中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的蒜蓉蒸生蚝盛年锦食·忆年味的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
生蚝即牡蛎中个体比较大的，牡蛎，又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所需要的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。生蚝具有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，潮热盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。生蚝中锌元素含量非常丰富，是男性补锌的佳品，有壮阳的作用。这次用的生蚝是产自山东乳山的生蚝，非常新鲜。只需5-6分钟就可以享受的美味，而调味料却非常的简单，只需大蒜和生抽。生蚝中铺的蒜蓉是经过油煸炒过的熟蒜，称之黄金蒜，比生蒜更香更美味，炸好的蒜蓉，香气扑鼻，使人欲罢不能，成品味道非常鲜美！
材料：
生蚝8只，大蒜2头，小米辣两个，食用油适量，生抽2勺，，
蒜蓉蒸生蚝盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中
步骤2，大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈
步骤3，油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用
步骤4，用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中
步骤5，每个蚝肉上淋上生抽
步骤6，蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可
步骤7，撰写制作步骤
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，撰写制作步骤
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芝加哥牛排盛年锦食.忆年味的做法
芝加哥牛排肥嫩十足，我这次购买的牛排是商场特价促销的，图片里的2块牛排不足20元，一块不足10元，物美价廉，看到这样的好东西，我都忍不住买下放冰箱冷冻着。想吃就可以煎着吃，烤着吃，一块牛排就可以当一顿饭。
材料：
牛排2块，芝加哥精品牛排调料12克，味淋15毫升，胡萝卜1根，土豆1个，盐2克，黑胡椒粒适量，橄榄油20毫升，
芝加哥牛排盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，牛排的两面用刀背轻轻拍一下，放1勺味淋抹匀牛排
步骤2，将芝加哥牛排调料用少许水拌匀
步骤3，把调料在牛排两面抹匀，腌制2、4小时
步骤4，胡萝卜和土豆削皮，切滚刀块
步骤5，将盐、黑胡椒、橄榄油放进胡萝卜和土豆块拌匀
步骤6，把胡萝卜和土豆放进空气炸锅里，用200度烘烤20分钟
步骤7，把烤好的胡萝卜和土豆放在盘子里装饰用，牛排放在空气炸锅里，200度10分钟
步骤8，将烤好的牛排放在碟子中，即可上桌
步骤9，成品
海螺花卷盛年锦食·忆年味的做法
过年放假回家，没想到病了一整个假期，只能退居二线继续辛苦老妈操劳。自从自己开店以后回家的时间就少了好多，妈妈心疼我天天忙碌，就说做点花卷给我带上，早晨起来热热就能吃，还专门做成了小海螺的形状，哈哈哈到现在还是像哄小宝宝一样嘛～明明人家已经22啦！海螺的外形不但可爱，还能更好的包裹住馅料，不会让满当当的芝麻掉出来哦～一起试试看吧，并没有那么难呢
材料：
褐麦粉(可用普通面粉)500，温水250，酵母2-3克，油20，盐10，黑芝麻一小杯，辣椒面适量，十三香粉适量，
海螺花卷盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，这就是妈妈这次用的褐麦粉啦～
步骤2，酵母用温水调开。
步骤3，褐麦粉倒入盆中。
步骤4，把融入酵母的温水一点点倒入盆中，先用筷子搅成絮状。
步骤5，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，在暖气上发酵至两倍大。
步骤6，然后轻拍排气，揉成条，切成大小均等的面团。
步骤7，擀开呈牛舌状(我是三个一起做的)
步骤8，滴上少许油。
步骤9，上下折叠一下使油分布均匀。
步骤10，然后依据个人喜好撒上调料，我放了盐，辣椒面，十三香和炒香的黑芝麻。
步骤11，分成三段，上下折叠起来。
步骤12，用刀背压出细纹。
步骤13，然后取一根筷子，把面团搭在上面，两端自然垂下，用手抓住两侧垂下的部分，前后两头可以往中间收紧一些。
步骤14，筷子整个转一圈，海螺的形状就出来了。
步骤15，然后筷子向下压紧底部，固定形状。
步骤16，抽出筷子，摆在铺了潮湿笼布的笼敝上。再静置发酵20～30分钟。
步骤17，开火，大火蒸20分钟左右即可。
步骤18，成品～是不是很可爱啊～
面结蒸鲳鱼盛年锦食.忆年味的做法
鲳鱼蒸面结，新鲜鲳鱼略腌，与面结同蒸，相得益彰，颜色漂亮。这道菜里凡是做宁波本帮菜的菜馆如梅龙镇、贴阁碧都有，而且点单率相当高，是一道宁波特色菜。过年菜市场里鲳鱼价格并不便宜，尤其按鲳鱼大小来论价，大一圈的鲳鱼价格会贵许多。于是我心里盘算：把鲳鱼切段，中间夹了面结，看上去鲳鱼会大好多，这样子一盘宴客菜，即好吃又能不失面子，是不是精明的宁波主妇又一精打细算的结果？
材料：
鲳鱼一条200克，豆腐千张一张（可以包8个面结），三肥七瘦肉末100克，料酒30毫升，盐2小勺，葱2根，姜1小块，生抽3毫升，
面结蒸鲳鱼盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，配料
步骤2，葱姜切末备用
步骤3，三肥七瘦腿肉细切粗斩成肉末
步骤4，加少许姜末、葱末再混匀细斩成肉泥。
步骤5，加少许盐
步骤6，加一勺生抽
步骤7，加料酒10毫升
步骤8，充分搅拌均匀备用。
步骤9，一张千张分成八等份
步骤10，肉末放在一角
步骤11，一边角折起
步骤12，两边叠起来
步骤13，像包春卷一样包好，底部朝下放置，不然会散开。
步骤14，鲳鱼洗净，去除鱼肚和鱼腮
步骤15，斜刀切开
步骤16，切成4块
步骤17，鱼身抹薄薄一层盐
步骤18，腌制20分钟
步骤19，找一个长盘，按鱼身的样子放好，中间放入面结排好
步骤20，淋入一大勺料酒
步骤21，鱼身上放几片姜片去腥
步骤22，放到锅里大火烧开后蒸15分钟关火。
步骤23，捡去姜片，切些细葱丝放在食材上增香。
步骤24，成品一张
宫灯虾球盛年锦食.忆年味的做法
虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜，给酸甜可口的虾球摆个造型，另有一番趣味，让宫灯虾球照亮您家餐桌。宫灯虾仁，寓意新年笑哈哈，红红火火过大年。祝大家在新的一年里，笑口常开，日子过得红红火火，发大财！参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料：
青虾仁200，番茄沙司50克，食用油适量，盐1克，白胡椒粉少许，鸡粉少许，料酒1小勺，葱1段，姜3片，鸡蛋1个，胡萝卜1段，黄瓜1段，
宫灯虾球盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，葱切片、姜切段
步骤3，虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀，腌制10分钟
步骤4，腌制虾仁的时候来处理一下配料：黄瓜、胡萝卜洗净，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切小于1指宽的小段，胡萝卜切1指宽的小段儿，各取两段，再雕成锯齿形花纹
步骤5，然后把中间挖空，作为宫灯上下灯座
步骤6，鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
步骤7，倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
步骤8，再切成丝，作为宫灯的灯穗
步骤9，取适量蛋丝整成灯穗形
步骤10，分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
步骤11，炒锅倒入适量食用油（要比平时炒菜的油多一点），然后放入虾球翻炒，待颜色变红之后盛出备用
步骤12，锅内在加一点食用油，加入番茄沙司炒出红色
步骤13，加白糖、水煮开
步骤14，放入虾仁翻拌均匀，略微煮一下，使之进味
步骤15，淋入水淀粉，大火收汁即可
步骤16，最后摆盘上桌
香甜柿子饼盛年锦食·忆年味的做法
小时候的年，是甜甜的味道，甜到心里，甜到永远的回忆里......
材料：
软柿子6个，面粉适量，食用油适量，，
香甜柿子饼盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，先来一张柿子的美照，这是同事送我的，自己家里种的，这个柿子特别好吃，皮薄无籽无核
步骤2，准备柿子6个
步骤3，把柿子皮剥掉，剥了皮的柿子让人更有食欲
步骤4，剥好皮的柿子去蒂放在大一点的容器里面
步骤5，用筷子把柿子搅一下，就成了柿子泥
步骤6，给柿子泥里面加入面粉，一点一点加，一边加一边用筷子搅拌，直到筷子搅不动，然后再用手拌
步骤7，不加一滴水，面粉一直加到和成软硬合适的面团，盖上保鲜膜静置30分钟
步骤8，醒好的面团放在案板上揉光
步骤9，搓成长条状，切成圆片，用手按一下或者用擀面杖轻轻擀一下，柿子饼生胚就做好了
步骤10，平底锅刷油，开火预热
步骤11，放入做好的柿子饼，小火煎制
步骤12，一面已经煎好了，颜色特别诱人
步骤13，煎至两面金黄就好了，盘子里放上厨房用纸吸一吸油
步骤14，美美哒柿子饼，皮脆里糯，好吃的没朋友
红烧羊排盛年锦食·忆年味的做法
春节将至，外面已经年味儿很浓郁，到处都有年的气息。家家户户忙着备年货，做美食欢欢喜喜过大年喽。今年你的年菜餐桌上都准备了哪些大菜呢？这里推荐一道经典的红烧羊排，供你红红火火过新年。
材料：
羊排1000克，大葱1根，姜1块，八角3颗，桂皮1小块，香叶3片，冰糖1小把，红烧酱油适量，黄酒1大勺，盐适量，
红烧羊排盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。
步骤2，大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。
步骤3，锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。
步骤4，炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。
步骤5，控干水的羊排倒入锅中
步骤6，备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。
步骤7，烹入黄酒。
步骤8，红烧酱油，看颜色情况添加。
步骤9，加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。
步骤10，大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
步骤11，转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。
甜醋金球盛年锦食·忆年味的做法
这个菜过年过节，挺适宜，团圆甜蜜寓意好，漂亮大气还简单！鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，有卵中佳品之称，在营养上有独特之处，为天然滋补品，而且，味道很好，公认为是一种美食。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，所有人群几乎都可以吃，尤其对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量要比鸡蛋高，有助于孩子的大脑发育，所以小朋友吃鹌鹑蛋特别好。今天这个鹌鹑蛋，我做的是糖醋味。做法很简单，鹌鹑蛋煮熟，小火慢炸至虎皮状，再裹以糖醋酱汁，最后点缀少许白芝麻。外观金黄璀璨，富有光泽，在阳光下熠熠生辉，犹如一颗颗光亮的金球。取一颗放进嘴里，酸酸甜甜，中和了蛋黄的粉腻，开胃好吃！就算是平时不喜欢吃蛋黄的人，这个做法一定喜欢吃，去试试吧！新手也肯定成功，因为糖醋汁的配比非常明确，就一个勺子可以搞定。
材料：
鹌鹑蛋21个，酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺，水淀粉少许，白芝麻少许，
甜醋金球盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，小火5分钟左右，关火。
步骤2，捞出立即放入冷水中。
步骤3，鹌鹑蛋去壳，沥干水分。
步骤4，按照酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺的比例配好糖醋汁，备用。这里有个口诀：“1酒2酱3糖4醋5水”，快收藏记下吧，很实用。
步骤5，起油锅，加适量油，烧至五六分热，下鹌鹑蛋小火慢慢炸
步骤6，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出备用。
步骤7，油锅倒出油，放入糖醋汁，加热至沸腾时，加入少许水淀粉勾芡，略微粘稠就好，加入鹌鹑蛋，搅拌使之均匀裹上糖醋汁，出锅前撒少许白芝麻装饰。
步骤8，撰写制作步骤
天津特色年糕盛年锦食·忆年味的做法
二十三是中国的小年,民间固有二十三糖瓜粘的讲究,其实我们天津的说法是二十三年糕粘,到了小年这一天是要蒸年糕的,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意人们的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕这年味就更浓了.
材料：
粘黄米面350克，红枣50克，蜜枣50克，蜜豆50克，温水适量，，
天津特色年糕盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.
步骤2，黄米面是黏黄米面哦.
步骤3，蜜枣去核切小块儿.
步骤4，放入小枣,蜜豆.
步骤5，加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.
步骤6，蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.
步骤7，取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.
步骤8，冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.
步骤9，年年高升.
清炖羊排盛年锦食.忆年味的做法
羊肉性温，冬天多食羊肉有助于御寒保暖，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最为鲜嫩的部位，不论是做羊肉手抓饭还是清炖红烧，羊排都为上选。大年三十晚上炖一锅羊排汤，一家人围坐在一起喝羊汤，暖意融融！参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料：
羊肋排500克，大葱2段，生姜5片，花椒3克，食盐适量，清水适量，萝卜（可不放）适量，，
清炖羊排盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；
步骤2，准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；
步骤3，将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；
步骤4，加入大葱、生姜和花椒；
步骤5，盖上锅盖，大火煮开；
步骤6，煮开后，撇干净浮沫；
步骤7，盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；
步骤8，关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；
步骤9，成品图
步骤10，成品图竖图
糖炒板栗盛年锦食.忆年味的做法
以前约会的时候~~钟先生常常会排老长的队为我买糖炒板栗~~只因那家的糖炒板栗尤其美味~~在冬日的街头~~钟先生怀揣着一大包热乎乎香喷喷的板栗同我相约~~即使在寒风凛冽的天气，我的内心却是一片暖洋洋~甜蜜蜜~~这份暖意~~这份甜蜜~~时时让我们缅怀~~我很想和钟先生再去寻那样的街，那样的景，那样的铺，那样的糖炒板栗~~可是，定居前辗转了几个城市的我们，渐渐销声匿迹的糖炒板栗，又该去何处寻呢？回忆无法复制，暖意却能粘贴~~~周末，和钟先生逛超市，看到了久违的板栗，都想起了往日时光~~~然后就细细挑选了好多板栗~~~回家我就带着板栗进了厨房~~~二十分钟不到，一锅美味的糖炒板栗就做好了~~然后嘛~自然是一边看电影，一边吃板栗咯~~我为钟先生做糖炒板栗~~他为我剥板栗壳，嗯，挺会投桃报李的~~~
材料：
板栗500g，蜂蜜50g，凉白开50g，，
糖炒板栗盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材：板栗，蜂蜜；挑选一边鼓，一边平的板栗，并注意观察板栗外壳有无虫眼，有虫眼，或外形干瘪的板栗都不要。将板栗洗净；
步骤2，在板栗鼓起的一面用刀口划上十字刀；刀刃需划破板栗里面的板栗衣；
步骤3，将板栗倒进空气炸锅里；
步骤4，合上盖子，接通电源，时间设置15分钟；
步骤5，烤板栗的同时，将凉白开同蜂蜜混合，搅拌均匀；
步骤6，板栗烤好以后，趁热将糖水刷在板栗上；
步骤7，出锅，开吃吧。
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