食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“干锅鱿鱼虾的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
看着配料复杂，其实是非常简单方便，孩子大人都非常爱吃的一道菜
材料：
虾大约500克，鱿鱼一条，西芹3-5根，莴笋个人喜好自己定吧，洋葱个人喜好添加（主要是去腥添香），大葱一根，生姜适量，干辣椒个人口味添加，郫县豆酱两勺，孜然粉提味（适量吧），花椒个人喜好加量，盐少许（大约5克左右），糖一小勺，生抽一小勺（提鲜），蚝油少许，，
干锅鱿鱼虾的做法的做法步骤：
步骤1，第一步洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！
步骤2，准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。
步骤3，锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。
步骤4，虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩
步骤5，看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦
步骤6，锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！
步骤7，加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀
步骤8，在起锅之前撒入孜然粉，根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧
步骤9，起锅装盘（最好是小干锅盆，看起来特有食欲），亲爱的们开吃喽！
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干锅鱿鱼虾～不懂烹饪也会做！的做法
有时候懒得不想做菜，就把所有的菜用干锅的方式做出来，又简单又下饭，一顿饭就搞定啦
材料：
鱿鱼3只，基围虾500g，洋葱半个，青红椒3个，青笋（莴苣）1根，姜5～6片，大蒜8～10瓣，干锅调料（或者火锅调料）1小包（半包），干辣椒随意，干花椒随意，
干锅鱿鱼虾～不懂烹饪也会做！的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼买的时候就让商户给你剥好，或者去超市买冰冻的鱿鱼也行！
步骤2，把鱿鱼一破为二，从右上方开始斜切，不要切断
步骤3，切好后再竖着从右上方在斜切，与刚才切的成十字交叉
步骤4，切好后在把鱿鱼横过来切段，这样开水烫过后就成了鱿鱼花
步骤5，将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下，沥干水份，素菜切片备用，除了叶子菜什么素菜都可以
步骤6，热锅冷油，放入姜、大蒜炒香，再放入干锅调料下锅翻炒，喜欢麻麻辣辣的感觉，在放入干辣椒段、花椒，（如果没有干锅调料的在超市买一包火锅底料也可以，因为里面各种调料都以配好不需你再费神去配齐调料）
步骤7，调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒，注意这里是配的容易炒熟的菜品，（如果你喜欢土豆、四季豆等不容易熟的菜品，一定要先炒至七、八分熟才可一起下锅翻炒），翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。
步骤8，一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了，很简单的美味，没有烹饪基础的都可以做来吃
干锅鱿鱼的做法
鱿鱼是下班去超市买的冰鲜鱿鱼，由伙计收拾好后我就乐滋滋的拎回家啦做干锅是不能缺少欣和的豆瓣酱滴还有南瓜、洋葱、土豆均是鱿鱼的好搭档！
材料：
新鲜鱿鱼一只，洋葱半个，南瓜小半个，土豆一个，青椒半个，六月香豆瓣酱，胡椒粉，蒜，姜，，
干锅鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼收拾好切小条用热水焯一下沥水之后用一勺豆瓣酱拌匀待用
步骤2，洋葱和南瓜切片土豆切条青椒切丝蒜姜切碎
步骤3，铸铁锅入少油放入蒜、姜碎爆香放入土豆和南瓜转最小火焖片刻下入一勺豆瓣酱、一点儿黄酒和生抽再放入洋葱翻炒
步骤4，最后放入鱿鱼翻炒给少糖丢入青椒丝起锅装盘洒一点儿胡椒粉
步骤5，起锅！
干锅鱿鱼须的做法
天天美食,乐趣无穷.!__~~
材料：
鱿鱼须250克，蒜薹100克，洋葱50克，青椒20克，植物油500克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，生抽5克，鲜露5克，料酒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，胡椒粉5克，干椒5克，，
干锅鱿鱼须的做法的做法步骤：
步骤1，将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
步骤2，蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
步骤3，锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
步骤4，用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。
烤鱿鱼虾
食材明细：
主料：：鱿鱼250g，虾100g，
辅料：：红烧酱油适量，葱适量，葱头适量，料酒适量，辣椒酱适量，白醋适量，蒜适量，姜适量，
烤鱿鱼虾的做法步骤：
1.首先我选的是没有须的鱿鱼，用白醋泡三分钟之后把表皮剥掉。然后切花刀，大概三厘米的小块就OK了！虾呢是，葱切段，少许姜片，一勺半的盐巴，放入水中煮开，然后将虾过水，煮至变色后捞出，吸干水分后备用。
2.切好花刀之后，将鱿鱼放在干净的小盆中，加入料酒、辣椒酱、海天的红烧酱油、还有蒜泥。腌制30分钟后开始烤~制作蒜泥我一定要向大家推介一下这个捣蒜器，超级好玩兼好用哦！奶奶特别推介哦（如图）
3.腌制30分钟之后，预热电饼铛，刷好油，待油热之后，放上切成片的洋葱，这个一定要放，不然味道不香哦。香味出来之后，放鱿鱼和虾，炸三分钟左右就熟了~另注：电饼铛一定不要盖盖子，我做的时候左边姑姑在煎鸡蛋，右边我在烤鱿鱼虾~很省时省事，不用烤箱也可以完成~
小贴士：
营养分析
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
铁板鱿鱼虾仁的做法
我大学时拿手的一道菜，朋友们都爱吃，是我记忆中的一道美食，每次做它都感慨万千
材料：
鱿鱼100克，虾仁100克，扇贝丁100克，日本豆腐4条，鸡蛋1个，盐2勺，干淀粉2大勺，番茄酱1勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，葱5克，姜5克，胡萝卜30克，洋葱50克，油适量，，
铁板鱿鱼虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐
步骤3，几滴白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作
步骤4，日本豆腐去除包装、切成块
步骤5，在一个小盆里放适量干淀粉
步骤6，然后将日本豆腐放入
步骤7，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
步骤8，锅中油烧成六七成热
步骤9，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
步骤10，另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟
步骤11，捞出沥干水分
步骤12，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉
步骤13，炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
步骤14，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味
步骤15，然后将水淀粉倒入
步骤16，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入
步骤17，翻炒均匀
步骤18，然后放入玉子豆腐
步骤19，翻炒均匀，关火
步骤20，铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
步骤21，戳破蛋黄
步骤22，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板
步骤23，关火
干锅鱿鱼须
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，姜适量，红椒1个，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，老抽少许，
辅料：：五花肉100g，青椒1个，香葱适量，老酒适量，陈醋适量，盐少许，水半小碗，
干锅鱿鱼须的做法步骤：
1.干鱿鱼用水泡发！
2.锅内放水，将鱿鱼须下锅焯水，稍微煮一煮。
3.焯好水的鱿鱼切成段，五花肉切成小块，青红椒切片。其他配料准备齐全。
4.热锅冷油下五花肉小火煸炒两分钟，下姜条翻炒。
5.倒入鱿鱼须翻炒两分钟。
6.依次倒入适量老酒（料酒）醋、生抽、蚝油、老抽和盐，然后倒入青红椒片和小半碗水拌匀。
7.装入干锅中，面上撒上青葱段。端上桌子一边加热一边吃。
8.成了。
小贴士：
夏天可以在锅中炒熟装盘，秋冬季节可以做成干锅吃。
鱿鱼虾米粥
食材明细：
主料：：鱿鱼干适量，虾米干适量，
辅料：：薄荷适量，枸杞适量，
配料：：生姜适量，白酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，
鱿鱼虾米粥的做法步骤：
1.按照分量取出适量鱿鱼干、虾米干
2.提前将鱿鱼、虾米放入冷水中泡洗
3.将泡软的鱿鱼干、虾米干洗净用切成细条
4.开始煮白粥，同时热油下锅，放入生姜丝、白酒、少量生抽将鱿鱼、虾米炒至金黄
5.白粥煮开后，连同生姜丝一起放入炒好的鱿鱼、虾米
6.白粥煮至绵绸，加入薄荷、枸杞，再次煮开
7.加入胡椒粉和盐调味即可。
小贴士：
（1）买回来的海味放在冰箱冷冻能够保存较长时间；
（2）鱿鱼干需要泡软，虾米泡洗能够洗干净附在虾米上面的小沙粒；
（3）鱿鱼虾米炒过后煮粥会更香甜。
感谢您阅读“97美食网”的《干锅鱿鱼虾的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干锅菜花的做法专题，希望您能喜欢！
