食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“花生酱手撕面包的做法”,更多相关信息请继续关注本网站。
郊游外出就餐时要注意饮食,所以带上亲手做的美食,不仅能防止病从口入,更能通过美食来交流来增进朋友间的友情。这款“花生酱手撕面包”是非常不错的选择,香味浓郁的花生酱,夹杂在层层的面包中,面包绵柔酱香扑鼻;手撕面包,层次分明,一片一片撕着吃,乐趣无穷,抵挡不住的香软,很是过瘾。怎么样,是不是也想做上一个,带着它去郊游呢?参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
高筋面粉350克,糖53克,黄油28克,水203克,蛋液28克,奶粉11克,酵母4克,盐6克,花生酱适量,黄油适量,杏仁片适量,蛋液适量,
花生酱手撕面包的做法的做法步骤:
步骤1,将除了黄油后所有的材料放入面包机中,选择一个和面的程序;
步骤210,分钟后加入软化的黄油;
步骤3,.搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵到2.5-3倍大;
步骤4,发好的面团拍气后团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;
步骤5,将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层;
步骤6,饧好的面团尽量擀成长方形,在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱;
步骤7,用融化的黄油再在涂抹一遍;
步骤8,将涂抹好的面包片切成等宽的细长条;
步骤9,将它们跌放在一起,再切成等宽的面片;
步骤10,将折叠好的面片放入模具中;
步骤11,将烤箱设定在发酵档位上,再放入一碗开水,让它在温暖湿润的烤箱中发酵;
步骤12,当面团发酵到模具的八分满的时候,拿出来,表面上涂抹一层蛋液;
步骤13,再在表面撒些烘烤过的杏仁片;
步骤14,烤箱预热到180度,将它们放入进去,中下层,烘烤35分钟;
步骤1516,.约15分钟时在上面放层锡纸,以免上色过深,烘烤完成后拿出来放凉;
步骤16,带着它出发吧。
97Msw.com相关知识
花生酱提子面包的做法
这道点心是涓涓小厨的作品,感觉不错,自己试了下,不错,很成功
材料:
高筋面粉250g,1只全蛋,黄油25g,白糖25g,盐2.5g,酵母粉2.5g,纯牛奶110g,花生酱13g,提子25g,水25g,
花生酱提子面包的做法的做法步骤:
步骤1,除提子和蛋液留三分之二外,其他全部放到一起揉至出膜,再放到温暖处发酵至二倍大,取出分成若干份,盖上保鲜膜醒十五分钟
步骤2,醒好后用擀面杖擀成长橢圆形,中间切三刀,铺上提子,卷起
步骤3,盖好保鲜膜,放到烤箱用35度,用水浴法发酵40-50分后刷上蛋液
步骤4,上下火170-180度中下层,最底层用烤盘装八分满热水用水浴法烤25分钟,美味的面包出炉了
巧克力酱手撕面包
食材明细:
主料::高筋面粉230g,牛奶135g,细砂糖35g,酵母5g,巧克力酱20g,
辅料::盐3g,鸡蛋液15g,
巧克力酱手撕面包的做法步骤:
1.准备好原材料
2.先倒入牛奶,在面包桶的一个角放细砂糖,另一边角放入盐,再倒入面粉,在面粉中间挖个洞,放入酵母,按发面键,面包机工作起来
3.面包机第一阶段完成(大概15分钟),面团能拉出膜,加入牛油30克(切粒),留5克牛油备用
4.和好的面团,经过面包机的发面过程(约35分钟),取出,排气,擀成长方形约0.5厘米厚
5.均匀涂抹巧克力酱
6.卷起
7.切成4厘米宽的块状,并在面上涂抹牛油(等一下排进模具时避免太过粘连)
8.模具四壁皆涂抹牛油
9.均匀排列到模具中
10.包上保鲜膜,发酵30分钟
11.准备鸡蛋液
12.发酵好的面团,均匀涂抹上蛋液,撒上芝麻,先预热烤箱3分钟,180度20分钟
13.经过20分钟烤制,松软可口的面包出炉了
14.简单易做的面包,孩子们的最爱
花生酱面包(1)
食材明细:
主料::高粉180克,低粉45克,酵母粉3克,糖25克,盐3克,蛋液22克,牛奶122克,黄油25克,花生酱适量,花生碎适量,
花生酱面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有面团原料放入面包机中,搅拌15分钟后加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
2.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
3.排气、滚圆、松驰后,擀成长方形大片。
4.将面片右2/3处抹上花生酱。(也可以用自己喜欢的其它酱料)
5.左1/3面片向右折,如图所示。
6.再将右边的面片向左折。如图所示。
7.折叠好的面团装入保鲜盒中放冰箱冷冻30分钟。
8.用刀顺长边等切成6份。
9.取一面块,双手反向搓长。
10.然后对折绕在一起呈麻花状,粘紧收口,放入烤模内置温暖湿润处进行二次发酵。
11.发酵好的面团表面均匀地刷上一层蛋液,撒适量花生碎。
12.烤箱预热,175度约烘焙20分钟。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
花生酱小面包
很简单的一款小面包,现在涛妈喜欢简单版本的小面包,因为年底了,上班有点各种忙的感觉,天气又很冷,冷得人都懒下来了,所以能做吃的时间是越来越少了,基本的,近期做的都是很简单,很方便的面包多,涛妈的宗旨,忙的时候,吃饱就是福了哈!、
这款小面包,用了细腻的花生酱,没有用上一点的牛奶,因为不想奶香的味道抢去了花生的那阵浓香哦,这款小面包比较特别,感觉刚做出来的时候,花生酱刚烤好,少了点味道,总觉得吃的时候有点怪怪的,但特别的是你晚上烤好,包装好,第二天早上一吃,哇,那香浓的花生味才散发出来,嗯,这个时候,才觉得对味了,等到第二天吃的时候,我才肯定的认为,这样的一款小面包,值得推荐给朋友们哦。平时吃面包馒头,喜欢抹花生酱的朋友,这样的面包,一定要试试,吃进口里,满满的浓香。
花生酱小面包---冬季给你带来惊喜的香浓早餐面包
中种材料:高筋面粉300克,鸡蛋48克(1个),水138克,酵母6克。
做法:中种面团材料混合揉均匀,盖上湿毛巾,在烤箱里放一碗热水,发酵约1个半小时至约2.5倍大小。(发好的面团里面有许多许多的小孔洞呢)因为时间有点赶,这次的中种发的不够大,应该能发的更大更多孔的,还好成品还是很松软可口的呢。
主面团材料:高筋面粉50克,水12克,糖60克,盐2克,黄油35克。
花生酱小面包的做法
1、将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进面包机里。
2、一个和面程序后再加入黄油,再揉一个和面程序,面团光滑,能随便拉出结实薄膜的状态。
3、揉好的面团分成约78克的面团3份,112克的面团4份,(因为涛妈用了二款不一样的模具哈!)滚圆后盖保鲜膜放一边松驰15分钟。
4、松驰好后取出轻压排气,碾成长舌状,抺上适量的花生酱,再由上往下卷成圆柱形,用刀对半切开,再分别放入两个模具里。(具体方法看细节图哈)
5、烤箱放入一碗热水保持湿度,将模具放在烤网上,发约1小时20分至2.5倍左右的大小。
6、烤箱170度预热,用烤网,中下层上下火,六连小模具烤18分钟,方形模具烤了35分钟。(中途要是觉得上色太快可以加盖锡纸)
7、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,完全凉透才可以放心食用哈!
大大的咬一口,哇,太香了,超喜欢了啊!
小贴士
1:这款吐司没有任何的牛奶成份,完全在于突出花生酱的香气哈!
2、因为用了中种的方法,最后烤的时候完全都爆头了,导致成品不太美观,但里面的组织是很好的哦,完全不影响食用呢。
3、要是没有这样的模具,可以按面粉为250克的比例换算,250克粉的量,出来的就是450克的吐司模的量呢。
4、这样馅料的面包,烤好后中间有点空洞,是正常的哈。
花生酱面包卷
食材明细:
主料::髙筋面粉150克,低筋面粉50克,蛋液30克,牛奶95克,花生酱适量,杏仁片适量(装饰),
辅料::盐1/4小勺,细砂糖25克,干酵母3克,黄油25克,
花生酱面包卷的做法步骤:
1.称取面团所需材料,黄油除外放在盆中混合。
2.搅拌成团无干粉,放在面包机中。
3.启动第一个和面程序,13分钟。
4.程序结束,面团光滑,可以拉出粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序,13分钟。
5.程序结束,面团揉至扩展阶段,可以拉出小片不易破的薄膜,适合做调理面包。取出放盆中发酵。
6.面团体积两倍大,发酵完成。
7.取出面团,撒干粉,揉捏面团,排除空气。
8.松弛10分钟,擀成薄厚均匀的长方形面片。
9.用橡皮刮刀,均匀涂抹花生酱。
10.短边卷起。
11.卷成筒状面卷,收口捏紧。
12.将面卷用利刀分割成六等份,切面向上,放入纸膜。面包胚二次发酵。
13.发酵完成,体积约两倍大。
14.面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液,撒适量杏仁片装饰。送入预热180度的烤箱中层,上下火烤18分钟至面包表面金黄。
15.烤好的面包,放凉后密封保存。
小贴士:
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。
2、面粉的吸水量不同,液体用量不同,液体材料不要一次加完,预留15克调整。
3、面卷卷起时不要卷太紧,以免烤制过程,内部拱起,外形不漂亮。
花生酱心面包
食材明细:
主料::面粉140g,花生50g,
辅料::黄油15g(馅料),干酵母1小勺,水80g,糖10g(馅料),盐1/4小勺,全蛋15g,
花生酱心面包的做法步骤:
1.除黄油外,其他食材放入面包机
2.揉15分钟后加入黄油
3.揉15分钟
4.发酵成两倍大
5.花生小火炒香
6.炒香的花生用料理机粉碎
7.粉碎的花生中加软化的黄油、糖
8.拌匀
9.处理好的面团取出排气后分成4等分滚圆,放置15分钟
10.取一个面团擀成圆形,放入花生酱
11.包起来
12.从中间划一刀,别划断了哦
13.像卷麻花那样卷起来放入模具里
14.放入烤箱二次发酵至两倍大,刷上蛋液
15.180度上下火15分钟至表面金黄即可。
花生酱的做法
吃花生要连红皮一起吃哦,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处,已经为很多人所熟知。但有些人在吃花生时,将花生衣丢弃,这是很可惜的。花生是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血。
材料:
花生200克,细砂糖80克,食用盐2克,花生油小量,
花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,花生挑去杂质,放入烤盘,送入烤箱中层。
步骤2,烤箱调150度烤10分钟。
步骤3,烤好的花生放凉,搓去外皮,这里用的是红皮花生,不去皮还补血呢,我家小孩不喜欢就只能去皮了。
步骤4,少量多次放入料理机,打粉状,如果有破壁机就更省力了。
步骤5,在加入细砂糖和盐,少许的花生油继续打。
步骤6,好是喜欢有颗粒感的,留一点花生最后下。
步骤7,自己制作的就是好吃。
花生酱花环面包
上回做的花生酱没用完,记得《孟老师的100道面包》里有道花生酱杏仁面包,所以改了一下,就做了这款花生酱花环面包。原方表面刷了杏仁酱,但是我没有杏仁粉,所以就刷了全蛋液。
这个面包和其他面包有些不同,它没用黄油,而是把花生酱和进了面里,我用的是没有去皮的自制的花生酱,所以我的面包上大家依稀可见花生酱的小踪影哦。
第一次尝试中种法,没有想象的那么复杂,成品出来保湿性不错,口感也很松软,花生香味很浓郁哈。
花生酱花环面包
中种面团材料:高筋面粉220g,干酵母1/2小勺(2g),水135g
主面团材料:高筋面粉30g,细砂糖30g,盐1/4小勺,水18g、自制花生酱60g
花生酱花环面包做法:
1、准备中种材料高筋面粉220g,干酵母1/2小勺(2g),水135g。
2、将中种面团所有材料混合成团。
3、成团即可,不需要有光泽,有弹性。
4、保鲜膜盖好,室温基础醒发约90分钟。
5、主面团所有材料混合均匀后加入中种面团,揉合成一个较光滑,有一定弹性的面团时再加入花生酱。
6、继续揉搓成一个光滑,有弹性,能拉出薄膜的面团。
7、盖好保鲜膜进行第二次发酵,约50分钟左右。
8、将醒发好的面团平均分成6份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。(这个步骤图拍早了)
9、松弛好后,将面皮擀开呈椭圆形,再卷成约50厘米的长条状,摆成6字形。
10、长条伸进圈里编成花环形状,排入烤盘。
11、最后再醒发一小时左右,发酵至两倍大小,刷全蛋液。
12、180度烤约20分钟至表面上色,按压后立刻回弹就烤好了。
充满喜庆的花生酱面包
食材明细:
主料::高筋面粉400克,牛奶150克,黄油20克,蜂蜜30克,盐适量,发酵粉6克,
辅料::花生酱适量,鸡蛋1个,
充满喜庆的花生酱面包的做法步骤:
1. 除花生酱外的食材放入面包机揉至光滑面团
2. 放入温暖处发酵至原来的2倍 大
3.面团排气后分成5份
4.把5份面团依次擀成圆形
5.准备好花生酱
6.除最上面的那层不涂花生酱外,其它层都涂抹上 花生酱,涂抹的多少根据自己的喜好(我涂的较少,减肥呢,哈哈)
7.如下图先分成相等的8份,中间不切断
8.后再把每份分成2份,相当于分 成了16份
9.每份以圆心为固定点,向左扭动360度,相邻的2份向右扭动360度。然后稍微整形后放入温暖处进行二次发酵,最后刷上蛋液
10.入烤箱180度25分钟即可
小贴士:
1、这个面包在烤制过程中,最好使用活底的蛋糕模具
2、扭制面包的过程相当重要,稍微变化一下,花纹就会变化,所以想清楚再动手
3、花生酱属于高热量是食物,涂抹时尽量减少分量
无油花生酱面包
食材明细:
主料::高筋粉310g,水150g,
辅料::白砂糖20g,鸡蛋1个,盐2g,酵母2g,花生酱适量,全蛋液适量,黑芝麻适量,
无油花生酱面包的做法步骤:
1.高筋粉、盐、白糖、水、鸡蛋、酵母(不和水接触)全部放厨师机内搅打成光滑的面团(我怕揉断筋,都是感觉差不多就取出摔几下)。
2.摔至能拉出边缘光滑的膜。
3.平均分成7个面剂。
4.披萨盘洗净用厨房抽纸擦干,用手抹一层油防粘。
5.面剂用手捏成一圈薄中间厚的面片,放上适量花生酱,我用勺随意挖的。
6.像包包子一样封口捏严。
7.封口朝下,掌心相对转圈把面剂团圆。
8.逐个包馅放入披萨盘内,放入烤箱醒发(不插电,利用密闭环境醒发防干皮)。
9. 醒发至明显变大取出,预热烤箱170度5分钟以上。
10.刷全蛋液、洒黑芝麻。
11.放烤箱中下层烘烤。
12.取出,把面包从模具中取出放晾网上晾至手温,装袋密封保存。
13. 成品,第二天早上拍的,有色差。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
19.成品。
20. 第二天还有拉丝哦。
21.有拉丝。
22.内部组织图。
23.低糖,老爸搭配仲景香菇酱也美味!
小贴士:
酵母根据室温不同灵活调整,天热室温高少放点,天冷可以放多点。
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