俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在推荐你阅读一下补铁又补蛋白,这么好的食材要经常给宝宝吃!的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
粥,作为宝宝辅食是首选,在往期食谱中我给麻麻推荐过肉粥、蔬菜粥、水果粥。宝宝的辅食粥主要是以大米、粗粮做为原料,添加不同食材,营养也不一样。今天这款营养粥,讲真,是我的心头爱。嫩滑的牛肉、新鲜的鸡蛋,一碗简单美味的好粥由此诞生了,它就是我要给麻麻推荐的一道广式粥——牛肉蛋花粥。
材料:
牛肉适量,大米适量,生姜4片,,
补铁又补蛋白,这么好的食材要经常给宝宝吃!的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片。
步骤2,牛肉切块。
步骤3,锅内放冷水,将牛肉放入锅中。蛋白质需求量越大,饮食中所应增长的维生素B6就越多,牛肉含有足够的B6,可以帮助宝宝加强免疫力,与鸡、鱼、鸡中少得可怜的铁含量相比,牛肉富含铁。牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高,使它对增长肌肉,加强宝宝气力特别有效。
步骤4,放入姜片去腥。
步骤5,盖上盖子大火煮沸。
步骤6,用小勺撇去牛肉汤上方的浮沫。
步骤7,用漏勺捞出牛肉盛盘备用。
步骤8,牛肉切成末。牛肉的纤维特别粗,尤其是对于1岁以内的孩子,要剁成末煮粥,才方便咀嚼和消化。
步骤9,大米倒入锅中,大火熬成粥状。煮粥的米最好先泡水,让米粒充分吸水,熬出的粥才会又软又稠哦。熬粥的时候一次性把水加足,如果在煮粥过程中加水的话,粥就会变稀,它的黏稠度和浓郁香味都大打折扣。还要用大火烧开,烧的过程中还要用勺不断搅拌,以防粘锅
步骤10,倒入牛肉末搅拌均匀。
步骤11,鸡蛋打入碗中拌匀。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁,蛋白质为优质蛋白,是宝宝最好的营养来源之一。
步骤12,给咕噜噜的粥淋上搅匀的鸡蛋液,用勺子搅拌均匀,待粥煮粘稠时关火即可。
步骤13,熬制牛肉蛋花粥其实是一个细致的活,在这过程中,我们需要不断搅拌。这样煮出的粥才会粘稠又不失味道。有句俗话说的好,“煮粥没有巧,三十六下搅“。一锅香喷喷的牛肉蛋花粥盛入碗中就OK啦,我们可以再洒上一点葱花,哇,有没有闻到它传来的阵阵香味啦。
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宝宝辅食之补铁猪肝粉的做法
俺家二宝出生时就贫血,一直在喝铁剂,现在大了好很多了,虽然铁剂不喝了,但是补铁也需重视,猪肝是宝宝辅食比较常见的,但是味道较大,因为宝宝辅食不能有各种调料的添加,不合适的烹饪方法就会很难下咽,总的来说,猪肝粉是味道最好的了。
材料:
猪肝200克,柠檬片3-5片,姜片4-8片,,
宝宝辅食之补铁猪肝粉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝洗干净,多洗几遍,切块用柠檬片和姜片加清水浸泡2小时,中途要换3遍水。
步骤2,处理好的猪肝冷水下锅,再放几片姜片。
步骤3,大火烧开后撇去浮末。
步骤4,然后继续煮2-3分钟至猪肝熟透。
步骤5,煮好的猪肝洗去浮末再用清水泡10分钟。
步骤6,然后切成小块儿去掉血管、筋皮的地方。
步骤7,放入不粘锅中,最小火不断翻炒。
步骤8,翻炒至猪肝水份基本蒸发掉。
步骤9,放入搅拌机中搅碎。
步骤10,第一遍搅打的猪肝颗粒还比较粗糙,再放到不粘锅翻炒至水分蒸发亲。
步骤11,重复步骤9-10,再搅打一次然后翻炒蒸发水份。
步骤12,最后过筛一遍。
步骤13,晾凉后装入密封容器中,放入冰箱冷藏保存,大概保存一个月。
步骤14,补铁又美味哦!
步骤15,这是当天拌粥吃的。
步骤16,小家伙吃光光了!
步骤17,成品1
步骤18,成品2
步骤19,成品3
步骤20,成品4
补铁鸡肝粉 宝宝辅食食谱的做法
我从宝宝7-8个月左右就尝试了这种鸡肝粉的方法,每次1-2小勺放到他的辅食里,用来拌粥、拌饭、拌面条。鸡肝中维生素A的含量也非常丰富,适量添加能保护宝宝眼睛,维持正常视力。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强宝宝的免疫力。
材料:
鸡肝100g,姜5g,葱5g,料酒5g,
补铁鸡肝粉 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:9个月以上(食材不过敏)食材准备:鸡肝100g、姜5g、葱5g、料酒5g烹饪时间:30分钟难度分析:初级
步骤2,鸡肝摘洗干净,切小块。选购新鲜鸡肝500克,买色泽较新鲜的,手感细腻有弹性。去掉鸡肝筋膜油脂较多的部分,挑选肝脏两侧相对更为细嫩的部分。流动水冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟,中间需要多次换水。
步骤3,去除血水的鸡肝片捞出,冷水放入锅中,加入葱段和姜片。煮鸡肝要冷水入锅,这样才可以更好的把鸡肝中的血水和杂质煮出来。
步骤4,倒入料酒。猪肝煮的过程中,料酒会挥发掉,可以放心使用,去腥去异味的效果很不错。
步骤5,煮熟后,沥干水分捞出。捞出之后,可以再次用温水清洗鸡肝,去腥效果会更好的。
步骤6,打入料理机中,打成泥。打成泥,可缩短一会儿在不粘锅里,翻炒烘干的时间。因为鸡肝质地比较软,也可以装进保鲜袋,用手捏成小块。
步骤7,倒入锅中翻炒,炒至干燥无水分,盛出放置晾凉。锅热后,放入鸡肝泥,小火用锅铲不断翻炒。直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音,完全干燥无水分。这个过程需要一些时间,需要多一点点耐心。一定要把炒好的鸡肝晾凉,再放入料理机中,会更利于搅拌。
步骤8,放入料理机中,打成细腻碎末。月龄较小的宝宝食用,可以再研磨一次或者过筛一次,鸡肝粉会变得更为细腻。
步骤9,完成。做好的鸡肝粉,一定要通风晾凉,再装入密闭容器存储,最好在两个星期内吃完。
卤猪肝 宝宝健康辅食,补铁补血效果好
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
卤猪肝 宝宝健康辅食,补铁补血效果好的做法步骤:
1.猪肝冲洗干净,用清水浸泡半小时,中途多换几次水。
2.用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净。坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出。
3.砂锅内加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖(香料有什么放什么)。
4.煮开后小火慢煮5分钟,这时候调料的香味已经熬煮出来。
5.加入焯水后的猪肝,大火煮开,添加料酒和生抽,继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可。
6.不知道中间是不是还有血水,拿出来,中间最厚的部位切一刀,没血就好了。
7.添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片。11个月以下的宝宝,用勺子可以轻松的压成猪肝泥,加在粥、米粉里都可以。
8.大人吃可调味汁(用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁)。随猪肝一起上桌蘸汁或者直接淋在猪肝上。
9.好美味的补铁餐 ~~~
虾仁滑蛋——食材好才是真的好!的做法
大哥从山东过来看我,带来许多海货。半斤重一只的梭子蟹,10厘米长的大海虾,全是坐着飞机裹着冰块来的。为了不辜负这食材的新鲜,我这两天真是可劲儿折腾,清蒸、爆炒,制成天妇罗等等。早起蒸好奶黄包,想着做点小菜就粥,看到这海虾,再取出几枚土鸡蛋,一道食材讲究,营养丰富的小炒便新鲜出锅了。女儿吃了后赞不绝口,说虾肉Q弹,清甜不腥,鸡蛋嫩滑清香,一气儿吃了一大半。对于早餐一向胃口不佳的她,实在是比较难得。
材料:
海虾12只,土鸡蛋4枚,食盐适量,料酒2茶匙,黑胡椒粉半茶匙,蛋清1个,食用油适量,生粉2茶匙,清水2茶匙,香葱1根,
虾仁滑蛋——食材好才是真的好!的做法的做法步骤:
步骤1,说实话,我不懂认虾。所以这虾的品种我搞不清楚,是九节虾吧?反正大家从菜场买的九节虾或基围虾都是可以的。海虾剥去外壳,挑去腹部黑色虾线(因为虾的个头大,所以我一切为二了,如果大家买的虾没有这么大,可以不用切断),加入1茶匙料酒、半茶匙黑胡椒粉和少许盐抓拌均匀,再加入一个蛋清抓匀,放冰箱冷藏20分钟以上。
步骤2,清水和生粉混合成水淀粉。土鸡蛋用手动打蛋器打匀后加入少许盐、1茶匙料酒以及前面混合好的水淀粉,再用手动打蛋器多抽打几次,抽打的次数多,蛋液煎出来的膨松度会更高。
步骤3,热锅起油,要舍得放油哦,油少蛋柴不好吃。放入虾仁滑炒至变色。
步骤4,倒入蛋液,底部一凝结便要赶紧翻面,期间多掂几次勺,炒制的时间要短,又要保证内部蛋液全部凝结(否则会有腥味儿),这中间的分寸实在不是在这里能说清楚的,喜欢吃的多做几次就能找到感觉了!盛盘时撒上切好的葱花,趁热食用。
步骤5,中式菜谱不比西点,很多的精髓需要在实践中摸索和研究,对于调味料的用量更因南北口味的差别而相去甚远,还是那句话,多做多练多感觉。
给宝宝吃的鸡米花的做法
小宝贝要吃肯德基的鸡米花,三岁的宝贝吃不了辣,只好妈妈动手给他解馋了!参与活动:#最萌缤纷儿童节#
材料:
鸡胸肉250g,面包糠,料酒,面粉,鸡蛋,盐,食用油,,
给宝宝吃的鸡米花的做法的做法步骤:
步骤1,首先,精选一块新鲜的鸡胸脯肉。
步骤2,接着,把肉切丁,加入盐,料酒,生粉进行腌制一刻钟左右。
步骤3,腌制期间,准备鸡蛋夜,面粉,面包糠。
步骤4,把鸡肉丁裹一层面粉再裹蛋液。
步骤5,最后撒上面包糠。
步骤6,油温不能过高,小火炸。
步骤7,出锅,搭配番茄酱,小朋友简直爱惨啦!
给宝宝做的营养辅食----鱼肉松的做法
虹鳟鱼属鲱形目、鲑科。原产北美洲太平洋沿岸,美国加州山涧中,喜栖于清澈无污染的冷水中,以食鱼虾为主,为高寒鱼类。虹鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩活。肉里无刺,便于食用,宜老宜幼,易于消化。维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。虹鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类,由于无刺鲜嫩,营养丰富,所以用来做鱼肉松相当不错!
材料:
虹鳟鱼300g,盐、柠檬汁少许,海鲜酱油1勺,白砂糖2勺,
给宝宝做的营养辅食----鱼肉松的做法的做法步骤:
步骤1,外形像三文鱼的虹鳟鱼
步骤2,虹鳟鱼肉切块,抹点盐挤点柠檬汁。
步骤3,放少量姜、葱腌制十分钟。
步骤4,然后隔水蒸制十分钟。
步骤5,沥出将鱼肉弄碎,注意看是否有硬刺,需挑出,然后再放面包机里加海鲜酱油、白砂糖,按果酱功能1小时20分钟,鱼肉松完成。
步骤6,肉松带淡淡的粉色,蓬松有质感。
步骤7,每次加一小勺在粥里,是一款很好的婴儿辅食。
虾皮蒸蛋羹——补蛋白补钙营养早餐,宝宝食谱。的做法
一道简单营养的菜,想要蒸好蛋,还是有点讲究的。我也是试了很多次,总结了几点注意点。
材料:
鸡蛋2,水40ml,葱花,虾皮,盐,,
虾皮蒸蛋羹——补蛋白补钙营养早餐,宝宝食谱。的做法的做法步骤:
步骤1,据说两个都土鸡蛋,小蛋黄的是我买的,大的我老公买的,当然他被坑了…
步骤2,加入水,虾皮,盐,打匀,盖上保鲜膜。锅里加水(烧开后)把碗放上去开蒸。
步骤3,用中小火蒸10分钟,关火闷1分钟。起锅趁热加入葱花。(不能用大火,不然外面熟了,起泡泡,中间还是生的)挺好的吧,一点都不出水。
好食材要好搭配《石鸡炖木耳》的做法
石鸡炖石耳是安徽的一道安徽名菜,原料考究,石鸡的嫩鲜加上石耳的口感炖在一起非常鲜美,而我这里因为没买的好的石耳,用的是天涯的黑木耳,滋味也相当的棒。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
石鸡,黑木耳,香菜,蒜片,青红椒,绿豆芽,盐,糖,绿泡椒,,
好食材要好搭配《石鸡炖木耳》的做法的做法步骤:
步骤1,石鸡切块,黑木耳泡发,绿豆芽去头尾。
步骤2,锅里烧干,将绿豆芽倒入干身以后捞出放入容器底部。
步骤3,锅里加入少许油,加入蒜片炒香,倒入绿泡椒煸炒。
步骤4,加入高汤,将石鸡和黑木耳倒入炖10分钟。
步骤5,加入少许盐,糖调味后倒入容器。
步骤6,锅里加入油,将青红椒炸一下倒入容器最上面,增色,提亮,添味。
步骤7,最后放上香菜。
夏季补铁、补锌的重要辅食,宝宝爱吃还能锻炼咀嚼!的做法
宝宝牛肉肠参考月龄:12个月以上牛肉是宝宝补铁、补锌重要的红肉之一,营养很不错!
材料:
鸡蛋1个,洋葱5克,胡萝卜30克,玉米淀粉5克,牛里脊150克,中筋面粉30克,
夏季补铁、补锌的重要辅食,宝宝爱吃还能锻炼咀嚼!的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材一
步骤2,准备食材二
步骤3,牛里脊逆纹理切小块。遇到一些筋膜,要切去哦。
步骤4,加水没过牛里脊,放上柠檬片浸泡一小时泡出血水,中途可多次换水。PS:柠檬片浸泡后的牛肉肠特别好吃!
步骤5,胡萝卜和洋葱切小块,倒入辅食机。
步骤6,牛里脊沥干水分。
步骤7,辅食机中分别倒入牛里脊、玉米淀粉、中筋面粉、30毫升水和一个鸡蛋。PS:玉米淀粉相对不宜消化,所以也要少量添加。
步骤8,搅打细腻。
步骤9,把搅拌好的牛肉泥放入准备好的裱花袋。
步骤10,准备一张锡箔纸,在裱花袋上剪一个小口,挤上牛肉泥。
步骤11,把锡箔纸轻轻卷起来,卷的时候稍微压实一点。
步骤12,拧紧两边。
步骤13,冷水上锅蒸,水开后再蒸40分钟左右。
步骤14,蒸好后冷却至常温。
步骤15,切成宝宝一手抓的大小就可以啦~
步骤16,O(∩_∩)O~完成啦,想不想吃一块呀~
宝宝补铁肉粥
食材明细:
主料::小米适量,猪肉适量,胡萝卜适量,
辅料::菠菜适量,
宝宝补铁肉粥的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.菠菜焯水切碎。
3.锅中热油放入肉丁,放入提前切碎的胡萝卜丁和菠菜翻炒均匀。
4.加水和小米煮二十分钟即可。
5.成品图。
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