食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别整理来自网络的五彩蒜蓉生蚝的做法,供你参考,希望能帮到你。
在街边吃了一次10元3只的烤生蚝,街边的烤生蚝不仅外观上看起来脏兮兮的,而且烤出来的颜色黑乎乎的,看起来就没有食欲,硬着头皮吃进去,非常咸,让我联想起种种关于街边小贩为了遮盖食物的腐败味道而添加各种调料的新闻报道。最近几乎每周我都要做一次蒜蓉生蚝,虽然不能说是成为高手,但是,倘若放在平日的饭店里,我的手艺也还是可以应付普通大众的。生蚝可以生吃,伴着日本芥末酱,或者柠檬汁,都会给人味觉上的体验,然而生吃虽然有传统,但现今的环境污染问题,海产品其实都不宜生吃。而且,对于生吃任何动物性食物,我还是不敢尝试,所以还是规规矩矩地做熟了来吃吧。今天,董小厨就和大家分享生蚝的做法——五彩蒜蓉生蚝。
材料:
新鲜生蚝4个,红黄彩椒,小香葱,蒜,粉丝,蚝油,橄榄油,,
五彩蒜蓉生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,将生蚝表面用毛刷刷净
步骤2,将生蚝撬开
步骤3,红黄彩椒切丁,小香葱切小段,蒜放入蒜臼中捣成蒜蓉,备用
步骤4,锅中倒入适量橄榄油,放入蒜蓉炒出香味,盛出备用
步骤5,粉丝用热水泡发备用
步骤6,将适量粉丝铺在生蚝肉上
步骤7,在粉丝上铺一层炒好的蒜蓉
步骤8,倒入适量的蚝油,锅中加入适量清水,水烧开后,放入生蚝,蒸8分钟
步骤9,将红黄彩椒粒和小香葱洒在蒸好的生蚝上
步骤10,锅中烧热油,趁热将油浇在生蚝上
步骤11,将生蚝装盘即可享用啦
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蒜蓉生蚝炒饭的做法
最近很是想念烧烤店里的东西,吃什么都想吃蒜蓉海鲜味的,刚好有六只生蚝躺在那里两天了,真心不愿意撬开它们的壳,只好蒸一下让它们自己打开了
材料:
生蚝6个,胡萝卜适量,洋葱适量,葱花适量,大蒜五瓣,酱油一汤匙,盐适量,剩饭一小碗,食用油适量,生菜适量,
蒜蓉生蚝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝刷洗干净入蒸锅,水开后蒸十分钟,生蚝的壳就自动打开了,取肉切碎
步骤2,洋葱大蒜小葱胡萝卜切碎准备好(胡萝卜忘记拍了)
步骤3,把洋葱蒜蓉胡萝卜丁入油锅
步骤4,炒香后加入切碎的生蚝肉
步骤5,加入一汤匙海鲜酱油继续翻炒
步骤6,加入剩饭翻炒均匀,调入适量的盐,装盘,撒上葱花,摆入生菜
蒜蓉生蚝酱
食材明细:
主料::蒜末4两,
辅料::蚝油2勺,朝天椒6个,细长青辣椒2个,砂糖1勺,鸡精2勺,烧烤酱1勺,
蒜蓉生蚝酱的做法步骤:
2.把以上调料放在碗里均匀搅拌。要是喜欢吃蒜的朋友可以再放一些生的蒜沫,味道更佳。
3.当然啦~生蚝也要备好了。
小贴士:
生蚝用沸水稍微炒一下再撬开,更省事
蒜蓉烤生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,蒜蓉适量,香葱适量,辣椒酱适量,胡萝卜适量,洋葱适量,柠檬适量,黑胡椒粉适量,
辅料::盐适量,
蒜蓉烤生蚝的做法步骤:
1.准备蒜蓉、洋葱碎、胡萝卜碎、香葱碎适量。
2.生蚝外壳刷洗干净,用小刀沿边缘撬开,取出生蚝肉。生蚝壳冲洗干净备用。
3.生蚝肉放入碗中,加入黑胡椒粉、盐、少量柠檬汁腌制五分钟后放回壳中。
4.炒锅热锅凉油放入洋葱碎、胡萝卜碎、蒜蓉、香葱碎和少量盐煸炒,减少蒜的辣味。蒜蓉稍微变黄即可取出,用勺子盛少许到生蚝上。
5.烤箱预热10分钟,200度,烤制10分钟左右。
6.趁热加少许辣椒酱。
7.成品。
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