食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐香菇肉盒的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
鲜香菇适量，肉适量，虾仁适量，蛋适量，葱末少许，香油少许，盐少许，水淀粉少许，
香菇肉盒的做法的做法步骤：
步骤1，肉和虾仁揉碎均匀,加入蛋,调味料和葱末顺着一个方向搅拌至粘稠
步骤2，鲜香菇剪蒂背部划十字刀,用盐,糖和水淀粉勾芡汁待用
步骤3，在香菇上洒盐,和生粉,填入馅,最后在上面涂上蛋液
步骤4，平底锅烧热油放入香菇肉盒(肉面朝下),转小火煎至微黄
步骤5，.翻面再稍微煎虾,加入欠汁煮至汁收差不多,淋上香油即可
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蒸香菇盒
食材明细：
水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油，生粉，葱花，香油各适量。
蒸香菇盒的做法步骤：
①将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。
②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。
③烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。
香菇虾肉盒
食材明细：
主料：：香菇适量，大虾适量，猪肉碎适量，
辅料：：生抽适量，生粉少量，佐料适量，盐适量，
香菇虾肉盒的做法步骤：
1.虾肉末和猪肉末调入适量盐、生抽、佐料和少量生粉，搅拌均匀。
2.香菇泡软后去蒂。
3.把搅拌均匀的肉末放在香菇上。
4.大火烧开水入蒸锅。
5.大火蒸15分钟。
6.出锅把蒸出来的水倒出平底锅内。
7.弄点勾芡。
8.香菇上摆上一个枸杞作装饰，淋在上面即可。
9.香浓的香菇味加上鲜美的虾肉和猪肉，一口咬下去，无论是口感还是味道，一个字：好！
小贴士：
今天跟大家分享一个快速泡发香菇的小妙招：香菇放入40度的温水里，加入淀粉和糖，摇2分钟。即可。香菇变软还很干净哦。你一定要问我为何要加糖吧？哈，我来告诉你，加糖的话还可以让香菇的香菇多糖易于人体的吸收。
【徽菜】--蒸香菇盒
食材明细：
主料：：水发香菇12个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，
辅料：：酱油10克，上汤l杯，熟猪油适量，白糖5克，生粉5克，葱花10克，香油适量，
【徽菜】--蒸香菇盒的做法步骤：
1.先把五花肉洗净。
2.将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。
3.火腿肠2根。
4.剥去外皮，切成碎末。
5.把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。
6.打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。
7.先把香菇洗净，用温水浸泡至软。
8.把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。
9.盛出来控干水分。
10.放到菜板子上摊平，菇面向下。
11.取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.
12.用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.
13.整齐地摆在盘中。
14.放锅中蒸10分钟左右。
15.烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。
16.用生粉水勾芡，淋上香油。
17.浇在香菇盒上即可。
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