食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《什锦生鱼盖饭的做法》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
材料：
寿司米150g，三文鱼30g，大目金枪鱼20g，加吉鱼40g，甜虾1只，蟹柳1条，飞鱼籽20g，姜片10g，苏子叶1块，芥末粉8g，
什锦生鱼盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，把寿司饭盛玻璃盘中间弄圆形
步骤2，然后把飞鱼籽抹上刚弄好的圆形米饭上一层薄薄片
步骤3，三文鱼切薄片共三片摆在刚抹好飞鱼籽上
步骤4，大目金枪鱼共两片薄片跟三文鱼哪样摆放
步骤5，加吉鱼。共四片薄片也是一样薄片摆放任选三种生鱼都可以
步骤6，甜虾。一只把壳去掉留头留尾放中间头立向天空
步骤7，蟹柳中间切开放边上放在苏子叶背后
步骤8，苏子叶放靠在米饭边立起
步骤9，姜片捏成小山放在苏子叶根底
步骤10，芥末粉倒小碗里加点水把它绊成泥巴然后像姜片哪样捏成小山放在姜片旁边
97Msw.com相关知识
红烧鱼盖饭
食材明细：
主料：：大米3杯，花莲鱼500克，西兰花适量，
辅料：：姜2片，香葱3根，香叶2片，面粉适量，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，糖少许，香醋香醋，番茄酱适量，精盐适量，食用油适量，熟芝麻适量，
红烧鱼盖饭的做法步骤：
1.首先蒸煮米饭，小编用臻米脱糖电饭煲，使用甑子蒸煮米饭，经过煮、沥、蒸，三步还原古法煮制的饭，创新专利米汤分离技术，可沥出多余的淀粉于米汤中，煮出低糖米饭。
2.准备好的鲢鱼剁块，加入少许精盐拌匀，腌制几分钟。可以去腥，鱼肉紧实。
3.取适量面粉，将鱼块粘上一层薄薄的面粉，锅中入油烧至七八成热，煎炸鱼块。
4.煎制鱼块的同时，可以准备好姜葱、八角、香叶，将生抽、海鲜酱、番茄酱、糖、醋、老抽，少许精盐，拌匀，加入半碗清水拌匀。
5.准备好西兰花，用盐水泡一泡，清洗干净。另起锅灶，烧开水将西兰花煮熟待用。接下来继续看看锅中的鱼块。
6.将鱼块炸至两面微黄，经过煎炸的鱼块，外层酥香，也可使鱼块定型，接下来煮制时不易碎，可保留卖相。
7.将锅中煎炸鱼块多余的食用油倒出来，加入准备好的调料汁、姜葱、香料，烧开，中小火焖三四分钟，汤汁浓郁即可关火出锅。
8.这时锅中的米饭也好了，米饭粒粒分明，软香可口。
9.装一碗米饭压实，然后倒扣在碟子中，撒上少许熟芝麻，放上红烧鱼块，西兰花，淋上少许汤汁，一份味美的红烧鱼盖饭就做好了。
小贴士：
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什锦浇汁鱼的做法
伏季休渔结束了就有新鲜的大黄花鱼吃啦。新鲜的肉质肥嫩，不是冷冻后又硬又腥的鱼肉可比的。平时吃小黄花鱼多些，一般都是清炖，这次换个做法，做的咸鲜味浇汁的，加上什锦菜搭配，汤汁拌饭，营养又好吃。
材料：
大黄花鱼1条，什锦菜适量，植物油适量，蚝油2勺，盐1勺，蒜2瓣，料酒少许，面粉少许，糖少许，，
什锦浇汁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻
步骤2，热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮
步骤3，一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了
步骤4，热锅热油爆香蒜碎，加少许蚝油、料酒、盐、糖和水，入什锦菜稍煮片刻
步骤5，将鱼放入，用小勺将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，煮至全熟后大火收汁即可
步骤6，细节图
步骤7，细节图
松蘑盖饭的做法
材料：
米饭300克，猪肉丁100克，崂山松蘑150克，青椒50克，红椒30克，姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，，
松蘑盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，松蘑泡开，淘洗干净。青红椒切丁、葱、姜切末
步骤2，锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁
步骤3，肉丁颜色变白，下入松蘑
步骤4，调入生抽、蚝油、盐翻炒，加入少许清水，烧至八成熟
步骤5，放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可
牛肉盖饭的做法
材料：
牛肉200g，胡萝卜150g，洋葱150g，青蒜1根，姜丝，料酒，生抽，蚝油，糖，食用油，黑胡椒粉，水淀粉，米饭，，
牛肉盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉横着纹路切成片，加入生抽、料酒、少许糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，下锅前再加入少许食用油抓一下，防止粘连;
步骤2，胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，姜切丝，青蒜切斜段;
步骤3，先烧热锅，再倒入食用油烧至六七成热时，下牛肉炒至变色，盛出;
步骤4，另起油锅，爆香姜丝，下洋葱和胡萝卜丝炒至断生;
步骤5，倒入之前炒过的牛肉，调入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡;
步骤6，出锅前再加入青蒜拌炒几下就可以熄火了，(不喜欢青蒜的话，此步骤可以省略);
步骤7，熟米饭盛入碗中，盖上菜肉趁热享用。
鲍鱼盖饭的做法
材料：
鲍鱼4个，米饭适量，菜心3棵，葱姜适量，盐生抽糖适量，，
鲍鱼盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼去除内脏，用小刷子洗净
步骤2，足底切十字花，注意不要切断哦
步骤3，菜心焯水备用，油热后放葱姜，炒香放生抽，糖，盐，然后放少量的水，最后放入鲍鱼
步骤4，鲍鱼熟后，摆盘，放菜心，淋鲍鱼汤汁
鳗鱼盖饭的做法
我非常喜欢鳗鱼盖饭，但是外面吃又贵，量又少，所以自己做了。很简单，有电饭锅就可以了。有时候下班不知道吃什么的时候就做这个，很快。
材料：
照烧鳗鱼1袋，姜片5片，蒸鱼豉油适量，，
鳗鱼盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，在网上买的这种成品，家里冰箱里常备品，29一袋，两个人吃够了。外面两个人随便吃吃就200多……
步骤2，米淘好了，把整袋的鱼放进去，放入姜片，倒入一些蒸鱼豉油，就可以了，简单吧。鱼不用解冻，冰箱拿出来就可以做。
步骤3，就跟焖饭一样简单，吃法很多种，看你喜欢啦。可以把鱼肉用饭铲子弄成小块，和米饭拌匀均匀，碗底铺一层圆生菜碎（事先洗好了，晾干），盛入鳗鱼饭，撒一点点黑胡椒碎粒。这样吃非常健康，圆生菜发甜口，和饭好配。
步骤4，另一种吃法，就是这种简单盛盘，配其他的炒菜吃是最好的。
肥牛洋葱盖饭的做法
肥牛不止能火锅还可以炒着吃哦!加了洋葱的肥牛好吃不腻，搭配上蔬菜和米饭颜值美味棒棒!
材料：
洋葱半个，肥牛100克，油适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1克，
肥牛洋葱盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切成细丝
步骤2，肥牛不用解冻，可以直接用
步骤3，烧一锅水，水开了把肥牛焯下水，下水后变色马上取出
步骤4，准备好的食材
步骤5，生抽、料酒各一汤匙和盐调好就是酱汁
步骤6，平底锅加热后倒入油
步骤7，加入洋葱煸炒
步骤8，炒软后加入肥牛
步骤9，加入酱汁迅速翻炒匀
步骤10，因为前面肥牛已经焯过水已经熟了所以要快速翻炒，炒匀就可以出锅了
步骤11，取一个碗，准备一碗米饭压实后倒扣大碗里面，加上焯过水的蔬菜，浇上洋葱肥牛就OK!荤素结合棒棒!
日式肥牛盖饭的做法
这个方子的步骤很简单，易学易做。一个人在家时，想要为自己准备这样一份颜值颇高的肥牛盖饭，感觉胃也是满满的幸福感。用不复杂的食材，不用过多耗时，便能做出美味的日式肥牛盖饭。一个人也要好好吃饭。
材料：
肥牛250克，鸡蛋1枚，洋葱1/4个，盐5克，生抽15毫升，油30毫升，刚出锅白米饭1碗，小香菜（装饰用）2根，
日式肥牛盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的肥牛肉片切成长短合适的条状。洋葱剥去外皮，洗净，切成稍宽的洋葱丝
步骤2，鸡蛋调入盐，打散成蛋液
步骤3，中火加热炒锅后倒入油，待油六成热时，把洋葱丝放进去煸炒出香味并变软
步骤4，放肥牛片拨炒
步骤5，等肉片变色后淋入生抽
步骤6，保持中火，把打散的蛋液均匀地淋入锅中
步骤7，待其呈半凝固状时，直接将锅中的肥牛洋葱蛋块盖在盛好的热米饭上
步骤8，可以点缀两根小香菜装饰用，趁热享用吧
烤鸭腿盖饭的做法
木叶下君山，空水漫漫。十分斟酒敛芳颜。不是渭城西去客，休唱阳关。醉袖抚危阑，天淡云闲。何人此路得生还。回首夕阳红尽处，应是长安。--宋·张舜民给这篇文开头的时候，只写了标题，然后愣了好久的神。我看着窗户外面，雨过依旧阴天。刮风，大片大片的云彩迅速而无声无息地漂移着。天是浅灰色，云是深灰色。云的下面，与地面相挨着的那片狭窄的天，却是粉红色。随着天暗下来，那抹粉红越来越耀目，到了天黑，那一块看上去呈玫瑰色，亮眼如霓虹灯。我忽然忘了想写些什么，就坐在那里，手撑着下巴一直看天。直到某人走过来，问，干什么呢？我惊了一下，是啊，我干什么呢；换个姿势，看着他笑道，没什么，想些东西。不知道别人怎样，我是有忽然间走神的毛病。有时候确实是在想东西，有时候就只是长时间的愣神。为了这个，我连车都不学，总觉得要是这样开车，命都不够丢的。被人问起，就回答说，你知道吗，我连坐过山车的时候，都能突然想到别的。某人好像对于我这个状态太过于不适应了。几天内，问我最多的问题就是，你怎么了？--怎么了？没怎么，不是风大不想多说话，就是在想些无关痛痒的事。问，你为什么总问我怎么了，难道你觉得我怎么了吗；答，我看你总一副若有所思的样子。若有所思，高中的时候，学妹用这个四个字给我起外号。其实很多事情，充其量我也只是想一想，没有往深里探究的意思。某种程度上来说，我其实很想得开，只要别在我在意的那一点上刺痛我。那天晚上，第一次面对面和他发脾气。说什么，我一律不听；不听，说什么都不听。说你以为我会听话，--傻瓜啊，我听话是因为我觉得我想什么你清楚。问我为什么我和你一样固执，--我说因为我和你是一种人。我飞快地喝光了面前所有的酒，拎着包跑出去。出门；灌了凉风，难受得翻江倒海。瞬间清醒，其实一直知道他清楚我的意思，只不过他和我说的时候，总是说不明白。走回去。对视几秒，然后找个舒服的位置抱过去。发脾气是因为委屈，眼泪在眼眶里转了个圈，生生被我憋回去；我不要被看到我哭，最起码别看到我流眼泪。我问我哪好；我真没觉得我哪里好。我没有菊花古剑沧浪水般的大气，没有红袖挑烛夜添香般的妩媚。别人看我，张口歌赋，落笔诗词，以为我不食人间烟火。实则人心不古，我平庸无趣，开口闭口满嘴世俗，不过寻常人一名而已；我真的没有妄自菲薄。然而，似水年华流走，兜来兜去，我想要的，只是自己不后悔，就这么简单。风大，我缩在他怀里瑟瑟发抖。终于意识到天气冷了，终于恍然我爱的夏日，让我爱到骨头里的夏天要远离我几个月。生于夏日，却没有生若夏花。日日夜夜岁岁年年匆忙地行走，匆忙地浏览，哪怕于闲适的时候，也是漫不经心，走马观花，一闪而过。从此，该知道自己的好。爱自己，才知道该如何爱人；你难道不知道，因为你，我以前曾执着的地方，改变了很多吗？上网，友缤Q上跟我说，看到了我前男人的新女友。我说，肯定没有我好看，是吧？缤咬牙切齿：那是当然！我笑，过去了，都过去了，好的，坏的，都过去了；曾伤心，只因为我留不住。“醉袖抚危阑，天淡云闲。”这是我目前最喜欢的一句词，可是已经不想再拟把疏狂图一醉。我于几天前，才知道作者叫张舜民；词牌也不被多叫为《浪淘沙》，而是《卖花声》。借用某人的一句话，“我已经开始想你”。--这也是我想说的，为什么你在我想说的时候先我说出来了呢？只是，我能做的也不多。乖乖养精神，乖乖做事情，乖乖保持好心情过日子，如此而已。不知当某年某月某日，我回首远望时，心中牵挂的地方是哪里，但至少，现在我很快乐。几年未见的朋友与我短暂相逢，即刻分离。她说保重；我笑道，我要减肥，不能“保重”。我知道她的意思，只是我不能胡吃海塞，任由体重上升；胖了不好，胖了就不能保住你喜欢的那两条所谓的“美人骨”。知道今天为什么做鸭肉吗？传说鸭肉吃了不长胖，我试试看吧，大不了长了再减，呵呵。
材料：
鸭腿肉适适量，绿色蔬菜适量，米饭适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，五香粉适量，肉骨汤适量，蜂蜜适量，白醋适量，
烤鸭腿盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，*蜂蜜和白醋调合在一起备用；其他的调料混合到一起，做成腌料，将鸭腿用腌料腌30分钟或更长的时间。
步骤2，*烤箱预热，将腌好的鸭腿刷上蜂蜜和白醋，放到烤箱里以230度烤30分钟，取出再刷一次蜂蜜和白醋，再烤15分钟。
步骤3，*将绿色蔬菜焯好，并和烤好的鸭腿肉一起铺在米饭上。
“咖哩土豆盖饭”的做法
简单好吃的家常饭•﹏•参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
土豆2个，青椒1个，大葱适量，大蒜适量，咖喱粉适量，盐适量，鸡精适量，，
“咖哩土豆盖饭”的做法的做法步骤：
步骤1，“土豆刮皮切块泡水中，菜椒切片，适当的葱和大蒜，准备就绪~”
步骤2，“适量色拉油，油热后放入葱蒜煸炒，然后倒入土豆块翻炒一会~”
步骤3，“加水小火煮一会，可以尝下土豆的硬度~”
步骤4，“差不多了放入青椒煸炒，然后重点来了哦，放咖喱粉适量，不要太多了，味道会呛，稍微小火炖一会后，土豆差不多就已经发绵了，青椒有点脆，ok，放盐，我会喜欢再放点鸡精，根据个人口味，可以尝一下，嘿嘿，就可以出锅啦啦啦啦~”
步骤5，“最后一步，要吃啦，哈哈，很好次哦，很简单的，可以试一下哦•﹏•”
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