食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下自制鱼丸:宝宝营养辅食的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
娃娃快十一个月了,也越来越挑食。,于是想换着花样给她做吃的,想做鱼丸很久了,可惜一没时间二不知道用什么鱼,所以拖延至今。在百度搜了半天,联系实际,最终确定用草鱼。因为是给宝宝吃的,特加了香菇末跟胡萝卜,用了老姜去腥。
材料:
草鱼一条,香菇少许,胡萝卜小半截,鸡蛋清一个,淀粉少量,生姜一小块,
自制鱼丸:宝宝营养辅食的做法的做法步骤:
步骤1,用刀把鱼刮成鱼泥,注意理出鱼刺,不好刮的部位,我是留下来做给大人吃
步骤2,把胡萝卜,香菇,老姜切碎,剁成泥
步骤3,把鱼泥跟蔬菜末混合,放入鸡蛋清,淀粉,搅拌上浆
步骤4,用虎口挤出丸子放入水中煮(请原谅我,因为宝宝哭闹,匆忙弄的不圆的丸子,真心不好看)
步骤5,煮好,起锅,给宝宝吃了个,貌似还爱吃。剩下的晾凉,放入冰箱冷冻,随吃随煮
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自制宝宝版鱼丸 宝宝辅食微课堂的做法
自制宝宝版鱼丸参考年龄:12个月+对于宝宝来说,鱼丸是特别重要的一道辅食哦,不仅营养丰富,而且味道鲜美,还可以做鱼丸蔬菜汤、鱼丸面条,夸张一点的说,只要有鱼丸的辅食,宝宝都会特别爱吃!(参考年龄12M+)
材料:
蛋清1个,玉米淀粉10克,3斤重的鲢鱼1条,,
自制宝宝版鱼丸 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备好需要的食材。
步骤2,这一步要仔细看哦。先落刀在鱼尾处,将鱼尾切断,然后刀口落在中间的鱼骨上,往鱼头方向割开,割到鱼头位置后切断,这样就能把鱼片切下来了。PS:这个步骤时要慢慢来,不能心急,仔细看下上面的第二张图,手一定要放在鱼肉上,如果放在刀口前面,很容易伤到手。
步骤3,开始刮鱼肉,刮的时候刀背上会出现鱼茸,收集起来放到盘里。刮鱼肉时鱼刺会立起来,多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了,大刺小刺都能轻松去除。PS:鱼片要分3个区域刮,先刮尾巴,再刮中间和剩下的。
步骤4,放一张刮起来的鱼茸照片,有木有特别细腻,刮鱼茸整个的过程花了20分钟。
步骤5,这是我刮下来的鱼茸,最后再检查一下是否有鱼刺。
步骤6,鱼茸取重350克,然后再准备三分之一的清水,约120克。
步骤7,将120克清水分次倒入鱼丸中,边倒边搅拌,再挤入少许柠檬汁,搅拌均匀。PS:柠檬起到去腥提味的作用。
步骤8,搅拌均匀后再加入1个鸡蛋清和10克淀粉。
步骤9,再次搅拌均匀,搅拌后的状态应该和我图片中的差不多。PS:刚才一共经过了2次搅拌,搅拌时间有10分钟左右。如果不加蛋清的话,要顺时针搅拌15分钟才可以哦。
步骤10,食材全部处理好后,烧开一锅水,水开后转小火,然后手上沾点水,打湿一下。
步骤11,取适量鱼茸放在手心,然后和上图一样挤出来,再用陶瓷小勺子刮下,放入锅中。PS:注意哦,这个时候锅里的水应该是用小火煮的。
步骤12,用小火将鱼丸煮至微微浮起后加入适量冷水,开大火煮至浮起,捞入冷开水中。PS:用小火煮能保持鱼丸鲜嫩不变色,用大火煮会使鱼丸表面粗糙。
步骤13,鱼丸保存时要带水保存,水最好没过鱼丸,冰箱冷藏3天左右,不要冷冻哦。
自制翡翠鱼丸 宝宝辅食微课堂的做法
自制翡翠鱼丸参考月龄:11个月以上给大家推荐一道鲈鱼做的鱼丸,Q弹鲜嫩,营养丰富易消化,有促进宝宝骨骼和大脑神经系统发育的作用。如果家里没有鲈鱼,也可以用其他的少刺鱼类替代,像鳙鱼、黑鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼都可以。当然也可以用鳕鱼、三文鱼、龙利鱼代替。
材料:
鲈鱼一条,西兰花30克,淀粉5克,鸡蛋清1个,
自制翡翠鱼丸 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备好需要的食材
步骤2,西兰花焯水,去梗切碎。
步骤3,鲈鱼先在尾部切一刀,但不切断。刀从尾部切入,贴着鱼骨走刀,到鱼头的位置和鱼头截断,再斜切去除鱼腹部位明显的大刺。
步骤4,一手按住鱼尾,另一手用刀刃从鱼尾向鱼头刮,重复的刮。这样就能刮出鱼茸,鱼刺会自然的脱离出来,及时摘除就可以了。PS:刮鱼茸的刀最好用小点的刀或是专用的厨师刀。要是用大菜刀刮,容!易!手!累!还会把鱼骨也刮进来(~ ̄▽ ̄)b~
步骤5,刮好的鱼茸用手抓抓,检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面。
步骤6,辅食机中加入鱼肉、西兰花、蛋清和淀粉(不需要加水),搅拌成泥状。PS:要是担心会有腥味,可以挤一点柠檬汁进去,要么加点葱花。
步骤7,起锅烧水,水开后转小火。
步骤8,手心沾水,挖一勺鱼肉泥到手上,慢慢搓成球状,放入沸水中加热到全部鱼丸都浮起来。PS:要是鱼丸颗粒有点大,浮起后要再加点冷水,等再次浮起后捞出。
步骤9,捞出的鱼丸再过下冷开水,让鱼丸遇冷缩回,口感更Q弹。PS:宝妈们注意是冷开水哦,不是冷水!一定要煮开过再放凉的水!
步骤10,密封冷冻保存,可以保存7天。
步骤11,QQ弹弹的小鱼丸,宝宝爱吃,宝妈也来一颗吧~O(∩_∩)O~~
宝宝营养辅食
食材明细:
主料::骨头汤适量,
辅料::大米适量,糯米适量,红萝卜适量,蔬菜叶适量,
宝宝营养辅食的做法步骤:
1.骨头汤,熬两三个小时。这是提前熬制好的,汤冷了过后的照片。
2.把骨头汤倒入锅内,将大米和糯米放入熬制一小时左右,直到熬融合就可以了。
3.将萝卜和蔬菜叶切碎备用。
4.猪肉剁碎备用。(牙齿不是太多的宝宝,建议先把肉煮一下在剁)
5.待稀饭熬好后,加入猪肉萝卜蔬菜,熬十分钟左右。
6.营养的稀饭就好了。
婴儿宝宝辅食——蔬菜鱼丸
食材明细:
主料::淀粉10g,蒜台10g,罗非鱼200g,胡萝卜20g,
辅料::葱5g,
婴儿宝宝辅食——蔬菜鱼丸的做法步骤:
1.准备食材:淀粉10克、葱5克、蒜台10克、罗非鱼200克、胡萝卜20克
2.把准备好的无刺鱼肉放搅拌机里打泥
3.把蔬菜切成小块放在欧贝尔搅拌机与鱼泥一起打成泥(也可以单独打)
4.打出后倒入骨瓷杯中
5.将淀粉与蔬菜鱼泥搅拌在一起
6.将它们捏成大小均匀的团状,放置盘中,煮完以后,超级美味,我家宝超级爱吃
自制海苔 宝宝辅食达人的做法
经常有宝妈问:紫菜和海苔有什么区别吗?海苔就是紫菜,但紫菜不都是海苔!其实简单来理解:海苔就是加工后的紫菜。自制海苔简单到不行,超市卖得却很贵,一包一下子就吃完还担心各种添加剂。在家里自己做海苔,制作超级简单,没有任何添加剂,美味又实惠,健康又补碘、补维生素,做完后口感很酥脆哦,味道一点不逊色哦。
材料:
免洗紫菜适量,芝麻适量,油少许,,
自制海苔 宝宝辅食达人的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上食材准备:免洗紫菜适量、芝麻适量、油少许烹饪时间:20分钟难度分析:初级
步骤2,免洗紫菜平铺在烤盘上,刷一层油。这里提醒一下,我为了海苔成型效果好,就直接剪小块烤了,考虑到宝宝更好咀嚼和消化,你还可以把它撕碎再烤,薄薄的烤的快,宝宝吃起来不担心嚼的问题!
步骤3,撒上一层芝麻,我这里没有放盐。紫菜本身就很鲜甜,又是给宝宝吃的,所以可以不加任何调料哈。如果宝宝月龄比较大,你也可以适当的加点糖或者盐,调调味。
步骤4,放入烤箱。
步骤5,上下火调制100度,15分钟左右。烤紫菜的时候烤箱温度不要调太高,小火慢烘,以防烤焦。
步骤6,取出,晾几分钟,就可以吃啦。是不是真的特别简单!
宝宝辅食~自制香菇粉
食材明细:
主料::香菇500g,
宝宝辅食~自制香菇粉的做法步骤:
1.香菇洗净切片,香菇蒂我也切了,没有浪费。
2.放到阳光下晒至干燥,容易掰断,这是春季的时候,晒了两天的样子。
3.放到料理机中打成粉。
4.很细的粉末,用刮刀刮下来,如果你的料理机打的不够细,就需要过筛一下。
5.保鲜盒密封保存,冰箱冷冻存放。
小贴士:
我一般都是生着来做,以前也看到其他的宝妈事先水煮熟以后再弄,我个人觉得那样水分不容易跑出去
给香菇脱水可以用晒的,但是要事先关注天气情况,也可以用烤箱低温烘干,一般不急的情况下就用晒的,不用总看着,香菇片大小厚度尽量一致。
香菇粉冷冻保存,最少可以放三个月,煮面或者粥的时候加一小勺进去,增加香味又营养,瑄宝爱吃香菇牛肉粥和香菇鳕鱼面。
宝宝辅食—自制菠菜泥
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::菠菜适量,
宝宝辅食—自制菠菜泥的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净
2.锅里水开后下入菠菜焯水,目的一个是焯熟,另一个是去除草酸,以免影响钙吸收
3.菠菜炒至软烂捞出,在凉白开水里过一下凉
4.菠菜捞出,稍稍攥去水分,切很小的段,放到baby料理棒的料理杯中,料理棒插到杯里,插好电源,手动1键,启动搅拌功能
5.搅打好的菠菜泥很细腻,可以加在米糊、粥里给宝宝吃,也可以加在鸡蛋里,蒸成鸡蛋羹
6.菠菜泥成品图
7.成品图!
8.成品图!!
9.成品图!!!
小贴士:
1 焯菠菜要多放些水,可以令菠菜里更多的草酸溶解到水里
2 菠菜一定要焯到很软烂,这样宝宝吃了好吸收
超简单的宝宝营养辅食
食材明细:
主料::红薯1个,奶粉20g,鸡蛋1个,低筋粉30g,
辅料::黑芝麻10g,
超简单的宝宝营养辅食的做法步骤:
1.红薯洗净削皮、切片。
2.红薯片放蒸锅上,中火蒸熟。
3.蒸熟后压成泥,加入奶粉和低筋粉,翻拌均匀。
4.加入一只全蛋继续翻拌,如果太湿可以适量加入低粉。
5.然后加入黑芝麻,继续翻拌均匀。
6.装进已放入裱花嘴的裱花袋里面。
7.在已垫油纸的烤盘上挤出曲奇状红薯泥。
8.烤箱上下火120度预热10分钟,放入红薯泥曲奇烘烤30分钟即可。
9.成品图
10.成品图
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