没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?以下“玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法”由小编为大家收集整理,仅供你在工作和学习中参考。
巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词,很喜欢它们合二为一的味道,香浓可口,一口下去,香气绕缭舌尖。长帝焙MANCRTF32K烤箱,烤的时候火力很均匀,所以蛋糕卷成品很细腻,时间设定是165度25分钟,出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。
材料:
低筋粉额65克,鸡蛋4个,玉米油40克,牛奶45克,细砂糖70克,可可粉10克,淡奶油250克,玫瑰酱15克,细砂糖15克,,
玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蛋糕卷材料
步骤2,分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油
步骤3,用手动打蛋器拌匀
步骤4,可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
步骤5,刮刀翻拌均匀
步骤670,克细砂糖分三次加入蛋清内打发
步骤7,直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
步骤8,取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀
步骤9,再倒回蛋白内翻拌均匀
步骤10,倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡
步骤11,把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
步骤12,烤好后取出放凉,不需要倒扣
步骤13,用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边
步骤14,淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发
步骤15,涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘
步骤16,取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上
步骤17,取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化
步骤18,裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条
步骤19,用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可
步骤20,成品
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简单小面包长帝烘焙节(刚柔阁)的做法
这个方子特别适合烘焙新手,不需要技术含量,只要把面揉好,发酵好,柔软没问题!刚烤出来会稍有点硬,冷却后密封保存,第二天特别柔软,非常适合做早餐。配方的量是28*28金盘正好一盘。
材料:
高筋面粉400g,牛奶210g,黄油或葵花籽油30g,鸡蛋2个(一个放入面团,另一个刷表面),酵母粉5g,盐3g,白糖50g,,
简单小面包长帝烘焙节(刚柔阁)的做法的做法步骤:
步骤1,面包机放入210克牛奶
步骤2,加入一个鸡蛋、400克高筋面粉、30克玉米油、3克盐、50克白糖、5克酵母粉,选择和面15分钟。
步骤3,完成后在选择和面15分钟,看出膜情况,如果没有出膜,就继续揉,直到出膜为止。用手揉也可以。(黄油出膜效果好一些)
步骤4,发酵至2.5倍大
步骤5,取出面团排气,分成25份,盖大概每份25克左右,盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤6,揉光滑,摆在烤盘上,二次发酵至2倍大。
步骤7,发酵好以后刷上蛋黄液,撒一层白芝麻,烤箱预热170℃中层上下火20-25分钟。避免上色过重,可以在烤5分钟后加盖锡纸。
步骤8,成品。
步骤9,冷却后密封保存,隔天口感更好,更柔软。
西梅法何长帝烘焙节(刚柔阁)的做法
法何(Far)是法国家常甜点的代表之一,在没有试用黄油之前的年代就很盛行了。考虑到时下流行的低油低脂的健康饮食标准,这款无(少)黄油的甜品也能满足甜食爱好者的需求。这次得到长帝焙ManCTRF32烤箱的试用机会,就做了这款简单又好吃的甜点。长帝焙ManCTRF32烤箱整体外观是经典的银色和黑色搭配,造型简洁,磨砂质感的门把手很有手感。操作板标识清晰明显。但是相对于电子版来说,用旋钮调温的精度会受到一定影响,需在旋钮正面平视的基础上校对。内胆是创新的搪瓷内胆,对于烘烤过程中不能避免的油污喷溅,更降低了清理的难度和时间。32升的容量比较适合普通新手家庭使用,八寸生日蛋糕、饼干、和一般的烤箱菜都可以搞定。通过实测,感觉预热时烤箱内温度波动较大,预热15分钟左右后,温度相对稳定,这时放入烘烤比较适宜。上色时选择中上层位置,上色比较均匀。
材料:
低筋粉60克,牛奶250克,鸡蛋1个,细砂糖40克,盐3克,色拉油半勺,
西梅法何长帝烘焙节(刚柔阁)的做法的做法步骤:
步骤1,低筋粉过筛后,倒入盆中,中间挖小坑,将鸡蛋、细砂糖、盐倒入小坑中
步骤2,将四周的面粉一点点拌匀,倒入色拉油搅拌
步骤3,待搅拌变得粘稠时,逐次加入室温下,一半分量的牛奶,继续搅拌
步骤4,待上一步的面糊成液态时,将剩余的一般牛奶加热后倒入拌匀
步骤5,撇去表面的浮沫
步骤6,取出西梅核,将西梅恢复成原状
步骤7,在模具底部及四周一半的高度刷融化的黄油(分量外)。刷过黄油的部分能烤出焦黄色
步骤8,将第5步做好的材料缓缓倒入模具中一半高度,将西梅干在上面摆好
步骤9,放入预热好的烤箱中上层,上下火180度,烤约25分钟,至表面变硬上色即可
步骤10,细节图
步骤11,细节图
花边虾仁披萨长帝烘焙节(刚柔阁)的做法
包罗万象的披萨摆个美美的造型,好吃又好看!
材料:
中筋面粉200g,干酵母2g,基围虾十几个,胡萝卜1个,洋葱半个,甜玉米半根,火腿肠4个,清水适量,鸡蛋1个,盐2g,白糖5g,橄榄油5g,生抽适量,披萨酱适量,马苏里拉芝士碎适量,,
花边虾仁披萨长帝烘焙节(刚柔阁)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打碎搅匀,留少许蛋液刷披萨边,其余倒进空盆里,依次加入盐、面粉、白糖、酵母,适量清水揉成团,差不多揉至不粘手时,加入橄榄油,继续揉成光滑细腻不粘手的面团,放温暖处发酵。
步骤2,基围虾焯水去掉壳,剥虾仁,用牙签去掉虾线,加适量盐和生抽腌制。胡萝卜擦细丝,洋葱切细丝,甜玉米用刀剥下粒来。
步骤3,烧开水,把蔬菜丁下水焯下,依次下玉米、洋葱,胡萝卜,时间不要长,焯软就可以,捞出沥水,如果水多,用手拧干,这些蔬菜丁可以放一个盆里。
步骤4,差不多一个小时,面团发酵好。外观体积变大变轻,扒开面团,内部有密集的蜂窝状。用手沾干面粉,把面团取出,放在案板上揉匀排气,然后包上保鲜膜或湿润的纱布醒15分钟。
步骤5,把醒好的面团幹成圆形,放进涂了少许油的披萨盘中,用双手将面团朝四面抻,面团有延展性,可以最后覆盖整个披萨盘,要注意在盘的四周用手整理出围边。
步骤6,在围边上用剪刀剪出等距的小口。
步骤7,一根火腿肠平分三段,每段对着斜切,就成了一个个火腿花。
步骤8,把火腿花插进围边的小口里,左右面团对拉着一粘,就把花固定了。为了美观,可以把花的斜面朝向一边。依次完成所有的火腿花。
步骤9,开烤箱200度预热5分钟。在围边上刷上鸡蛋液,用叉子在底部叉出无数小孔,刷上一层披萨酱。
步骤10,均匀洒上一层芝士碎。
步骤11,均匀洒上一层蔬菜丁。
步骤12,再洒芝士碎。
步骤13,把虾仁均匀摆上去,可以把汁也淋上去。
步骤14,再洒上剩下的蔬菜丁,最后还要洒芝士碎。放进烤箱,200度,上下火,设时20分钟。时间到,拿出洒少量芝士碎,再放烤箱烤5分钟即成。
步骤15,成品图。
步骤16,厚底披萨,外壳焦香,内里松软,好看又好吃。
果酱杏仁曲奇饼干长帝烘焙节(刚柔阁)的做法
长帝烘焙节,加入豆果掌门刚柔派,支持本派,带来黄油曲奇饼干为本派加油!曲奇简单易做好吃,人人喜欢,加了杏仁粉与果酱的曲奇饼干更是好吃。记得最初接触烘焙的时候,做得最多的就是各种饼干,因为饼干容易上手,容易成功,对于刚接触烘焙的朋友来说,不管是做什么,高的成功率是促使继续玩下去的动力。黄油曲奇虽说简单好做,但要保持清晰的花纹还是稍有难度,我觉得多做几次,有经验了,拌面糊时和挤面糊时就能感觉出面糊的状态能做出什么状态的曲奇。
材料:
低筋面粉200g,淡味黄油200g,杏仁粉80g,糖粉100g,盐1g,草莓酱10g,
果酱杏仁曲奇饼干长帝烘焙节(刚柔阁)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料并称重。把黄油切小块,越小块的黄油能越快软化,这些是28x28方盘四盘的量。
步骤2,判断黄油软化,可以用手指按一下,能轻易的按出一个小坑就可以了,把糖粉,盐跟和黄油放在打蛋盆里。
步骤3,用电动打蛋器高速打发,打发的状态要控制好,打发不够曲奇非常难挤,打的太过烤的时候容易把花纹给烤掉,我大约了打了30秒。
步骤4,加入过好筛的面粉。
步骤5,放入杏仁粉。
步骤6,带着一次性手套将黄油与粉类轻轻的揉匀。也可以用硅胶刮刀拌匀,看自己喜欢哪种操作方式就用哪一种。直到面粉全部湿润即可
步骤7,将曲奇面糊放入一次性裱花袋,裱花嘴我用的是三能中号10齿的。草莓酱也放入裱花袋。
步骤8,在烤盘上挤出自己想要的花纹,挤花纹的时候双手往下稍许用点力,裱花嘴垂着往下一压再往上一提,曲奇饼干就完成了,要注意挤出的面糊大小尽量要一样,以免烤的时候受热不均,挤曲奇时,曲奇之间需留一定间隙,防止烘烤后膨胀粘连在一起。
步骤9,在当中的小坑中挤上一些草莓酱,不要放很多一点点就可以了。
步骤10,把烤盘放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤13分钟左右。
步骤11,烤好的的曲奇饼干从烤箱取出,放凉后就可以享用了,看下底部,上色非常均匀,曲奇花纹经过高温烘烤依然那么清晰,我烤的这款是非常酥松的,想要脆些可以多烤二到三分钟,但要注意在曲奇表面盖上锡纸,以防上色过深。
步骤12,非常的酥香好吃,配杯茶水,下午茶绝配。
步骤13,好吃停不住,我这些量烤了两盘,曲奇放凉后及时密封,以免受潮不再酥脆,不喜欢太甜的朋友,可减少糖量。
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