养哈。
那么言归正传,很多人其实对于破壁机啊料理机的印象都还是打果汁上,其实有了它,能做的东西非常多哦。今天先来给大家说说果丹皮的做法吧。之后还会有更多相关的破壁机食谱分享给大家。
从小就爱吃的山楂果丹皮
材料:山楂600克、细砂糖200克、清水适量
山楂果丹皮的做法
1、山楂洗干净,对半切开,去核;
2、放入德国宝PRO-9破壁机中,加入一些清水,选择果蔬模式,直到搅打成非常细腻的糊状;(机器自己中间会有停顿休息,可以调整时间和速度)
3、打出山楂泥非常的细腻,不需要过筛,可以直接倒入平底锅中;
4、加入细砂糖,然后把平底锅放在火上,小火翻炒,直到山楂泥变得浓稠,提起刮刀,上面可以挂一层山楂泥;
5、把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中,用刮板把表面刮平整;(可以做两盘,如果做一盘的话,会比较厚,需要烤的时间会比较久,更接近山楂糕的状态,如果做山楂糕就可以厚一点,也不需要烤的特别透)
6、烤箱预热100度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤3小时左右,以表面颜色变深质感变硬为准;
7、烤好的山楂片放在案板上切成等大的竖长条,然后卷起来;
8、用保鲜膜包裹,密封保存即可。
小贴士:
1、炒山楂泥的时间跟你打山楂泥的时候加入的水的多少有关系,水越少炒的时间越短,要不停翻炒,而且要用不粘锅;
2、用德国宝PRO-9破壁机的其他模式也可以,中途可以暂停观察一下山楂泥的状态,觉得足够细腻了即可。因为本身搅打的非常细腻,因此不需要过滤山楂皮。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
苹果山楂果酱的做法
山楂开胃健脾、苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
材料:
山楂果肉300g,苹果果肉200g,白沙糖200g,玉米淀粉25g,柠檬1个,,
苹果山楂果酱的做法的做法步骤:
步骤1,山楂清洗干净,去核切碎;苹果去皮去核切成小粒。
步骤2,山楂肉切得越碎越好。
步骤3,将所有材料放进面包机里,挤上柠檬汁,搅拌均匀腌制20分钟。(家里如果没有面包机,就放不沾锅里炒制也可以)
步骤4,腌制好后,按下“果酱”键即可。做成后稍稍放凉后盛在干净的玻璃瓶里冷藏保存。
健康山楂果酱 山楂糕的做法
大鱼大肉油腻辛辣过后,会想要来点消食解腻的饮品或小零食~有时间够耐心的可以试试自己做这个山楂小吃食哈,无添加健康美味。
材料:
新鲜山楂,冰糖,柠檬,,
健康山楂果酱 山楂糕的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的山楂洗干净,用盐水泡个10到15分钟~
步骤2,准备装果酱的玻璃瓶子,用洗洁精洗干净,放锅里水煮开再煮5分钟消毒杀菌。
步骤3,煮好的瓶子,倒扣在盘子里,放一边晾干。
步骤4,洗净泡好的山楂,去核去蒂,像这样一颗切成四小瓣,切小点方便缩短往下其他步骤的时间。
步骤5,这一步真心费时费力…搜索了某宝的去山楂核神器,感觉不实用,一根小管子捅到底也没能去除干净山楂核,比较适合去红枣核,所以只能用这种方法慢慢剔除。如果你有好的去山楂核方法请记得分享告诉我!!
步骤6,手差点没抽筋……终于弄完了。如果你是一个人奋斗这一步,过程中请间隔一会起来活动活动抬抬头扭扭腰按按手,不然……过后你就知道了哈哈。
步骤7,拿个锅,放没过山楂再多一点的水~这一步是要把山楂熬透熬烂点,完了山楂水还能喝。
步骤8,大概水开之后再煮十分钟。熬到差不多这种程度,再烂点也可以~山楂捞起来,我喜欢果酱有果肉颗粒感的,所以分两份,一份做果酱,一份做糕。喜欢细腻果酱的不用分,直接全部料理机打糊了加糖熬。我原本买的三斤山楂,放了几天烂了一小部分,所以剩这些两斤多吧。果酱跟糕的比例请随意喜好分配~
步骤9,煮完山楂的水可以找个水壶装,加点冰糖陈皮的,酸爽开胃消食祛痰~哈哈,脾胃虚弱的就少喝少吃点山楂了噢。
步骤10,先来熬果酱。小奶锅里放一份山楂,加少许山楂水跟适量冰糖,开熬。
步骤11,用中小火,不断搅拌跟戳烂山楂肉~熬至黏糊
步骤12,熬到你觉得程度差不多了,挤半颗柠檬汁进去。(柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。)括号这句是我百度来的~嘿,我是喜欢柠檬的香味,不想加也可以吧。
步骤13,我大概熬到这样,再搅拌几下就关火装瓶了。
步骤14,确保瓶子瓶盖里边都没有水了噢~趁热装进去,倒扣~
步骤15,为什么要倒扣呢?好的,原理在这里~你们自己看,哈哈
步骤16,嗯咳……接下来山楂糕,我本来想两种同时做,然而熬果酱的时候得不停搅拌,所以没办法了~另一份山楂肉加少许山楂水,用料理机打成糊。
步骤17,觉得果糊太干可以多加些山楂水,但也不要太多,不然熬的时间要长了哈…加冰糖加入另外半个柠檬汁,开始熬。
步骤18,刻苦熬啊熬~还是要不停地搅拌~喜欢这样细腻的果酱的,可以这时拿瓶子装果酱噢,省去分两份山楂肉熬两次的步骤。
步骤19,果糊熬到铲子铲起来,滴落有这种倒三角形的程度~
步骤20,或是挂在铲子上,用筷子划一下不会分流便差不多了~越稠越好冻成糕状噢。
步骤21,准备装糕的玻璃保鲜盒,四壁刷一点油,方便冷藏好以后脱模。
步骤22,把稠稠的果糊装进去,这步最好把表面刮平点,成型之后比较好看~我这会就是忽略了,完了出来一面就是这么丑的……
步骤23,这一步呢~是想说熬完的锅,沾到果酱的边边不要浪费啊,刮下来口感韧韧的很好吃啊哈哈哈
步骤24,冻了一晚的果糊~倒扣,稍微用勺子啥的弄一下四壁就能轻松扣出来了,哈哈,这一大块的莫名的萌感
步骤25,切小块,装容器里就可以带去跟家人朋友分享啦~嘿
步骤26,哎呀~都完成了~来给美食们拍拍照自娱自乐
步骤27,果酱倒扣放凉了以后再放冰箱哟~
步骤28,我这是在倒扣之前拍的啦哈哈~
步骤29,山楂糕也是果糊装保鲜盒里之后,放凉了再进冰箱冷藏
步骤30,好了完了~分享是一种快乐,蟹蟹看完( ˘ ³˘)♡
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法
超市的山楂大量上市,红艳艳的,很是诱人,于是买来做些山楂制品,山楂糕,山楂条和山楂果酱。自己动手,绝对不含防腐剂,化学色素和其他添加剂,健康又营养。山楂开胃消食,含有大量胡萝卜素、钙质和维生素,降血脂,预防动脉硬化,被视为“长寿食品”。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
鲜山楂900g,白糖250g,冰糖200g,水50ml,
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法的做法步骤:
步骤1,鲜山楂用盐水浸泡20分钟,清洗干净。
步骤2,把山楂去籽去根蒂。
步骤3,把山楂放入锅中,添少许水,中火加热,煮3-4分钟,山楂变软即可,晾凉待用。
步骤4,把晾凉后的山楂连水带果分次倒入料理机打成泥。
步骤5,把山楂泥放入不粘锅中炒制,加入白糖和冰糖,小火不停翻炒。
步骤6,冰糖完全融化后盛出一部分晾凉,装瓶,就成了酸甜可口的山楂果酱,面包加果酱很美味。
步骤7,剩下的继续翻炒,炒到表面有凝结现象,在勺子上不太容易滴落为止。
步骤8,放入容器中晾凉,可以放入玻璃容器,我直接就用不沾烤盘了,晾凉后放入冰箱冷藏12小时,山楂糕即可。
步骤9,山楂糕切成块,也可以用模具做成喜欢的形状。
步骤10,山楂条和果丹皮的做法:从刚才第7步步骤完成,在烤盘里放入薄薄的一层,用刮刀刮厚度均匀,然后放入烤箱,上下火120度,烤制30-40分钟,烤干即可。也可以自然晾干,不过时间要长一些,根据温度大概1-2天左右。
步骤11,把干燥好的山楂皮卷好切成大小适中的段就成果丹皮了,也可以切成条然后撒些白糖成山楂条。总之,怎么吃都好吃。
山楂果酱土司
这款面包一眼看过去特别像是的用菠菜汁来做的,其实不是,用的是大麦若叶青汁粉,颜色很清新,做出来的山楂果酱土司味道也是相当的不错。
原料:以下为一条土司的量
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、大麦若叶青汁粉5克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束,将面团分割成2份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形
5、翻面后一边压薄,从另一边开始铺上山楂果酱。
6、卷起,最终把尾端捏紧放入土司盒中。
7、将模具送进烤箱,放到烤网上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,42分钟至上色。10分钟左右时要加盖锡纸。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱土司,酸甜的山楂让面包的味道真的变得超级的好吃。
水晶山楂果
据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示,山楂含有大量的维生素,以100g山楂计算,维生素C的含量相当丰富,维生素E的含量居水果之冠,胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中也名列前茅。另外山楂中还富含人体所需的矿物质钙含量非常丰富,因此常吃山楂有利于稳定和调节血压。
山楂中还有大量的膳食纤维和果胶,膳食纤维是肠道的清道夫,可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。此外,世界医疗组织公认山楂对人的心脏和血管有帮助,欧洲人甚至认为山楂和毛地黄的功用一样,可以用做强心剂使用,因为山楂中的黄酮有扩张血管和增强心律的作用。
山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。
它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。另外,山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。〗
水晶山楂果零失败开胃消食小零嘴拯救节后疲惫味蕾
材料:新鲜山楂500克,冰糖200克,水适量
水晶山楂果的做法
1、将山楂表面清洗干净,并用刀切去两端;
2、去核,方法有好多种,一是对半切开剔去核,二是用钢笔盖戳(也可以用其它笔盖,只要不是太钝的),三是我这懒人版,用筷子粗的那头,对准山楂黑黑的那端,戳过去即可去核,虽然还会有一些残留,但也无伤大雅,很方便;
3、将山楂放到一个微波专用容器中,一层山楂铺一层冰糖,冰糖的里一般占山楂的30%~40%为宜,我用了40%,这个量包浆效果更好些;
4、加适量水,图上的量依然有些多,个人觉得大概100ml差不多;
5、盖上盖子,放入微波炉高火20分钟;
6、中途可取出看看情况如何,稍加搅拌再放进去,成品效果非常棒。
小贴士
◎其实水未收干也无伤大雅,有些炒红果就是带汁的,但你要如上效果,水就一定要少加。
◎一定不能先用微波打糖浆,再放山楂,那样糖会焦掉,而且结块后很难清洗,将材料同时放好,冰糖应撒在山楂果上。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
冰糖山楂果酱
山楂又名红果、山里红、胭脂红,有较高的营养价值和疗效价值。特别是老年人,适当吃一些山楂可以增进食欲,改善睡眠,软化血管,预防心脑血管疾病,延年益寿,故而也被称为长寿食品。
一般的人都可以吃山楂,特别怕酸的人可以吃一点山楂制品。也有少数人需要注意少吃或是不吃山楂的,比如孕妇就要禁食,山楂可以促进子宫收缩,容易引发流产。儿童也应该注意,特别是换牙的时候最好不吃,山楂容易造成牙齿生长不利。再者就是平时脾胃虚弱的人,血脂太低的人就不要吃山楂了。
山楂还是吃鲜果比较好,山楂制品通常含糖量比较高,糖尿病患者应该少吃。
在各种水果大量上市的时候,我们为家人熬制一点果酱,绝对比你在超市买的吃着放心哦。
冰糖山楂果酱
原料:山楂、清水、冰糖、蜂蜜
冰糖山楂果酱的做法
1、先将买回来的山楂去核,清洗干净,切成小块;
2、将小块的山楂放入锅内,加入山楂量一半的清水,加入冰糖,开中火煮;
3、待锅内的水煮开后,转小火慢慢熬;
4、边熬边搅至山楂溶于水中,成为粘稠状,即可关火;
5、等到果酱自然晾凉一些,加入适量的蜂蜜搅拌均匀,装瓶密封保存;
山楂因为比较酸,在做山楂酱的时候就没有放柠檬汁。
做山楂果酱之前,一定要将山楂鲜果洗干净,最好用盐水泡一泡,清除表面的污物。我由于时间的关系,没有浸泡,所以鲜果洗了两遍,去核以后又清洗了两遍,目的就是洗净哈。
加入冰糖熬制以后,再适当加入蜂蜜,可以增加山楂果酱的粘稠度,更可以使山楂果酱甜而不腻。自己动手熬制自己喜欢的果酱,吃着也放心。特别是家里有小朋友的妈妈们,为自己的小宝宝熬制一点果酱,又不是很难,应该说比较简单,是不是挺好的呢。
山楂果酱除了抹面包,还可以夹馒头,还可以配华夫饼等等,所有果酱都可以这样吃哈。
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银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
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