没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“樱桃慕斯盆栽”,请继续阅读本文相关内容!
一个小小的盆栽,就像一个小小的花园苗圃,很形象啊,上面可以种很多东西哦~~~~哈哈,其实这是慕斯蛋糕哦,有没有被小编骗到呢?用绿植点缀过后,十分形象了吧,仿真小花圃,底部是慕斯,这个夏天吃,清清凉凉,又美观又好吃哦!
材料:
主料:牛奶适量,可可粉适量,
辅料:淡奶油适量,樱桃酱适量,吉利丁片适量,白砂糖适量,
樱桃慕斯盆栽的做法步骤:
1. 吉利丁片剪小片,用冷水浸泡备用
2. 消化饼干装食品袋中,用擀面杖擀成粉末状
3. 樱桃酱用料理机搅成更加细腻的果酱,倒入打蛋盆中
4. 将150g牛奶倒入,与樱桃酱混合均匀
5. 泡软的吉利丁片沥干水分,倒入25g牛奶中,隔水加热至鱼胶片熔化成为吉利丁液
6. 熔好的吉利丁液倒入樱桃牛奶混合物中,搅拌均匀
7. 淡奶油加细砂糖打发至有纹理即可
8. 将较拌好的吉利丁樱桃混合物倒入淡奶油中,用刮刀将二者拌匀
9. 拌好的樱桃慕斯糊倒入模具中七八分满,放入冰箱冷藏3小时至凝固
10. 凝固好的慕斯取出,先给表面撒上一些饼干末,最后筛上一层可可粉,插上嫩芽,一个漂亮的慕斯盆栽就做好了
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樱桃慕斯蛋糕(1)
食材明细:
主料::戚风蛋糕2片,淡奶油150ml,白砂糖30g,酸奶150ml,樱桃酱100g,牛奶50g,鱼胶粉10g,
辅料::樱桃适量,淡奶油适量,
樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:
1.樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用;
2.把鱼胶粉加入牛奶中,牛奶隔水加热,使得鱼胶粉全部融化;
3.将融化的鱼胶粉液倒入樱桃酸奶液中,搅拌均匀;
4.将淡奶油提前打发至七成发备用;
5.把樱桃液导入打发好的淡奶油中拌匀,即成樱桃慕斯液;
6.用慕斯圈刻出一片蛋糕,剪小一圈,放入包好锡纸的慕斯圈。(戚风蛋糕的制作详见日志部分)
7.倒入一半慕斯液;
8.再放入用慕斯圈提前刻好的另一片蛋糕;
9.将樱桃用刀一分为二,去核摆入蛋糕片上,在倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏数小时;
10.淡奶油加糖打发后,裱在蛋糕表层,并且摆上洗净的红樱桃即可。
小贴士:
1.不用鱼胶粉用吉利丁片亦可。
2.脱模时先揭掉锡纸,把慕斯放在合适的容器上,然后用吹风机吹慕斯圈边缘,或者用热毛巾捂着,一会拿下慕斯圈即可。
3.打发装饰用的淡奶油,用裱花头裱花即可。
樱桃荔枝慕斯蛋糕
电路改造、电脑报废、犯胃病!再加上两周的阴雨天,夏天果真不是做点心的好时候,特别是对现在的我,每天都会遇到新的突发状况,各种不顺,完全没空把太多心思放在烘焙上,身边的事已经忙得焦头烂额,昨天新电脑刚刚装好,整理资料,顺便把今天的博文也整理了出来。下周准备外出,只想好好休息。
其实我很早以前就有个设想,把记忆中儿时的动漫人物搭配到各种糕点上,一方面是想拍照后放在我家的相片墙上留念,另一方面是受国外博客的影响,觉得是件很有趣的事。记忆中的动漫人物真的是太多了,小时候钻在被窝里偷看漫画到现在一把年纪了还追动漫,老妈也从曾经的打骂到现在天天念叨我是个长不大的孩子,一切的记忆一切的怀念都想将其记录下来,以后老了回头再来看看,这也是一种财富。其实对我们80后来说,我们是有梦想也有幻想的一代,我们是有无数回忆的一代,或许我们也是长不大的一代。
樱桃荔枝慕斯蛋糕
巧克力慕斯材料:苦甜巧克力35克、淡奶油15ml、打发的淡奶油35克
樱桃馅材料:去核樱桃50克、细砂糖10克、柠檬汁2ml、玉米淀粉2克
荔枝慕斯材料:荔枝果泥200克、意式蛋白霜120克(细砂糖73克、清水22ml、蛋白40克)、打发的淡奶油170ml、吉利丁片13克
其他:海绵蛋糕12cm、15cm各1片、淡奶油香醍100克(100克淡奶油加10克糖混合打发)、糖霜饼干数片、新鲜樱桃适量
樱桃荔枝慕斯蛋糕的做法
1.樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。
2.待出汤后小火慢慢熬煮,汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。
3.淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。
4.晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。
5.模具中铺一片12cm的蛋糕片。
6.倒入牛奶巧克力,表面淋上樱桃馅,冷藏至于凝固。
7.取50克荔枝果泥小火加热,倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。
8.制作意大利蛋白霜。
9.将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀,在与打发的淡奶油混合均匀。
10.倒入模具中一半量,快速冷冻至凝固,倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。
11.蛋糕脱模。
12.用淡奶油香醍挤上奶油花,最后用糖霜饼干盒樱桃装饰即可。
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鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用,主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者,不宜食用。
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