不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的云南烧饵块的做法，仅供你在工作和学习中参考。
饵块为云南特有，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块
材料：
香米饵块1个，卤腐适量，荷包蛋1个，，
云南烧饵块的做法的做法步骤：
步骤1，准备好饵块
步骤2，我买的这个是手工压制的所有比例厚实
步骤3，开火烤，如果用炭火烤味道更好
步骤4，烤到鼓起来就差不多了，烤的时候注意翻，别烤糊了，微黄即可
步骤5，上腐乳
步骤6，其它的也行，家里就这个就吃这个
步骤7，摸匀
步骤8，放上煎好的荷包蛋
步骤9，在摸点腐乳
步骤10，卷起开吃
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云南炒饵块的做法
炒饵块为一种米制品，出售时一般是块状或饼状，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，上得云南菜馆下得路边小摊，炒饵块在云南大街小巷被视为特色小吃。
材料：
饵块250g，白菜少许，葱少许，水腌菜50g，腌肉适量，炸酱适量，甜酱油适量，生抽适量，辣椒油适量，胡椒粉适量，糟辣椒适量，蚝油适量，味精适量，糖适量，
云南炒饵块的做法的做法步骤：
步骤1，准饵块
步骤2，配菜
步骤3，腌肉
步骤4，切好
步骤5，配料
步骤6，先炒腌肉
步骤7，放白菜，腌菜
步骤8，放饵块
步骤9，把佐料调成一碗，比较方便
步骤10，炒下饵块后到入佐料继续炒
步骤11，炒熟后撒入葱花起锅，我爸切的葱，直接是葱条，不管了就这样吧(软了就熟了)
步骤12，开吃
步骤13，软糯香甜，我们一般过年，冬天吃的比较多
腾冲大救驾 云南炒饵块的做法
在云南待久了饵丝饵块什么的越吃越喜欢
材料：
饵块250g，西红柿一小个，青菜少许，鸡蛋一个，水腌菜50g，，
腾冲大救驾 云南炒饵块的做法的做法步骤：
步骤1，切饵块
步骤2，准备配菜看个人爱好当地一般会放韭菜腌菜豆芽包包菜等。
步骤3，先炒个鸡蛋，不要太碎然后盛出备用。热锅凉油，倒入蒜末姜末青椒丝小米辣碎爆香，然后加入配菜翻炒片刻，再加入腌菜，饵块炒好的鸡蛋翻炒。炒至饵块变软，加适量盐，生抽，花椒粉，鸡精调味。如果太干可以加少许水。
步骤4，成品就是这样啦，看起来乱糟糟的还是很好吃的~
云南炒饵块（家庭版）的做法
材料：
饵块，盐，酸辣椒，韭菜，云南水腌菜，云南火腿，味精，酱油，豆瓣酱，，
云南炒饵块（家庭版）的做法的做法步骤：
步骤1，饵块切薄片，一定不能厚，否则就炒不熟，加水太多就不是炒饵块是煮饵块了。
步骤2，加工辅料:火腿切小丁，韭菜切段，水腌菜切碎。
步骤3，热锅加菜油，加豆瓣酱，糟辣椒，火腿丁炒香，加饵块酸菜拌炒均匀。加调味料调味。（用力拌炒到均匀，饵块完全变软就熟了。）
步骤4，加酱油，盐，味精调味。炒到饵块完全软了就是熟了。（饵块好的块块分明，饵块不好的就加一点点水，一定只是一点点，让饵块容易熟）（没有火腿也有用鸡蛋炒的）
饵块的做法
材料：
大米200，，
饵块的做法的做法步骤：
步骤1，准备称大米。
步骤2，大米称好淘洗三次。
步骤3，把米泡2个小时，泡醒了。
步骤4，把米用大火蒸15分钟。
步骤5，用冷水再泡一下煮好的米。再淘洗一下。
步骤6，再用大火蒸15分钟。
步骤7，放入面包机调到年糕那挡。
步骤8，搅好后可以找个模子压平，便可以切来炒吃，烤着吃或者煮着吃都可以。
食府烧饵块的做法
酱香浓郁，老少皆宜
材料：
大米5千克，自制酱料（甜面酱250克、芝麻酱250克、辣酱150克），盐10克，糖10克，姜汁15克，，
食府烧饵块的做法的做法步骤：
步骤1，大米用冷水泡12小时。
步骤2，把泡透的大米上笼屉蒸45分钟
步骤3，把蒸熟的米放磨碎机磨两道
步骤4，再把磨好的原料反复揉搓，擀成每个150克的小饼
步骤5，把饵块放饼铛煎成两面微黄
步骤6，煎好的饵块一面抹上自制酱料，折成半圆形装盘即可
云南特色小吃炒饵块
食材明细：
主料：：饵块500克，
辅料：：白菜100克，韭菜100克，酸腌菜20克，
配料：：甜酱油30克，咸酱油10克，玉米油80克，
云南特色小吃炒饵块的做法步骤：
1.云南特产饵丝
2.白菜、韭菜
3.白菜、韭菜
4.云南特产酸腌菜
5.磨肉7分瘦3分肥
6.云南特产甜酱油
7.太太乐鲜酱油
8.做法：先把白菜跟韭菜切成段。
9.第二步、上锅放玉米油，先炒磨肉，变色后放白菜一起炒，用中火炒。
10.第三步、等白菜熟了，放入饵丝。加入甜酱油、太太乐鲜酱油翻炒均匀。
11.第四步、把饵丝炒到八成熟后（饵丝由硬变软），加入韭菜跟酸腌菜，直到饵丝全熟。
12.这就是做好的炒饵丝。
13.喜欢这种口味的朋友，可以把饵丝换成面条来做，口感一样不错！！！
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