食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了清蒸石斑鱼:原汁原味的鲜美与清甜的做法,相信你能从中找到需要的内容!
对于石斑鱼的种类,我一向是迷糊的,反正鲜活与海水养殖的就是好。石斑鱼的鱼皮厚,肉多且爽脆,入口清甜且鲜美。总觉得吃海鲜,越是原汁原味,越是简单的烹调,越能显示出海鲜的鲜甜。今天的石斑鱼,师傅说是老虎斑,鱼头鱼尾与鱼骨用来煮皮蛋鱼汤,我与儿子的最爱。剩下的鱼肉用来清蒸,除了一点点芹菜珠,什么调味品也不加。蒸好的鱼肉,蘸点芥末与酱油,清甜爽脆,不爱吃鱼的小猪都赞不绝口。
材料:
老虎斑1条,芹菜1小把,酱油适量,芥末适量,
清蒸石斑鱼:原汁原味的鲜美与清甜的做法的做法步骤:
步骤1,挑选鲜活的石斑鱼。
步骤2,请师傅将鱼处理好,取鱼肉部分,鱼头鱼尾鱼骨用来熬汤。
步骤3,将鱼肉片成片,尽量大小均匀。
步骤4,将片好的鱼肉摆放入盘中。
步骤5,芹菜洗净,切成芹菜珠。
步骤6,煮开水,将鱼肉放入。
步骤7,大火烧开,转中火烧8分钟左右。
步骤8,下芹菜珠,再蒸1分钟左右。
步骤9,取出,蘸酱油与芥末食用。
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清蒸石斑鱼的做法
材料:
石斑鱼一条,生姜,小葱,大蒜,
清蒸石斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,石斑鱼处理干净,周身抹上精盐,盘底放姜片,鱼身撒姜丝,腌三十分钟。
步骤2,蒸锅大火,水开上气时把鱼放进蒸锅。八分钟。出锅后撒上小葱段。
步骤3,橄榄油爆炒蒜粒,然后淋在蒸好的鱼上,加一点寿司酱油。好啦。
清蒸石斑鱼 ★★★★的做法
材料:
石斑鱼1斤,葱1,
清蒸石斑鱼 ★★★★的做法的做法步骤:
步骤1,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
步骤2,葱段铺在鱼下方,鱼肚,将鱼垫高,容易蒸透。水烧开后,放入鱼,蒸不超过7分钟。关火,虚蒸4分钟,会去腥。
步骤3,盘里的水倒掉。加生抽,热葱油即可。
清蒸海贝(原汁原味,汤汁鲜美)的做法
材料:
海贝,料酒1勺,姜2-3片,,
清蒸海贝(原汁原味,汤汁鲜美)的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜海贝,洗净。
步骤2,装盘,姜切片,准备好料酒。
步骤3,锅内放水,烧开。
步骤4,放入姜片。
步骤5,加入料酒。
步骤6,放上蒸屉。
步骤7,将海贝,连同盘子一起放在屉上蒸。(用盘子蒸,可以防止海贝汤汁流到锅里。)
步骤8,根据贝的大小,蒸7-10分钟。贝完全张口即可。
步骤9,关火,将盘子拿出即可食用(小心烫手)。
步骤10,成品图。趁热吃,汤汁比较咸,吃的时候,用贝壳盛一点点汤汁,连同贝肉一起入口,美味。
步骤11,成品图。
清蒸鲜嫩石斑鱼的做法
来大非洲第一次吃到石斑鱼,从此就喜欢上了这个boneless的石斑鱼了,味道及其鲜美,强烈推荐给大家。
材料:
石斑鱼(一斤左右)一条,大葱一根,姜片6~8片,生姜末适量,植物油适量,生抽两大勺,葱花适量,,
清蒸鲜嫩石斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,清洗鱼(刮鱼鳞、清理内脏),葱姜蒜清洗备用。
步骤2,石斑鱼切断,摆盘,撒上姜末。
步骤3,上锅大火蒸15分钟
步骤4,蒸好之后,在鱼上淋上生抽,撒上葱末,起锅热油,把油泼在葱末上。即可出锅。很鲜很嫩哦。
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