食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?小编特别整理来自网络的樱桃慕斯的做法,欢迎你阅读与收藏。
材料:
1.戚风蛋糕底:4蛋戚风25B烤盘一盘,蛋白4个,柠檬汁少许,白砂糖30g。,2.慕斯液:淡奶油150ml,白砂糖30g,酸奶150ml,樱桃酱100g,牛奶50ml,吉利丁1片半(5g/片)。,3.装饰:樱桃汁50ml,吉利丁片半片(镜面)。淡奶油适量(200ml左右),加糖打发。,,
樱桃慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,戚风蛋糕卷的做法,4蛋戚风。具体可查看这里:蛋糕卷。用慕斯圈刻出一片蛋糕,剪小一圈,放入包好锡纸的慕斯圈
步骤2,樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用。这个时候把吉利丁片用凉水泡软,加入牛奶中,牛奶隔水加热,使得吉利丁片全部融化。淡奶油加糖打至7成发。先把融化好的吉利丁片加入4中,然后加入打好的淡奶油
步骤3,拌匀即成慕斯液,倒入模子中。入冰箱冷藏4小时以上,过夜最好
步骤4,制作镜面。先把剩余的半片吉利丁片用凉水泡软,然后沥干,放入之前熬樱桃酱备出的樱桃汁中,然后隔水加热至完全融化,拿出把樱桃汁吉利丁液晾稍凉一些,倒在凝固好的慕斯上。继续入冰箱冷藏1小时以上。
步骤5,脱模时,先揭掉锡纸,把慕斯放在合适的容器上,然后用吹风机吹慕斯圈边缘,或者用热毛巾捂着,一会拿下慕斯圈即可
步骤6,打发装饰用的淡奶油,用裱花头裱花即可。
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樱桃慕斯盆栽
一个小小的盆栽,就像一个小小的花园苗圃,很形象啊,上面可以种很多东西哦~~~~哈哈,其实这是慕斯蛋糕哦,有没有被小编骗到呢?用绿植点缀过后,十分形象了吧,仿真小花圃,底部是慕斯,这个夏天吃,清清凉凉,又美观又好吃哦!
材料:
主料:牛奶适量,可可粉适量,
辅料:淡奶油适量,樱桃酱适量,吉利丁片适量,白砂糖适量,
樱桃慕斯盆栽的做法步骤:
1. 吉利丁片剪小片,用冷水浸泡备用
2. 消化饼干装食品袋中,用擀面杖擀成粉末状
3. 樱桃酱用料理机搅成更加细腻的果酱,倒入打蛋盆中
4. 将150g牛奶倒入,与樱桃酱混合均匀
5. 泡软的吉利丁片沥干水分,倒入25g牛奶中,隔水加热至鱼胶片熔化成为吉利丁液
6. 熔好的吉利丁液倒入樱桃牛奶混合物中,搅拌均匀
7. 淡奶油加细砂糖打发至有纹理即可
8. 将较拌好的吉利丁樱桃混合物倒入淡奶油中,用刮刀将二者拌匀
9. 拌好的樱桃慕斯糊倒入模具中七八分满,放入冰箱冷藏3小时至凝固
10. 凝固好的慕斯取出,先给表面撒上一些饼干末,最后筛上一层可可粉,插上嫩芽,一个漂亮的慕斯盆栽就做好了
樱桃镜面慕斯
镜面蛋糕看着非常的漂亮,而且看起来感觉很难做的样子,其实还是蛮简单的,也就比普通的蛋糕多了一个步骤而已,所以可以学着做的。
主料
鸡蛋4个淡奶油30毫升低筋面粉50克樱桃50克
辅料
白砂糖50克香草精1克白醋2毫升玉米油15毫升牛奶20毫升黄油10克奥利奥饼干3块吉利丁片5克QQ糖15克
步骤
1.先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
2.40g砂糖分三次放入,打发至是湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中,加入牛奶,玉米油和香草精。
4.搅拌均匀后筛入低粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋白。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
11.预热烤箱,上下火180度22~25分钟左右。
12.再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。
13.隔热水充分融化。
14.三块奥利奥饼干,去掉夹心。
15.饼干碾碎,倒入黄油中。
16.放入慕斯模具中,用勺子压实,即可冷藏。
17.樱桃用清水泡15分左右。
18.用吸管去掉核。
19.用料理机稍微的打成果泥,备用。
20.淡奶油倒入碗中,低速打至有大粗泡产生。
21.加入剩余10g的砂糖,高速打至有纹路产生即可。(不要过度打发,这个淡奶油分量少,打的时候一定要注意)
22.吉利丁片冷水泡软。
23.放入微波炉,80度叮30秒,充分搅拌均匀,放凉。
24.将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中。
25.搅拌均匀即可。
26.慕斯模具中放入蛋糕片。
27.倒入樱桃慕斯糊。
28.放入冰箱冷藏至凝固。
29.最后制作镜面:草莓味QQ糖放入开水中。
30.微波炉中高火叮1分钟,充分融化后,放凉。
31.倒在慕斯表面。
32.放入冰箱冷藏凝固。
33.凝固好以后取出慕斯,可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
小编有话说:以上就是小编教大家做的樱桃镜面慕斯,当然你也可以喜欢什么水果就放什么水果。
樱桃慕斯布丁的做法
应季的清凉美味甜点*\(^o^)/*
材料:
樱桃200g,奶油奶酪120g,淡奶油200g,细砂糖30g,吉利丁片2片,朗姆酒适量,
樱桃慕斯布丁的做法的做法步骤:
步骤1,一勺朗姆酒、去核洗净的樱桃、30g细砂糖混合在一起拌匀。
步骤2,料理机打碎
步骤3,鱼胶片放入冷水里泡软
步骤4,隔水化开奶油奶酪
步骤5,趁热搅拌器搅拌奶油奶酪致细腻无颗粒无结块,倒入加热化成水状的吉利丁片汁继续搅拌均匀。
步骤6,樱桃汁倒入奶油奶酪糊里搅拌均匀
步骤7,把淡奶油打至6成发然后将樱桃奶酪糊与之混合搅拌均匀。我们的慕斯布丁糊糊做好啦。
步骤8,将慕斯糊糊倒入模具中。我用的是两个4寸模具。
步骤9,冷冻四个小时,脱模放置在盘子里,稍微化冻变软一点就可以开吃啦!清凉美味的夏日甜点!*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。..。.:*・゜゚・*
步骤10,可爱又美味^_−☆(≧∇≦)
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