食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？以下为小编为你收集整理的粉蒸辣椒的做法，更多相关信息请继续关注本网站。
远在异地，想四川的辣椒，忽然想起这个菜，上网去搜索，却没有，没办法，自己叨咕，相信也有和我一样的朋友在寻找这个菜吧，看图解吧！
材料：
二荆条250克，友加五香蒸肉粉50克，盐5克，鸡精1克，
粉蒸辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，二荆条清水洗净，晾干水份。
步骤2，切成1厘米长的小段，加入盐，放适量水腌5分钟。
步骤3，蒸肉粉50克左右，没有称，估计的。
步骤4，加入辣椒段。
步骤5，搅拌均匀，放制5分钟，锅中加水，烧开放入。
步骤6，中火30分钟，成品不好看，味道真的很棒。
97mSw.com相关阅读
粉蒸系列之粉蒸肥肠的做法
下午特意去超市买了新鲜食材做的粉蒸肥肠，获奶奶、帆爸和帆少一致好评，我自己也是相当满意。我坚定的认为，今天粉蒸肥肠的特别味道，那勺味道纯正的醪糟功不可没！四川老家的肥肠格格，从今天开始，我已经不会挂念你啦。
材料：
猪大肠500g，土豆两个，清洗肥肠用（高度白酒、盐、醋、干淀粉、油），豆瓣酱，五香粉，花椒粉，香油，生姜，大蒜，香菜，酱油，味精，白胡椒粉（选用），料酒，自制蒸肉米粉，醪糟，肉桂粉（选用），，
粉蒸系列之粉蒸肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒（或料酒）、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味，对清除肥肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复冲洗、漂洗肥肠，沥干切块备用。
步骤2，肥肠里面调入各种调味品，用手充分抓捏按摩之后腌制半小时以上。我加入的调味品有：豆瓣酱、酱油、肉桂粉、五香粉、花椒粉、味精、白胡椒粉、香油、料酒、醪糟（连带汤汁，一汤勺即可）、捣好的姜蒜茸。
步骤3，粉蒸肥肠的点睛之笔---醪糟。醪糟与料酒一起，共同起到去腥提味的强力功效。
步骤4，在等待腌制的空档，土豆洗净去皮，滚刀切块。
步骤5，肥肠腌好了，倒掉腌制肥肠里渗出的一些汁水。拌入自制蒸肉米粉，让米粉均匀包裹在肥肠上。为何要舍弃汁水？因为汁水会吸收蒸肉米粉，造成蒸出来的肥肠不够干爽，这是粉蒸菜系的大忌。如果换作清蒸类菜品，大可保留汁水一起蒸，这样反而更入味，还可以用美味汤汁拌饭呢。
步骤6，自制蒸肉米粉的制作步骤：大米加少量干辣椒和花椒，也可加几颗八角，小火慢炒至色泽金黄，冷却后再磨成粉末状。超市或网店有现成的蒸肉米粉卖，亲们可以用它来代替，但要适当减少腌料的用量，因为现成的蒸肉米粉里本身包含一些调味粉。
步骤7，蒸锅里加水煮开。竹蒸格底部先铺一层土豆。这个竹蒸格是上回我在超市买粗粮的时候商家一起送的，这次用来蒸肥肠，再合适不过啦。
步骤8，拌好米粉的肥肠均匀摆放在土豆的上层。摆土豆和肥肠注意要留一定的空隙，方便蒸汽对流，我把土豆切滚刀块而不是方块，也是这个原因。
步骤9，摆好食材的竹蒸格放入蒸锅，盖上锅盖，大火猛蒸45分钟。45分钟指的水上汽后的时间，这个时间是根据我多年的经验得出来的，不多也不少，蒸得太久，肥肠过分软烂，品相不佳。蒸的时间不足，肥肠不够熟，也不够入味。此法则也适合粉蒸其它肉类。
步骤1045，分钟时间一到，关火，立即揭开锅盖，浓浓的香气扑鼻而来！粉蒸肥肠连蒸格一起端上桌，根据喜好撒点香菜，还等啥，赶紧趁热吃起来。
自制辣椒粉的做法
材料：
红辣椒若干，，
自制辣椒粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒干
步骤2，剁碎，成粉
步骤3，成品
粉蒸系列之粉蒸排骨的做法
在川菜里，粉蒸菜系跟鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典菜系比起来，名气没有那么响亮，但它却是寻常百姓家最常做的菜式之一。它的做法简单，容易上手，荤素搭配，五香味浓，也是一道宴请宾客拿得出手的好菜。粉蒸菜的肉类可选五花肉、排骨、肥肠、牛肉、羊肉，垫底的配菜选择更为广泛：南瓜、红薯、土豆、四季豆、豇豆、香芋……随心所欲。我今天选择了排骨与红薯的搭配。在我们那里，家家户户都有一套做粉蒸菜的绝招，味道各有千秋。我认为，各家味道的差别在于肉类的调味腌制，这个步骤做好了，菜基本成功了一大半。我本人对于粉蒸菜的要求，其它某些调味料少一样没太大关系，但醪糟是必须品，一定不能少。可能小时候看爸爸妈妈这样做，形成了一种固定思维吧。回归主题，咱们今天来做这道粉蒸排骨。参与活动:
材料：
排骨600g，红薯两条，豆瓣酱，自制米粉，醪糟，五香粉，花椒粉，酱油，白胡椒粉，肉桂粉，白糖，料酒，味精，生姜，大蒜，香油，
粉蒸系列之粉蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨宰件，洗净沥干水份。第一步也是最关键的一步来了，排骨里面调入各种调味品，用手充分抓捏按摩之后腌制半小时以上。我加入的调味品有：豆瓣酱、酱油、肉桂粉、五香粉、花椒粉、白糖、味精、白胡椒粉、香油、料酒、醪糟（连带汤汁，一汤勺即可）、捣好的姜蒜茸。
步骤2，在等待腌制的空档，把红薯洗净去皮，滚刀切块。
步骤3，排骨腌好了，拌入自制米粉，让米粉均匀包裹在排骨上。米粉是之前做好的，步骤是大米加少量干辣椒和花椒，小火慢炒至色泽金黄，冷却后再磨成粉末。超市或网店有现成的蒸肉米粉卖，亲们可以用它来代替，但要适当减少腌料的用量，因为现成的蒸肉米粉里本身包含一些调味粉。
步骤4，蒸锅里加水，蒸格先铺一层红薯块。
步骤5，拌好米粉的排骨均匀摆放在红薯的上层。摆红薯和排骨都注意要留一定的空隙，方便蒸汽对流，我把红薯切滚刀块而不是方块，也是这个原因。
步骤6，盖上锅盖，大火猛蒸45分钟。45分钟指的水上汽后的时间，这个时间是根据我多年的经验得出来的，不多也不少，蒸得太久，排骨过分软烂，品相不佳。蒸的时间不足，排骨不够熟，也不够入味。此法则也适合粉蒸其它肉类。
步骤745，分钟时间一到，关火，立即揭开锅盖，浓浓的香气扑鼻而来。
步骤8，粉蒸排骨连蒸格一起端上桌，根据喜好撒点葱花，还等啥，赶紧趁热吃起来！
食材大全《粉蒸辣椒的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了辣椒粉专题，希望您能喜欢！
