国人历来讲究食不厌精，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，美食赋予了我们快乐的源泉，所以美食真的不可缺少。你对美食的观点是什么呢？在此，你不妨阅读一下马卡龙（意式），可能你会喜欢，欢迎分享。
一次次的挑战，一点点的进步，一丝丝的欣喜。第三次挑战你“小马”尽管还不够完美。 ——希望下次会更好！
材料：
55克A:杏仁粉，40克糖粉，20克蛋清，15克B：蛋清，10克细砂糖，10克C：清水，35克细砂糖，
马卡龙（意式）的做法步骤：
1，把材料A中的杏仁粉和糖粉混合均匀（最好过下筛）。
2，再把材料A中的蛋清加入翻拌均匀，盖上保鲜膜备用。
3，材料C中的清水和细砂糖倒入小锅中小火加热至120度（不要超过这个温度）。
4，材料C加热到100度的时候，把材料B的蛋清分三次加细砂糖打至尖角状态。
5，待糖水达到120度时关火，慢慢的倒入蛋清中，边倒边用打蛋器搅打。混合均匀后再打2分钟左右，提起打蛋头成尖角状。
6，在打好的蛋白糊里加入色素拌匀。
7，取三分之一的蛋白糊与之前的材料A混合，压拌混合均匀。
8，再加入三分之一蛋白糊，注意这次不要太用力，切拌均匀。
9，把最后的三分之一蛋白糊加入切拌均匀至飘带状。
10，把和好的马卡龙糊装入裱花袋里，均匀的挤在阳晨马卡龙烤盘上。
11，如果有小气泡用牙签戳破，挤好的马卡龙要晾30分钟左右。正好这个时候把烤箱调到160度进行预热。
12，晾好的马卡龙用手指轻轻触摸不会粘手就好了，放进烤箱160度上下火15分钟即可。
13，出炉晾凉后，挤上榛子巧克力酱就OK了。
14，做好了
15，如果吃不完可以密封放在冰箱里冷藏。
16，咬一口看看。
17，喜欢吗？
18，感觉好浪漫！哈哈
19，儿子已经在旁边流口水了
20，马卡龙有着那深远的历史，而慢慢进化成现在这样，虽然只是一个小小的甜点，却令人垂涎三尺，吃完了还想再吃。快来试试吧！
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仿真汉堡马卡龙
把马卡龙做成汉堡的样子，绿菜叶是淡奶油调色，巧克力酱充当烤肉饼，再加上奶酪片和淡奶油，不改香甜的味道，但是样子新奇又萌萌哒。
材料：
75克杏仁粉（TPT），75克糖粉（TPT），26克蛋清，
仿真汉堡马卡龙的做法步骤：
1，杏仁粉与糖粉拌匀过筛（混合物为tpt）。杏仁粉不要单独过筛，会出油。用马卡龙专用杏仁粉会提高成功率。
2，将蛋清倒入tpt中间挖的坑里，表面盖住，备用。
3，细砂糖加水，倒入小口的搪瓷杯中，小火加热至118度离火，中途不要搅动。不粘杯壁能避免糖水反砂，用电陶炉加热比电磁炉均匀，操作时不要开吸油烟机，会使表面空气流动过快，温度不一致会反砂。
4，加热糖水的同时，将蛋清加蛋白粉，细砂糖混合打发。如果没有蛋白粉，可以将蛋清用保鲜膜盖住，入冰箱冷藏一晚，变成老化蛋白后使用。但是用蛋白粉更加方便。
5，用打蛋器打发到硬性发泡状态。
6，这时将达到温度的糖水，分五六次倒入打发的蛋清中，每次倒入不要浇到打蛋头上，每次高速打发至融合后，再倒入下一次，直至全部加完，并打出油漆般的光泽（蛋白霜）。
7，将tpt与埋在中间的蛋清混合均匀。加入1/3蛋白霜，压拌至完全融合。
8，再分两次倒入剩余的蛋白霜，用切拌的方法拌匀。注意手法，避免消泡。
9，装入中号圆口裱花嘴的大号裱花袋，在模具上挤出形状。我用的是学厨的不粘曲奇马卡龙模。
10，放入烤箱中下层，开热风循环30度，晾皮10分钟左右，至表面不黏手状态。
11，直接在烤箱中下层，上火155度，下火165度，大约烤12-15分钟，具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，挤的个头大小，酌情增减。
12，取出晾凉，表面刷少许蛋黄液，撒少许芝麻，入炉稍上色1分钟即可。
13，将奶酪片切成适当大小，将巧克力酱在一片上挤出空心圆，内芯填充打发的淡奶油或果酱，或其他奶油霜馅料（依个人喜好）。再用调色的淡奶油模仿菜叶，装饰在边缘，盖上上盖即可。
14，成品图
少女情马卡龙
这么粉嫩的颜色，赤裸裸的老夫少女心呀！
材料：
90克TPT：杏仁粉，90克糖粉，33克蛋白，33克蛋白霜：蛋白，15克细砂糖，0.5克蛋白粉，75克糖水：细砂糖，23克水，
少女情马卡龙的做法步骤：
1，取一个干净的盆，放入TPT内的蛋清，加入色粉，拌匀
2，将过筛的糖粉和杏仁粉倒在蛋清上，盖住后包上鲜膜备用
3，小锅倒入水和细砂糖（糖浆），小火加热至117度
4，蛋清+细砂糖（蛋白霜）打发至小尖角
5，缓慢将熬好的糖浆倒入蛋清内，打发至鹰嘴状，倒扣打蛋盆不倒流
6，将TPT拌匀
7，分3次将打发好的蛋白加入TPT内
8，面糊拌成飘带状
9，装入裱花袋
10，垂直拿起裱花袋，均匀地挤在马卡龙硅胶垫上，轻拍几下去气泡，空调房内（夏天）晾至表皮不沾手，有表壳
11，晾皮时预热烤箱，160度上下火，烘烤15-18分钟
12，烤至6-8分钟时可以看出裙边已经出来了
13，晾架上放凉备用
14，黄油和奶油奶酪切成小块
15，抹茶粉加入温牛奶拌匀
16，黄油奶酪电动打蛋器打发至顺滑，加入抹茶
17，装入裱花袋内
18，装入裱花袋内
19，挤入抹茶奶酪夹心
20，将配对好的另一片马卡龙配上，盖好轻轻旋转按压紧
21，成品
22，成品
23，成品
台式马卡龙(牛粒)
台式马卡龙，是台湾地区的一种小点心，叫“牛粒”。口感和意式，法式的是有非常大的区别的，因为她本身就是用简单的食材制作的，而且也不像意法那样需要熬糖，需要做蛋白霜，只用鸡蛋面粉和糖，就可以做出来，而且含糖量没有他们那么高，小朋友也可以吃，口感是类似与手指饼干的，外脆内酥松的，加入馅料后，口感更类似海绵蛋糕，非常美味。
材料：
1个全蛋，1个蛋黄，45克低筋面粉，35克细砂糖，适量糖粉，30克夹心：黄油，10克糖粉，适量果酱，
台式马卡龙(牛粒)的做法步骤：
1，准备好食材，鸡蛋回温
2，一个全蛋，加一个蛋黄，放到水温大约50度左右的盆中。
3，鸡蛋打散后，倒入白砂糖。
4，打发到蛋液有温度大约近40度，取出打蛋盆，继续搅打。
5，直到拉起打蛋器，可以缓慢滴落，而且画出的纹路不易消失，即可。
6，筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，是翻拌，不要划圈。
7，放到裱花袋中，这里需要提前准备好，裱花嘴放到裱花袋中，稍微塞到花嘴里一部分裱花袋防止蛋糊流出。
8，挤到烤盘上，学厨曲奇烤盘可以让饼干挤的更均匀。烤这个饼干也可以在烤盘上铺上油纸。
9，稍微撒上一层薄的糖粉，表面会更加脆。当然这里也可以不用撒的。
10，大约提前10分钟，160度预热烤箱，然后160度烘烤10分钟左右。烤箱温差小，基本就是烘烤温度，而且上色均匀。
11，烘烤完毕后，从烤纸剥落，放凉。
12，期间，我们来制作夹馅。准备黄油，糖粉，果酱。黄油软化，加入糖粉，打发到发白，蓬松的羽毛状。加入自己喜欢的果酱，我选了樱桃酱。再打均匀即可作为夹馅了。
13，放入裱花袋，挤在一半的饼干上，也可以根据自己口味全部选择果酱，但是黄油馅料是最经典的。
14，盖起另外一片，台式马卡龙就完成了。
15，很好吃，值得去做的。
原味马卡龙怎么做好吃 原味马卡龙
原味马卡龙
我想做马卡龙的人中，百分之八十不见得有多爱吃，只是希望证明自己可以成功，至少我是其中一员。这是我第一次做马卡龙，原本没希望能成功，结果却是无心插柳了。 烘焙的快
食材配方
主料：
杏仁粉
80g糖粉
80g白糖
80g蛋白
70g辅料：淡奶油
50g黑巧克力
50g做法 共33个步骤
1.将杏仁粉与糖霜混合
2.用手动打蛋器将二者混合均匀
3.混合好的粉粉倒入料理机中
4.两次按下电源键搅打，每次五秒钟
5.将搅打后的混合物倒入一个孔眼稍大些的面筛中
6.过滤后的混合物很细腻，备用。
7.将两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，我们只用蛋清部分
8.取70克蛋白，用电动打蛋器的低速档搅打蛋白，大约一分钟后，加入四分之一的白糖
9.再搅打一分钟左右后，蛋白的气泡变得很细腻时，再加入四分之一的白糖
10.大约搅打三分钟后，蛋白出现明显的纹理时，将剩下的白糖加入
11.继续搅打，直至蛋白呈现牙膏状
12.这时将过筛的粉粉倒入蛋白中
13.从底部向上翻拌
14.然后从中心，将混合液向盆子的四周摊平
15.再次从底部向上翻拌
16.然后再次摊平。这种翻拌和摊平要重复若干次，这样做，是让杏仁糊变得越来越稀
17.当刮板上的杏仁液可以连续的向下滑落时，翻拌工作结束。
18.将杏仁液倒入裱花袋
19.在烤盘上铺油纸
20.将马卡龙的原液挤入裱花袋，做成直径5CM左右的扁圆形（挤下的原液会慢慢摊开，所以量的多少一定要掌握好）
21.然后把它放在干燥通风的地方，直至表面形成不会粘手的膜。这个步骤一定要有耐心，二十分钟后再用手小心的试。
22.将晾好的马卡龙放入预热好的烤箱，150度烤12分钟左右。
23.马卡龙在烤制4-6分钟时，是向上膨胀形成裙边的主要时间。你可以看到表面向上升起过程，也可以亲眼看到裙边的形成，这个过程很令人着迷：）
24.烤制时间差不多了，可以打开烤箱用手轻按马卡龙，若底部还有点软，就可以出炉了。烤好的马卡龙晾凉后，从油纸上取下。
25.在等待马卡龙晾凉的过程中，我们开始制作内馅。准备等量的淡奶油和黑巧克力，黑巧克力要切成小碎块
26.淡奶油放在火上加热，到刚沸腾
27.马上倒入黑巧克力中
28.搅拌至黑巧全部融化，奶油与黑巧完全融合。这时放入冰箱冷藏一会儿，至巧克力液稍粘稠
29.将巧克力液刮入裱花袋
30.将一块儿晾凉的马卡龙胚子底部向上，挤入巧克力液
31.巧克力的多少，以摊开后能盖满马卡龙底部为标准，喜欢黑巧的人，可以多挤些让夹层厚实些，不喜欢黑巧的，可以量少一点，以刚好铺开整个底部为准
32.将另一个马卡龙的胚子盖上，盖的时候左右旋转着向下慢压
33.这样，马卡龙的制作就完成了。等待五个小时后，就可以品尝了。
马卡龙慕斯蛋糕怎么做好吃 马卡龙慕斯蛋糕
马卡龙慕斯蛋糕
蛋糕虽然卖相有些抱歉，口感真当是不错的，就是稍甜了些 ~~~~~~嗯嗯，先吃着，答应了亲亲隔天还要做个好的补过
食材配方
主料：
蛋白
100g糖
50g杏仁粉
50g糖粉
50g中粉
20g辅料：
椰浆
90ml牛奶
30ml糖
30g吉利丁片
5g淡奶油
150g桂花酒
15ml做法 共16个步骤
1.准备好材料，
2.杏仁粉、糖粉、中粉混合均匀过筛。
3.蛋白分三次加50克糖打至拉起呈立角。
4.蛋白霜中加已混合好的粉，拌匀成面糊。
5.面糊装入裱花袋中。
6.模具抹黄油，撒椰粉作防粘处理。
7.一圈圈挤在模具底部至铺满，再在四周挤出一颗颗蛋形的蛋糕。
8.撒上一层糖粉，过五分钟再撒一层。 烤箱置170度烤约10分钟，转150度再烤10分钟。
9.做慕斯： 椰浆、牛奶和糖入锅中，加热至沸腾。
10.用冰水泡软的吉利丁片。
11.离火加入已泡软的吉利丁片，拌至融化，整锅奶糊隔冰水搅拌降温，加入自制桂花酒拌匀。
12.淡奶油隔冰水打发。
13.加入上述奶糊，搅拌均匀即成慕斯。
14.慕斯挤在蛋糕体上抹平，入冰箱冷藏。
15.最后排上新鲜荔枝，还化了荔枝味的QQ糖做了镜面。
16.不中看但是中吃的蛋糕~ 嘻嘻
马卡龙棒棒糖（法式）
圣诞节快到了，每年都给儿子做糖霜饼干今年换个样，因为最近儿子迷上了马卡龙。想一想就做个圣诞马卡龙棒棒糖吧。
材料：
45克蛋清，45克砂糖，54克杏仁粉，54克糖粉，0.5克蛋白粉，适量色粉，
马卡龙棒棒糖（法式）的做法步骤：
1，糖粉和杏仁粉混合均匀并过筛，平均分成三份。每份分别加入喜欢的色粉混合均匀（因为要做圣诞系列马卡龙，所以选择了红、黄、绿这三种色粉）。
2，蛋清加入蛋白粉混合后分三次加入砂糖打发至硬性。
3，打好的蛋清平均分成三份，每份与三种不同颜色的杏仁糖粉混合，注意这个步骤不要画圈搅拌，先翻拌（或切拌），之后再压拌。
4，混合均匀呈丝带状，注意不要太干也不要太稀。
5，把混合好的马卡龙糊装入裱花袋里，红色和黄色做花形和心形马卡龙。
6，绿色做成圆形马卡龙。
7，注意挤的时候裱花袋要与烤盘垂直，均匀的挤在阳晨马卡龙烤盘上。
8，同样绿色的也要垂直挤在阳晨马卡龙圆形烤盘上(绿色分别挤了大小不同的圆形和小星星，因为一会要做成圣诞树),都挤好以后，静置晾皮20-40分钟（这个晾皮的时间不是固定的，根据湿度来决定时间的长短。检查皮是否已经晾好了，用手指触碰马卡龙表面不粘手就可以了。但是时间不能太长，否则在烘烤的时候会裂开）烤箱160度预热（至少20分钟）皮晾好就可以放入烤箱了，160度烤12-15分钟。
9，出炉后放凉，用白巧挤上圣诞的图案，食用金粉加一点点蛋清刷在图案上做装饰。然后在两片马卡龙中间挤上榛子巧克力酱再放上棒棒糖纸棒这样马卡龙棒棒糖就做好了。
10，成品图
11，成品图
12，成品图
13，成品图
14，圣诞节里给孩子做上这样一款马卡龙，相信孩子一定给喜欢的。
吐司马卡龙
马卡龙是世界上最美的食物，同样，它的价格也十分美丽，而这片小小的吐司，在模具的魔法下，犹如灰姑娘一般变身，蜕变成美丽诱人的马卡龙
材料：
1片吐司，
吐司马卡龙的做法步骤：
1，用圆形模具将吐司切割成状
2，猕猴桃去皮，用模具切割成圆形
3，吐司铺底，放上一片猕猴桃，再盖上一片吐司，点缀小番茄
意式香草烤鸡
没有什么是一只烤鸡不能解决的，如果有，那就来两只。 天气一天天的越发冷了，这样的日子，只想窝在温暖的屋子里，一个人到地老天荒。这时候有一只喷香诱人的烤鸡那就再好不过了。 烤鸡是硬菜，无论是宴客还是自家人解馋，都很好。做起来却非常简单，只需要腌好入味，送烤箱烤就可以了。最近入手的美的蒸烤箱不仅蒸功夫好，烘烤也是很赞的，密封好，内置的烤鸡程序，时间和火力都设置的刚刚好，烤出来的鸡肉皮脆肉嫩，简直太好吃了。
材料：
1只三黄鸡，1包意式烤肉料，
意式香草烤鸡的做法步骤：
1，准备好材料。用了现成的烤肉料，酷克壹佰的意式红烩口味烤肉料，再搭配复合香草。
2，三黄鸡一只，不要选择太大的，小一点更容易入味，要选择现杀的小公鸡，冷冻的鸡烤出来味道真的差很多。去掉鸡头、鸡爪和鸡臀，鸡头和鸡臀丢弃，鸡爪留着做别的。处理干净的鸡加入烤肉料和香草。
3，充分按摩入味，包括鸡肚子里面。按摩均匀之后的鸡装入保鲜袋，放入冰箱腌制24小时以上。
4，烤盘里铺上锡纸，再放上烤架，腌好的鸡整理一下放在烤架上面。
5，美的蒸烤箱选择菜单中的烤鸡程序，把鸡放入，按开始键，接下来就剩下等待了。
6，程序结束，把鸡拿出来，表面刷一些油，再送入烤箱烤10分钟，这样表面上色会更好看，而且不会太干。
7，香喷喷
8，诱人极了。
意式QQ面
意式QQ面，是一道常见的西式餐点。不仅色香味俱全，而且简单易学。尤其是爱好西式餐点和小朋友们的最爱。
材料：
少许QQ面，1根胡萝卜，少许洋葱，1个鸡蛋，
意式QQ面的做法步骤：
1，在锅内倒入适量的水，水烧开后，放入QQ面
2，5分钟后，取出QQ面，用冷水过一次
3，将胡萝卜切丝，洋葱切片
4，将鸡蛋打散后，锅内倒油，放入鸡蛋
5，放入QQ面、胡萝卜丝、洋葱，翻炒
6，5分钟后，倒入酱油、葱、味精，翻炒后，即可
意式鲜贝怎么做好吃 意式鲜贝的做法
意式鲜贝
星期六上午接到快递打来的电话，告知有一箱货，是海鲜。可我在上班呢！只能先让门卫代签。等我晚饭后回家时门卫笑嘻嘻的说：“你又有“番批”了，我早班的同事看中这个装货
食材配方
主料：
扇贝
30g辅料：
黄油
适量金不换
适量黑胡椒
适量柠檬
适量做法 共8个步骤
1.准备：大鲜贝一个、柠檬、金不换、黑胡椒
2.将贝肉从壳中取出，去除内脏，清洗干净，放在砧板上把闭壳肌一分为二
3.金不换摘取嫩叶，洗净后切碎
4.起锅，热锅后，放入少许黄油
5.黄油融化后，调小火，将贝肉放入锅中煎
6.见食材表面稍微紧缩时，翻面再煎，并放入少许金不换
7.研入黑胡椒粉
8.挤几滴柠檬汁入锅，熄火，稍侯一会取出装盘。
番茄意式肉酱面怎么做好吃 番茄意式肉酱面
番茄意式肉酱面
最近特别喜欢吃意面，尝试着做了一下，父母尝了说味道很好，喜欢的朋友也可以在家做着自己吃吃看哦~
食材配方
主料：
意大利面条
100g番茄
1个猪肉末
50g辅料：
黄油
适量盐
适量大蒜
2瓣番茄酱
适量胡椒粉
适量淡奶油
适量洋葱
半个
做法 共10个步骤
1.先把番茄去皮，切丁，肉末放少许盐，料酒，淀粉拌匀，大蒜和洋葱切丁。
2.把面条竖着放入锅中，下面的面条好了后用筷子搅合一下，面条就都下去了。煮7~8分钟。
3.煮好后捞出来沥干水，放一边备用
4.锅烧热，放一小块黄油融化
5.放肉末炒至变色
6.再加入洋葱末大蒜末，炒出香味
7.放入番茄与2包番茄酱（喜欢甜的，可以多加）
8.倒入少量淡奶油，再加少量盐
9.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒上胡椒粉，装盘上桌
10.完成
经典意式蔬菜汤
番茄能使你的心脏免疫中枢保持健康，并且和少数植物生化素一样，能预防乳腺癌（乳腺癌是女性健康第一杀手）、肺癌、消化道癌症、子宫颈癌和膀胱癌。要茄红素就要吃红番茄，绿色和黄色的番茄只有少量茄红素，你也可以从西瓜和红葡萄中获得茄红素。番茄中的茄红素和胡萝卜素以及维生素C，全都可以强化并保护视力，番茄红素能阻止自由基与氧结合而减缓老化，而自由基与氧结合会减缓免疫力的建立、净化与修护。
经典意式蔬菜汤
原料：番茄、土豆、豇豆、蘑菇、胡萝卜、番茄酱、起司、干欧芹碎
经典意式蔬菜汤的做法：
1．豇豆洗干净，切小段。放入开水锅中，煮熟待用。
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2．土豆削皮洗干净，切指甲片待用。
3．番茄洗干净，切小粒待用。
4．胡萝卜洗干净，切小粒待用。
5．蘑菇洗干净，切指甲片待用。
6．起锅，锅内倒入初榨橄榄油，先炒番茄粒、番茄酱，炒透，再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒。
7．翻炒至所有蔬菜料软熟后，再加入素高汤，煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟，待所有的蔬菜全部煮软，最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味，勾一点点薄芡。
8．盛入碗中，放入步骤1煮熟豇豆，撒上起司碎、干欧芹碎点缀即可。
功效：定心安神、开胃健脾、对容易紧张的人，有袪除压力的功效。
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