不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“酸甜清鲜--茄汁焗鲍鱼仔的做法”还请多多关注我们网站!
今天还想吃虾,竟然没有卖,就拿了几只小鲍鱼~~酷爱酸甜味~~
材料:
鲍鱼仔4只,番茄2个,香菜少许,亨氏番茄酱1匙,白糖半匙,淀粉少许,盐少许,油少许,
酸甜清鲜--茄汁焗鲍鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,番茄烫去皮,一个切莲花状装入盅里;
步骤3,其余的番茄加少许水榨汁,撇去上面的沫;
步骤4,小鲍鱼去肠洗净,入开水中稍烫即可脱壳;清洗干净;
步骤5,番茄汁倒入小锅中煮开,然后加半匙白糖、1匙番茄酱、少许盐搅匀;
步骤6,放入鲍鱼仔,文火焗至入味;
步骤7,用水淀粉勾薄芡;加少许油;
步骤8,倒入莲花盅即可。
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茄汁扒鲍鱼的做法
材料:
鲍鱼,油菜,蒸鱼豉油,油,番茄沙司,蚝油,糖,葱姜,大蒜,,
茄汁扒鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少;
步骤2,用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离;
步骤3,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉;
步骤4,冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了,在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用;
步骤5,鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末,均匀淋入少许蒸鱼豉油;
步骤6,冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好;
步骤7,将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油,焯好后捞出沥干水分,摆在盘中;
步骤8,将蒸好的鲍鱼也摆入;
步骤9,锅中少许油,油热后下蒜末爆香,加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。
茄汁扒鲍鱼
简单三步做出媲美饭店的美味鲍鱼-茄汁扒鲍鱼
未来的两天太可怜了,全天值班,从早上到晚上,不能陪俺家太后过节了,但愿周末的聚餐我能赶上~~~大晚上逛微博真危险,好死不死滴正好听到关于我的抱怨~~~我是生气了,虽说人不知而不愠,但借着微博指桑骂槐是啥本事,你到我跟前啊~~虽说我好久没和人动气了,但是蒙受不白之冤确实不能释怀,俺一直是个正直又实在滴人呐
一次买了12只鲍鱼,6只做菜,6只炖汤,吃货的生气只是一分钟吧,见到吃的就开心
茄汁扒鲍鱼原料:鲍鱼、油菜、大蒜、葱姜、蒸鱼豉油、油、番茄沙司、蚝油、糖等
茄汁扒鲍鱼的做法
1、鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉
3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了,在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用
4、鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末,均匀淋入少许蒸鱼豉油,冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好
5、将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油,焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入
6、锅中少许油,油热后下蒜末爆香,加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
小窍门:(鲍鱼要想好吃也就三步)
1、清理很重要:废弃的干净牙刷最好了,啊哈哈,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感,不过以前活鲍鱼涮火锅啥的,我也就那么吃了
2、上锅蒸:打上花刀可以让鲍鱼更好入味,其实鲍鱼本身没有啥鲜美,就只能靠调料来增色,加点葱姜加点豉油,最重要一点,千万别蒸火大了,否则就是橡皮
3、调料汁:这个随个人喜好,我反正是喜欢茄汁味,好看又好吃
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
茄汁酸甜排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::白糖适量,醋适量,酱油适量,油适量,玉米淀粉适量,
茄汁酸甜排骨的做法步骤:
1.选肋排,坎小块,用清水冲干净血水。放酱油,碎蒜,白糖,拌均匀腌制一分钟。
2.蛋清蛋黄分开,用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下,然后再放在玉米淀粉里滚均匀,然后放另一个盘子里,
3.裹好淀粉的排骨,然后热锅,倒油烧热
4.觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面,直到炸到两面金黄。不要炸太久,不然肉会老,感觉肉熟了就可以装盘了
5.炸好的排骨捞出来备用
6.接下来是番茄,番茄用刀划口,然后放开水里滚一分钟,拿起来,就直接可以剥皮了?【这一步很好玩】然后切丁
7.放一点油,倒番茄丁下去,然后调白醋汤汁,再倒下去一起炒融【注意,醋都比较酸一点点就得,白糖可以多一点,炒的时候自己尝尝味道,醋别过了,不然就难吃了】
8.中火,把之前炸好的排骨倒进去一起炒,等排骨均匀粘上汁后,大火收汁,【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没,不对还可以补救】
9.等汁收好了就可以装盘了,先装排骨,把番茄汁淋上去,再撒一点白芝麻,就完成了。酸酸甜甜,很开胃~
小贴士:
☞这道菜冷热吃都可以,喜欢的朋友可以试试~
酸甜茄汁菜花
夏季开胃菜--酸甜茄汁菜花
酸甜茄汁菜花
原料:番茄、菜花
调料:盐、鸡精、番茄酱
准备:
1、菜花用小刀切成小朵,洗净后放入加有盐和油的水中煮熟,捞出沥干水份备用;
*根据个人的口感决定煮菜花的时间,宝贝吃的话就煮久一点;
2、番茄去皮后,切成块;
酸甜茄汁菜花的做法
1、锅中热油,放入番茄翻炒出汁;
2、倒入适量的番茄酱;
*如果汤汁比较浓稠,可以添加适量的水
*试下味道太酸的话,可以添加适量的白糖
3、最后倒入煮好的菜花,翻炒均匀,鸡精调味,即可!
很简单吧
酸酸甜甜的夏季开胃哦
酸甜茄汁菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
酸甜茄汁虾
材料:鲜虾300克,葱,姜,料酒,番茄酱,醋,糖,酱油
先来调个酱汁吧
1番茄酱3-4大匙(1大匙=15克)
2白糖3-4大匙高汤
3醋3大匙、
4酱油1大匙。
5清水3-4大匙
做法:
1鲜虾洗净去除虾线
2葱,姜切好
3锅里多放点油,油温后放入虾
4虾炸至金黄色捞出备用
5锅里留适量油,烧热后放入葱,姜煸香
6放入炸好的虾
7放入适量料酒煸炒
8继续放入之前调好的酱汁
9小火烧至汤汁浓稠时撒上葱花即可
小贴士:
1虾可以不要炸的,我觉得炸过更香,哈哈,看个人喜好的
2虾背后开一刀,会更容易入味呢,我是懒人,就省略了
酸甜可口茄汁豆腐的做法
酸甜可口的茄汁豆腐,拯救夏天的胃口。豆腐是素食菜肴的主要原料,是最常见的豆制品,在全国范围内里皆有出产。其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效
材料:
老豆腐300克,番茄酱40克,生抽20克,盐适量,淀粉10克,蒜3瓣,香菜少量,葱1根,食用油少许,,
酸甜可口茄汁豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,按所需材料准备相关食材
步骤2,番茄酱、生抽、淀粉加适量水调匀
步骤3,豆腐切块,蒜切蒜末,葱白,葱叶和香菜切细备用
步骤4,热锅下油
步骤5,油热下豆腐
步骤6,豆腐煎至两面金黄
步骤7,倒入提前调好的番茄酱、生抽淀粉液,加入少许清水
步骤8,放入葱白和蒜末
步骤9,水干起锅撒上葱花香菜装饰
步骤10,成品图
茄汁焗豆
食材明细:
主料::黄豆750克,洋葱1个,番茄1个,
辅料::白糖150-200克,盐适量,植物油100-150克,
茄汁焗豆的做法步骤:
1.主料黄豆,辅料洋葱、番茄;
2.主料黄豆洗净,放入高压锅,加水高出豆面3-5厘米,以确保在整个煮豆过程中,黄豆都在水下。煮开出气后继续煮40分钟,煮好的黄豆很软糯。
3.在煮豆的过程中,把辅料洋葱、番茄洗净切丁,打开番茄酱罐头。
4.黄豆煮好后,炒锅架于火上,放入植物油,油烧热后,先下洋葱炒至出香味且透明,再下番茄炒至出汁,放入番茄酱、糖、盐,不停地炒,炒至沸腾状仍继续炒防止炒焦粘锅。
5.将煮好的黄豆乘热连同煮豆的汤水一起加入炒好的番茄酱,炒匀后煮开,略焖一会儿,再略收汤即可。
小贴士:
1、黄豆洗净即煮,不需浸泡,浸泡后的黄豆绝无软糯的口感;
2、放冷后食用口味更佳。
【茄汁鸡丁】酸甜开胃
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,番茄2个,
辅料::葱适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,白糖适量,蚝油适量,
【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡胸肉切成一样大的小丁。
3.加入盐,白糖和胡椒粉拌匀。
4.再加入葱段腌制片刻。
5.番茄切小块。
6.热锅下油,下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
7.炒好的鸡丁。
8.就底油下番茄翻炒。
9.加适量白糖和少许水,煮出汁。
10.挤入番茄酱。
11.加入适量蚝油。
12.中火煮到番茄软烂。
13.下炒好的鸡丁,大火收汁。
14.撒少许葱花。
小贴士:
炒鸡丁的时候多放些油,快速滑炒,时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的,蚝油也有咸味,如果最后要加盐,要酌情放。
酸甜的茄汁炒年糕
食材明细:
主料::火锅年糕一码,
辅料::大白菜帮2片,南瓜少许,
配料::植物油一勺,番茄酱适量,食盐适量,小葱少许,开水少许,
酸甜的茄汁炒年糕的做法步骤:
1.将南瓜去皮和大白菜都冲洗一下,火锅年糕准备一码
2.亨氏番茄酱和小葱准备好
3.将火锅年糕掰开,入水也稍加冲洗
4.将南瓜、大白菜都切成条
5.坐锅倒油适量
6.先入年糕炒软
7.挤入番茄酱适量,多少随个人的口味
8.拌匀入味,我心急居然还没放南瓜和菜就加了,倒反而更入味了
9.加入白菜和南瓜一起炒软
10.加适量的食盐
11.加少许水(看看色泽淡,我又有加少许番茄酱的,没拍)
12.加锅盖稍加闷一会儿即可
13.出锅装盘,撒少许葱花点缀
小贴士:
可以不加水,加水比较软糯些。我个人的喜好而已。
菜加入后还可加适量的番茄酱,更亮丽酸甜。
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