不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“酸甜清鲜--茄汁焗鲍鱼仔的做法”还请多多关注我们网站！
今天还想吃虾，竟然没有卖，就拿了几只小鲍鱼~~酷爱酸甜味~~
材料：
鲍鱼仔4只，番茄2个，香菜少许，亨氏番茄酱1匙，白糖半匙，淀粉少许，盐少许，油少许，
酸甜清鲜--茄汁焗鲍鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，番茄烫去皮，一个切莲花状装入盅里；
步骤3，其余的番茄加少许水榨汁，撇去上面的沫；
步骤4，小鲍鱼去肠洗净，入开水中稍烫即可脱壳；清洗干净；
步骤5，番茄汁倒入小锅中煮开，然后加半匙白糖、1匙番茄酱、少许盐搅匀；
步骤6，放入鲍鱼仔，文火焗至入味；
步骤7，用水淀粉勾薄芡；加少许油；
步骤8，倒入莲花盅即可。
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茄汁扒鲍鱼的做法
材料：
鲍鱼，油菜，蒸鱼豉油，油，番茄沙司，蚝油，糖，葱姜，大蒜，，
茄汁扒鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少；
步骤2，用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离；
步骤3，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉；
步骤4，冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用；
步骤5，鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油；
步骤6，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好；
步骤7，将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中；
步骤8，将蒸好的鲍鱼也摆入；
步骤9，锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。
茄汁扒鲍鱼
简单三步做出媲美饭店的美味鲍鱼-茄汁扒鲍鱼
未来的两天太可怜了，全天值班，从早上到晚上，不能陪俺家太后过节了，但愿周末的聚餐我能赶上~~~大晚上逛微博真危险，好死不死滴正好听到关于我的抱怨~~~我是生气了，虽说人不知而不愠，但借着微博指桑骂槐是啥本事，你到我跟前啊~~虽说我好久没和人动气了，但是蒙受不白之冤确实不能释怀，俺一直是个正直又实在滴人呐
一次买了12只鲍鱼，6只做菜，6只炖汤，吃货的生气只是一分钟吧，见到吃的就开心
茄汁扒鲍鱼原料：鲍鱼、油菜、大蒜、葱姜、蒸鱼豉油、油、番茄沙司、蚝油、糖等
茄汁扒鲍鱼的做法
1、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉
3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用
4、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好
5、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入
6、锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
小窍门：（鲍鱼要想好吃也就三步）
1、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了
2、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮
3、调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
茄汁酸甜排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：白糖适量，醋适量，酱油适量，油适量，玉米淀粉适量，
茄汁酸甜排骨的做法步骤：
1.选肋排，坎小块，用清水冲干净血水。放酱油，碎蒜，白糖，拌均匀腌制一分钟。
2.蛋清蛋黄分开，用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下，然后再放在玉米淀粉里滚均匀，然后放另一个盘子里，
3.裹好淀粉的排骨，然后热锅，倒油烧热
4.觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面，直到炸到两面金黄。不要炸太久，不然肉会老，感觉肉熟了就可以装盘了
5.炸好的排骨捞出来备用
6.接下来是番茄，番茄用刀划口，然后放开水里滚一分钟，拿起来，就直接可以剥皮了?【这一步很好玩】然后切丁
7.放一点油，倒番茄丁下去，然后调白醋汤汁，再倒下去一起炒融【注意，醋都比较酸一点点就得，白糖可以多一点，炒的时候自己尝尝味道，醋别过了，不然就难吃了】
8.中火，把之前炸好的排骨倒进去一起炒，等排骨均匀粘上汁后，大火收汁，【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没，不对还可以补救】
9.等汁收好了就可以装盘了，先装排骨，把番茄汁淋上去，再撒一点白芝麻，就完成了。酸酸甜甜，很开胃～
小贴士：
☞这道菜冷热吃都可以，喜欢的朋友可以试试～
酸甜茄汁菜花
夏季开胃菜--酸甜茄汁菜花
酸甜茄汁菜花
原料：番茄、菜花
调料：盐、鸡精、番茄酱
准备：
1、菜花用小刀切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干水份备用；
*根据个人的口感决定煮菜花的时间，宝贝吃的话就煮久一点；
2、番茄去皮后，切成块；
酸甜茄汁菜花的做法
1、锅中热油，放入番茄翻炒出汁；
2、倒入适量的番茄酱；
*如果汤汁比较浓稠，可以添加适量的水
*试下味道太酸的话，可以添加适量的白糖
3、最后倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味，即可！
很简单吧
酸酸甜甜的夏季开胃哦
酸甜茄汁菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
酸甜茄汁虾
材料：鲜虾300克，葱，姜，料酒，番茄酱，醋，糖，酱油
先来调个酱汁吧
1番茄酱3-4大匙（1大匙=15克）
2白糖3-4大匙高汤
3醋3大匙、
4酱油1大匙。
5清水3-4大匙
做法：
1鲜虾洗净去除虾线
2葱，姜切好
3锅里多放点油，油温后放入虾
4虾炸至金黄色捞出备用
5锅里留适量油，烧热后放入葱，姜煸香
6放入炸好的虾
7放入适量料酒煸炒
8继续放入之前调好的酱汁
9小火烧至汤汁浓稠时撒上葱花即可
小贴士：
1虾可以不要炸的，我觉得炸过更香，哈哈，看个人喜好的
2虾背后开一刀，会更容易入味呢，我是懒人，就省略了
酸甜可口茄汁豆腐的做法
酸甜可口的茄汁豆腐，拯救夏天的胃口。豆腐是素食菜肴的主要原料，是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效
材料：
老豆腐300克，番茄酱40克，生抽20克，盐适量，淀粉10克，蒜3瓣，香菜少量，葱1根，食用油少许，，
酸甜可口茄汁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，按所需材料准备相关食材
步骤2，番茄酱、生抽、淀粉加适量水调匀
步骤3，豆腐切块，蒜切蒜末，葱白，葱叶和香菜切细备用
步骤4，热锅下油
步骤5，油热下豆腐
步骤6，豆腐煎至两面金黄
步骤7，倒入提前调好的番茄酱、生抽淀粉液，加入少许清水
步骤8，放入葱白和蒜末
步骤9，水干起锅撒上葱花香菜装饰
步骤10，成品图
茄汁焗豆
食材明细：
主料：：黄豆750克，洋葱1个，番茄1个，
辅料：：白糖150-200克，盐适量，植物油100-150克，
茄汁焗豆的做法步骤：
1.主料黄豆，辅料洋葱、番茄；
2.主料黄豆洗净，放入高压锅，加水高出豆面3-5厘米，以确保在整个煮豆过程中，黄豆都在水下。煮开出气后继续煮40分钟，煮好的黄豆很软糯。
3.在煮豆的过程中，把辅料洋葱、番茄洗净切丁，打开番茄酱罐头。
4.黄豆煮好后，炒锅架于火上，放入植物油，油烧热后，先下洋葱炒至出香味且透明，再下番茄炒至出汁，放入番茄酱、糖、盐，不停地炒，炒至沸腾状仍继续炒防止炒焦粘锅。
5.将煮好的黄豆乘热连同煮豆的汤水一起加入炒好的番茄酱，炒匀后煮开，略焖一会儿，再略收汤即可。
小贴士：
1、黄豆洗净即煮，不需浸泡，浸泡后的黄豆绝无软糯的口感；
2、放冷后食用口味更佳。
【茄汁鸡丁】酸甜开胃
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，番茄2个，
辅料：：葱适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，白糖适量，蚝油适量，
【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡胸肉切成一样大的小丁。
3.加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。
4.再加入葱段腌制片刻。
5.番茄切小块。
6.热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
7.炒好的鸡丁。
8.就底油下番茄翻炒。
9.加适量白糖和少许水，煮出汁。
10.挤入番茄酱。
11.加入适量蚝油。
12.中火煮到番茄软烂。
13.下炒好的鸡丁，大火收汁。
14.撒少许葱花。
小贴士：
炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。
酸甜的茄汁炒年糕
食材明细：
主料：：火锅年糕一码，
辅料：：大白菜帮2片，南瓜少许，
配料：：植物油一勺，番茄酱适量，食盐适量，小葱少许，开水少许，
酸甜的茄汁炒年糕的做法步骤：
1.将南瓜去皮和大白菜都冲洗一下，火锅年糕准备一码
2.亨氏番茄酱和小葱准备好
3.将火锅年糕掰开，入水也稍加冲洗
4.将南瓜、大白菜都切成条
5.坐锅倒油适量
6.先入年糕炒软
7.挤入番茄酱适量，多少随个人的口味
8.拌匀入味，我心急居然还没放南瓜和菜就加了，倒反而更入味了
9.加入白菜和南瓜一起炒软
10.加适量的食盐
11.加少许水（看看色泽淡，我又有加少许番茄酱的，没拍）
12.加锅盖稍加闷一会儿即可
13.出锅装盘，撒少许葱花点缀
小贴士：
可以不加水，加水比较软糯些。我个人的喜好而已。
菜加入后还可加适量的番茄酱，更亮丽酸甜。
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