食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了红烧臭桂鱼的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
我只腌了三天，闻着已经很臭了，但做出来感觉还是不太到位，比正宗的黄山臭桂鱼还有一定的差距。
材料：
桂鱼1条，油适量，郫县豆瓣适量，生抽适量，老抽适量，姜片适量，葱段适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，盐适量，水适量，
红烧臭桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天
步骤2，取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
步骤3，另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可。
97msw.Com扩展阅读
湘式臭桂鱼的做法
跟别人学的！！超棒
材料：
臭桂鱼一条，，
湘式臭桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，盐，味，料酒，八公山臭豆腐，腌制。过6-7热油，煸香小料与辣妹子酱，添高汤，填入基本调味料，放入咋好的臭桂鱼，大火烧开，中小火煨，汁浓起锅！
香辣臭桂鱼的做法
材料：
安徽臭桂鱼250g，麻辣香锅调料1袋，青红美人椒100g，，
香辣臭桂鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.臭桂鱼可以从超市买到的，我用的是一袋两条的。先将臭桂鱼用水洗净，控干水分备用。
步骤22，.将青红美人椒顶刀切成小段。
步骤33，.把锅烧热，入油下入桂鱼煎制两面金黄，出锅。
步骤44，.锅内留底油放入蒜片姜片煸香，下入青红美人椒段略炒，下入麻辣香锅调料，入煎好的桂鱼，放热水到鱼的三分之二处即可，放入鸡粉，糖，料酒，尝下汤的味道不能太咸，炖煮5分钟翻面继续炖5分钟，将桂鱼盛出放入盘内，开大火汤汁收浓浇在鱼身上即可。
相信《红烧臭桂鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了清蒸桂鱼的做法专题，希望您能喜欢！