从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,美食赋予了我们快乐的源泉,所以喜欢美食是有深层原因的。如何看待美食文化呢?相信你应该喜欢小编整理的麻薯豆沙蛋黄酥,为方便后续阅读,请你收藏本文。
麻薯是最近热火的小零嘴。 为了更好地配合我吃货的气质,我偷偷的把麻薯加进了蛋黄酥,又酥又脆还软糯,感觉要上天哒。 肉松用的是家里孩子吃的倍思特豪华奢侈又美味哦。
材料:
16份油皮,150克中粉,50克猪油,64克水,16份油酥,60克猪油,120克低粉,16份馅料,
麻薯豆沙蛋黄酥的做法步骤:
1,熬猪油。不方便自己熬可以去市集买,不可以用植物油替代。将油皮材料入面包机一个mix程序,没有面包机的用手揉,很快能出手套膜就表示可以了。醒发20分钟。做油酥,将油酥材料拌匀就可以,分成16份。
2,蛋黄喷白酒入烤箱5分钟170度烤一下。
3,豆沙分16份,揉圆备用。
4,油皮分成16等份。按照之前的彩色酥方子一个油皮包一个油酥,静止后擀成牛舌状,卷起,醒发20分钟。
5,就是这个样子。
6,一个豆沙一个咸蛋黄,包起来。
7,一份麻薯一份肉松,然后在肉松上包上之前团好的豆沙蛋黄,麻薯可以买现成的麻薯粉,蒸一下,很方便。
8,按照包彩色酥的方法把馅儿包起来。
9,刷蛋液撒芝麻,入烤箱,上下温度160度,十分钟,拿出来再扫一遍蛋液,入烤箱15分钟。
10,好啦,超级好吃。
11,层层分明。
12,来一张美照
13,有阳光真好哦
14,这是没有包麻薯和肉松的,一样好吃。
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蛋黄豆沙酥怎么做好吃 蛋黄豆沙酥的做法大全
蛋黄豆沙酥
明天就是中秋了,俺的中秋月饼却还有很多款没有发完。 老爸今天打电话来叫我过去吃饭,于是下午赶慌赶忙的把这款苏式月饼做出来了,准备带去给他尝尝,因为我知道我爸和我
食材配方
主料:
低筋面粉
450g高筋面粉
50g糖
30g猪油
160g淡奶油
30g咸蛋黄
14个色拉油
100ml红豆细沙
120g糖粉
30g辅料:
油
适量盐
适量做法 共24个步骤
1.油皮: 低筋面粉200克、高筋面粉50克、糖30克、猪油50克、水70克、淡奶油30克 将低粉、高粉和糖粉置于一大盆中,混合均匀,加入猪油
2.用手搓成均匀的细颗粒状
3.将水、淡奶油倒入盆中
4.混合均匀后揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒20分钟
5.油酥: 低筋面粉220克,猪油110克
6.将低粉置于盆中,加入猪油
7.用手搓成均匀的粉末状
8.揉压成光滑的面团
9.蛋黄豆沙馅: 咸蛋黄14个、色拉油100克、红豆细沙120克,低筋面粉30克,糖粉30克 提前将咸蛋黄在色拉油中浸泡2小时
10.取一大碗,加入红豆沙、糖粉和低筋面粉(市售的红豆沙很稀,不加面粉无法搓成形)
11.搅拌均匀
12.掌心抹油,取一勺红豆沙,包入一个蛋黄馅,然后包好收口搓成圆形,制成豆沙蛋黄馅
13.蛋黄豆沙酥: 将油酥和油皮各分成均等的14份
14.取一份油皮料,压平,放一个油酥在中间,包起收口搓圆
15.用擀面杖擀成长椭圆形
16.轻推底边,将饼皮卷起成筒状
17.将卷起的饼皮直放
18.重新擀长
19.然后再次卷成筒状
20.最后将饼皮竖放
21.用手按扁成圆形,用擀面杖稍稍擀开
22.包入馅料,向上轻推收口包圆
23.烤盘铺锡纸,将月饼坯轻轻按扁,整齐码入盘中
24.表面刷蛋液,中心撒上黑芝麻,烤箱预热,190度,上下火,中层,烤30分钟左右(烤10分钟后取出再刷一次蛋液,烤至20分钟时将饼坯翻面,再烤10分钟即可出炉)
彩色蛋黄酥
周末带孩子们去郊游,满地的金黄。一帮小朋友肆无忌惮地穿梭在树海里,那个画面叫人欢喜的不得了。 下午忙里偷闲做了四色酥,都是孩子们喜欢的颜色。一帮人戴着小花帽吃着甜点,又是一个幸福的季节。
材料:
24份油皮,225克中筋面粉,81克猪油,45克糖粉,90克牛奶,24份油酥,180克低筋面粉,90克猪油,4克红曲粉,4克抹茶粉,4克可可粉,4克南瓜粉,24份馅儿,24个咸蛋黄,500克豆沙,
彩色蛋黄酥的做法步骤:
1,油皮:把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段。我揉了两次半小时。没有面包机的话就放到面盆里手揉。2、揉好的油皮分成四份,醒发20分钟,备用。油酥:1、把做油酥的低粉和猪油全部混合,揉匀。分成四份,分别加入红曲奇粉、抹茶粉、可可粉和南瓜粉。2、盖上保鲜膜放到温暖处醒发,20分钟左右。醒发好后,每份油酥分成3份,一共12份,揉圆。
2,馅料:等油皮、油酥醒发的时候,把豆沙分成24份(约20克一份)揉圆。取一个按扁,包入一个蛋黄。揉圆。
3,将(之前分好了四份的油皮)每份油皮平均分成3份,一共是12份揉圆。接下来,取一份油皮,按扁,包入一份油酥。
4,包的时候,油皮慢慢的往上推,直到全部包裹好,收口捏紧。收口的地方如果觉得油皮多出一点点可以揪掉。
5,揉圆,收口向下放置,包好的盖上保鲜避免干皮。取一个从中间用擀面杖往两头擀开,成牛舌状。
6,然后从下往上卷起来。全部卷好之后,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
7,注意:这个步骤不能偷懒哒。不醒发的话起酥效果不好。
8,把醒发好的卷卷压扁,再一次擀开。卷起来。盖上保鲜膜,醒发20分钟。
9,注意:这一次最好是擀成矩形,这样烤出来的圈圈很好看的,不容易漏豆沙哦。
10,取一个卷卷,用刀子从中间一分为二。注意:要用锋利的刀子,切出好的切口,成品会很漂亮哒。
11,取半个卷卷,用手掌压扁,圈圈尽量集中在中间的部位。用擀面棍擀开,中间稍微厚一点,两边薄一点。尽量让圈圈集中在中心的位置。
12,然后翻过来,包入豆沙蛋黄馅,慢慢的收口,捏紧。全部包好之后,收口朝下,摆入烤盘,用保鲜膜盖好。开始预热烤箱,上下火170度。烤时观察上色,30分钟左右。
13,成品图
14,草莓的季节哦
15,在来一张
杏仁豆沙酥怎么做好吃 杏仁豆沙酥
杏仁豆沙酥
情人节就要到了,亲自动手,给心爱的他(她),呈上一份不一样的礼物吧!
食材配方
主料:
低粉
100g杏仁
100g豆沙
70g鸡蛋
1个食用油
75ml辅料:
细砂糖
70g盐
适量小苏打
适量泡打粉
适量做法 共11个步骤
1.原料备用。
2.糖粉,低筋面粉、小苏打粉及泡打粉一起过筛。
3.加入豆沙,盐及食用油,拌成均匀的松散状。
4.加入全蛋。
5.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
6.取面团一小块,用手揉成小球状。
7.直接放在烤盘上,用手轻轻按的面团表面。
8.刷上一层全蛋液。
9.放上一小颗杏仁。
10.箱预热后,180度,上下火烤20分钟左右。
11.熄火后焖10分钟即可。
豆沙蛋黄蟹蟹月饼
中秋佳节,好吃的不仅是月饼,还有肥硕的螃蟹,不过今天介绍给小伙伴的不是螃蟹,而是螃蟹样子的螃蟹趣味广式月饼,好吃有好玩。
材料:
230g高筋面粉,100g中筋面粉,250g转化糖浆,8g枧水,80g花生油,1包红豆沙,20个鸭蛋黄,
豆沙蛋黄蟹蟹月饼的做法步骤:
1,首先把蛋黄用高度酒浸泡,最好提前准备浸泡几小时。
2,把转化糖浆、枧水、花生油直接装在打蛋盆内称量好。
3,用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。
4,把高筋面粉跟中筋面粉混合后直接筛在揉面垫上。
5,在面粉中间开个小天窗,把拌匀的糖浆倒进去。
6,把边缘部分的面粉慢慢的扬上去,包裹住混合好的糖浆液体。
7,利用刮板切拌,然后用手按压。
8,反复压拌成一块光滑的面团。
9,反复压拌成一块光滑的面团。
10,在醒面时,我们把鸭蛋黄沥出酒液,放到烤盘上,记得给我们烤盘垫一张锡纸哟。
11,烤箱180度预热,然后把蛋黄放进去,烘烤6-8分钟。
12,蛋黄表面有小气泡就可以了,烤制的程度需要自己随时观察哟,放凉备用。
13,取出豆沙馅,像搓衣服似的把豆沙馅搓匀,搓好的豆沙颜色会暗一点点。
14,蛋黄跟豆沙一起称重50g一份。
15,把豆沙馅搓成一个球,压扁,包住蛋黄。
16,紧紧贴住蛋黄包成一个圆球。
17,全部包好后用保鲜膜盖住备用。
18,取出醒好的面团,分小块,每份25g。
19,取出一块面团,滚圆。
20,压扁。
21,用刮板轻轻抬起放到户口处。
22,放上准备好的馅料,一点点推满整个圆球。
23,在螃蟹模具内刷上少许花生油,方便脱模。
24,把包好的圆球轻轻的捏成圆柱状,放入螃蟹模具内。
25,用刮板盖住反扣过来,大力且速度的按压2-3下,抬起模具,一只小螃蟹就可以了。
26,依次做好摆在烤盘上,烤箱上火210度下火190度预热至少十分钟。
27,如果包月饼的时候速度不是很快的话,预防表面的面皮干燥,可以在进烤箱前喷一点点纯净水。
28,上火210度下火190度,8-10分钟定型,这个时间温度不是绝对的,需要根据自己烤箱的脾气哟。
29,定型后室温放至手温,把蛋黄、牛奶加上2滴油搅拌均匀,然后在放凉的小螃蟹表面轻轻的、迅速的刷上一层蛋液,蛋液一定不要过多,用毛尖处反复刷2次即可。
30,烤箱180度预热,把小螃蟹再次放入烤箱烤制10-12分钟,其实最好烤箱就不要关,持续加热最佳。
31,烤制完成后,马上取出,转移到晾晒网上。
32,当月饼晾晒至温热,密封保存,可以存放很久哟。
33,可爱不??
34,大大的蛋黄,薄薄的皮。
35,花好月圆
36,中秋快乐
核桃豆沙酥怎么做好吃 核桃豆沙酥
核桃豆沙酥
美味的小点心,自己动手,轻松做。
食材配方
主料:
低粉
100g豆沙
70g核桃仁
100g鸡蛋
1个食用油
75g辅料:
细砂糖
70g盐
1/4小勺小苏打
1/4勺泡打粉
1/4勺做法 共10个步骤
1.糖粉,低筋面粉、小苏打粉及泡打粉一起过筛。
2.加入豆沙,盐及食用油,拌成均匀的松散状。
3.加入全蛋。
4.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
5.取面团一小块,用手揉成小球状。
6.直接放在烤盘上,用手轻轻按的面团表面。
7.刷上一层全蛋液。
8.放上一小块核桃仁。
9.烤箱预热后,180度,上下火烤20分钟左右.
10.熄火后焖10分钟即可。
苏式玫瑰豆沙酥
只能中秋季吃月饼?那就大错特错啦!自己会做随时可以做的,今天做的苏式豆沙酥酥皮更甚之前的豆沙酥,这次的豆沙还是自己动手做的,毕竟自己做的才是做好吃的嘛!不过这次豆沙中加入了适量的玫瑰花酱,一口咬下去淡淡的玫瑰花的味道,但是却又不会掩盖了豆沙的香气,没有喧宾夺主一切刚刚好!配方来自请叫我蘑菇娘娘
材料:
水油皮,220克中筋面粉,80克猪油,20克细砂糖,80克清水,
苏式玫瑰豆沙酥的做法步骤:
1,将水油皮材料称量好放进面包机桶内开始揉面程序揉成团,
2,揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟
3,将油酥的材料称好放进碗里混合均匀揉成团
4,取出盖上保鲜膜待用
5,豆沙称好加入玫瑰花酱带上手套将玫瑰花酱和豆沙混合均匀
6,混合好的玫瑰酱豆沙用保鲜膜贴面保存待用
7,水油皮松弛结束后检查下膜,出现有韧性的膜就可以了,出膜层次会更好
8,将水油皮和油酥分别分成20等分盖上保鲜膜
9,水油皮用手按扁,中间厚边缘薄,放上油酥用虎口慢慢往上收捏紧收口向下
10,全部做好后盖上保鲜膜
11,擀成牛舌状
12,自上而下的卷起来,全部卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟
13,松弛好的酥皮轻轻压扁
14,然后再次擀成牛舌状
15,轻轻的自上而下卷起来,全部卷好后盖上保鲜膜再次松弛20分钟
16,玫瑰豆沙馅分成20克20个搓圆盖上保鲜膜备用
17,松弛好的酥皮轻轻的在中间压痕用手两端向中间捏合压扁
18,擀成中间厚边缘薄的皮放上玫瑰豆沙同样用虎口向上收,
19,收口向下慢慢的滚圆,依次做好好摆放到烤盘中
20,用苏式月饼印章粘上水调和好的红曲粉印上印记
21,放入预热好的烤箱中180度分钟就可以啦!
22,成品图
23,成品图
红豆沙蛋黄月饼做法大全 红豆沙蛋黄月饼的做法大全
红豆沙蛋黄月饼
儿子提了要吃豆沙蛋黄的月饼,豆沙也做好了,月饼当然得做起啊: 这款小月饼是昨天下午做好的,儿子放学回来说饿了要吃东西,我就拿出了别人送的莲蓉蛋黄月饼要给他切,他
食材配方
主料:
面粉
100g转化糖浆
50g辅料:花生油
30g枧水
2g红豆沙
适量咸蛋黄
适量鸡蛋液
少许
做法 共13个步骤
1.备好所需材料,咸蛋黄提前泡油后蒸好去腥
2.盆中倒入转化糖浆,花生油和枧水混合拌均匀
3.加入面粉
4.混合揉面光滑的面团,包起来放冰箱冷藏一个小时
5.蛋黄切开两半,红豆沙分小份,取一枚红豆沙摊开,放半颗咸蛋黄
6.用豆沙把咸蛋黄包起来,并依次做完所有的馅
7.把松弛好的饼皮团取出分小份揉圆,饼皮为20G,豆沙馅30G
8.取一枚月饼皮压扁,上面放上豆沙馅
9.握起来用大拇指把饼皮往上推,直至包住豆沙馅
10.做完后沾少许面粉用月饼模压出花形
11.全部做完后喷少许水入提前预热190度的烤箱,烤5分钟定型后取出
12.再刷上一层鸡蛋液继续烤10分钟左右出炉即可
13.放置二天后回油饼皮变软再吃口感最好
蛋黄酥的做法大全2021
蛋黄酥的做法
主料:高筋面粉270克、细砂糖36克
A、将上述原料做如下分配:
油皮:高筋面粉270克、细砂糖36克、软化黄油90克、水110克、盐1克(分割为23克/个)
油酥:低筋面粉216克、软化黄油110克(分割为15克/个)
馅料:红豆沙550克、咸蛋11个
表面:蛋黄液、黑芝麻
蛋黄酥的做法步骤B、制作油皮:
1)高筋面粉与细砂糖混合均匀,加入软化后的黄油;
2)用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状;
3)缓缓加入水揉成表面光滑的面团,放入保鲜袋中静置30分钟;
步骤一、制作油酥:
低筋面粉与软化后的黄油混合并揉成团;
步骤二、制作油酥皮:
1)将油皮分割成23克/个,油酥分割成15克/个;
2)取一份油皮,用手压扁,加入一份油酥,包成球状;
3)将包好的油酥皮封口朝上,擀成长椭圆形;
4)卷成筒状,收口朝上;
步骤三、制作油酥皮:
5)所有油酥皮卷好后,表面覆盖保鲜膜静置15分钟;
6)将静置后的油酥皮卷再次擀成长条,卷成小筒,收口朝下;
7)所有卷成小筒后,表面覆盖保鲜膜,静置20分钟;
步骤四、制作馅料:
将蒸熟的咸蛋黄一分为二,取25克红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状;
步骤五、制作半成品:
1)取一份油酥皮卷,封口朝上,用大拇指从中间按下;
2)四周向中间收紧成圆球;
3)将圆球压扁并擀成圆形,放一份馅料;
步骤六、整形、烘烤:
1)收紧口,略整成圆球形,收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中;
2)烤箱预热,190度;表面刷蛋黄液(刷二次),洒适量黑芝麻;
3)将烤盘移入烤箱中层,调温度为180度,上下火,烤制35分钟、然后焖十分钟出炉。
蛋黄酥的做法小窍门
第一:制作过程中一定要盖好保鲜膜或者湿毛巾,否则表皮会干的。
第二:油皮要揉光滑,醒够半个小时,出膜状态是薄而通明又不易破的,否则擀制过程中会漏酥混酥的。
第三:每次包裹都要捏紧收口,否则烤的时候会爆开。
第四:蛋黄不要烤制时间过长,温度也不易太高,160度5分钟足够,主要是为了定型好包。
第五:刷蛋黄液,要刷两遍,第一遍刷完再刷第二遍,每次少点刷,不要刷太多,流下去会让底部变的湿粘。
四色螺旋蛋黄酥
在前年中秋之时,我做了一次螺旋蛋黄酥,那时候刚接触烘焙,小心翼翼的磨蹭了4个小时做出了4种颜色的蛋黄酥,有抹茶、可可、紫薯和原色,出炉后看到成品,十分欣喜,起码第一次做还是做成功了。现在回头看看当时拍的成品图,真的感觉自己进步了,如今做的蛋黄酥看起来有模有样。愿我们不忘初心,继续走在烘焙的美好道路上。
材料:
75g中筋面粉(油皮),27g猪油(油皮),15g糖粉(油皮),30g水(油皮),14.5g低筋面粉(红色油酥),0.5g红曲粉,8g猪油,12.5g低筋面粉(黄色油酥),2.5g南瓜粉,8g猪油,14g低筋面粉(绿色油酥),2g抹茶粉,8g猪油,13g低筋面粉(紫色油酥),2g紫薯粉,8g猪油,
四色螺旋蛋黄酥的做法步骤:
1,先处理蛋黄,去去腥味,把蛋黄沾上或喷上白酒,放入预热好的烤箱中层,上下火170度,约5分钟。
2,把豆沙分成8等份,每份是25克。取一份豆沙包入一个咸蛋黄,收好口。
3,依次全部包好揉圆,放旁备用。
4,把油皮材料放入面包机桶内,按照水、糖粉、猪油,最后中筋面粉的顺序。启动面包机和面功能,时间设定为30分钟。
5,揉至30分钟可以拉出薄膜,面团柔软且有弹性、有韧度。
6,揉好的油皮面团用保鲜膜包好,室温静置30分钟。
7,接着来做油酥的部分,把对应的果蔬粉和低筋面粉以及猪油分好在碗内。
8,用手揉匀成团,若觉得油酥面团比较干,可以适当在添加一点猪油,油酥一定要柔软,请大家按实际情况调整干湿程度。
9,油皮醒发好后,平均分成4份,盖好保鲜膜。
10,取一份油皮,用手按扁,放上一份油酥。
11,利用虎口把油皮慢慢往上推着包起来。
12,直到全部包裹好,捏紧收口即可。
13,其余的也一一包好,收口朝下放置,盖好保鲜膜,避免干皮。
14,取一份包好的油酥皮,用擀面杖从中间往上往下各擀一下,不要反复擀,成牛舌即可。(油酥湿度够的话,就很容易擀开且不会出现白头,若有白头,也可以选择切掉白头的部分)
15,从上往下卷起来。
16,盖好保鲜膜,静置15~20分钟。
17,取一份静置好的油酥皮,用手压扁,用擀面杖再一次从中间往两头擀开。
18,从上往下卷起来。
19,盖好保鲜膜,静置15~20分钟。
20,待面团静置好后,用刀从中间切开,一分为二。
21,取一份切开的卷卷,用手掌压扁,再用擀面杖擀开,中间厚周围薄,中间的圈圈纹理部分尽量不要擀开。
22,把擀开的面皮翻个面,有纹理的那面朝下,放上一枚馅料。
23,依然利用手的虎口慢慢往上推。
24,包裹完毕,收好口。
25,一一摆入不沾烤盘内,收口朝下放置。
26,放入预热好的烤箱中层,上下火180度30分钟,若上色后可以盖锡纸,防止蛋黄酥颜色过深。
27,成品图。
28,成品图。
29,成品图。
30,成品图。
31,成品图。
桃山皮馅蛋黄酥
中秋将至,想做些蛋黄酥款待亲朋,家里豆沙都用完了,用了低糖牛奶味桃山皮代替,桃山皮的主材料本就是白芸豆沙,既可以做皮也可以做馅,成品外皮酥脆,内馅咸甜适中,让人欲罢不能。
材料:
水油皮材料:,175克低筋面粉,13克细砂糖,63克清水,75克玉米油,油酥材料:,150克低筋面粉,65克玉米油,馅料:,400克低糖牛奶桃山皮,15个咸蛋黄,辅料:,1个新鲜鸡蛋黄,少许白芝麻,
桃山皮馅蛋黄酥的做法步骤:
1,水油皮材料全部加在一起,混合均匀。
2,揉成团,盖保鲜膜静置半个小时。
3,油酥材料混合均匀。
4,揉成团盖保鲜膜静置15分钟。
5,咸蛋黄喷白酒入预热好的烤箱180度中层烤7分钟。
6,桃山皮馅分成25克一个,取一个桃山皮,包入一个蛋黄。
7,15个蛋黄桃山皮馅依次包好,用保鲜膜盖好。
8,水油皮静置好后分成15份,揉圆,盖保鲜膜。
9,油酥也分成15份,揉圆盖保鲜膜。
10,取一个水油皮将油酥包起来。
11,收口朝下,滚圆,盖保鲜膜。
12,取一个油酥面团从中间分别往上、往下轻轻擀开。
13,卷起来,收口朝上,盖好保鲜膜。
14,取一个面团按扁。
15,继续从中间分别往上、往下轻轻擀成长条形。
16,卷起来,收口朝下,盖保鲜膜。
17,取一个擀好的面团,两头对捏一下。
18,按扁,擀成圆形。
19,包入一个电话桃山皮馅。
20,收口捏紧,朝下。
21,表面刷少许蛋黄液,洒少许白芝麻,入预热好的烤箱175度烤35分钟即可。
22,表面上色满意注意加盖锡纸。
23,成品酥脆,咸甜适中。
皮薄馅大的莲蓉蛋黄酥
老公要求能不能做点莲蓉蛋黄酥呢…… 配方量为70克左右蛋黄酥20个
材料:
:水油皮,190克中筋面粉,70克水,70克猪油,40克糖粉,:油酥,150克低筋面粉,75克猪油,
皮薄馅大的莲蓉蛋黄酥的做法步骤:
1,水油皮材料放入面包机里,启动揉面25分钟
2,揉面结束能拉出薄膜来即可
3,油酥材料放入盆里揉成团
4,装入保鲜袋里松弛30分钟
5,新鲜咸鸭蛋敲出蛋黄,用清水洗净外面的白膜
6,莲蓉馅分为20份,每份25克
7,莲蓉馅压扁包入一个咸蛋黄
8,油皮面团分为20份
9,油酥面团分为20份
10,取一份油皮包入一份油酥
11,包好捏紧,收口朝上
12,用擀面杖擀成牛舌状
13,再从上往下卷起,依次做完
14,取一份竖放压扁
15,用擀面杖擀长再从上往下卷起,这里擀的越长层次就越多,但是一定不要擀破酥了哦
16,用大拇指压住中间捏紧,擀成圆形
17,包入一个莲蓉蛋黄
18,收口捏紧,一定要收紧口不然烤的时候会裂开
19,依次做好全部
20,顶部刷一层全蛋液
21,再撒上黑芝麻
22,放入预热好的烤箱中层180度上下火烤30分钟左右
23,烤好出炉,等晾凉后密封保存
24,莲蓉蛋黄酥就完成了
25,酥到掉渣
26,今天的蛋黄酥都很貌美呢
27,皮薄馅大,咸蛋黄流油好赞
蛋黄元——小小酥里面有内容怎么做好吃 蛋黄元——小小酥里面有内容
蛋黄元——小小酥里面有内容
淘宝买的黄油到了、搜到这个方子来做饼干…刚出炉妈妈尝了1块说、这次比较成功喔~哦耶、好满足Y(^_^)Y烤的时候满屋飘香呢、晾凉之后更加酥脆…简单的1款小零食,
食材配方
主料:
低筋面粉
150g黄油
80g鸡蛋黄
1个白糖
45g辅料:盐
1g黑芝麻
适量焦香青豆
适量
做法 共7个步骤
1.黄油隔水融化、加入白糖和盐
2.用打蛋器搅拌至糖粒融化、加入鸡蛋打散
3.倒入低粉、用筷子拌匀
4.撒入1小把黑芝麻,揉进面团里
5.打开1小包青豆
6.捏1小块面团、包进2-3颗青豆,团成小球
7.烤箱170度预热,将蛋黄元均匀地排在铺了油纸的烤盘上…入烤箱中层、170度上下火20分钟…中途记得将蛋黄元翻个面~看到表面变色就可以取出来啦、晾凉了就变酥脆咯(ˉ﹃ˉ)
感谢您阅读“97美食网”的《麻薯豆沙蛋黄酥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了抹茶蛋黄豆沙酥专题,希望您能喜欢!