食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“金枪鱼牛油果沙拉的做法 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
这道菜最大的特点就是简单,耗时短。而且金枪鱼和牛油果都是王小余喜欢吃的。大爱金枪鱼的那种半生不熟的质感。这道菜曾经在微博王小余的美食圈发过。
材料:
金枪鱼排210g,黑胡椒,白胡椒,海盐的混合物30g,牛油果半个,香醋蘸料10g,洋葱一小块,西兰花30g,小番茄1个,柠檬2片,
金枪鱼牛油果沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,食材如图,还有一个小西红柿和柠檬。图上的长长的芦笋并没有用。洋葱,西红柿,柠檬切片。西兰花焯水一会儿摆盘备用。香醋蘸料(vinaigrettedressing)也是超市里买的现成的,就是果醋和相应水果混合而成的。
步骤2,牛油果切半个。用勺子把果肉挖出来。然后切成薄片。
步骤3,金枪鱼排正反两面沾上胡椒,盐的混合料。我用的是超市里卖的吃意大利面的拌料。除了盐,胡椒外还有蒜片,香叶片。
步骤4,准备底子比较后的煎锅,这样会让受热更稳。
步骤5,锅上沾一层薄薄的油,擦均匀。然后加热,过热后放上鱼排,正面煎1分钟,翻面再煎1分钟。这样表层已经完全煎熟了。
步骤6,煎好的鱼排切成0.5厘米的薄片。然后和牛油果搭配摆盘。上面撒上香醋蘸料。周围摆上洋葱,西红柿和西兰花配菜。鱼肉的边和红色的肉形对比鲜明,一道西餐厅常有的菜就做成了。
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牛油果金枪鱼
食材明细:
主料: 牛油果 2个, 金枪鱼 400克,
辅料: 木瓜 适量,
调料: 食盐 少许, 柠檬汁 适量, 蛋黄酱 适量, 胡椒粉 适量,
牛油果金枪鱼的做法步骤:
1..将金枪鱼切成小块,挤进鲜柠檬汁拌匀备用(柠檬有杀菌的作用,这步一定不能省略)(图2)
2.将牛油果去核,切成小块(图3、4)
3.将金枪鱼块、牛油果块混合,挤入蛋黄酱,放入木瓜榴(图1)和胡椒盐拌匀即可
菜品特色
木瓜榴很酸,放多可以更爽口,我喜欢放多一点,也可以根据个人的口味调整。
金枪鱼牛油果
平时吃的泡芙大都会是加奶油的甜泡芙,
最近学习了大森由纪子的咸泡芙和甜泡芙
受到不少启发,
其实,酥脆柔和的泡芙,可以搭配各种丰富食材,
水果、奶油、冰淇淋、鱼、肉、蔬菜等等你能想到的。
在法国,咸泡芙作为下酒菜已经成为一种风格。
我们可以把泡芙面糊里的糖量减少或取消,
做成基础咸泡芙,个头儿大一点儿,
用它来代替汉堡,配合各种喜欢的食材做为早餐,
用美食唤醒美好的一天吧!
基础咸泡芙
配方:牛奶60克、水60克、黄油50克、盐1克、中筋面粉65克、鸡蛋75克
烘焙:210度上下火,中层,15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烘焙30分钟到上色满意
1、牛奶+水+黄油+盐煮沸
2、立即加入全部中筋面粉,离火用刮刀混合均匀无干粉颗粒
3、继续开小火加热并不停翻拌耗去多余水气,直至锅底出现很薄的一层膜,离火翻拌几下以免糊底
4、将全蛋液打散
5、面糊晾至微温时,分4-5次加入全蛋液,每次都按压至吸收
6、最后一次加入全蛋液时,注意观察面糊的状态,刮刀刮起面糊,呈倒三角形的状态即可
完成的面糊就是咸泡芙的基础面糊,此时将面糊加盖保鲜膜静置30分钟左右,就可以挤成泡芙坯进行烤制!
泡芙面糊中的面糊,可以用低筋粉、高筋粉、普通中筋粉均可,口感方面个人感觉差别不大!
全蛋液的用量要根据面糊的状态进行调整,并非一定要全部添加,太稀软的面糊容易使泡芙扁塌!
金枪鱼牛油果
以下是制作牛油果金枪鱼泡芙的过程:
夹层配料:牛油果、小番茄、金枪鱼罐头
1、咸泡芙面糊以大号圆形裱花嘴挤出直径5厘米的泡芙坯,中间要留有间隔以免膨胀后沾连
2、用叉子或手指沾水,将泡芙面糊收尾处压平,入预热好的烤箱烘焙,成熟后晾凉备用
3、取烤好的泡芙横向切开
4-5、牛油果纵向切开,去核,用小勺挖出果肉压成泥备用
6、小番茄洗净沥水,一只切为四瓣备用
7-9、在泡芙坯底部填满牛油果泥、依次铺金枪鱼、小番茄,盖上盖子,完成
雄鸡标金枪鱼罐头试用——牛油果金枪鱼沙拉的做法
一口接一口,火辣金枪鱼碰上口感滑润的牛油果~搭配香香的果干奶香小煎饼,怎么吃都好吃~
材料:
雄鸡标金枪鱼罐头适量,牛油果半个,苹果片,火龙果,白砂糖适量,黑胡椒少许,柠檬汁适量,,
雄鸡标金枪鱼罐头试用——牛油果金枪鱼沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,用料大集合
步骤2,今天用的是辣椒金枪鱼~真的狠辣哟,喜欢吃辣的孩纸们想必会很喜欢吃~
步骤3,牛油果切开,去核去皮,用勺子挖一圈肉肉就粗来了
步骤4,碾成牛油果泥
步骤5,挤上柠檬汁,撒白砂糖,可以试试口味喜欢酸的多点柠檬汁喜欢甜的多点糖。搅拌均匀就可以了,撒上一点现磨黑胡椒
步骤6,烙一张蔓越莓干奶香小煎饼,切点自己喜欢吃的水果,放上雄鸡标金枪鱼,开始享用吧~
步骤7,直接吃,搭配着吃,卷着吃,怎么吃都好吃~也许第一口你不会很惊艳,但是吃了一口你还会想吃第二口的~(奸诈的坏笑中~~~)
牛油果金枪鱼泥的做法
6个多月的宝宝可以添加肉类了,深海鱼绝对是首选。含有丰富的铁、DHA,满足宝宝生长发育和智力发育。
材料:
牛油果半个,金枪鱼50g,水80ml,,
牛油果金枪鱼泥的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,牛油果切小块
步骤2,金枪鱼切末
步骤3,加入水,上锅蒸20分钟。
步骤4,蒸好的金枪鱼和切好的牛油果拌在一起,用料理机打10秒钟
步骤5,做好了。闻了一下,好香呐!宝宝吃了一口,马上伸手要抢,大爱的样子。
牛油果金枪鱼拌饭
食材明细:
主料::米饭两碗,牛油果一颗,金枪鱼一罐,胡萝卜一根,黄洋葱半个,海苔适量,
辅料::酱油两勺,蚝油一勺,凉拌醋一勺,凉拌汁一勺,芥末适量,白糖适量,白芝麻适量,
牛油果金枪鱼拌饭的做法步骤:
1.黄洋葱去皮洗净切条备用。
2.胡萝卜去皮洗净切条上蒸锅蒸熟,喜欢吃软一点的胡萝卜就多蒸一会。
3.蒸胡萝卜的同时准备圆葱,炒锅倒少许橄榄油,油热后放入洋葱翻炒。
4.倒入酱油,少量水,炖煮洋葱,充分入味。
5.炖煮洋葱的时候可以准备调料了,酱油,蚝油,凉拌醋,凉拌汁,按照比例调好汁,然后放芥末,芥末的量根据自己能承受的量来,如果喜欢吃甜的,可以少放一点点糖
6.关于金枪鱼,我买的金枪鱼罐头,买进口的,水浸的,效果好一些。油浸的我嫌油太大,这个依据个人口味了,油浸得会更香一些。
7.牛油果对半切开。切片。
8.黄洋葱炖煮好了,胡萝卜也熟了。将牛油果,金枪鱼,胡萝卜,黄洋葱,海苔,依次摆盘,撒上芝麻,浇汁。
9.成品图。
10.拍完照可以开动啦。拌好就吃吧。
小贴士:
我是做的两个人的饭,所以主料和调料都是双份用量。小伙伴们自己酌情增减吧。
牛油果金枪鱼沙律
牛油果金枪鱼沙律,第一次用了自己家中的罗勒来搭配这款沙律;由于家里的罗勒太茂盛了如果不摘下来吃叶子就会变黄了,以前吃披萨时都会放罗勒叶,这次在沙律里放了味道觉得还是很搭配的。
牛油果(Avocado)鳄梨也叫油梨,是一种著名的热带水果;成熟果肉色橙黄,柔软似乳酪,脂肪含量高达15~20%,并含有多种不饱和脂肪酸,能有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效,有天然奶油之称。
功效一为降低胆固醇,油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。
功效二为美容护肤油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收;对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
功效三为可以预防婴儿血管畸形,酪梨是叶酸的良好来源;这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,減少成年人患癌症和心脏病的机率。所以牛油果是一款营养价值高的水果之一。
很多人不喜欢牛油果的口感,淡而无味。口感吃起来绵绵软烂的,但是只要你懂得如何吃就不会觉得不好吃了。怎么才能让牛油果好吃呢?最简单的就是放入果汁或yogurt里一起搅拌成果汁,或者像我这样做成沙律;又或者作为卷饼、披萨等等吃法。这种方式都会让你吃了还想再吃。
牛油果金枪鱼沙律
材料:牛油果1粒,黄瓜1根,白煮蛋2粒,番茄1粒,金枪鱼1罐,罗勒10片,沙拉酱适量,核桃(烤过)适量
牛油果金枪鱼沙律的做法
1.将番茄和黄瓜切丁,牛油果对半切开去核;用小刀把果肉十字划开就像切芒果一样。
2.图1-将黄瓜、番茄、牛油果放入到碗里。
3.图2-白煮蛋切成小块,金枪鱼取出放入到黄瓜上面。
4.图3-拌入适量的沙律酱,放入罗勒叶。
5.图4-拌均匀后即可食用。
美食小贴士
1.牛油果要选择色泽深绿色的外壳,如果外壳还是绿色的就是还没熟。
2.番茄去皮的方式,锅里煮热一锅热水;番茄底部用刀划十字后放入热水里2-3分钟后取出把皮撕开即可。
3.沙律酱可以用千岛酱来代替。
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