食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的牛肉炖土豆的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
材料：
牛腩肉500g，土豆150g，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角3g，桂皮3g，香叶3g，干辣椒3g，生抽10g，老抽15g，白酒5g，糖5g，盐5g，鸡精3g，
牛肉炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备调料：葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香叶i，干辣椒
步骤2，牛腩切块
步骤3，土豆切滚刀块
步骤4，牛肉冷水下锅，水开后打去血污至水清备用。锅内放油，油热后炒香调料，下入抄好水的牛肉翻炒片刻，下入抄牛肉的原汤。将所有的汤料到入压力锅中下入调料闷制二十五分钟即可。
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红烧牛肉炖土豆的做法
新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓均匀。腌30分钟左右就好。
用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。
锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。
火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。整道菜要炖2小时左右。
非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！
红烧牛肉炖土豆
食材明细：
主料：：牛肉400g，土豆一个，胡萝卜半个，洋葱¼个，青椒半个，
辅料：：葱一把，姜六片，蒜三瓣，八角两个，香叶一片，山楂干三片，白糖四匙，料酒两勺，生抽两勺，老抽两勺，
红烧牛肉炖土豆的做法步骤：
1.准备材料，牛肉洗净切大块，土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱，青椒切块，姜切片
2.牛肉入热水汆烫两分钟，烫去血水，水里放两片姜一勺料酒去腥
3.炒锅倒油烧热，倒入葱姜蒜，香料炒香，放入牛肉块翻炒
4.依次倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
5.倒入温水大火烧开后放入白糖，转小火慢炖一个小时
6.倒入土豆胡萝卜块继续炖煮
7.土豆煮烂后放入洋葱，青椒块，盐，大火翻炒收汁
8.收汁后盛入盘子即可
牛肉土豆炖柿子
食材明细：
主料：：牛肉300g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，香叶2片，肉桂1块，糖适量，葱适量，姜适量，海鲜酱油适量，大料适量，
牛肉土豆炖柿子的做法步骤：
1.牛肉泡出血水洗净切块
2.葱姜切段切片，备齐各种调料
3.砂锅加入适量的水，加入牛肉块、所有调料，大火烧开，小火炖1小时左右煮熟
4.土豆去皮洗净，西红柿洗净
5.土豆、西红柿切块，煮熟的牛肉备好
6.酒精煲在炉具上加入适量的油，爆香葱姜，加入西红柿翻炒
7.加入牛肉、土豆块翻炒
8.加入适量的水，大火烧开，小火炖15分钟左右，移入带有酒精块的煲体
9.加入盐、糖、海鲜酱油调味，撒些香菜碎，热腾腾的牛肉土豆炖柿子上桌开餐了！
10.出锅。
小贴士：
牛肉提前炖烂，一次可多炖一些，配合起它食材炖菜很方便。
牛肉土豆炖西红柿
食材明细：
主料：：牛肉600g，土豆2个，西红柿1个，
辅料：：盐1勺，花椒粉少许，葱1段，姜1块，味精少许，
牛肉土豆炖西红柿的做法步骤：
1.水烧开，放入切好的牛肉汆去血水
2.重新烧水，放入葱姜
3.放入花椒粉烧开
4.放入牛肉，大火烧开，定时1小时10分钟，炖至牛肉熟烂
5.剩余15分钟时放入切好的土豆
6.剩余7、8分钟时放入西红柿分钟时放入
7.炖至西红柿熟透，汤面上有红油浮动，放入盐
8.放入味精出锅
9.盛入碗中
小贴士：
1.牛肉选肥瘦相间的
2.土豆切好泡一会儿，去除淀粉
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