食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐栗子冰皮月饼的做法，希望能为你提供更多的参考。
又是一年的中秋节即将来临，冰皮月饼是一种中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售。作为广东人，很早就喜欢并爱上了中秋节吃冰皮月饼，于是开始DIY冰皮月饼，做上自己喜欢吃的馅。昨天做紫薯冰皮月饼，今天做了栗子冰皮月饼。PS：主料是皮料，辅料是馅料，月饼皮与月饼馅的比例按3:7，以下材料是与20个50克月饼的配方
材料：
糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶180克，糖粉50克，色拉油15克，板栗（肉）500克，细白砂糖100克，麦芽糖50克，色拉油100克，
栗子冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，制作月饼馅1：新鲜板栗洗干净，熟熟，去壳；
步骤2，制作月饼馅2：去壳之后的板栗，用高压锅煮烂，再乘热用料理机打碎；
步骤3，制作月饼馅3：热锅，干炒干打碎的栗子肉，没有水分，加入细白砂糖把糖炒融；
步骤4，制作月饼馅4：加入麦芽糖炒，至融化，加入色拉油分三次加入炒，炒至不粘锅，且能成团；
步骤5，制作月饼馅5:炒好的馅，放凉，揉成团，分成35克一份，刚好20份量。
步骤6，制作月饼皮1：糖粉、牛奶、色拉油加入搅拌；糯米粉、粘米粉、澄粉过刷，拌均；然后一起加入拌均，没有颗粒状，用保鲜膜包裹好，放置30分钟
步骤7，制作月饼皮2：大火蒸约20分钟，即可，PS：具体看各种的锅和火的大小，为了防止水蒸气进入，我用保鲜膜包裹了
步骤8，制作月饼皮3：.拿出拌均，冷却，揉成面团
步骤9，分15克一份，刚好20等分
步骤10，皮擀薄，放入馅
步骤11，合口，揉均匀
步骤12，放入50克装的月饼模具中，向下压，即可出
步骤13，这是做好板栗冰皮月饼，放入冰箱冷藏二天口感更佳
97Msw.com相关知识
纯天然的栗子冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉25克，玉米油18克，牛奶185克，糖粉40克，紫薯泥适量，
辅料：：栗子适量，白砂糖适量，色拉油适量，
纯天然的栗子冰皮月饼的做法步骤：
1.栗子剥皮洗净
2.锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦）
3.煮软烂的栗子取出压烂
4.栗子泥倒入锅里
5.倒入适量色拉油炒，水分炒干
6.加入适量白糖
7.翻炒均匀后就可以做馅了
8.将牛奶，玉米油，糖粉倒入碗里搅拌均匀
9.将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中
10.搅拌均匀，过筛下，静置半小时
11.盖上保鲜膜，放上烧开水的蒸锅，蒸25分钟，取出用筷子快速搅拌至顺滑
12. 等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮
13.将冰皮分成30克一个的小剂子，栗子分成20克一个的小剂子
14.手上沾少许糕粉，将冰皮揉圆按扁，放上栗子
15.包好收口
16.放入模具
17.压出月饼形状
手工自制栗子馅冰皮月饼的做法
秋风起正是吃板栗的时节，可是煮熟的板栗又放下不了多长时间，吃剩的栗子怎么办，正好家里还有做冰皮月饼的材料，何不做一道别有风味的栗子馅冰皮月饼呢，心动不如行动，做起来试一下喽。
材料：
冰皮用料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，植物油18g，牛奶185g，糖粉45g，栗子馅用料，栗子肉308g，糖粉30g，黄油20g，，
手工自制栗子馅冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，先讲栗子馅的做法。将煮熟的栗子用刀切半
步骤2，将栗子肉剥出来放盆中
步骤3，将剥好的栗子肉放入料理机内，加入适量的水，搅拌成泥
步骤4，将打好的栗子泥倒入不粘锅，加糖粉和黄油，中小火炒至稍干状态
步骤5，将炒好的栗子馅盛入容器中，放在一边，待凉备用
步骤6，将冰皮所有材料准备好
步骤7，将牛奶、植物油、糖粉倒入容器中
步骤8，搅拌均匀
步骤9，将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一容器中
步骤10，将之前牛奶植物油糖粉搅拌均匀的液体慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌
步骤11，将二者混合物过筛1－2遍
步骤12，将过筛好的冰皮料静置半小时后，放入烧开水的蒸锅，用中火蒸30分钟
步骤13，取出蒸好的冰皮料用筷子同方向搅拌
步骤14，搅拌好的状态
步骤15，为快速放凉，冰皮面料可以置盘中弄成簿簿的，凉起来快一点
步骤16，在等冰皮面凉的同时，中小火炒熟糯米粉用作熟粉，稍后会用到
步骤17，将凉透[一定要凉透，这样不容易粘手]的冰皮面分成30g一份
步骤18，将冰皮面压扁，粘手的话可以粘一些炒熟的熟粉，加入20g的栗子馅，收口，放模具中（模具先粘一点点熟粉）压成形
步骤19，压成形的冰皮月饼
步骤20，成品
步骤21，成品
冰皮月饼的做法
材料：
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶185克，植物油18克，糖粉40克，菠萝馅75克，红豆馅75克，炒熟的糯米粉小许，，
冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，把材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄面）倒进大碗中，搅拌均匀。
步骤3，材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。
步骤4，把混合后的B，牛奶糖粉水慢慢倒入A中。
步骤5，边倒边搅拌，直至充分混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。
步骤6，锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住）。
步骤7，取出，趁热用筷子快速搅拌，直至面糊顺滑均匀。
步骤8，喜欢口感Q一点亲，可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。
步骤9，待面粉摊凉后，将面糊平均分成8小份。
步骤10，炒一些熟粉做手粉。
步骤11，内馅平均分成8小份。
步骤12，带上一次性手套，再上沾小许手粉，将冰皮放在手心用另外一只手压扁。
步骤13，放进内馅，包好，捏紧收口。
步骤14，往月饼模中撒入小许手粉，晃均后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的月饼胚。
步骤15，在案板上撤上小许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。
步骤16，冰皮月饼就做好了，做好的月饼最好摆进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感谢会更好。
冰皮月饼~
食材明细：
主料：：糯米粉36g，粘米粉28g，澄粉16g，牛奶145g，糖粉40g，玉米油14g，馅料360g，
辅料：：熟糯米粉适量，
冰皮月饼~的做法步骤：
1.牛奶、糖粉、玉米油调匀后加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，静置30分钟
2.适量糯米粉入炒锅，小火炒至微微发黄，做成糕粉，在包月饼的过程中可以防粘
6.面团分成小剂子包入馅料，我的是在网上买的，有凤梨、黑三宝（黑豆黑芝麻和木耳）、还有细沙玫瑰。放入模具做出形状
7.成品出炉~
8.打包送人~
彩色冰皮月饼的做法
材料：
冰皮月饼粉125g，纯净水50ml，白油10ml，果蔬粉，绿豆陷110g，月饼模具，
彩色冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1125，g左右的冰皮月饼粉，加50ml的纯净水揉面，揉到没有颗粒感最好我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤2，再加上10ml的白油，继续揉面。如果觉得面软了可以加粉，硬了加白油。慢慢的可以揉成理想状态我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤3，加了白油之后比较光滑我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤4，将整个面团（180g）分为五等分，每个36g均匀大小我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤5，将绿豆陷揉成每个22g的均匀丸子备用我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤6，将五等分的面团，每个面团均匀揉入果蔬粉上色，按照个人喜好调节颜色的深浅。我个人比较喜欢这种浅浅的冰淇淋色，每个36g的面团大致用了1.5g左右的果蔬粉。我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤736，g的面团分为28g+8g。其中28g为面皮，8g为做装饰用的颜色我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤8，选好自己即将制作的图案花色，颜色没有固定的只要自己喜欢，随意搭配我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤9，以这个图案做示范颜色一个个填充到模具里面我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤10，填满之后放入模具我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤11，把面皮揉开，包入绿豆陷我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤12，揉成团之后均匀的粘上粉，以便月饼更好的脱模我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤13，力度要控制好，我个人感觉还是挺好控制的！我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤14，每种颜色随意搭配，自己想怎么搭就怎么搭我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
感谢您阅读“97美食网”的《栗子冰皮月饼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番薯栗子蓉冰皮月饼专题，希望您能喜欢！
