不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了桂花红豆年糕汤的做法更多信息请继续关注本网站。
可以做早餐、可以当点心;可以再在里面加上红枣之类、也可以把小年糕换成小圆子……,百变又百搭
材料:
红豆100g,火锅小年糕10根,糖少许,,
桂花红豆年糕汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,红豆不易酥,一定要提前浸泡,我一般都是前一天的晚上就浸了
步骤3,淘洗干净,倒入小锅,锅里放高于红豆二节手指(成人的)的水量(只可以多绝对不能少)
步骤4,大火烧开后小火慢慢煨
步骤5,经常去看看,一直烧到红豆有点爆开(差不多一小时左右)
步骤6,把小年糕切小块
步骤7,放入红豆汤里
步骤8,再加入冰糖或白砂糖或红糖,都是可以的,甜度嘛,就按你的口味来就行
步骤9,再烧个刻把钟左右就可以了,撒上桂花,就可以吃了
步骤10,烧到这个程度的红豆正正好好,酥而不烂,如果烧到皮和芯脱离的状态就不好吃了
步骤11,完成
步骤12,完成
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桂花红豆糕
食材明细:
主料::红豆400克,糖200克,油60ML,
辅料::糯米粉200克,粘米粉120克,红豆沙400克,水适量,干桂花适量,
桂花红豆糕的做法步骤:
1.红豆浸泡4小时以上。(可以中午的时候泡下,晚上煮正好)
。
2.大火煮开后,转小火煮一个小时。(临睡前定了时,熄火后闷到早上很烂了)
3.用料理机打碎。
4.入锅加入油、糖炒。
5.炒干。做糕软点硬点无所谓,做馅的话就要炒的稍稍硬点。
6.糯米粉和粘米粉混合,加入红豆沙。
7.加水搅拌至上图所示状态,水酌情添加。(粘米粉是自己用料理机打的,红豆沙炒的时候加了糖,所以糕里不再另外加糖了)
8.盆内抹油,我抹的黄油。
9.入粉团,抹平遍撒桂花。
10.冷水入锅,水开后转中小火蒸20分钟,闷10分钟左右即可出锅。
桂花红豆馅.
食材明细:
主料::红豆205克,糖160克,玉米油110克,
辅料::糖桂花适量,
桂花红豆馅.的做法步骤:
1.红豆用冷水泡几个小时,(我为了方便笫二天早上做,前一天晚上睡前泡的).
2.红豆放高压锅压20分钟.红豆完全酥烂,用手轻轻一捻就会烂的程度.
3.食材准备好,糖,糖桂花,压好的红豆.
4.红豆放入料理机用煮红豆的水打一下.水不能加太多,只要能搅动就行.
5.搅拌好的红豆馅.
6.锅里放油,倒入红豆馅用小火翻炒.最好玉米油无色无味.油分3次放.糖也分3次放.
7.炒至红豆馅水份快干,豆馅变得浓稠放入桂花.也可不放,按自己口味调制.
8.炒好的豆馅冷却后,颜色会变深一点,干-点.浓稠自己掌握.不是为了做月饼,不要太干口感会好-点.
桂花红豆米糕
今天给大家上一个中式点心桂花红豆米糕,甜甜蜜蜜的,弹弹的,放在冰箱里凉凉的,这天气吃了正好呀,嘿嘿!大家一起来吃吧!
桂花红豆米糕材料:糯米粉150克、粘米粉80克(大米粉)、蜜红豆60克、糖粉40克、冷开水100ML左右、桂花糖3-4大勺。
桂花红豆米糕的做法
1:将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中。
2:一点点加入冷水拌匀成颗粒状,加入桂花糖再次拌匀。
3:加入蜜红豆。
4:用手尽量拌匀成小块状。
5:取一方形深点的烤皿,内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜,锡纸高度要高于盘沿。
6:将拌匀的米糕填入盘中,尽量压实,并将表面抹平。
7:再用勺子在表面铺上一层桂花糖。
8:入锅内中火蒸半小时左右。
9:放凉后切片即可食用,夏天冷藏后食用更佳。
经验与感怀
1:米糕入盘后一定要压实,否则组织会不密实,有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕,锡纸高度要高于盘沿,这样好将米糕提出来。
2:蜜红豆用现成的比较方便,当然也可以自己煮制。
3:桂花糖也可以换成果酱,将是另外一种风味了。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花红豆馅
食材明细:
主料::红小豆一斤,白糖六两,红糖三两,
辅料::桂花酱适量,
桂花红豆馅的做法步骤:
1.主要原料。
2.红小豆提前泡发。
3.泡好的红小豆放高压锅加水,没过红小豆一指为宜,煮制。
4.将红小豆煮烂。
5.用汤勺反复碾压,直到红小豆软烂。
6.将煮好的红小豆放入炒锅,加入白糖,红糖炒制。
7.期间要不停地翻动,避免糊锅(这实在是个体力活)。
8.炒到水分收干,浓稠适宜时候加入桂花酱,炒匀即可。
9.桂花红豆馅。
小贴士:
如果想要做成豆沙馅,只要把煮好的小豆放入料理机搅拌成泥就行。我喜欢吃有豆子的感觉,所以做成豆馅。
红豆桂花年糕的做法
材料:
年糕300克,红豆沙200克,水300毫升,细砂糖30克,蜜红豆少许,糖桂花少许,
红豆桂花年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕洗净,切成1厘米左右见方的小块;锅中倒少许水烧开。
步骤2,把豆沙勺入开水中,用勺子慢慢搅开。
步骤3,放入年糕粒儿煮。
步骤4,依各人口味放糖调味(不放也可,因为豆沙是甜的,具体的量请根据个人喜好调整,),装盘后撒少许蜜红豆和糖桂花即可。
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