食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“迷迭香美食| 黄豆炖猪蹄的做法”,希望能为你提供更多的参考。
猪蹄满满的胶原蛋白加上黄豆丰富的素类蛋白,想不美都难,美容养颜非它莫属!
材料:
猪脚2个,黄豆1小盘,料酒1勺,八角3个,姜1块,盐1茶匙,
迷迭香美食| 黄豆炖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚、黄豆、料酒、姜、八角等备料
步骤2, 猪脚切小块,冷水焯水
步骤3,姜切片
步骤4,洗好的黄豆和焯好的猪脚倒入煲中
步骤5,煲中倒入水淹没猪脚,并倒入料酒
步骤6,接着倒入姜片
步骤7,大火煮开后,转小火炖约90分钟后加少许盐
步骤8,接着再炖10分钟
步骤9,美容养颜的黄豆猪脚就完成了
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酱色猪蹄炖黄豆的做法
快要过年了啊!这几天tony下班回家也忙得不亦乐乎。首先是忙工作上的事情,我是个喜欢把事情拖到最后一刻的那个人,到了最后,眼看过年都没几天了,我会人品大爆发,把一些堆压起来的事情集中时间把它们搞定。晚上除了工作,这几天就是忙着给好男儿做面点,家里买的老南瓜要消耗掉,所以早饭一直做的是南瓜馒头,营养和味道都很好啊!好男儿今天就要期末考试了,明天寒假就开始了,可以好好玩了啊。过年待客总要准备几道大菜,红烧大肉菜肯定是少不了的。很多人以为做红烧菜比较麻烦,看到那么多调料眼都花了。其实做红烧大肉菜调料越少越好,红烧大肉菜最最基础的调料就是三种,冰糖,酱油和料酒。冰糖和酱油是用来上色的,冰糖不仅可以让红烧肉菜更鲜美,还可以让成品更亮,和酱油起到双重上色的功能,其实单独用料酒就可以去腥,而且料酒可以给食材增香,其它的调料根据菜品特点酌情加入生姜,八角,桂皮,香叶等等,今天Tony给大家推荐如何做出好吃的猪蹄炖黄豆。
材料:
猪蹄,黄豆,冰糖,料酒,酱油,生抽,
酱色猪蹄炖黄豆的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄剁成块,清洗干净;
步骤2,锅里放水,加入猪蹄,煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗;
步骤3,锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;
步骤4,放入猪蹄翻炒几下;
步骤5,加入料酒,生抽和老抽继续翻炒;
步骤6,把已经上色的猪蹄倒入高压锅;
步骤7,加入提前浸泡好的一碗黄豆;
步骤8,加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
番茄黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1只,番茄2个,
辅料::番茄酱1大勺,生抽1勺,黄豆适量,盐适量,
番茄黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.准备食材。
2.提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量,大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
3.猪蹄剁成小块,用凉水泡出血水,可换几次水。
4.将猪蹄凉水入锅,加入三片姜、三片香叶,十粒左右的花椒,一小段桂皮煮制。
5.水沸腾后,锅中会有浮沫,这是从猪蹄中煮出的血沫,用勺子仔细的去掉,一直到汤汁清澈。
6.加入泡好的黄豆,大火煮开后,转小火慢炖。如果时间充裕,您就让它慢慢炖,如果您没有时间,那就把它们倒进压力锅煮制,都可以。
7.等煮至猪蹄软烂,黄豆轻压即碎,汤汁浓白的状态,我们就可以准备西红柿了。
8.西红柿去皮后切成小丁,用料理机打成汁。
9.将打好的西红柿汁倒入锅中,不停的搅动。
10.您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多,会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。
11.美美的享用吧!
【义乌】黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1只,干黄豆80g,
辅料::葱适量,姜1块,蒜半个,辣椒4个,料酒半碗,酱油3茶匙,
【义乌】黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.备好猪蹄一份。
2.冷水将猪蹄下锅焯洗二次再控水备用。
3.黄豆提早一碗泡发好备用。
4.再备葱,辣椒,蒜,姜。
5.将所有食材洗焯好下锅,再加入料酒及酱油。
6.选择焖煮功能,煮制40分钟。
7.这样子一份糯香有味的黄豆炖猪蹄就完成了。
小贴士:
猪蹄焯洗一定要冷水下锅,这样子焯好的猪蹄味儿才清新。
花生黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄800克,
辅料::花生100,黄豆100,
配料::葱姜适量,料酒适量,老抽 生抽 面酱适量,盐 鸡精 糖适量,八角 桂皮 香叶适量,
花生黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.花生,黄豆,提前泡好我是上午泡的,下午做
2.焯过水的猪蹄连调料一起入砂锅,大火烧开,改小火
3.小火一个小时后,放入泡好的花生,黄豆,少许盐,小火继续炖到软烂
黄豆花生炖猪蹄的做法
猪蹄含有丰富的骨胶原,在烹调过程中,它会变成明胶,对延缓衰老以及人体的皮肤靓丽起到很好的作用。我也爱美呢不例外,但是猪蹄汤在我想来就是腻腻的不想喝。这个汤前些时也煲过,不是喜欢喝的那种汤吧。突然想到这个新的电压力锅,再煲一次~~煲出来的猪蹄汤无论是豆类还是猪蹄,都绵滑绵滑的,但汤却很清~
材料:
猪蹄1只,花生50克,黄豆50克,桂圆10个,陈皮1片,姜2片,盐,,
黄豆花生炖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,所需材料;
步骤2,黄豆、花生浸泡3小时;
步骤3,锅中另放入姜片加水烧开,倒入切块的猪蹄汆水;
步骤4,再用清水洗一洗;
步骤5,桂圆、陈皮、姜片洗净;
步骤6,所以材料一起下锅,加水至平材料就可以;
步骤7,选择“豆/蹄筋"功能,等上2小时靓汤就可以喝啦,加盐调味就可以~
好啃的黄豆炖猪蹄的做法
这是一道经典家常菜,省事还好吃。可以清炖也可以红烧,清炖成汤略有些油腻。红烧就是大人小孩皆宜了,是米多的最爱肉菜之一,小孩都爱吃油脂丰富的东西。
材料:
猪蹄若干,黄豆适量,小茴香,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,桂皮,
好啃的黄豆炖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄入热水锅焯五分钟去腥,趁热再把细毛刮干净,黄豆要泡发两小时以上,
步骤2,准备炖肉料包:八角一个,小茴香和花椒若干,干辣椒1-2个,桂皮一片。
步骤3,生姜,葱段,料包加入凉水锅中,烧开水,加入猪蹄,再烧开加料酒,撇去浮沫,加入黄豆,煮十五分钟左右。
步骤4,加入两勺生抽,两勺老抽,两勺盐,一勺白糖,继续煮,这时最好不要盖上锅盖,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。
步骤5,换高压锅,气压上来后,中大火煮十分钟,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁,就很好吃了。
黄豆猪蹄的做法
猪蹄富含胶原蛋白,它在烹调过程中会被转化成明胶,经常吃可有效地改善机体功能和皮肤的储水功能,使细胞水润饱满,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。黄豆里含有大豆异黄酮,这种植物䧳激素就有很好的美白肌肤,改善皮肤的作用。
材料:
猪蹄2个,黄豆150克,老抽10克,生抽45克,油膏50克,料酒一勺,冰糖20克,盐少许,生姜1块,葱2根,八角2个,花椒适量,桂皮1块,红辣椒2个,
黄豆猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,黄豆浸泡过夜。
步骤2,将猪啼剁成块,清洗干净后用清水浸泡半小时左右。
步骤3,锅中倒入清水,冷水放入猪蹄,煮开后把血水去掉,用冷水清洗干净。
步骤4,热锅上油,放入花椒炒香捞出。
步骤5,放入葱姜炒香。
步骤6,倒入猪蹄,炒至表面微黄。
步骤7,倒入调料。
步骤8,加入冰糖。
步骤9,加水没过猪蹄。
步骤10,倒入黄豆,大火烧开小火慢炖至猪蹄熟烂。
步骤11,加入少许盐和红辣椒大火收汁即可。
步骤12,成品图
红烧猪蹄炖黄豆
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,八角适量,干辣椒适量,老抽适量,盐适量,糖适量,桂皮适量,花椒适量,小茴香适量,
红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤:
1.准备好调料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒。
2.黄豆泡发两小时以上。
3.猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。
4.加入料包,葱姜,煮开水,再把猪蹄放入,水再开时,放料酒,开盖煮十五分钟左右。
5.加入泡好的黄豆。
6.加入两勺生抽,两勺老抽,两勺盐,一勺白糖,继续煮。
7.盖上盖但不要盖严实,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。
8.换高压锅,气压上来后,中大火煮七八分钟右右,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁,就很好吃了。如果不用高压锅的,可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。
9.开啃。
香辣黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1个,黄豆200克,适量,
辅料::姜1块,八角6个,花椒粒10个,泡椒4个,料酒1勺,白糖1勺,老抽1勺,盐1勺,干辣椒5个,适量,
香辣黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄剁块,买的时候让人家剁的,自己力气不够
2.绰水是必要的步骤
3.热锅热油炝香配料
4.放入控好水的猪蹄
5.炒到微黄,放辅料
6.家里没有冰糖了,白糖凑个数
7.好了,现在就要换砂锅了
8.加水炖,大火煮开后转小火一个小时
9.黄豆没有提前泡好,直接下锅了。搞的加了两遍水才炖烂,啊多么痛的领悟〜〜
10.好了,盛出来可以吃了。
黄豆花生炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄3只,
辅料::桂圆2颗,八角2个,蒜2颗,黄豆20g,花生20g,香叶3个,葱3颗,红枣2颗,姜1块,
黄豆花生炖猪蹄的做法步骤:
1.1.猪蹄洗净处理后,冷水下锅加料酒煮沸焯水,捞出冲冷水洗净;
2.2.佐料洗净切好:姜片、葱、八角、桂圆、香叶、红枣、蒜
3.3.姜片、葱白、八角、桂圆、香叶、猪蹄倒在砂锅里
4.4.砂锅内加入浸泡一夜的花生黄豆,加水至砂锅8分满,大火煮沸后撇去浮沫转小火煲一小时
5.5.加入红枣、葱绿、蒜,小火再炖1小时以上。同时将之前加入的葱白捞出不要,红枣后加是为了少破坏里面的维生素,蒜是为了防止过早加入煮碎
6.6.至汤成奶白色,筷子扎猪蹄可穿透即可,捞出葱绿不要,出锅前10分钟加盐、胡椒粉调味即可!
7.满满的胶原蛋白,美美的开喝
小贴士:
砂锅煮沸易扑锅,要在沸前一直勤撇浮沫
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