任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“海参的传统发制方法的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
发好的海参用来煮粥，或者直接切片做刺身，或者再做点什么大菜都随意，每天吃半只还能有益免疫力提高，据说不管男女老少都很适宜。
材料：
海参4-6只，纯净水适量，
海参的传统发制方法的做法的做法步骤：
步骤1，海参的发制方法和过程如图
步骤2，取一只无油干净的大保鲜盒，一定要无油干净，油会让发制过程中的海参慢慢化掉。倒上足量纯净水，将要发制的海参放入，水量要能充分浸泡海参，盖上盖子，放入冰箱泡48小时，记得到24小时要换一次纯净水。
步骤3，浸泡2天后的海参，取出，用厨房剪刀剪开肚子部分，去除腹腔内的杂物、沙嘴和白色的牙，但纵向的白色部分不要以为是脏东西随便丢掉，那是海参的筋，又叫桂花肠，是非常有营养的部分。用流水冲洗干净处理好的海参。
步骤4，取一只无油干净的锅子，倒入纯净水，将处理好的海参放入，开中小火，盖上盖，水开后转小火继续煮30分钟，用干净的筷子穿一下海参，能感觉到能轻易扎透就煮好了，关火。
步骤5，将煮好的海参马上捞出，放入纯净水或者冰水中浸泡，再继续泡24-48小时，仍然是24小时换一次水，冰箱冷藏。
步骤6，煮好并泡足48小时的海参就发好了，可以随时取出食用。
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简单快捷的海参发制方法
食材明细：
主料：：海参10-15只，
简单快捷的海参发制方法的做法步骤：
1.购买优质淡干海参。优质海参的判断可以度娘。
2.取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
3.泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
4.将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5. 大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
6. 关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。
小贴士：
注意：
1）容器一定要无油，海参沾油会溶化掉。
2）家里没有纯净水的，可以使用自来水，发出的效果也非常好。我的海参均使用自来水发制的。
3）好海参至少能发2倍以上大。
自家发制干海参的做法
材料：
干海参，纯净水，
自家发制干海参的做法的做法步骤：
步骤1，干海参
步骤2，放入无油容器，加入纯净水
步骤3，放入冰箱冷藏室，共计3天，每天更换纯净水
步骤4，三天后，取出，开肚，去沙嘴
步骤5，放入电饭煲中，加入没过海参的纯净水，煮30分钟（从摁下按钮开始计时），30分钟后关火，焖2个小时
步骤6，从电饭煲取出后，继续放入纯净水，放入冰箱冷藏室两天，每天都更换纯净水，
步骤7，可食用，制作面条或粥等
水发海参正确方法的做法
水发率也是判断海参好坏的标准之一，野生参正常水发率在2-2.3倍（有些海参说发很大是因为添加了胀发剂！有的水发率很小除了手法有问题，就是海参的品质不好）有的池养参发泡时间很短就可以发好，而且口感不好。野生底播参发泡时间长，口感很劲道。营养也更健康！
材料：
纯净水大量；家里有净水器净化的纯净水就好，海参干参30头左右；半干参一斤，
水发海参正确方法的做法的做法步骤：
步骤1，将拉缸盐或者干参清洗几遍后，用纯净水泡。干参泡大概三天左右，拉缸盐一天一宿。放入冷藏室。期间一天换水至少2次。
步骤2，泡软后，应该是如图样子，然后在豁口处（管足侧），用剪刀向两头剪开。一头有沙嘴，将里面的白牙拽掉。里面有一条条内筋，将内筋用剪刀划段，很容易划断，不要用力将海参也划断了。
步骤3，将锅刷干净，一定要无油噢，否则海参会化掉。多放纯净水，因为在煮的过程中水会蒸发减少。野生参大火烧开小火煮1小时左右，依然很劲道。至于池养参半小时就够了，时间久了会粘软。
步骤4，煮到挨个掐透海参即可。依然很硬的话继续煮。
步骤5，煮好的海参放入干净无油的容器里。纯净水盖过海参几厘米。泡的过程中海参变大，水不够就变干吧了。仿如冷藏室，0-4度最佳。每天一早一晚换次水。三四天后海参就会很大滴。口感很劲道爽滑。然后用保鲜膜两个一排卷起，最后放入冷冻室。吃的时候很方便拿取。
步骤6，建议买野生底播，自然生长至少四年成熟。而池养、笼养参一两年就可以出笼，你懂的！
海参的选购和泡发的方法
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着压台轴的角色。
海参的选购和泡发的方法
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
适用量：涨发品每次50～100克。
体形完整端正，够干（含水量少于15%），淡口（不能太咸！）结实有光泽，大小均匀肚无沙，主营海参包括干海参 、盐渍海参。海参要得就是刺多，刺越多就越好，没刺的就不是好海参。
买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。将干海参放入开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开，盖严盖，放保温处，使水温保持在60-70度左右，把海参发透，捞到温水盆中，海参发好以后第一步是去肠子，技术好的可以直接把海参的肠子从口器中拉出来，海参内腔里有一层膜也应该拔掉，技术差的话，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用净温水洗净，放入冷水锅中，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发。如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏有韧性，即为发好，也可以按以下方法：
1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。
2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次换水煮40分钟，个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。
3、煮好的（海参）柔软又有弹性在冰水中养48小时可发到最佳口感，每隔24小时需换水一次。
洗 取洁净无油的锅放入海参，然后加入常温水，水面超出海参。
煮 用大火将水烧开，水开后转用小火煮40分钟。冷却之后将海参自然凉透2小时。
切 剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。
养 然后将海参置入洁净无油的器皿，加入常温水，最后放入冰箱冷藏。每天换一遍水，两天后即可食用。
温馨提示：泡海参的水不要被油脂污染；海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食；且海参不宜与甘草同服。
感谢您阅读“97美食网”的《海参的传统发制方法的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海参的做法专题，希望您能喜欢！
