食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《用一款甜品把爱圈起来——迷你甜甜圈的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
看了爸爸去哪儿,被国民小老公安吉看到甜甜圈的迷样给迷住了,我也是爱吃甜甜圈的人啊,自已动手丰衣足食,马上做起来吧!这次做了迷你的,小小的很可爱,是我最爱的原味的,撒上点糖粉或是肉桂糖,简直就是人间美味呀。
材料:
高粉200克,奶粉10克,细砂糖25克,盐2克,酵母3克,全蛋液40克,水100克,黄油30克,糖粉适量,,
用一款甜品把爱圈起来——迷你甜甜圈的做法的做法步骤:
步骤1,主料中除黄油外的所有原料揉成光滑的面团后加入黄油揉成可以拉出大片薄膜,然后放温暖处发酵至2.5倍大。手脂按一洞,不回缩即可。
步骤2,按自己需要分割成等量的大小,这次做的是学你甜甜圈,分割了30克一个。然后滚圆松驰15分钟。
步骤3,搓成细条状。一头按扁,包住另外一头,接口外按死。
步骤4,烤箱内放一盘热水,再放入面包胚,发酵至两倍大。
步骤5,锅内烧热油,七八成热就可以,丢一块面团在油里可以浮起来就可以了,千万不要太热。炸到两面金黄,用筷子按一下侧面可以回弹就是熟了。
步骤6,撒上糖粉放凉就可以吃喽。
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迷你甜甜圈
食材明细:
主料::低筋面粉64克,蜂蜜10克,低筋粉64,柠檬汁3克,糖珠适量,
辅料::砂糖42克,鸡蛋48克,泡打粉4克,巧克力52克,黄油64克,
迷你甜甜圈的做法步骤:
1.黄油隔水融化后加入砂糖,搅拌均匀至糖融化
2.加入鸡蛋和蜂蜜,搅拌均匀
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入之前搅拌好的黄油中
4.搅拌均匀
5.面糊搅拌均匀至无颗粒状
6.在模具内侧抹上油,将面糊倒入模具中2/3满即可,烤箱以上火180度下火以150度,烤约10分钟左右
7.巧克力隔水融化
8.将好的一面甜甜圈放入巧克力酱中,使其沾上巧克力酱
9.将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上,均匀的撒上自已喜爱的糖珠来装饰甜甜圈
10.漂亮的甜甜出炉了
小贴士:
1、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整
2、甜甜圈在烘烤时,如果上色颜色过深的话,可以在上面盖张锡纸防止上色颜色过深
迷你甜甜圈【初味日记】
食材明细:
主料::低筋面粉100g,糯米粉30g,玉米油55g,细砂糖45g,泡打粉4g,牛奶40g,黄油20g,鸡蛋2个,
装饰::杏仁片适量,蔓越莓适量,巧克力适量,装饰糖适量,
迷你甜甜圈【初味日记】的做法步骤:
1.碗中打入鸡蛋。
2.加入细砂糖打发至颜色发白,体积变大。
3.黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。
4.加入牛奶继续搅匀。
5.筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉,
6.翻拌均匀。
7.面糊装入裱花袋备用。
8.甜甜圈模具中刷入一点油防粘。
9.面糊挤入模具,7分满。
10.放入提前预热好的烤箱,160度,上下火,中层,烤25-30分钟左右。
11.烤好的甜甜圈稍微放凉后倒扣在晾架上彻底晾凉。
12.晾凉后的甜甜圈按个人喜好裹上一面巧克力,挤上花纹,撒上装饰糖即可。
小贴士:
/鸡蛋/
1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量,约50-60g左右。
2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度,只要颜色发白,体积变大,提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。
/面粉/
1、手头上没有糯米粉的,也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。
2、建议新手把粉类都提前过筛好了,再操作蛋液,防止打发的蛋液放太久消泡。
/巧克力/
1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的,这个随个人喜好吧。
2、融化巧克力的温度不能过高,在40-50度左右是允许范围内。
3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力,切记不能让水混进巧克力里,会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。
甜甜圈的做法
甜甜圈,好吃又甜蜜的点心,对于大部分人来说,甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切,因为,它留在了很多人成长的记忆里。甜甜圈的英文是Doughnuts,是一种油炸的面包,在有些面包店里,又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。这译名儿乍一听上去,挺唬人,但它们注定不是让人津津乐道的名字,相信对于大多数人来说,还是甜甜圈这个名字更受欢迎(要问我是怎么得出这个结论的,点这儿看看大家的评论,就知道啦)。Doughnuts的形状并不一定是圆面包圈,还有很多种不同的整形方法,不过在国内,可爱的环形面包圈儿,是最为人们所熟知的。同时,除了今天介绍的面包型的甜甜圈,还有蛋糕型的甜甜圈,往后也会向大家介绍的哈。先一起来看看,面包型甜甜圈是怎么做的吧!
材料:
高筋面粉180克,水95克,干酵母1小勺,黄油18克,细砂糖25克,鸡蛋25克,盐3克,奶粉6克,炸油250克(实耗约30克),糖粉(沾表面)适量,
甜甜圈的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。
步骤2,搅拌好的黄油糊。如图3干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水。
步骤3,揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻,或者借助搅面机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高,发酵速度也会越快,所需时间也就越短。
步骤4,发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。
步骤5,用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)。
步骤6,油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面。炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。甜甜圈完全冷却以后,在表面沾上糖粉作为装饰,就可以吃了。
狗狗甜甜圈
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖30克,低筋粉70克,可可粉8克,
辅料::黑巧克力少许,
狗狗甜甜圈的做法步骤:
1.准备好各种食材,鸡蛋最好提前从冰箱取出,放置为常温状态。预热烤箱,上下火165度10分钟左右。
2.将学厨12连甜甜圈模具内层均匀涂抹少许黄油,这样更有利于脱模,且成品表面更光滑,上色更好。
3.将鸡蛋打入打蛋盆中,加入全部细砂糖,用电动打蛋器打发。
4.打发到鸡蛋糊颜色变浅,体积变为三倍左右,花纹明显,且提起打蛋器搅拌头时,滴落的痕迹不会很快消失的程度。
5.筛入低筋粉,从底部轻柔翻拌到表面无干粉的状态。沿盆边倒入色拉油,轻柔拌匀。
6.将拌好的蛋糕糊用刮刀取少许到另一个搅拌盆,加入可可粉拌匀。
7.先将可可色蛋糕糊装入裱花袋,剪小口,在模具中挤出图中的图案。
8.再将原色蛋糕糊装入另一个裱花袋,均匀挤入学厨12连甜甜圈模具内,约八分满即可。
9.放入预热好的烤箱中层,上下火165烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
10.将烤好的甜甜圈从烤箱中取出,用手轻按着甜甜圈,在学厨模具内转动一下,然后倒扣在晾网上晾凉。
11.将黑巧克力用微波炉融化,装入剪了小口的裱花袋,在甜甜圈上画上狗狗的表情即可。
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