食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“夏日冰爽肉皮冻的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
天气热就会想吃点冰凉爽口的菜,这道菜在冰爽的同时还是一道养颜菜,先来了解下什么是肉皮冻,皮冻是用猪皮熬制而成的,熬好后将肉皮捞出,只用汤汁制成的冻叫水晶冻,此外,皮冻还有硬冻和软冻之分,其制法相同,只是加的汤水量不同,硬冻加水量为1:1.5倍~2倍的水,软冻加水量为1:2.5倍~3倍的水。硬冻多在夏季使用,软冻多在冬季使用,可以直接凉拌吃,也可以掺入各种馅料里做成汤包或各式点心,一起来试试吧
材料:
猪肉皮300克,水600克,料酒一勺,盐3克,老抽一小勺,生抽一小勺,姜一块,葱三根,大蒜子半球,辣椒酱一勺,芝麻油一勺,醋半勺,八角两个,,
夏日冰爽肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,肉皮下锅里,放入料酒,水煮十几分钟
步骤2,拿出来把皮内侧的肥肉都去除干净,如果不把脂肪去干净做出来的皮冻就不会透明,如果是做馅料用就没去干净也行
步骤3,切成条
步骤4,锅里放入六百克水,加入切好的肉皮
步骤5,放入两个八角
步骤6,用电饭煲的煲汤功能,煮一个半小时
步骤7,煮好后,夹出八角丢了,汤倒入一干净密封盒里,凉后盖好放入冰箱冷藏几小时至成冻
步骤8,葱、姜、蒜切好
步骤9,放入所有调料拌匀备用
步骤10,把冻好的皮冻拿出来切成片
步骤11,因为脂肪都去除干净了,所以做出来的皮冻很透明,很好看也很Q的口感
步骤12,放入盘中,淋上调好的酱汁,凉爽香辣开胃的肉皮冻就做好了
步骤13,成品图一
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草莓冰沙~冰爽夏日的做法
炎炎夏日即将到来,来杯冰沙去除烦躁透彻心扉。
材料:
草莓10颗,冰块6块,蜂蜜适量,,
草莓冰沙~冰爽夏日的做法的做法步骤:
步骤1,草莓洗干净了切块放冰箱冻硬备用。
步骤2,将冻草莓、冰块放入料理机加入适量蜂蜜,或者炼乳都可以,根据自己喜欢选择。
步骤3,打碎,这样可以吃了如果喜欢口感坚挺一点的可以放冰箱急冻室冻半小时再吃也可以。
步骤4,装饰一下可以吃了
步骤5,清凉
步骤6,成品图
冰爽夏日清酒的做法
这款冰爽夏日清酒是我第一次自己制作果酒饮品,还蛮激动的呢~~夏季来临,正是西瓜上市的好时节,这款夏日清酒,取材便捷,方法简单,冷藏后,不仅能品尝到清酒清香,还能感受到西瓜的丝丝甜味,回味无穷,还有排毒养颜的作用,姑娘们还不赶紧学起来!!~~~
材料:
西瓜三块(400g),荔枝3个(9g),清酒50ml,青柠檬1个(30g),
冰爽夏日清酒的做法的做法步骤:
步骤1,西瓜对半切开,去皮,切成三小块
步骤2,荔枝去皮,去籽,注意剥掉荔枝内壁表层,这样口感更佳
步骤3,靑柠檬切片,取其中一片,对半切1/2(装饰用)
步骤4,将切好的西瓜、荔枝依次放入原汁机内榨汁。
步骤5,将榨好的果汁放入预先准备好的容器中,加到容器大小的3/4处即可
步骤6,在榨好的果汁中加入清酒,充分混合均匀
步骤7,完成品
冰爽酸奶桂花冻
做好的桂花冻,放冰箱里面冰镇一下,再浇上冰镇过的酸奶,味道非常好!吃上一口,透心凉哈。。。。。。
原来专门上传过一次桂花冻的做法,这次就不再重复做法了,想查看做法的点击晶莹剔透的桂花茶冻。
我个人还是强烈推荐做桂花茶冻时用果冻粉、鱼胶粉或吉利丁,做出来的冻口感很Q,如果用琼脂口感要差很多,会粉粉的硬硬硬的。
如果做好了桂花茶冻,再做这个酸奶桂花冻简直就太简单了,俺就不上过程图片了。
冰爽酸奶桂花冻
原料:桂花茶冻,酸奶。
冰爽酸奶桂花冻的做法
把桂花茶冻切块,放碗里,浇上酸奶即可。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
夏日冰爽饮---雪耳冰米酒
食材明细:
主料::雪耳适量,米酒适量,枸杞适量,桂花适量,
辅料::冰糖适量,
夏日冰爽饮---雪耳冰米酒的做法步骤:
1.雪耳用清水泡发。
2.泡好的雪耳撕成碎片。
3.加适量的水。
4.大火煮开,小火煮1小时。
5.枸杞用清水泡5分钟。
6.准备用米酒。
7.准备好冰糖。
8.1小时后,放入米酒、枸杞和冰糖,小火再煮5-10分钟,喝的时候撒上桂花即可。
小贴士:
原料:雪耳
配料:米酒 枸杞 桂花
调味:冰糖
1、想煮出美味的食物就不要怕麻烦哦,要用手将雪耳撕碎,因为用刀切的切口整齐且脆,
手撕就更容易煮出粘稠的口感。
2、雪耳就是银耳,因为这次买的银耳包装上面印的雪耳,我就叫这个名字了,感觉雪耳这个名字更美,你觉得呢?
夏日冰品不能少冰爽黄桃的做法
用时令的水果做最健康的美味
材料:
黄桃5个,黄糖100克,清水适量,,
夏日冰品不能少冰爽黄桃的做法的做法步骤:
步骤1,黄桃洗净备用
步骤2,把洗好的黄桃削皮
步骤3,一个桃子去核切成8块
步骤4,放入锅中加入黄糖,和少半碗水,煮15到20分钟,可以用锅,养生壶或者炖盅都可以
步骤5,出锅放凉后冷藏
步骤6,吃的时候加入冰块,冰爽可口,是夏日解暑神器
冰爽夏日,蜜桃荔枝薄荷冰棒的做法
材料:
水蜜桃1个,荔枝3个,薄荷叶适量,果糖18g,苏打水180g,,
冰爽夏日,蜜桃荔枝薄荷冰棒的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材。
步骤2,水蜜桃去皮切片。
步骤3,荔枝剥壳去核撕小块。
步骤4,苏打水加入果糖搅拌均匀备用。
步骤5,把水蜜桃,荔枝肉均匀铺在乐葵冰棒模具里,加入薄荷叶。
步骤6,往模具中倒入苏打水。
步骤7,盖上盖子放入冰箱冷冻10小时以上即可食用。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
自制肉皮冻的做法
朋友做了肉皮冻给我,家里人尝后觉得很好吃,于是我请教了这位朋友,她教了我这个方法,做出来的肉皮冻很好吃,一点也不腻。现在把方法分享给大家。
材料:
猪肉皮450克,水适量,花椒30粒,大料3个,酱油20克,料酒10克,盐25克,腐乳2块,姜片4片,干辣椒3个,
自制肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将买回来肉皮洗净,用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净,锅中放凉水,将清理干净的肉皮放入锅中,水开后煮5分锅。
步骤25,分钟后将肉皮取出,趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉,然后切成细条,再次放入锅中煮,也是开锅后煮5分钟。(要换一锅干净的水,上次的水倒掉。)
步骤3,煮好后取出,放在一个盆子里,这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂,放入酱油,料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤4,腌制时间我们准备腐乳和其它调料,调料可以根据自己平时炖肉的调料放。
步骤5,锅中重新放入一锅干净的水,水开后将腌制好的肉皮倒入锅中,放入准备好的调料,腐乳(提前压成泥。)和盐。
步骤6,水开后如果表面有浮沫,用勺子舀出。
步骤7,然后转中小火煮40分钟以上,用筷子双手夹一下肉皮,如果可以轻松夹断就熟了。
步骤8,煮好后倒入一个容器中晾凉定型。(我放置了一夜,如果室温温度高,可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型)
步骤9,成品图。
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
彩色肉皮冻的做法
快过年了,用五颜六色的蔬菜水果一起来做一款高颜值的肉皮冻吧!不过,本着健康出发点,肉皮冻再好吃还是要少吃,尤其建议三高人群请勿食用
材料:
猪肉皮1000克,绿叶蔬菜30克,卤味大料少许,盐适量,生姜3克,葱5克,味精少许,蒜头3克,
彩色肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以,总之选择自己喜欢的蔬菜就行了!生姜切片,猪肉皮热水洗干净
步骤2,准备好一个煮锅,把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出
步骤3,把猪肉皮表面用刀把油脂刮净,再把里面白肉去除,表面的猪毛用镊子拔掉,这个时候得猪是毛很容易拔掉的
步骤4,用剪刀或刀把猪皮切成条,放进热水里反复搓洗再冲洗几次,水面上没有油花即可,把油脂冲净,这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透哦
步骤5,准备一块纱布把适量卤味大料包扎紧实,不过我个人不太喜欢大料的味道,所以做第二次的时候就没有放大料,不放大料的好处是肉皮成冻以后颜色更晶莹剔透
步骤6,把猪肉皮条、卤料包、葱段、姜片放进煮锅内,加入高于肉皮2倍的水开大火烧开,再转小火慢炖10分钟,即可把卤料、生姜、葱取出弃之
步骤7,炖至汤非常浓稠,切皮条很烂的时候,即可关火放温热状态,准备制作各种花式皮冻
步骤8,绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用
步骤9,焯水过的绿色蔬菜挤去水分,和煮好的适量猪皮条以及汤汁放进料理机打成浆倒入大碗里备用,其他颜色的猪皮汁方法和这一样
步骤10,准备干净消毒过的玻璃器皿或者硅胶模具、慕斯杯、果冻杯都可以,在器皿里先倒入一种自己喜欢的颜色猪皮汁
步骤11,取适量猪皮条和汤汁放进料理机打成白色猪皮汁倒入大碗里备用
步骤12,待冻起来以后,再倒入另外一种颜色的猪皮汁,注意半凉状态,才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面,不要很热就倒进去,这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色
步骤13,整个凝固以后从模具中慢慢脱模取出,切成自己喜欢的造型摆盘,吃的时候,可以蘸醋、香油、油泼辣子
步骤14,慕斯杯做的肉皮冻成品图
步骤15,四色搭配的肉皮冻成品图
步骤16,草莓肉皮冻成品图
皮蛋肉皮冻的做法
想吃皮冻,外面老公不让买,于是为了解谗,就自己动手了。由于是之前做的忘拍照了。
材料:
猪肉皮500g,料酒,八角1个,桂皮一小块,味极鲜,大葱一根,大蒜3大个,陈皮干一点,花椒一小撮,皮蛋3个,白糖适量,姜三大片,
皮蛋肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鲜猪肉皮,用开水煮开三到五分钟,捞出泡在冷水里。加点料酒在里面去腥。
步骤2,冷却了的猪皮,用刀刮去上面的肥油,在煤气上烫去猪毛,洗干净,切细丝。
步骤3,锅内烧水,放入切好的猪皮丝,水开三分钟捞出洗净。
步骤4,将所有干料放入纱布包,姜片,大蒜,大葱整颗和猪皮丝放入高压锅内,加入猪皮量两陪的水。高压锅叫起来后,关小火煮一个小时。
步骤5,出锅时,将所有配料捞出,加入味极鲜,白糖,盐,煮开就可以关火了。
步骤6,做好的猪皮汤倒入无水无油的饭盒里。放入对半切开的皮蛋(不吃皮蛋的同学可以忽略这一步骤)最后将放凉的皮冻,放在冰箱里过夜,第二天就可以吃了。
步骤7,吃的时候,取出切片,根据个人口味浇上凉拌汁,就可以开动了。
肘子肉皮冻的做法
材料:
肘子肉1个,肉皮1块,
肘子肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,肘子肉焯水,放锅里煮八分熟,
步骤2,把肉皮放水里煮,不用太久水开后四五分钟,能把反面的肥油,用刀能刮下来为好好,
步骤3,然后切成小块,用一小勺盐加水洗一下,盐不要太多,主要是为了把油洗掉。
步骤4,然后用清水洗干净,放锅里熬,加入调料,八角,五香粉,葱姜,蒜,酱油,白糖,最好用料包,我没有,最后一点一点挑出来的。煮到八分熟,加入肘子肉,
步骤5,熬到水,用两个手指捏在一起微粘就可以了,关火,放到盆里,自然凉了就可以了,
步骤6,酱油放的稍微多了点,味道还是不错的,吃不完放冰箱。肘子肉不能放肥肉,也可直接肉瘦肉代替会更方便一点。
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