食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上做好牛肉球的秘诀全在这的做法,请收藏好,以便下次再读!
在广州生活了15年,喝早茶也算是一种习惯了,我家比较喜欢的有虾饺、红米肠、肠粉、牛肉球,艇仔粥等等好吃,遇上超市有安哥拉斯牛肉末卖,买来一包正好做牛肉球。好吃的牛肉球口感柔韧紧致有弹性,入口饱满弹牙,咸香爽口。做出好吃的牛肉球秘诀就在于,第一不要用纯牛肉,可以添加一些肥猪肉来增进牛肉的口感。第二加入小苏打,搅拌上劲,让牛肉球非常弹性,第三:混入香菜、陈皮调整牛肉的腥味,让牛肉球多了一种清新口感,会更滑润爽口。第四:适当的白糖让牛肉球吃起来不腻。这么大的牛肉球儿子们每人可以吃二个。有人觉得加马蹄好吃,我觉得按个人喜欢添加吧!参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
牛肉末250g,肥猪肉50g,香菜25g,盐10g,小苏打1g,鸡精5g,糖12g,淀粉35g,清水90g,色拉油13g,陈皮指甲盖大小,,
做好牛肉球的秘诀全在这的做法的做法步骤:
步骤1,肥猪肉剁碎、香菜切碎
步骤2,牛肉和糖混合均匀
步骤3,加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀
步骤4,边搅拌边加入水,可以用厨师机搅拌上劲
步骤5,加入肥猪肉末,这是第二次的图片,剁成蓉口感更好了。
步骤6,倒入淀粉搅拌均匀
步骤7,倒入油搅拌均匀,放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。
步骤8,均匀放在香菜上,等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。
步骤9,Q弹嫩滑的香菜牛肉球是我家去喝早茶必点的点心之一
步骤10,拿来当菜肴也是很不错的。
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时菜牛肉球的做法
[原料/调料] 嫩牛肉10两 肥猪肉2两 西洋菜1把 葱1大匙(切碎) 陈皮丝1/2小匙 香菜1/2大匙
调味料a:盐1小匙 糖2小匙 胡椒粉1/2小匙 小苏打1/2小匙 硷水1小匙 水1/2杯 调味料b:太白粉2大匙 沙拉油2大匙 麻油1大匙 [制作流程] (1)牛肉、猪肉绞碎,拌入调味料a,仔细搅拌,加入陈皮、葱,一边加水一边大力摔肉,这样可使肉有弹性,最后加上太白粉、沙拉油与麻油,并撒上少许香菜,放入冰箱约20分钟。 (2)取出后,捏成肉丸子状。 (3)将半锅水煮开,加入1小匙盐,把西洋菜放进水里略滚,然后捞出,冷水后再铺入蒸恢校派吓h馔枳樱蠡鹫艏s10分钟即成。
排骨可选买肉排,排骨剁成小块,较容易熟和入味,但不要太早腌好,这样会失去排骨的原有鲜味。
全麦能量球
食材明细:
主料::全麦粉100克,可可粉30克,鸡蛋1个,巧克力20克,
辅料::白糖20克,绿茶油10克,
全麦能量球的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.全麦粉和可可粉倒入盆中。
3.盆内加入白糖和鸡蛋。
4.倒入5克绿茶油。
5.揉成面团。
6.用手揪下小块面团来,揉成小球,摆入烤盘。180度10分钟即可。
7.巧克力中加入绿茶油,隔热水划开成巧克力酱。
8.将烤好的小球在巧克力酱中打个滚儿。
9.放到烤网上晾凉即可。
小贴士:
这个面团很粘手,可以适当多加些全麦粉进去,但是最后的面团要是比较湿润的,做出来的饼干才好吃。
爆炒猪肝丨保持肉质滑嫩的秘诀在这里!【微体兔菜谱】的做法
猪肝除了补血外还含有多种营养物质,富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等。爆炒的猪肝不仅保留了鲜嫩的口感,更将所有的味道锁在里面,这一道鲜嫩可口的爆炒猪肝赶快学起来吧!
材料:
猪肝1块,洋葱1个,红胡椒半个,蒜3瓣,葱2根,生姜1小块,盐适量,生粉适量,料酒适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量,醋适量,,
爆炒猪肝丨保持肉质滑嫩的秘诀在这里!【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,猪肝切片。
步骤3,洋葱切片、红椒切片、葱姜蒜切碎。
步骤4,在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆,不停摔打使肉质变嫩。
步骤5,锅内倒油,油温4成热时放入猪肝滑炒。
步骤6,稍微过一下油就可以出锅了,不要太久不然猪肝会老。
步骤7,锅内倒入少许油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒,再放入少许水,加入老抽、倒入猪肝加入半勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。
步骤8,最后放入红椒翻炒(不要早放,会老)。生粉加少许水,倒入锅中勾芡就可以装盘了。
步骤9,美味可口的家常菜。
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